Aceites Cazorla

Het verhaal

Aceites Cazorla Sociedad Cooperativa Andaluza werd in 1951 opgericht in Cazorla, in de provincie Jaén, Andalucía, en bestaat uit meer dan 2.000 boerleden uit de gemeenten Cazorla, Chilluévar, La Iruela, Peal de Becerro, Quesada en Santo Tomé, alsmede anderen die hun bedrijven als pachters van elders in Spanje exploiteren. De coöperatieve ligt in de voetheuvel van het Natuurpark Sierras de Cazorla, Segura y las Villas, een landschap van bergachtige olijfgaarden waar eeuwenoude en duizendjarige olijfbomen — sommige ouder dan 2.000 jaar — groeien naast rozemarijn, lavendel en tijm. Vanwege het terrein oogsten de boerleden de olijven op bijna ambachtelijke wijze, met behulp van doeken en bundels alsmede handmatige of rugzak-schudders, voordat het fruit naar de molen wordt vervoerd.

In de molen worden olijven in ontvangsthopper gelost, ingedeeld naar variëteit — Picual en Royal — en naar kwaliteit, vervolgens gereinigd, gewogen en naar roestvrijstalen opslaghopper verplaatst, waarbij het gehele proces onder kwaliteitscontrole van de exploitanten van de coöperatieve staat. Om de kwaliteit te behouden, overschrijdt de maximale opslagtijd in de hopper niet meer dan 12 uur voordat het malen begint, waarna de olie in roestvrijstalen tanks in een temperatuurgeregelde kelder bij ongeveer 20 °C rust. De vulleiding kan meer dan 1.500 liter olie per uur vullen en levert klanten zowel binnen Spanje als internationaal.

Automatisch vertaald.

Feiten gecontroleerd op 10 oktober 2026