Γλυκά & Ζαχαροπλαστική — προστατευόμενες ονομασίες

Το Alfajor de Medina Sidonia είναι ένα γλυκό αραβικής έμπνευσης που παράγεται αποκλειστικά στον Δήμο Medina Sidonia, Cádiz, από καθαρό μέλι μελισσών, αμύγδαλα, φουντούκια, αλεύρι, τριμμένο ψωμί και μπαχαρικά, όπως κόλιανδρο, γαρίφαλο, γλυκάνισο, σουσάμι και κανέλα.

Τα Bergamotes de Nancy είναι σκληρά ζαχαρώδη προϊόντα από βρασμένη ζάχαρη αρωματισμένη με φυσικό αιθέριο έλαιο περγαμόντου, που παράγονται στην περιοχή Lorraine της Γαλλίας.

Cantuccini Toscani and Cantucci Toscani are PGI-protected Tuscan baked biscuits made from a dough of wheat flour, whole unpeeled sweet almonds, eggs, butter, honey, and sugar, shaped into a characteristic semi-oval form by diagonal cutting of the baked dough log.

Mantecadas de Astorga are small, individually baked butter sponge cakes produced and packaged within four named municipalities in the province of León.

Τα Mantecados de Estepa είναι ψημένα τεμάχια ζύμης που παράγονται αποκλειστικά στον δήμο Estepa, στην επαρχία της Σεβίλλης, με βάση σιταρένιο αλεύρι, χοιρινό λίπος και άχνη ζάχαρη.

Το Mazapán de Toledo είναι μια λεπτόκοκκη στερεή πάστα που παράγεται με ανάμειξη ή ζύμωμα αποφλοιωμένων, αλεσμένων ωμών αμυγδάλων με ζάχαρη ή σάκχαρα, και παράγεται αποκλειστικά εντός της επαρχίας του Toledo.

Το Ovos Moles de Aveiro είναι ένα πορτογαλικό γλύκισμα από ωμό κρόκο αυγού σε συνδυασμό με σιρόπι ζάχαρης, που πωλείται σκέτο, τυλιγμένο σε γκοφρέτα τύπου Θείας Κοινωνίας ή συσκευασμένο σε ξύλινα ή πορσελάνινα βαρελάκια.

Το Pampepato di Terni / Panpepato di Terni είναι ένα ψητό αρωματισμένο κέικ σοκολάτας που παράγεται στην Επαρχία του Terni και σε συγκεκριμένους δήμους της Επαρχίας της Perugia.

Το Panforte di Siena είναι ένα ψητό γλύκισμα που παράγεται εντός της επαρχίας της Σιένα, φτιαγμένο με ζύμωμα και ψήσιμο ζύμης από αλεύρι, κανταΐφι, αποξηραμένα φρούτα, σάκχαρα, μέλι και μπαχαρικά.

Το Pão de Ló de Ovar είναι ένα πορτογαλικό παντεσπάνι που παράγεται αποκλειστικά εντός του δήμου Ovar από αυγά (κυρίως κρόκους), ζάχαρη και σιταρένιο αλεύρι.

Το Pastel de Chaves είναι μια σφολιάτα σε σχήμα μισοφέγγαρου, γεμιστή με παρασκεύασμα από κιμά μοσχαριού, που παράγεται αποκλειστικά εντός του δήμου Chaves, στην Πορτογαλία.

Το Pastel de Tentúgal είναι ένα γλυκό αρτοσκεύασμα μοναστηριακής προέλευσης που παράγεται στο Tentúgal, στον δήμο Montemor-o-Velho της Πορτογαλίας.

Polvorones de Estepa is a PGI-protected Christmas pastry produced in the municipality of Estepa, province of Sevilla.

Τα Ricciarelli di Siena είναι αμυγδαλωτά μπισκότα που παράγονται αποκλειστικά εντός της επαρχίας της Σιένα, από μείγμα γλυκών αμυγδάλων, ζάχαρης και ασπράδι αυγού, ψημένα και επικαλυμμένα με ζάχαρη άχνη.

Sobao Pasiego is a butter sponge cake produced within a defined set of municipalities in Cantabria, Spain.

Το Tarta de Santiago είναι ένα παραδοσιακό γαλικιανό κέικ αμυγδάλου που παρασκευάζεται από αμύγδαλα, ζάχαρη και αυγά, με χαρακτηριστικό πασπάλισμα ζάχαρης άχνης που φέρει τον Σταυρό του Τάγματος του Σαντιάγο.

Το Travia da Beira Baixa δεν φέρει καμία ευρωπαϊκή προστατευόμενη ονομασία.

Το Turrón de Alicante είναι ένα σκληρό νουγκά που παράγεται στον δήμο Jijona, στην επαρχία Alicante, και αποτελείται από αμύγδαλα, καθαρό μέλι, σάκχαρα, ασπράδι αυγού και γκοφρέτα.

Jijona is a soft nougat produced in the municipality of Jijona, Alicante, made from a mixture of almonds, pure honey and sugars in specified proportions.