Vinagres e Condimentos — denominações protegidas

Aceto Balsamico di Modena é um vinagre produzido nas províncias de Modena e Reggio Emilia a partir de mosto de uva parcialmente fermentado, cozido e/ou concentrado, misturado com vinagre de vinho.

Aceto Balsamico Tradizionale di Modena é um condimento produzido exclusivamente a partir de mosto de uva cozido nos municípios da província de Modena.

Um vinagre balsâmico tradicional produzido e envelhecido inteiramente na província de Reggio Emilia a partir de mosto de uva cozido de variedades locais autorizadas.

Colatura di alici di Cetara é um líquido claro, de cor âmbar a castanho-mogno, obtido pela fermentação de anchovas da espécie Engraulis encrasicolus em sal marinho dentro de barris de madeira e terzigni.

Sidra de Asturias is a PDO covering two distinct cider types — natural cider and cider — produced exclusively within the Autonomous Community of the Principality of Asturias from apple varieties traditionally cultivated there.

Vinagre de Jerez is a wine vinegar produced and aged within the Jerez sherry triangle of Cádiz, Spain, through the traditional criaderas y soleras system in oak barrels.

Vinagre de vinho produzido por fermentação acética de vinho certificado Montilla-Moriles PDO, seguida de envelhecimento em barris de carvalho americano numa área delimitada da província de Córdoba.

Um vinagre de vinho produzido por fermentação acética de vinho certificado pela Denominação de Origem Condado de Huelva, elaborado a partir da casta autóctone Zalema.