Essige & Würzmittel — geschützte Bezeichnungen

Aceto Balsamico di Modena is a vinegar produced within the provinces of Modena and Reggio Emilia from partially fermented, boiled, and/or concentrated grape must blended with wine vinegar.

Aceto Balsamico Tradizionale di Modena ist ein Würzmittel, das ausschließlich aus gekochtem Traubenmost in den Gemeinden der Provinz Modena hergestellt wird.

Ein traditioneller Balsamessig, der ausschließlich in der Provinz Reggio Emilia aus gekochtem Traubenmost zugelassener lokaler Sorten hergestellt und gereift wird.

Colatura di alici di Cetara is a clear, amber-to-brown-mahogany liquid obtained by fermenting anchovies of the species Engraulis encrasicolus in sea salt inside wooden barrels and terzigni.

Sidra de Asturias ist eine PDO, die zwei verschiedene Cidre-Typen abdeckt – Naturcidre und Cidre –, die ausschließlich innerhalb der Autonomen Gemeinschaft des Fürstentums Asturien aus dort traditionell angebauten Apfelsorten hergestellt werden.

Vinagre de Jerez is a wine vinegar produced and aged within the Jerez sherry triangle of Cádiz, Spain, through the traditional criaderas y soleras system in oak barrels.

Weinessig, der durch Essigsäuregärung von zertifiziertem Montilla-Moriles PDO-Wein hergestellt und anschließend in Fässern aus amerikanischer Eiche innerhalb eines festgelegten Gebiets der Provinz Córdoba gereift wird.

Ein Weinessig, der durch Essigsäuregärung von Wein hergestellt wird, der durch die Ursprungsbezeichnung Condado de Huelva zertifiziert ist und aus der einheimischen Rebsorte Zalema gewonnen wird.