Pomodoro di Pachino

Pomodoro di Pachino PGI распространяется на свежие томаты вида Lycopersicum esculentum Mill., выращенные на определённой территории юго-восточной Сицилии, и выпускается в трёх разновидностях — гладкие круглые, рифлёные и черри. Продукт отличается плотной мякотью, небольшой полостью плаценты и содержанием растворимых сухих веществ более Brix 4,5, что соответствует категориям «экстра» или «первый сорт».

Об этом наименовании

Pomodoro di Pachino зарегистрирован как PGI под номером дела PGI-IT-0153 и получил идентификатор eAmbrosia EUGI00000013599; защита ЕС предоставлена 13 июля 2002 года. Правообладателем обозначения является Consorzio di tutela IGP Pomodoro di Pachino. Зона производства охватывает полностью территории муниципалитетов Pachino и Portopalo di Capo Passero, а также части муниципалитетов Noto (провинция Сиракузы) и Ispica (провинция Рагуза) на юго-востоке Сицилии. Выращивание должно осуществляться исключительно в пределах этой зоны в условиях защищённого грунта — теплицах и туннелях, покрытых полиэтиленовой плёнкой или иным укрывным материалом, либо, в летний период, в сооружениях, покрытых противомоскитными сетками. Выращивание вне грунта не допускается. Плоды должны относиться к категории «экстра» или «первый сорт» и быть целыми, свежими на вид, здоровыми, чистыми, без посторонних запахов и привкусов. Упаковка должна производиться в пределах муниципалитетов зоны производства не позднее 24 часов после сбора урожая в новую одноразовую тару весом не более 10 кг. На каждой упаковке должны быть указаны: отличительный логотип Pomodoro di Pachino PGI, наименование упаковщика и/или экспедитора, коммерческие характеристики, надпись «pomodoro prodotto in coltura protetta», а также символ Европейского союза. На отдельные плоды, реализуемые в открытой упаковке, должны наклеиваться этикетки с отличительным логотипом PGI.

Источник: Документ реестра, на основе которого написана эта запись · получено 26 августа 2026 г.

Отличительные признаки

• Зарегистрирован как PGI 13 июля 2002 года под номером дела PGI-IT-0153, идентификатор eAmbrosia EUGI00000013599.
• Спецификация требует содержания растворимых сухих веществ более Brix 4,5; выращивание вне грунта не допускается.
• Упаковка должна осуществляться в пределах определённой зоны производства не позднее 24 часов после сбора урожая в новую одноразовую тару весом не более 10 кг.
• Зона производства охватывает части двух провинций: Сиракузы и Рагуза на юго-востоке Сицилии.

Вкус

Sicilian tomato from Pachino area (Siracusa province), four varieties (Ciliegino, Costoluto, Tondo Liscio, Grappolo). Distinctive intense sweet flavor with characteristic Mediterranean profile.

Использование в HoReCa

Premium fresh service, on caprese, in pasta with seafood, in caponata variations, oven-confit.

Упаковка

• crate-5kg
• crate-10kg
• retail-tray-500g
• retail-tray-1kg