Aceti e Condimenti — denominazioni protette

Aceto Balsamico di Modena è un aceto prodotto nelle province di Modena e Reggio Emilia a partire da mosto d'uva parzialmente fermentato, cotto e/o concentrato, miscelato con aceto di vino.

Aceto Balsamico Tradizionale di Modena è un condimento prodotto esclusivamente da mosto d'uva cotto nei comuni della provincia di Modena.

Un aceto balsamico tradizionale prodotto e invecchiato interamente nella provincia di Reggio Emilia a partire da mosto d'uva cotto ottenuto da varietà locali autorizzate.

Colatura di alici di Cetara è un liquido limpido, di colore ambrato tendente al marrone-mogano, ottenuto dalla fermentazione di acciughe della specie Engraulis encrasicolus in sale marino all'interno di barili e terzigni di legno.

Sidra de Asturias is a PDO covering two distinct cider types — natural cider and cider — produced exclusively within the Autonomous Community of the Principality of Asturias from apple varieties traditionally cultivated there.

Vinagre de Jerez is a wine vinegar produced and aged within the Jerez sherry triangle of Cádiz, Spain, through the traditional criaderas y soleras system in oak barrels.

Aceto di vino ottenuto per fermentazione acetica di vino a denominazione Montilla-Moriles PDO certificato, seguito da invecchiamento in botti di rovere americano all'interno di un'area definita della provincia di Córdoba.

Un aceto di vino prodotto per fermentazione acetica di vino certificato dalla Denominazione di Origine Condado de Huelva, ottenuto dal vitigno autoctono Zalema.