Aceites Cazorla

Η ιστορία

Η Aceites Cazorla Sociedad Cooperativa Andaluza ιδρύθηκε το 1951 στη Cazorla, στην επαρχία της Jaén, Ανδαλουσία, και αποτελείται από περισσότερα από 2.000 μέλη αγροτών από τις πόλεις Cazorla, Chilluévar, La Iruela, Peal de Becerro, Quesada και Santo Tomé, καθώς και άλλους που διατηρούν τα αγροκτήματά τους ως μετόχους από άλλα μέρη της Ισπανίας. Η συνεταιρική εταιρεία βρίσκεται στους πρόποδες του Φυσικού Πάρκου Sierras de Cazorla, Segura y las Villas, ένα τοπίο ορεινών ελαιώνων όπου εκατονταετή και χιλιονταετή ελαιόδεντρα — ορισμένα ξεπερνούν τα 2.000 χρόνια — αναπτύσσονται δίπλα σε δεντρολίβανο, λεβάντα και θυμάρι. Λόγω του εδάφους, τα μέλη αγροτών συγκομίζουν τις ελιές σχεδόν με τεχνοτροπία, χρησιμοποιώντας σάλια και δέματα καθώς και χειροκίνητα ή σακιδιακά δονητικά συστήματα, πριν μεταφέρουν το φρούτο στο μύλο.

Στο μύλο, οι ελιές εκφορτώνονται σε δοχεία υποδοχής, ταξινομούνται κατά ποικιλία — Picual και Royal — και κατά ποιότητα, στη συνέχεια καθαρίζονται, ζυγίζονται και μεταφέρονται σε δοχεία αποθήκευσης από ανοξείδωτο χάλυβα, με ολόκληρη τη διαδικασία να υπόκειται σε έλεγχο ποιότητας από τους χειριστές της συνεταιρικής εταιρείας. Για τη διατήρηση της ποιότητας, ο μέγιστος χρόνος αποθήκευσης στα δοχεία δεν υπερβαίνει τις 12 ώρες πριν ξεκινήσει ο άλεσης, μετά την οποία το λάδι ηρεμεί σε δοχεία από ανοξείδωτο χάλυβα σε ένα θερμοκρασιακά ελεγχόμενο κελάρι διατηρούμενο σε περίπου 20 °C. Η γραμμή εμφιάλωσης μπορεί να γεμίσει περισσότερα από 1.500 λίτρα λαδιού ανά ώρα, προμηθεύοντας πελάτες τόσο εντός της Ισπανίας όσο και διεθνώς.

Μεταφράστηκε αυτόματα.

Τα στοιχεία ελέγχθηκαν στις 10 Οκτωβρίου 2026