Pesce — denominazioni protette

Acciughe sotto sale del Mar Ligure is a PGI covering anchovies of the species Engraulis encrasicolus L., fished by the traditional lampara net method in Ligurian coastal waters, then processed and packaged within the region of Liguria.

Avgotaracho Messolongiou is the whole, salted, wax-encased roe of the grey mullet species Mugil cephalus, caught and processed within a defined zone of the Messolonghi lagoon system in the Etoloakarnania prefecture of western Greece.

Filetti di sgombro conservati prodotti con metodi non industriali in determinati comuni costieri andalusi, utilizzando pesci delle specie Scomber japonicus e Scomber colias.

Cozza di Scardovari is a PDO-registered mussel of the species Mytilus galloprovincialis, farmed exclusively in the Sacca di Scardovari lagoon within the Po Delta, province of Rovigo.

Ostriche mature o allevate nei banchi di ostriche tidali del Bassin de Marennes Oléron, classificate in base all'indice di riempimento in categorie fines de claires, spéciales de claires e spéciales pousse en claire.

Mejillón de Galicia o Mexillón de Galicia designa cozze fresche della specie Mytilus galloprovincialis coltivate su zattere nelle acque marittime interne delle rías galiziane.

Melva de Andalucía is a PGI covering canned fillets of bullet tuna and frigate tuna — species Auxis rochei and Auxis thazard — produced by non-industrial methods in designated municipalities along the Andalusian coast.

Cozze vive di bouchot allevate nella zona intertidale della Baie du Mont-Saint-Michel, composte principalmente da Mytilus edulis, con meno del 5 % di Mytilus galloprovincialis o ibridi galloprovincialis-edulis.

Salmerino del Trentino is a PGI covering farmed Arctic char (Salvelinus alpinus L.) bred and slaughtered within the Autonomous Province of Trento and the Bagolino municipality in the Province of Brescia.

Tinca Gobba Dorata del Pianalto di Poirino is a PDO covering fresh, unprocessed specimens of Tinca tinca farmed, born, and developed in a defined area of the Pianalto di Poirino plateau in Piedmont.

Merluzzo atlantico (Gadus morhua) essiccato naturalmente all'aria, pescato nelle acque di Lofoten e Vesterålen tra gennaio e aprile, poi essiccato e selezionato esclusivamente nei comuni delle Lofoten.

Trote del Trentino is a PGI covering rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) farmed and slaughtered within the Autonomous Province of Trento and the Bagolino municipality in the Province of Brescia.