Borrego Terrincho

Borrego Terrincho — свежая баранина, защищённая статусом PDO, производимая исключительно из животных породы Churra da Terra Quente, родители которых внесены в Генеалогический регистр породы. Туши и отрубы упаковываются и хранятся в охлаждённом виде; живая масса животных должна составлять не менее 12 кг. Наименование зарегистрировано под номером дела PDO-PT-0220.

Об этом наименовании

Borrego Terrincho зарегистрировано как PDO 21 июня 1996 года под номером дела PDO-PT-0220; идентификатор в eAmbrosia — EUGI00000013230. Зарегистрированное защищённое наименование — Borrego Terrincho. Наименование распространяется на упакованные и охлаждённые туши или части туш ягнят обоих полов с живой массой не менее 12 кг. Право на использование наименования имеют только животные породы Churra da Terra Quente; спецификация дополнительно требует, чтобы эти животные происходили от родителей, внесённых в Генеалогический регистр породы Churra da Terra Quente. Овцематок выращивают традиционными методами на естественных пастбищах, залежных, необрабатываемых землях и в лесах — условия, обусловленные эдафо-климатическими особенностями района производства. Организацией-заявителем на момент регистрации являлась OVITEQ - Cooperativa dos Produtores de Carne de Ovinos da Terra Quente, C.R.L., расположенная в Монкорву. Органом инспекции и контроля, указанным в спецификации, является ANCOTEQ - Associação Nacional de Criadores de Ovinos da Churra da Terra Quente, также находящаяся по адресу Rua Abade Tavares, 18, 5160 Moncorvo. На маркировке должно быть указано наименование места происхождения Borrego Terrincho.

Источник: Документ реестра, на основе которого написана эта запись · получено 26 августа 2026 г.

Отличительные признаки

• Зарегистрировано как PDO 21 июня 1996 года под номером дела PDO-PT-0220 (идентификатор eAmbrosia EUGI00000013230).
• Право на использование наименования имеют только животные породы Churra da Terra Quente, родители которых должны быть внесены в Генеалогический регистр породы.
• Живая масса животных должна составлять не менее 12 кг; продукт реализуется в виде упакованных и охлаждённых туш или отрубов.
• Органом контроля является ANCOTEQ - Associação Nacional de Criadores de Ovinos da Churra da Terra Quente, расположенная в Монкорву.

Вкус

Trás-os-Montes lamb DOP from Churra Terrincha breed.

Использование в HoReCa

Borrego Terrincho связано с региональной кухней Трас-уш-Монтиша и используется в блюдах, приготовляемых по типу cabrito.

Упаковка

• Same

Сезонность