Conserve — denominazioni protette

Aglio Bianco Polesano è un aglio bianco secco prodotto nella zona del Polesine, in provincia di Rovigo, in Veneto.

Aglio di Voghiera è un ecotipo di aglio coltivato esclusivamente in cinque comuni della Provincia di Ferrara, in Italia.

Ail blanc de Lomagne è un aglio bianco coltivato in 200 comuni dei dipartimenti del Gers e del Tarn-et-Garonne, nel sud-ovest della Francia.

Trecce di aglio affumicato prodotte in una zona definita che comprende parti dei dipartimenti del Nord e del Pas-de-Calais in Francia.

Aglio rosa coltivato su terreni argillo-calcarei a Lautrec e nei dintorni, nel dipartimento del Tarn, Francia.

Ail violet de Cadours is a dried garlic produced exclusively from the Germidour and Valdour varieties in a defined area spanning Haute-Garonne, Gers and Tarn-et-Garonne.

Alcachofa de Benicarló / Carxofa de Benicarló è una Denominazione di Origine Protetta che riguarda i capolini freschi di carciofo di varietà bianche precoci coltivate in quattro comuni costieri di Castellón, Spagna.

Alcachofa de Tudela è un'indicazione geografica protetta che riguarda i carciofi della cultivar Blanca de Tudela coltivati in 33 comuni definiti della Navarra, in Spagna.

Asparago Bianco di Bassano is a PDO-protected white asparagus produced exclusively from the local ecotype 'Comune — o Chiaro — di Bassano' within designated municipalities of Vicenza province near Bassano del Grappa.

Asparago Bianco di Cimadolmo is a PGI covering white asparagus shoots grown and harvested within eleven municipalities in the Province of Treviso, Italy.

Asparago di Badoere is a PGI-protected asparagus produced in a defined area spanning parts of the Provinces of Padua, Treviso, and Venice.

Asparago bianco coltivato esclusivamente nel comune di Cantello, provincia di Varese, Italia.

Green asparagus shoots grown within a defined area spanning the provinces of Bologna and Ferrara, Italy, and registered as a PGI under file number PGI-IT-0127.

Asperges du Blayais is a PGI covering white and violet fresh asparagus grown and harvested in a defined area of the Blayais, Gironde and adjacent Charente-Maritime communes.

Berenjena de Almagro è una conserva di melanzane fermentate in salamoia, prodotta esclusivamente dalla varietà autoctona Solanum Melongena var.

Cappero di Pantelleria è un cappero sotto sale prodotto esclusivamente sull'Isola di Pantelleria, Provincia di Trapani, da piante della specie botanica Capperis spinosa, varietà inermis, cultivar nocellara.

Carciofo Brindisino è un carciofo fresco della specie Cynara cardunculus, sottospecie Scolymus, appartenente all'ecotipo locale 'Carciofo Brindisino', coltivato esclusivamente in otto comuni nominati nella provincia di Brindisi, in Puglia.

Carciofo di Paestum is a PGI covering heads of the Romanesco artichoke biotype known as Tondo di Paestum, grown in a defined area of the Province of Salerno.

Carciofo Spinoso di Sardegna is a PDO-protected artichoke grown exclusively in Sardinia from the local 'Spinoso Sardo' ecotype of Cynara scolymus.

Chasselas de Moissac è un'uva da tavola fresca o a lunga conservazione prodotta esclusivamente dalla varietà chasselas B in un'area definita di 76 comuni nel Tarn-et-Garonne e nel Lot.

Cipolla bianca di Margherita è una cipolla fresca a bulbo bianco ottenuta da ecotipi locali di Allium cepa L. coltivati lungo la fascia costiera adriatica della Puglia.

Cipolla Rossa di Tropea Calabria is a red onion PGI covering bulbs of the species Allium Cepa grown from three local ecotypes — Tondo Piatta, mezza campana, and Allungata — in a defined coastal and inland zone of Calabria.

Cipollotto Nocerino PDO riguarda il bulbo di Allium Cepa L. coltivato nel bacino della Valle del Sarno, nell'area dell'Agro Nocerino in Provincia di Salerno e nella parte sud-occidentale della Provincia di Napoli.

Fagioli Bianchi di Rotonda is a PDO covering two ecotypes of Phaseolus vulgaris L. — Fagiolo Bianco and Tondino (or Poverello) Bianco — grown within the irrigation area of the Valle del Mercure on the Basilicata side, across four municipalities in Potenza Province.

Fagiolo Cannellino di Atina PDO riguarda fagioli secchi prodotti dall'ecotipo locale 'Cannellino di Atina' di Phaseolus vulgaris L., coltivati in zone definite della Provincia di Frosinone, Lazio.

Fagiolo Cuneo comprende i baccelli in fase cerosa da sgranare e i semi essiccati di specifici ecotipi e varietà di fagiolo rampicante coltivati in tutti i 183 comuni della Provincia di Cuneo.

A PGI covering pods at the waxy stage for shelling and dried seeds of specified ecotypes and varieties of climbing bean grown across all 183 municipalities of the Province of Cuneo, Italy.

