Pretuziano delle Colline Teramane

Pretuziano delle Colline Teramane — оливковое масло extra virgin категории PDO, производимое в холмистой зоне провинции Терамо, Абруццо. Оно получается из оливок сортов Leccino, Frantoio и Dritta в смеси с другими местными сортами и должно соответствовать установленным химическим показателям, в том числе максимальной общей кислотности 0,5 г на 100 г масла.

Об этом наименовании

Pretuziano delle Colline Teramane PDO — обозначение оливкового масла extra virgin, зона производства которого охватывает холмистую полосу, протянувшуюся с севера на юг через провинцию Терамо в регионе Абруццо, от побережья Адриатического моря вглубь территории на расстояние от 25 до 30 км. Географическая зона включает полностью ряд поимённо указанных муниципалитетов и частично ещё один поимённо указанный ряд муниципалитетов — все в пределах этой провинции. Масло получают из сортов Leccino, Frantoio и Dritta в купажах с долей до 75 %, тогда как оставшиеся 25 % составляют другие местные сорта, прежде всего Tortiglione, Carboncella и Castiglionese. Оливки должны собираться вручную или механически в период с начала изменения окраски плодов до 10 декабря и должны быть переработаны в течение двух дней после сбора. В процессе отжима температура не должна превышать 27 °C, а продолжительность отжима составляет 30 минут. Максимальная урожайность оливок в специализированных садах не может превышать 6 500 кг/га, а максимальный выход масла — 20 %. Готовое масло должно реализовываться в ёмкостях объёмом не более 5 л. Контролирующим органом является Camera di Commercio, Industria, Artigianato ed Agricoltura di Teramo, Via Savini, Терамо. Производство, переработка и розлив должны осуществляться исключительно в пределах установленной географической зоны.

Источник: Документ реестра, на основе которого написана эта запись · получено 26 августа 2026 г.

Отличительные признаки

• Зарегистрировано как PDO под номером дела PDO-IT-0174; защита ЕС предоставлена 20 November 2000.
• Спецификация устанавливает максимальную общую кислотность 0,5 г на 100 г масла и минимальное содержание олеиновой кислоты 70 %.
• Температура отжима не должна превышать 27 °C, а продолжительность отжима зафиксирована на уровне 30 минут.
• Оливки должны быть переработаны в течение двух дней после сбора; период сбора урожая завершается 10 декабря.

Вкус

Abruzzese EVOO from Teramo hills, blend of Tortiglione, Frantoio, Leccino, Dritta. Medium fruity intensity, balanced bitter-pungent, characteristic herbal notes.

Использование в HoReCa

Масло для финишной заправки блюд абруццской прибрежной кухни, brodetto di pesce, а также для поливки бобовых.

Упаковка

• glass-bottle-500ml
• glass-bottle-750ml
• tin-3L
• tin-5L

Сезонность