Kruiden, Zout & Kruiden — beschermde benamingen

Ajo Morado de Las Pedroñeras is a PGI covering dry bulbs of the indigenous 'Morado de Las Pedroñeras' ecotype of Allium sativum L., of the 'Morado de Cuenca' variety, produced across two hundred and twenty-five localities in Castilla-La Mancha.

Azafrán de la Mancha is een specerij in de vorm van draden, verkregen door het roosteren van stigma's van Crocus sativus L., geteeld, geoogst en gedroogd binnen een afgebakend gebied van Castilië-La Mancha.

Piment d'Espelette / Piment d'Espelette-Ezpeletako Biperra is a PDO covering chilli peppers of the Capsicum annuum species grown across ten municipalities in the Pays Basque, France, and sold as fresh whole peppers, peppers in strings, or ground powder.

Pimentón de la Vera is een gemalen paprika die wordt geproduceerd van vier met name genoemde chilirassen, uitsluitend gedroogd boven rook van eiken- en steeneikenhout in een afgebakend gebied in het noorden van Cáceres, Extremadura.

Pimentón de Murcia is een zoete, ongerookte paprika die uitsluitend wordt geproduceerd van volledig rode pepers van het ras Capsicum annuum L.

Sale Marino di Trapani is zeezout gewonnen uit de zoutpannen van de gemeenten Trapani, Paceco en Marsala op Sicilië.

Twee mariene zouten gewonnen door natuurlijke verdamping van zeewater in de Camargue, Frankrijk, die kristalliseren onder invloed van zonlicht en wind.

Sel de Guérande en Fleur de sel de Guérande zijn met de hand geoogste, ongeraffineerde, ongewassen zeezoutsoorten zonder toevoegingen, die uitsluitend worden geproduceerd in de zoutpannen van het schiereiland Guérande.

Zafferano di Sardegna is een PDO-beschermde saffraan bestaande uit gedroogde stigma's of stampers van gekweekte Crocus sativus L., die uitsluitend worden geteeld, geoogst en verpakt in de gemeenten San Gavino Monreale, Turri en Villanovafranca in de provincie Medio Campidano, Sardinië.