Especiarias, Sal & Ervas — denominações protegidas

Ajo Morado de Las Pedroñeras is a PGI covering dry bulbs of the indigenous 'Morado de Las Pedroñeras' ecotype of Allium sativum L., of the 'Morado de Cuenca' variety, produced across two hundred and twenty-five localities in Castilla-La Mancha.

Azafrán de la Mancha é uma especiaria em forma de filamentos obtidos pela torrefação dos estigmas de Crocus sativus L., cultivados, colhidos e secos numa área definida de Castela-La Mancha.

Piment d'Espelette / Piment d'Espelette-Ezpeletako Biperra is a PDO covering chilli peppers of the Capsicum annuum species grown across ten municipalities in the Pays Basque, France, and sold as fresh whole peppers, peppers in strings, or ground powder.

Pimentón de la Vera é uma páprica moída produzida a partir de quatro variedades de pimento nomeadas, secas exclusivamente sobre fumo de lenha de carvalho e azinheira numa área delimitada do norte de Cáceres, Extremadura.

Pimentón de Murcia é uma páprica doce, não defumada, produzida exclusivamente a partir de pimentões completamente vermelhos da variedade Capsicum annuum L.

Sale Marino di Trapani is sea salt extracted from the salt pans of the municipalities of Trapani, Paceco and Marsala in Sicily.

Dois sais marinhos obtidos por evaporação natural da água do mar na Camargue, França, cristalizando sob a ação do sol e do vento.

Sel de Guérande e Fleur de sel de Guérande são sais marinhos colhidos à mão, não refinados, não lavados e sem aditivos, produzidos exclusivamente nas salinas da península de Guérande.

Zafferano di Sardegna is a PDO-protected saffron consisting of dried stigmas or pistils of cultivated Crocus sativus L., grown, harvested, and packaged exclusively in the municipalities of San Gavino Monreale, Turri, and Villanovafranca in the province of Medio Campidano, Sardinia.