Spezie, Sale ed Erbe — denominazioni protette

Ajo Morado de Las Pedroñeras is a PGI covering dry bulbs of the indigenous 'Morado de Las Pedroñeras' ecotype of Allium sativum L., of the 'Morado de Cuenca' variety, produced across two hundred and twenty-five localities in Castilla-La Mancha.

Azafrán de la Mancha è una spezia in forma di filamenti ottenuti tostando gli stimmi del Crocus sativus L., coltivato, raccolto ed essiccato in un'area definita della Castiglia-La Mancia.

Piment d'Espelette / Piment d'Espelette-Ezpeletako Biperra is a PDO covering chilli peppers of the Capsicum annuum species grown across ten municipalities in the Pays Basque, France, and sold as fresh whole peppers, peppers in strings, or ground powder.

Pimentón de la Vera è una paprika macinata prodotta da quattro varietà di peperoncino nominate, essiccate esclusivamente con fumo di legno di quercia e leccio in un'area definita del nord di Cáceres, Extremadura.

Pimentón de Murcia è una paprica dolce e non affumicata prodotta esclusivamente da peperoni completamente rossi della varietà Capsicum annuum L.

Sale Marino di Trapani is sea salt extracted from the salt pans of the municipalities of Trapani, Paceco and Marsala in Sicily.

Due sali marini raccolti per evaporazione naturale dell'acqua di mare nella Camargue, in Francia, che cristallizzano sotto l'azione del sole e del vento.

Sel de Guérande e Fleur de sel de Guérande sono sali marini raccolti a mano, non raffinati, non lavati e privi di additivi, prodotti esclusivamente nelle saline della penisola di Guérande.

Zafferano di Sardegna is a PDO-protected saffron consisting of dried stigmas or pistils of cultivated Crocus sativus L., grown, harvested, and packaged exclusively in the municipalities of San Gavino Monreale, Turri, and Villanovafranca in the province of Medio Campidano, Sardinia.