Nocciola Romana

Nocciola Romana — фундук, защищённый статусом PDO, выращиваемый в зонах вулканических холмов в провинциях Витербо и Рим, Лацио. Обозначение распространяется на плоды Corylus avellana, прежде всего сортов Tonda Gentile Romana и Nocchione, и отличается обязательной хрусткостью и плотностью, без пустот, сохраняемыми как в свежем, так и в переработанном виде.

Об этом наименовании

Зарегистрированный как PDO под номером дела PDO-IT-0573, с предоставлением защиты ЕС 28 ноября 2006 года и присвоением идентификатора eAmbrosia EUGI00000013774, Nocciola Romana охватывает фундук (Corylus avellana), произведённый в пределах определённой зоны муниципалитетов провинций Витербо и Рим. Сорта Tonda Gentile Romana и Nocchione в совокупности должны составлять не менее 90 % отбора в хозяйстве; сорта Tonda di Giffoni и Barrettona допускаются в объёме не более 10 %. Фундук в скорлупе обоих основных сортов должен иметь калибр от 14 до 25 мм, а выход после очистки — от 28 до 50 %. Сбор урожая, хранение, сортировка и калибровка должны осуществляться исключительно в пределах зоны производства. Упаковка строго регламентирована по формату и материалу; на каждой упаковке должен стоять штамп с надписями «NOCCIOLA ROMANA» и «DENOMINAZIONE DI ORIGINE PROTETTA», год урожая, первоначальный брутто- и нетто-вес, а также круглый логотип с изображением Palazzo dei Papi в Витербо. Надзорным органом является Consorzio di Tutela della DOP Nocciola Romana, наделённый этими полномочиями Министерством сельскохозяйственной, продовольственной и лесной политики Италии. Никакое иное наименование или дополнительное описание на этикетке не допускается.

Источник: Документ реестра, на основе которого написана эта запись · получено 26 августа 2026 г.

Отличительные признаки

• Зарегистрирован как PDO 28 ноября 2006 года под номером дела PDO-IT-0573 (eAmbrosia: EUGI00000013774).
• Сорта Tonda Gentile Romana и Nocchione в совокупности должны составлять не менее 90 % отбора в хозяйстве; никакая иная комбинация сортов не допускается сверх этого порога.
• Фундук в скорлупе должен иметь калибр от 14 до 25 мм, а выход после очистки — от 28 до 50 %.
• Сбор урожая, хранение, сортировка и калибровка должны осуществляться исключительно в пределах установленной зоны производства в провинциях Витербо и Рим.

Вкус

Lazio hazelnut from Viterbo-Rome area, Tonda Gentile Romana and Nocchione varieties. Round shape, sweet aromatic flesh.

Использование в HoReCa

Pastry, praline, gelato, paired with chocolate.

Упаковка

• vacuum-pack-shelled-250g
• vacuum-pack-shelled-500g
• in-shell-bulk-10kg