Olio Campania

Оливковое масло extra virgin, производимое исключительно в регионе Кампания (Италия) из девятнадцати поимённо указанных сортов оливок или их смесей; доля прочих сортов в сырье не может превышать 15 %. Масло должно соответствовать установленным физико-химическим и органолептическим показателям, в том числе минимальному суммарному содержанию полифенолов, и разливаться в запечатанные ёмкости объёмом не более 5 литров.

Об этом наименовании

Зарегистрировано как PGI под номером дела PGI-IT-02795; защита ЕС предоставлена 4 августа 2021 года, идентификатор eAmbrosia — EUGI00000018147. Наименование 'Olio Campania' обозначает оливковое масло extra virgin, оливки для которого должны быть выращены, собраны и переработаны исключительно в регионе Кампания. Допустимые сорта: Asprinia, Caiazzana, Carpellese, Frantoio, Leccino, Leccio del Corno, Marinese, Minucciola, Nostrale, Ogliarola campana, Ortice, Ortolana, Pisciottana, Racioppella, Ravece, Rotondella, Salella, Sessana и Tonda — используются по отдельности или в смесях; прочие сорта не могут превышать 15 % от общего объёма сырья. При выпуске в обращение масло должно иметь кислотность не более 0,4 % в пересчёте на олеиновую кислоту, пероксидное число не более 12 мэкв O₂/кг масла, K232 не более 2,2, K270 не более 0,18, а суммарное содержание полифенолов — не менее 200 мг/кг. Органолептическая оценка предусматривает медиану фруктовости оливок от 3 до 7, горечи — от 2 до 6, жгучести — от 2 до 6. Цвет варьируется от соломенно-жёлтого до зелёного. Масло должно выпускаться в запечатанных, маркированных ёмкостях объёмом не более 5 литров. На этикетке наименование 'Olio Campania' должно быть указано чёткими, несмываемыми заглавными буквами шрифтом не меньшего размера, чем наименование продукта. Прилагательные fine, scelto, selezionato и superiore прямо запрещены. Указания типа «моносортовое» с последующим названием культивара допускаются только с предварительного разрешения уполномоченного контрольного органа.

Источник: Документ реестра, на основе которого написана эта запись · получено 26 августа 2026 г.

Отличительные признаки

• Зарегистрировано как PGI 4 августа 2021 года под номером дела PGI-IT-02795 и идентификатором eAmbrosia EUGI00000018147.
• Спецификация называет девятнадцать допустимых сортов оливок; все прочие сорта в совокупности не могут превышать 15 % от общего объёма сырья.
• Минимальное суммарное содержание полифенолов 200 мг/кг является обязательным физико-химическим требованием при выпуске в обращение.
• Ёмкости должны быть запечатаны и не могут превышать 5 литров; прилагательные fine, scelto, selezionato и superiore запрещены на этикетке.

Вкус

Campanian regional IGP olive oil, blend of local cultivars (Carpellese, Frantoio, Leccino, Pisciottana, Ortolana, Ravece etc.). Medium fruity intensity, balanced harmonious flavor, regional character spanning Campania's coastal and inland zones.

Использование в HoReCa

Versatile finishing oil for Campanian cuisine — pizza, pasta, mozzarella, seafood, antipasti.

Упаковка

• glass-bottle-500ml
• glass-bottle-750ml
• tin-3L
• tin-5L

Сезонность