Vinagres y Condimentos — denominaciones protegidas

Aceto Balsamico di Modena es un vinagre producido en las provincias de Módena y Reggio Emilia a partir de mosto de uva parcialmente fermentado, cocido y/o concentrado, mezclado con vinagre de vino.

Aceto Balsamico Tradizionale di Modena es un condimento producido exclusivamente a partir de mosto de uva cocido en los municipios de la provincia de Módena.

Un vinagre balsámico tradicional producido y madurado íntegramente en la provincia de Reggio Emilia a partir de mosto de uva cocido procedente de variedades locales autorizadas.

Colatura di alici di Cetara es un líquido claro de color ámbar a marrón caoba obtenido mediante la fermentación de anchoas de la especie Engraulis encrasicolus en sal marina dentro de barriles de madera y terzigni.

Sidra de Asturias is a PDO covering two distinct cider types — natural cider and cider — produced exclusively within the Autonomous Community of the Principality of Asturias from apple varieties traditionally cultivated there.

Vinagre de Jerez is a wine vinegar produced and aged within the Jerez sherry triangle of Cádiz, Spain, through the traditional criaderas y soleras system in oak barrels.

Vinagre de vino producido mediante fermentación acética de vino con denominación Montilla-Moriles PDO certificado, seguida de envejecimiento en barricas de roble americano dentro de una zona delimitada de la provincia de Córdoba.

Un vinagre de vino producido mediante fermentación acética de vino certificado por la Denominación de Origen Condado de Huelva, elaborado a partir de la variedad de uva autóctona Zalema.