Olio Lucano

Оливковое масло extra virgin, производимое исключительно в регионе Базиликата на юге Италии, зарегистрированное как PGI под номером дела PGI-IT-02458. Обозначение требует, чтобы возделывание, сбор урожая и отжим масла осуществлялись в пределах региона, а также предписывает соответствие установленным химическим и органолептическим показателям на момент упаковки. Доля других сортов в купаже не может превышать 20 %.

Об этом наименовании

Olio lucano PGI — это оливковое масло extra virgin, зона производства которого охватывает весь регион Базиликата, ограниченный массивом Поллино, холмами Мурдже, рекой Офанто, а также Ионическим и Тирренским морями. Все этапы производства — возделывание, сбор урожая и отжим масла — должны осуществляться в пределах этой территории. Масло должно быть получено из определённого перечня сортов, включая Acerenza, Ogliarola del Vulture (синонимы: Ripolese или Rapollese, Ogliarola di Melfi, Nostrale), Ogliarola del Bradano (синонимы: Comune, Ogliarola), Maiatica (синонимы: oliva di Ferrandina, Pasola), Nociara, Ghiannara, Augellina, Justa, Cornacchiola, Romanella, Carpinegna, Faresana, Sammartinengna, Spinoso, Cannellina, Cima di Melfi, Fasolina, Fasolona, Lardaia, Olivo da mensa, Orazio, Palmarola, Provenzale, Racioppa, Roma, Rotondella, Russulella, Scarpetta, Tarantina, Coratina, Frantoio и Leccino, используемых по отдельности или в сочетании; суммарная доля других сортов не может превышать 20 %. На момент упаковки кислотность, выраженная в пересчёте на олеиновую кислоту, не должна превышать 0,6 %, а перекисное число — 12 мЭкв O2/кг. Органолептический анализ требует, чтобы медиана фруктовости оливок составляла не менее 2, горечь — от 2 до 7, а жгучесть — не менее 2. На этикетке должен быть размещён логотип Olio lucano PGI — стилизованная амфора, украшенная четырьмя наклонными изогнутыми линиями, — а также наименование обозначения, выполненное чёткими и несмываемыми буквами. Использование других географических указаний на этикетке запрещено.

Источник: Документ реестра, на основе которого написана эта запись · получено 26 августа 2026 г.

Отличительные признаки

• Зарегистрировано как PGI 26 апреля 2019 года под номером дела PGI-IT-02458, идентификатор eAmbrosia EUGI00000016649.
• Спецификация содержит более тридцати разрешённых сортов; суммарная доля сортов, не входящих в этот перечень, не может превышать 20 %.
• Кислотность на момент упаковки не должна превышать 0,6 % в пересчёте на олеиновую кислоту, а перекисное число — 12 мЭкв O2/кг.
• Обязательный логотип на этикетке изображает стилизованную амфору с четырьмя изогнутыми линиями, символизирующими четыре главные реки Базиликаты: Брадано, Базенто, Агри и Синни.

Вкус

Lucanian regional IGP olive oil, blend of Maiatica, Coratina, Frantoio, Leccino, Ogliarola del Bradano. Medium fruity intensity, balanced bitter-pungent, regional character with herbal-almond notes.

Использование в HoReCa

Finishing oil on Lucanian rustic dishes — peperoni cruschi, lagane e fagioli, orecchiette.

Упаковка

• glass-bottle-500ml
• glass-bottle-750ml
• tin-3L
• tin-5L

Сезонность