Cabrito de Barroso

Cabrito de Barroso обозначает туши и полутуши козлят, забитых в трёхмесячном возрасте, произведённых в субрайонах Boticas, Chaves, Montalegre и Vila Pouca de Aguiar в регионе Barroso провинции Trás-os-Montes, Португалия. Животные должны относиться к породам Serrana или Bravia либо к их помесям и выращиваться на свободном выпасе на естественных пастбищах с использованием натуральных кормов.

Об этом наименовании

Cabrito de Barroso зарегистрировано как PGI под номером дела PGI-PT-0232; защита ЕС предоставлена 21 июня 1996 года. Идентификатор eAmbrosia — EUGI00000013242. Обозначение распространяется на туши и полутуши козлят, забитых в трёхмесячном возрасте. Каждая туша включает голову, печень, лёгкие, сердце и почки в соответствии со спецификацией продукта. Географическая зона ограничена субрайонами Boticas, Chaves, Montalegre и Vila Pouca de Aguiar. Животные должны принадлежать к породам Serrana или Bravia либо к их помесям и быть внесены в зоотехнические регистры или родословные книги. Метод производства характеризуется свободным выпасом на естественных пастбищах некультивируемых угодий с использованием натуральных продуктов для кормления. Группой-заявителем на момент регистрации являлся Cooperativa Agrícola de Produtores de Batata para Semente de Montalegre, расположенный в Montalegre. Контрольным органом, ответственным за надзор, является TRADIÇÃO E QUALIDADE - ASSOCIAÇÃO INTERPROFISSIONAL PARA OS PRODUTOS AGRO-ALIMENTARES DE TRÁS-OS-MONTES, находящийся в Mirandela. На маркировке должно быть указано обозначение Cabrito de Barroso вместе со знаком географического указания.

Источник: Документ реестра, на основе которого написана эта запись · получено 26 августа 2026 г.

Отличительные признаки

• Зарегистрировано как PGI 21 июня 1996 года под номером дела PGI-PT-0232 (идентификатор eAmbrosia EUGI00000013242).
• Туша, согласно спецификации, включает голову, печень, лёгкие, сердце и почки.
• Допускаются только животные пород Serrana или Bravia либо их помеси, внесённые в зоотехнические регистры или родословные книги.
• Географическая зона ограничена субрайонами Boticas, Chaves, Montalegre и Vila Pouca de Aguiar.

Вкус

Trás-os-Montes goat-kid IGP from Barroso area.

Использование в HoReCa

Barroso regional cuisine.

Упаковка

• Same

Сезонность