Carne Barrosã

Carne Barrosã — это свежая говядина (охлаждённые туши или отрубы телят, бычков и коров), производимая исключительно из животных породы Barrosã, внесённых в Зоотехнический или Генеалогический регистр этой породы. Производство ограничено определённым набором субокругов на севере Португалии. Зарегистрировано как PDO 2 июля 1996 года под номером дела PDO-PT-0239.

Об этом наименовании

Carne Barrosã имеет статус PDO, зарегистрированный 2 июля 1996 года под номером дела PDO-PT-0239, идентификатор eAmbrosia — EUGI00000013076. Наименование распространяется на охлаждённые туши или части туш телят, бычков и коров, полученных исключительно от животных породы Barrosã. Допустимые животные должны быть внесены в Зоотехнический регистр или Генеалогический регистр породы Barrosã, а их родители также должны быть внесены в один из этих двух регистров. Географическая зона ограничена субокругами Amares, Braga, Cabeceiras de Basto, Celorico de Barca, Ponte de Lima, Paredes de Coura, Valença, Boticas и Montalegre. В спецификации указывается, что животных выращивают на небольших семейных фермах и кормят побочными продуктами типичного растениеводства региона, а методы содержания, кормление и аборигенная порода придают мясу органолептические характеристики, отличающие его от другой говядины. Группой-заявителем на момент регистрации являлась CAPOLIB - Cooperativa Agrícola de Boticas, C.R.L., расположенная в Boticas. Органом инспекции и сертификации, указанным в спецификации, является Norte e Qualidade - Instituto de Certificação de Produtos Agro-Alimentares, Rua de S. Catarina, 741, Porto. На маркировке должны быть указаны наименование Carne Barrosã и обозначение происхождения.

Источник: Документ реестра, на основе которого написана эта запись · получено 26 августа 2026 г.

Отличительные признаки

• Зарегистрировано как PDO 2 июля 1996 года под номером дела PDO-PT-0239 (идентификатор eAmbrosia EUGI00000013076).
• К производству допускаются только животные породы Barrosã, внесённые в Зоотехнический или Генеалогический регистр породы Barrosã; никакие другие породы не допускаются.
• Зона производства ограничена субокругами Amares, Braga, Cabeceiras de Basto, Celorico de Barca, Ponte de Lima, Paredes de Coura, Valença, Boticas и Montalegre.
• Продукт включает охлаждённые туши или части туш телят, бычков и коров — это не вяленый и не переработанный продукт.

Вкус

Trás-os-Montes/Minho beef DOP from native Barrosã breed (Boticas-Montalegre area). Long-horned breed, characteristic mountain-grazed flavor.

Использование в HoReCa

Barroso-Trás-os-Montes regional cuisine.

Упаковка

• Same