Conservas — denominaciones protegidas

Aglio Bianco Polesano es un ajo blanco seco producido en la zona del Polesine, en la provincia de Rovigo, Véneto.

Aglio di Voghiera es un ecotipo de ajo cultivado exclusivamente en cinco municipios de la Provincia de Ferrara, Italia.

Ail blanc de Lomagne es un ajo blanco cultivado en 200 municipios de los departamentos de Gers y Tarn-et-Garonne, en el suroeste de Francia.

Trenzas de ajo ahumado producidas en una zona definida que abarca partes de los departamentos de Nord y Pas-de-Calais de Francia.

Ajo rosa cultivado en suelos arcillo-calcáreos en Lautrec y sus alrededores, en el departamento de Tarn, Francia.

Ail violet de Cadours is a dried garlic produced exclusively from the Germidour and Valdour varieties in a defined area spanning Haute-Garonne, Gers and Tarn-et-Garonne.

Alcachofa de Benicarló / Carxofa de Benicarló es una Denominación de Origen Protegida que ampara cabezuelas frescas de alcachofa de variedades blancas tempranas cultivadas en cuatro municipios costeros de Castellón, España.

Alcachofa de Tudela es una indicación geográfica protegida que abarca alcachofas de la variedad Blanca de Tudela cultivadas en 33 municipios delimitados de Navarra, España.

Asparago Bianco di Bassano is a PDO-protected white asparagus produced exclusively from the local ecotype 'Comune — o Chiaro — di Bassano' within designated municipalities of Vicenza province near Bassano del Grappa.

Asparago Bianco di Cimadolmo is a PGI covering white asparagus shoots grown and harvested within eleven municipalities in the Province of Treviso, Italy.

Asparago di Badoere is a PGI-protected asparagus produced in a defined area spanning parts of the Provinces of Padua, Treviso, and Venice.

Espárrago blanco cultivado exclusivamente en el municipio de Cantello, provincia de Varese, Italia.

Green asparagus shoots grown within a defined area spanning the provinces of Bologna and Ferrara, Italy, and registered as a PGI under file number PGI-IT-0127.

Asperges du Blayais is a PGI covering white and violet fresh asparagus grown and harvested in a defined area of the Blayais, Gironde and adjacent Charente-Maritime communes.

Berenjena de Almagro es una conserva de berenjena fermentada en salmuera, producida exclusivamente a partir de la variedad autóctona Solanum Melongena var.

Cappero di Pantelleria es una alcaparra en salazón producida exclusivamente en la isla de Pantelleria, provincia de Trapani, a partir de plantas de la especie botánica Capperis spinosa, variedad inermis, cultivar nocellara.

Carciofo Brindisino es una alcachofa fresca de la especie Cynara cardunculus, subespecie Scolymus, perteneciente al ecotipo local 'Carciofo Brindisino', cultivada exclusivamente en ocho municipios designados de la provincia de Brindisi, Apulia.

Carciofo di Paestum is a PGI covering heads of the Romanesco artichoke biotype known as Tondo di Paestum, grown in a defined area of the Province of Salerno.

Carciofo Spinoso di Sardegna is a PDO-protected artichoke grown exclusively in Sardinia from the local 'Spinoso Sardo' ecotype of Cynara scolymus.

Chasselas de Moissac es una uva de mesa fresca o de larga conservación producida exclusivamente a partir de la variedad chasselas B en una zona delimitada de 76 municipios de Tarn-et-Garonne y Lot.

Cipolla bianca di Margherita es una cebolla blanca fresca de bulbo producida a partir de ecotipos locales de Allium cepa L. cultivados en la franja costera adriática de Puglia.

Cipolla Rossa di Tropea Calabria is a red onion PGI covering bulbs of the species Allium Cepa grown from three local ecotypes — Tondo Piatta, mezza campana, and Allungata — in a defined coastal and inland zone of Calabria.

Cipollotto Nocerino PDO abarca el bulbo de Allium Cepa L. cultivado en la cuenca del valle del Sarno, dentro de la zona de Agro Nocerino en la provincia de Salerno y la parte suroccidental de la provincia de Nápoles.

Fagioli Bianchi di Rotonda is a PDO covering two ecotypes of Phaseolus vulgaris L. — Fagiolo Bianco and Tondino (or Poverello) Bianco — grown within the irrigation area of the Valle del Mercure on the Basilicata side, across four municipalities in Potenza Province.

Fagiolo Cannellino di Atina PDO abarca alubias secas producidas a partir del ecotipo local 'Cannellino di Atina' de Phaseolus vulgaris L., cultivadas en zonas delimitadas de la Provincia de Frosinone, Lazio.

Fagiolo Cuneo abarca vainas en estado ceroso para desgranar y semillas secas de ecotipos y variedades específicas de judía trepadora cultivadas en los 183 municipios de la Provincia de Cuneo.

A PGI covering pods at the waxy stage for shelling and dried seeds of specified ecotypes and varieties of climbing bean grown across all 183 municipalities of the Province of Cuneo, Italy.

Fagiolo di Sarconi designa judías frescas, para desgranar y secas de las variedades locales cannellino y borlotto cultivadas en once municipios del Alto Val dell'Agri en Basilicata.

Farro della Garfagnana es grano de escanda pulido, producido a partir de la población local de Triticum dicoccum Schubler, cultivado exclusivamente en la zona de la Garfagnana, en Toscana.

