Especias, Sal y Hierbas — denominaciones protegidas

Ajo Morado de Las Pedroñeras is a PGI covering dry bulbs of the indigenous 'Morado de Las Pedroñeras' ecotype of Allium sativum L., of the 'Morado de Cuenca' variety, produced across two hundred and twenty-five localities in Castilla-La Mancha.

Azafrán de la Mancha es una especia en forma de hebras obtenida mediante el tostado de los estigmas de Crocus sativus L., cultivados, recolectados y desecados dentro de una zona delimitada de Castilla-La Mancha.

Piment d'Espelette / Piment d'Espelette-Ezpeletako Biperra is a PDO covering chilli peppers of the Capsicum annuum species grown across ten municipalities in the Pays Basque, France, and sold as fresh whole peppers, peppers in strings, or ground powder.

Pimentón de la Vera es un pimentón molido elaborado a partir de cuatro variedades de pimiento denominadas, secadas exclusivamente con humo de leña de roble y encina en una zona delimitada del norte de Cáceres, Extremadura.

Pimentón de Murcia es un pimentón dulce, sin ahumar, producido exclusivamente a partir de pimientos completamente rojos de la variedad 'Bola' o 'Americano' de Capsicum annuum L., cultivados y molidos dentro de una zona delimitada centrada en la Región de Murcia.

Sale Marino di Trapani is sea salt extracted from the salt pans of the municipalities of Trapani, Paceco and Marsala in Sicily.

Dos sales marinas obtenidas por evaporación natural del agua de mar en la Camarga, Francia, que cristalizan bajo la acción del sol y el viento.

Sel de Guérande y Fleur de sel de Guérande son sales marinas cosechadas a mano, sin refinar, sin lavar y sin aditivos, producidas exclusivamente en las salinas de la península de Guérande.

Zafferano di Sardegna is a PDO-protected saffron consisting of dried stigmas or pistils of cultivated Crocus sativus L., grown, harvested, and packaged exclusively in the municipalities of San Gavino Monreale, Turri, and Villanovafranca in the province of Medio Campidano, Sardinia.