Carne Maronesa

Carne Maronesa — свежая говядина, полученная от животных породы Maronesa, зарегистрированных в Племенной книге этой породы и выращенных в пределах определённой территории на севере Португалии. Обозначение распространяется на туши или отрубы, упакованные и охлаждённые, от телят или коров породы Maronesa. Статус PDO был присвоен Европейским союзом 2 июля 1996 года.

Об этом наименовании

Carne Maronesa имеет статус PDO, зарегистрирована под номером дела PDO-PT-0223 с идентификатором eAmbrosia EUGI00000013233; защита на уровне ЕС действует с 2 июля 1996 года. Обозначение распространяется на туши или отрубы, упакованные и охлаждённые, полученные исключительно от телят или коров породы Maronesa. Допустимые животные должны быть внесены в Книгу регистрации рождений и являться потомками родителей, записанных в Племенную книгу породы Maronesa; спецификация не допускает использования никакой иной породы. Животных выращивают в системе традиционного земледелия в пределах определённой географической зоны на севере Португалии; они потребляют побочные продукты хозяйств, в которых содержатся. Организацией-заявителем на момент регистрации являлась Cooperativa Agrícola de Vila Real C.R.L., расположенная по адресу Estação Fruteira de Abambres. Контрольным органом, указанным в спецификации, является Associação dos Criadores do Maronês с адресом в Vila Real. На маркировке должны быть указаны наименование Carne Maronesa и указание на наименование места происхождения. В спецификации упоминается существование Associação dos Criadores do Maronês с 1981 года как свидетельство связи продукта с его географической зоной через устоявшееся использование.

Источник: Документ реестра, на основе которого написана эта запись · получено 26 августа 2026 г.

Отличительные признаки

• Зарегистрирована как PDO 2 июля 1996 года под номером дела PDO-PT-0223 (идентификатор eAmbrosia EUGI00000013233).
• К допустимым относятся только животные, внесённые в Книгу регистрации рождений и являющиеся потомками родителей, записанных в Племенную книгу породы Maronesa.
• Спецификация не допускает использования никакой породы, кроме Maronesa; продукт охватывает туши или отрубы, упакованные и охлаждённые.
• Контрольным органом, указанным в спецификации, является Associação dos Criadores do Maronês, расположенная в Vila Real.

Вкус

Trás-os-Montes beef DOP from native Maronesa breed (Vila Real-Bragança). Distinctive long-horned breed, characteristic dark meat with intense beefy flavor.

Использование в HoReCa

Carne Maronesa традиционно используется в стейк-хаусах Трас-уш-Монтиша, а также применяется в приготовлении блюда Posta Maronesa.

Упаковка

• Same as other beef DOPs