Mel dos Açores

Mel dos Açores — нектарный мёд, производимый на всём архипелаге Азорских островов; классифицируется либо как мёд питтоспорума (mel de incenso), получаемый из нектара Pittosporum undulatum, либо как многоцветковый мёд из разнообразной островной флоры. Зарегистрирован как PDO под номером дела PDO-PT-0268; отличается установленными предельными значениями содержания воды, сахарозы и диастазной активности.

Об этом наименовании

Mel dos Açores производится на архипелаге Азорских островов и подразделяется на два типа: мёд питтоспорума (mel de incenso) и многоцветковый мёд (mel multiflora). Мёд питтоспорума получают из нектара, собранного преимущественно с Pittosporum undulatum Vent., цветущего с февраля по апрель, хотя этот период может варьироваться. Его определяющая характеристика — пыльцевой состав, в котором пыльца Pittosporum undulatum Vent. должна составлять более 30 %; как правило, в небольших количествах присутствует также пыльца Eucalyptus spp. и других видов. Цвет варьируется от очень светлого до светло-янтарного, до 50 единиц по шкале Пфунда. Многоцветковый мёд получают из нектара таких видов, как Pittosporum undulatum Vent., Eucalyptus spp., Metrosideros excelsa Gaertner, Acacia spp., Trifolium spp., Castanea sativa Mill. и Rubus spp.; его цвет варьируется от светло-янтарного до тёмно-янтарного, до 114 единиц по шкале Пфунда. Для обоих типов содержание воды не должно превышать 18 %, диастазная активность по шкале Шаде должна составлять не менее 3, а содержание сахарозы — не более 10 % для многоцветкового мёда и не более 15 % для мёда питтоспорума. Систематическая или крупномасштабная искусственная подкормка пчелиных семей не допускается. Продукт может реализовываться только в упакованном и маркированном виде; на каждой этикетке должны быть указаны тип мёда и знак сертификации контролирующего органа. Наименование зарегистрировано как PDO 21 июня 1996 года под номером дела PDO-PT-0268 (идентификатор eAmbrosia EUGI00000013103).

Источник: Документ реестра, на основе которого написана эта запись · получено 26 августа 2026 г.

Отличительные признаки

• Зарегистрировано как PDO 21 июня 1996 года под номером дела PDO-PT-0268 (идентификатор eAmbrosia EUGI00000013103).
• Мёд питтоспорума должен содержать более 30 % пыльцы Pittosporum undulatum Vent., чтобы соответствовать требованиям спецификации.
• Предельное содержание сахарозы различается в зависимости от типа: не более 10 % для многоцветкового мёда и не более 15 % для мёда питтоспорума.
• Систематическая или крупномасштабная искусственная подкормка пчелиных семей, производящих Mel dos Açores, не допускается согласно спецификации.

Вкус

Açorean honey DOP. Distinctive island-flora profile.

Использование в HoReCa

Açorean pairings; with São Jorge cheese.

Упаковка

• glass-jar-250g
• glass-jar-500g