🇮🇹PDOСыр и молочные продукты
Pecorino delle Balze Volterrane
Также известно как: Pecorino di Volterra, Volterra pecorino
Полное описание этого наименования все еще проверяется в реестре ЕС.
Вкус
Tuscan sheep's milk cheese from Volterra cliffs, distinctive crystallized rind from local thistle rennet, aged 60+ days. Straw-yellow paste, firm texture, intense aromatic flavor with characteristic thistle-rennet bitter-floral note.
Использование в HoReCa
Sliced on Tuscan cheese boards; paired with fig jam and chestnut honey; centerpiece of Volterra-themed pairings.
Упаковка
- wheel-full-1-2kg
- wedge-vacuum-300g