Aceites Cazorla

Die Geschichte

Aceites Cazorla Sociedad Cooperativa Andaluza wurde 1951 in Cazorla in der Provinz Jaén, Andalusien, gegründet und besteht aus mehr als 2.000 Landwirtschaftsmitgliedern aus den Orten Cazorla, Chilluévar, La Iruela, Peal de Becerro, Quesada und Santo Tomé sowie anderen, die ihre Höfe als Pächter von anderswo in Spanien bewirtschaften. Die Genossenschaft liegt am Fuße des Naturparks Sierras de Cazorla, Segura y las Villas, einer Landschaft mit Bergolivenanlagen, in der hundert- und tausendjährige Olivenbäume – einige über 2.000 Jahre alt – neben Rosmarin, Lavendel und Thymian wachsen. Aufgrund des Geländes ernten die Landwirtschaftsmitglieder die Oliven auf fast handwerkliche Weise, mit Tüchern und Bündeln sowie manuellen oder Rucksackschüttelmaschinen, bevor sie die Früchte zur Mühle transportieren.

In der Mühle werden Oliven in Aufnahmebunker entladen, nach Sorte – Picual und Royal – und nach Qualität klassifiziert, dann gereinigt, gewogen und in Edelstahl-Lagerbunker verbracht, wobei der gesamte Prozess einer Qualitätskontrolle durch die Betreiber der Genossenschaft unterliegt. Um die Qualität zu bewahren, überschreitet die maximale Lagerdauer in den Bunkern 12 Stunden vor Beginn des Mahlens nicht, danach ruht das Öl in Edelstahltanks in einem temperaturgesteuerten Keller bei etwa 20 °C. Die Abfüllanlage kann mehr als 1.500 Liter Öl pro Stunde abfüllen und beliefert Kunden sowohl in Spanien als auch international.

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Fakten geprüft am 10. Oktober 2026