Pomodorino del Piennolo del Vesuvio

Pomodorino del Piennolo del Vesuvio PDO обозначает мелкие томаты пяти именованных экотипов — 'Fiaschella', 'Lampadina', 'Patanara', 'Principe Borghese' и 'Re Umberto' — выращиваемые на склонах Везувия. Использование гибридов запрещено. Обозначение распространяется на плоды, реализуемые в свежем виде, хранящиеся в традиционных подвесных связках 'piennolo' или консервированные; все они должны быть упакованы в пределах района производства.

Об этом наименовании

Pomodorino del Piennolo del Vesuvio PDO зарегистрировано как PDO 28 ноября 2006 года под регистрационным номером PDO-IT-0576 (идентификатор eAmbrosia EUGI00000013651). Производство и хранение продукта осуществляются в пределах установленной территории провинции Неаполь, включающей восемнадцать именованных муниципалитетов и ограниченную часть муниципалитета Нола. Организацией-заявителем является Consorzio di Tutela del Pomodorino del Piennolo del Vesuvio DOP. Спецификация ограничивает производство пятью экотипами, известными под народными названиями 'Fiaschella', 'Lampadina', 'Patanara', 'Principe Borghese' и 'Re Umberto'. Использование гибридов не допускается. Масса свежих плодов не должна превышать 25 г; отношение наибольшего диаметра к наименьшему должно составлять от 1,2 до 1,3, а минимальный показатель преломления — не менее 6,5 °Bx. Для формата хранения 'piennolo' собранные природные грозди ('schiocche') переплетаются на шпагате из растительного волокна и формируются в одну крупную связку, которая к концу периода хранения должна весить от 1 кг до 5 кг. Эти связки необходимо подвешивать над землёй в сухом, хорошо проветриваемом месте. В процессе хранения химическая обработка не допускается; разрешается применять только физические методы, такие как защитные сетки от насекомых и ультразвуковые устройства. Упаковка должна производиться непосредственно в хозяйствах-производителях или в их непосредственной близости в пределах района производства. На этикетках должны быть указаны наименование 'Pomodorino del Piennolo del Vesuvio', обозначение 'Protected Designation of Origin' шрифтом крупнее любого другого элемента, логотип Сообщества, а также собственный идентификационный логотип PDO, изображающий силуэт томата с плодоножкой, контур которой образует профиль Везувия.

Источник: Документ реестра, на основе которого написана эта запись · получено 26 августа 2026 г.

Отличительные признаки

• Зарегистрировано как PDO 28 ноября 2006 года под регистрационным номером PDO-IT-0576, идентификатор eAmbrosia EUGI00000013651.
• Допускается использование только пяти именованных экотипов — 'Fiaschella', 'Lampadina', 'Patanara', 'Principe Borghese' и 'Re Umberto'; применение гибридов не разрешается.
• Свежие плоды должны иметь минимальный показатель преломления 6,5 °Bx и весить не более 25 г.
• Связки для хранения 'piennolo' должны весить от 1 кг до 5 кг; химическая обработка в процессе хранения не допускается.

Вкус

Campanian small cherry tomato from Vesuvius slopes, traditional "piennolo" hanging-bunch storage. Small bright-red tomato with thick skin, intensely concentrated sweet-tart-savory flavor with characteristic mineral-volcanic notes, exceptional storage (months).

Использование в HoReCa

В спецификации отмечается, что продукт традиционно используется для украшения пицц и блюд из пасты, требующих насыщенного вкуса и аромата, а метод хранения 'piennolo' позволяет употреблять цельные, необработанные томаты на протяжении всей зимы после сбора урожая.

Упаковка

• fresh-bunch-piennolo-500g
• fresh-bunch-piennolo-1kg
• glass-jar-conserva-500g
• glass-jar-conserva-1kg

Сезонность