Penisola Sorrentina

Penisola Sorrentina — это оливковое масло extra virgin, защищённое статусом PDO, производимое на полуострове Сорренто в провинции Неаполь. Оно изготавливается преимущественно из сорта Minucciola — культивара, выращиваемого исключительно в этом регионе, — и должно соответствовать установленным химическим показателям: максимальная кислотность 0,80% и значение перекисного числа ниже 12 Meq02/кг.

Об этом наименовании

Penisola Sorrentina было зарегистрировано как PDO 13 июня 1997 года под регистрационным номером PDO-IT-1546 (идентификатор eAmbrosia EUGI00000013329). Наименование распространяется на оливковое масло extra virgin, производимое на полуострове Сорренто, входящем в административную территорию провинции Неаполь. Основной сорт — Minucciola, описанный в спецификации как масличная олива, выращиваемая только в этом регионе; в спецификации также упоминается Ogliarola в составе продуктовой группы. Урожайность оливок в специализированных оливковых садах не может превышать 9 000 кг/га при максимальном выходе масла 20%. Оливки должны быть здоровыми и собранными не позднее 31 декабря каждого года. Допускаются только физические и механические методы извлечения масла — а именно те, которые сохраняют исходные характеристики плода. Масло должно иметь цвет от зелёного до жёлтого, фруктовый аромат и вкус, описанный в спецификации как фруктовый с лёгкой остротой и горчинкой. Максимальная кислотность составляет 0,80%, перекисное число должно быть ниже 12 Meq02/кг. Организацией-заявителем является Associazioni olivicole di Napoli, расположенная в Неаполе. Контролирующим органом, указанным в спецификации, является Ministero delle Risorse Agricole Alimentari e Forestali, Ispettorato Generale Repressione Frodi, Рим.

Источник: Документ реестра, на основе которого написана эта запись · получено 26 августа 2026 г.

Отличительные признаки

• Зарегистрировано как PDO 13 июня 1997 года под регистрационным номером PDO-IT-1546, идентификатор eAmbrosia EUGI00000013329.
• Сорт Minucciola, являющийся основным культиваром, описан в спецификации как выращиваемый исключительно на полуострове Сорренто и не приспособленный к другим условиям произрастания.
• Урожайность оливок в специализированных садах не может превышать 9 000 кг/га при максимальном выходе масла 20%.
• Допускаются только физические и механические методы извлечения масла; максимальная кислотность составляет 0,80%, перекисное число должно быть ниже 12 Meq02/кг.

Вкус

Campanian EVOO from Sorrento peninsula and Capri, predominantly Minucciola cultivar. Medium-light fruity intensity, balanced delicate flavor, characteristic notes of fresh almond, green herbs, citrus zest hints — distinctively elegant southern style.

Использование в HoReCa

Finishing oil on Campanian seafood, Sorrento lemon-based dishes, Mozzarella di Bufala Campana service, raw on light pasta dishes.

Упаковка

• glass-bottle-500ml
• glass-bottle-750ml
• tin-3L

Сезонность