Confiseries & Pâtisseries — appellations protégées

Alfajor de Medina Sidonia est une confiserie de style arabe produite exclusivement dans la municipalité de Medina Sidonia, Cádiz, à partir de miel pur d'abeilles, d'amandes, de noisettes, de farine, de chapelure et d'épices comprenant de la coriandre, des clous de girofle, de l'anis, du sésame et de la cannelle.

Bergamotes de Nancy are hard confectionery pieces made from cooked sugar flavoured with natural bergamot essence, produced within the Lorraine region of France.

Cantuccini Toscani and Cantucci Toscani are PGI-protected Tuscan baked biscuits made from a dough of wheat flour, whole unpeeled sweet almonds, eggs, butter, honey, and sugar, shaped into a characteristic semi-oval form by diagonal cutting of the baked dough log.

Mantecadas de Astorga are small, individually baked butter sponge cakes produced and packaged within four named municipalities in the province of León.

Les Mantecados de Estepa sont des pièces de pâte cuite produites exclusivement dans la municipalité de Estepa, province de Séville, à partir d'une base de farine de blé, de saindoux et de sucre glace.

Mazapán de Toledo est une pâte solide à grain fin produite par mélange ou pétrissage d'amandes crues pelées et moulues avec du sucre ou des sucres, fabriquée exclusivement dans la province de Tolède.

Ovos Moles de Aveiro est une confiserie portugaise composée de jaune d'œuf cru mélangé à du sirop de sucre, vendue nature, enveloppée dans une gaufrette de type hostie, ou conditionnée dans des tonnelets en bois ou en porcelaine.

Pampepato di Terni / Panpepato di Terni est un gâteau au chocolat épicé cuit au four, produit dans la Province de Terni et dans des communes spécifiées de la Province de Perugia.

Panforte di Siena est une confiserie cuite produite dans la province de Sienne, obtenue par pétrissage et cuisson d'une pâte composée de farine, de fruits confits, de fruits secs, de sucres, de miel et d'épices.

Pão de Ló de Ovar est un gâteau de Savoie portugais produit exclusivement dans la municipalité d'Ovar à partir d'œufs (principalement des jaunes), de sucre et de farine de blé.

Pastel de Chaves is a half-moon shaped puff pastry filled with a preparation of minced veal, produced exclusively within the municipality of Chaves, Portugal.

Pastel de Tentúgal est une pâtisserie sucrée d'origine conventuelle produite à Tentúgal, commune de Montemor-o-Velho, au Portugal.

Polvorones de Estepa is a PGI-protected Christmas pastry produced in the municipality of Estepa, province of Sevilla.

Les Ricciarelli di Siena sont des biscuits aux amandes produits exclusivement dans la province de Sienne, à partir d'un mélange d'amandes douces, de sucre et de blanc d'œuf, cuits au four et enrobés de sucre glace.

Sobao Pasiego is a butter sponge cake produced within a defined set of municipalities in Cantabria, Spain.

Tarta de Santiago est un gâteau aux amandes traditionnel de Galice, composé d'amandes, de sucre et d'œufs, reconnaissable au saupoudrage de sucre glace représentant la Croix de l'Ordre de Santiago.

Travia da Beira Baixa ne bénéficie d'aucune désignation protégée de l'UE.

Turrón de Alicante est un nougat dur produit dans la commune de Jijona, province d'Alicante, composé d'amandes, de miel pur, de sucres, de blanc d'œuf et de pain azyme.

Jijona is a soft nougat produced in the municipality of Jijona, Alicante, made from a mixture of almonds, pure honey and sugars in specified proportions.