Защищенные наименования Norway

Атлантическая треска (Gadus morhua) естественной воздушной сушки, выловленная в районе Лофотенских островов и Вестеролена в период с января по апрель, затем высушенная и отсортированная исключительно в муниципалитетах Лофотена. Обозначение распространяется на стокфиш, соответствующий норвежскому отраслевому стандарту NBS 30-01, с содержанием воды 16–27 %, белка 68–78 %, жира около 1 % и размером 40–90 см.