Carne Mirandesa

Carne Mirandesa — защищённое обозначение говядины со статусом PDO, распространяющееся на охлаждённые туши и отрубы телят и бычков породы Mirandesa, выращенных в пределах определённой территории на северо-востоке Португалии. Животные должны быть внесены в Зоотехнический реестр породы Mirandesa. Обозначение основано на статусе региона как признанной родины породы Mirandesa.

Об этом наименовании

Зарегистрированное как PDO 2 июля 1996 года под номером дела PDO-PT-0241 (идентификатор eAmbrosia EUGI00000013078), Carne Mirandesa охватывает охлаждённые туши и части туш телят и бычков, произведённых исключительно из животных породы Mirandesa. Географическая зона ограничена субрайонами Bragança, Macedo de Cavaleiros, Miranda do Douro, Mogadouro, Vimioso и Vinhais на северо-востоке Португалии. Все животные должны быть внесены в Зоотехнический реестр породы Mirandesa; никакая другая порода не соответствует требованиям спецификации. Связь продукта с территорией основана на эдафологических и климатических условиях региона, которые поддерживают естественные луга и болота со стихийной растительностью, где злаки преобладают над бобовыми, образуя естественную среду обитания породы Mirandesa. Организацией-заявителем на момент регистрации являлась AGROPEMA — Cooperativa Agro-Pecuária Mirandesa S.C.R.L., расположенная в Malhadas, Miranda do Douro. Контролирующей структурой является Associação de Criadores de Bovinos da Raça Mirandesa, также расположенная в Malhadas, Miranda do Douro. На маркировке должны присутствовать обозначение Carne Mirandesa и указание «Наименование места происхождения».

Источник: Документ реестра, на основе которого написана эта запись · получено 26 августа 2026 г.

Отличительные признаки

• Зарегистрировано как PDO 2 июля 1996 года под номером дела PDO-PT-0241, идентификатор eAmbrosia EUGI00000013078.
• Спецификация допускает только животных породы Mirandesa, внесённых в Зоотехнический реестр этой породы; никакая другая порода не соответствует требованиям.
• Географическая зона ограничена шестью именованными субрайонами: Bragança, Macedo de Cavaleiros, Miranda do Douro, Mogadouro, Vimioso и Vinhais.
• Контролирующей структурой является Associação de Criadores de Bovinos da Raça Mirandesa, расположенная в Malhadas, Miranda do Douro.

Вкус

Trás-os-Montes beef DOP from native Mirandesa breed (Bragança, Miranda do Douro plateau). Distinctive characteristic Mirandesa profile, intensely beefy.

Использование в HoReCa

Carne Mirandesa ассоциируется с Posta Mirandesa — традиционным для региона Trás-os-Montes блюдом из говядины, приготовленной на дровяном гриле.

Упаковка

• Same as other beef DOPs