Un ecotipo local de trigo escanda Triticum dicoccum cultivado en la zona montañosa del sureste de la provincia de Perugia, Umbría, a una altitud de al menos 700 m sobre el nivel del mar.

Fungo di Borgotaro is a PGI covering fresh and dried sporocarps of four Boletus varieties — Boletus aestivalis, Boletus pinophilus, Boletus aereus, and Boletus edulis — gathered within a defined area of the Parma and Massa Carrara Apennines.

Haricot tarbais es una alubia blanca de la especie Phaseolus vulgaris, cultivada en espaldera y comercializada fresca en vaina, seca o ultracongelada.

Insalata di Lusia is a PGI-protected lettuce comprising exclusively the Cappuccia and Gentile varieties of Lactuca sativa, grown in a defined area spanning municipalities in the provinces of Rovigo and Padua.

Una indicación geográfica protegida que abarca lentejas de un ecotipo local de Lens culinaris cultivadas en la meseta de Castelluccio en los municipios de Norcia y Castel Sant'Angelo sul Nera, Umbría, a una altitud media de 1.400 m sobre el nivel del mar.

Lentilles vertes du Berry are green lentils grown across 49 municipalities in the Berry region of the Indre and Cher departments.

Marrone di Serino/Castagna di Serino PGI abarca castañas frescas, peladas, secas con cáscara y secas enteras sin cáscara de la especie Castanea Sativa Miller, concretamente las variedades Montemarano y Verdola, cultivadas y transformadas en municipios designados de las provincias de Avellino y Salerno, en Campania, Italia.

Mogette de Vendée es una alubia blanca de la especie Phaseolus vulgaris, de tipo lingote, cultivada en una zona delimitada del departamento de Vendée, en Francia.

Mojama de Barbate es un lomo de atún salado y seco producido en Barbate, Cádiz, registrado como IGP bajo el número de expediente PGI-ES-01210.

Oignon de Roscoff es una cebolla rosada de larga conservación cultivada en la región de Roscoff, en Finistère, Bretaña.

A storage onion cultivated on terraces in 32 municipalities of the Gard department, Oignon doux des Cévennes carries PDO protection registered under file number PDO-FR-0314.

Pane di Altamura es un pan de masa madre elaborado con trigo duro, producido en una zona delimitada de la región del noroeste de la Murgia, en Apulia, Italia.

Pane di Matera es un pan de masa madre de trigo duro producido íntegramente en la Provincia de Matera, Italia.

Patata del Fucino denotes ripe tubers of Solanum tuberosum grown on the former bed of Lake Fucino in the Province of L'Aquila, at 700 metres above sea level.

Patata della Sila designa patatas de conservación de la especie Solanum tuberosum cultivadas exclusivamente en el Altopiano della Sila, en Calabria, Italia.

Patata di Bologna is a PDO potato grown and packed exclusively within the Province of Bologna, Italy.

Patata novella di Galatina is a PDO-protected new potato produced exclusively from the Sieglinde variety within a defined area of the province of Lecce, Italy.

Peperone di Pontecorvo is a PDO-protected fresh pepper grown in the Liri Valley of Frosinone Province, Italy, from the local ecotype Capiscum annum, type Cornetto di Pontecorvo.

Peperone di Senise es un pimiento de la especie Capsicum annuum, cultivado en una zona delimitada de Basilicata y no adscribible a ninguna variedad cultivada oficialmente reconocida, sino a un ecotipo de origen local.

Pomodorino del Piennolo del Vesuvio PDO designa tomates pequeños de cinco ecotipos con nombre propio — 'Fiaschella', 'Lampadina', 'Patanara', 'Principe Borghese' y 'Re Umberto' — cultivados en las laderas del monte Vesubio.

Pomodoro di Pachino PGI abarca tomates frescos de la especie Lycopersicum esculentum Mill. cultivados en una zona delimitada del sureste de Sicilia, producidos en tres tipos —liso redondo, acostillado y cherry— y caracterizados por una pulpa firme, una cavidad placentaria pequeña y una cantidad de sólidos solubles superior a Brix 4,5, lo que los sitúa en las categorías de producto extra o primera.

A PDO covering canned peeled whole tomatoes produced exclusively from S.

Radicchio di Chioggia is a PGI-protected chicory of the species Cichorium intybus, variety silvestre, produced in a defined area spanning the Provinces of Venice, Padua and Rovigo.

Radicchio di Verona es una designación de achicoria protegida que abarca dos variedades —temprana y tardía— del cultivar Rossa di Verona cultivado en municipios específicos de la región del Véneto.

Radicchio Rosso di Treviso is a PGI-protected chicory produced in two distinct types — tardivo (late-growing) and precoce (early-growing) — grown, blanched, forced, and packaged within a defined area of the Treviso province.

Radicchio Variegato di Castelfranco is a forced and blanched chicory head grown across defined municipalities in the provinces of Treviso, Padua, and Venice.

Sedano Bianco di Sperlonga is a white celery PGI reserved exclusively for the 'Bianco di Sperlonga' ecotype of Apium graveolens L. var dulce Mill., grown within the municipalities of Fondi and Sperlonga in the Latina province of Italy.

Soumaintrain is a soft, washed-rind cow's-milk cheese of predominantly lactic character, produced in a defined geographical area in northern Burgundy.