Fagiolo di Sarconi designa fagioli freschi, da sgranare e secchi delle varietà locali cannellino e borlotto coltivati in undici comuni dell'Alto Val dell'Agri in Basilicata.

Farro della Garfagnana è farro decorticato, prodotto dalla popolazione locale di Triticum dicoccum Schubler, coltivato esclusivamente nella zona della Garfagnana in Toscana.

Un ecotipo locale di frumento emmer Triticum dicoccum coltivato nella zona montuosa del sud-est della Provincia di Perugia, in Umbria, a un'altitudine di almeno 700 m sul livello del mare.

Fungo di Borgotaro is a PGI covering fresh and dried sporocarps of four Boletus varieties — Boletus aestivalis, Boletus pinophilus, Boletus aereus, and Boletus edulis — gathered within a defined area of the Parma and Massa Carrara Apennines.

Haricot tarbais è un fagiolo bianco della specie Phaseolus vulgaris, coltivato come fagiolo rampicante e venduto fresco in baccello, essiccato o surgelato.

Insalata di Lusia is a PGI-protected lettuce comprising exclusively the Cappuccia and Gentile varieties of Lactuca sativa, grown in a defined area spanning municipalities in the provinces of Rovigo and Padua.

Un'indicazione geografica protetta che riguarda le lenticchie di un ecotipo locale di Lens culinaris coltivate sull'altopiano di Castelluccio nei comuni di Norcia e Castel Sant'Angelo sul Nera, in Umbria, a un'altitudine media di 1.400 m sul livello del mare.

Lentilles vertes du Berry are green lentils grown across 49 municipalities in the Berry region of the Indre and Cher departments.

Marrone di Serino/Castagna di Serino PGI comprende castagne fresche, pelate, essiccate in guscio e intere essiccate sgusciate della specie Castanea Sativa Miller, specificamente delle varietà Montemarano e Verdola, coltivate e trasformate in determinati comuni delle Province di Avellino e Salerno in Campania, Italia.

Mogette de Vendée è un fagiolo bianco della specie Phaseolus vulgaris, di tipo ingot, coltivato in un'area definita del dipartimento della Vandea, in Francia.

Mojama de Barbate è un filetto di tonno salato ed essiccato prodotto a Barbate, Cádiz, registrato come IGP con numero di fascicolo PGI-ES-01210.

Oignon de Roscoff è una cipolla rosa a lunga conservazione coltivata nella regione di Roscoff, nel Finistère, in Bretagna.

A storage onion cultivated on terraces in 32 municipalities of the Gard department, Oignon doux des Cévennes carries PDO protection registered under file number PDO-FR-0314.

Pane di Altamura è un pane a lievitazione naturale di semola di grano duro prodotto in un'area definita della regione nord-occidentale della Murgia, in Puglia, Italia.

Pane di Matera è un pane a lievitazione naturale di grano duro prodotto interamente nella Provincia di Matera, in Italia.

Patata del Fucino denotes ripe tubers of Solanum tuberosum grown on the former bed of Lake Fucino in the Province of L'Aquila, at 700 metres above sea level.

Patata della Sila designa patate da conservazione della specie Solanum tuberosum coltivate esclusivamente sull'Altopiano della Sila in Calabria, Italia.

Patata di Bologna is a PDO potato grown and packed exclusively within the Province of Bologna, Italy.

Patata novella di Galatina is a PDO-protected new potato produced exclusively from the Sieglinde variety within a defined area of the province of Lecce, Italy.

Peperone di Pontecorvo is a PDO-protected fresh pepper grown in the Liri Valley of Frosinone Province, Italy, from the local ecotype Capiscum annum, type Cornetto di Pontecorvo.

Peperone di Senise è un peperone della specie Capsicum annuum, coltivato in un'area definita della Basilicata e non riconducibile ad alcuna cultivar ufficialmente riconosciuta, bensì a un ecotipo di origine locale.

Pomodorino del Piennolo del Vesuvio PDO designa pomodori di piccole dimensioni appartenenti a cinque ecotipi denominati — 'Fiaschella', 'Lampadina', 'Patanara', 'Principe Borghese' e 'Re Umberto' — coltivati sui versanti del Vesuvio.

Pomodoro di Pachino PGI riguarda pomodori freschi della specie Lycopersicum esculentum Mill. coltivati in un'area definita della Sicilia sud-orientale, prodotti in tre tipologie — tondo liscio, costoluto e ciliegino — e caratterizzati da polpa soda, una piccola cavità placentare e un tenore di solidi solubili superiore a Brix 4,5, che li colloca nelle categorie extra o prima.

A PDO covering canned peeled whole tomatoes produced exclusively from S.

Radicchio di Chioggia is a PGI-protected chicory of the species Cichorium intybus, variety silvestre, produced in a defined area spanning the Provinces of Venice, Padua and Rovigo.

Radicchio di Verona è una denominazione protetta di cicoria che comprende due varietà — precoce e tardiva — del cultivar Rossa di Verona coltivato in specifici comuni della regione Veneto.

Radicchio Rosso di Treviso is a PGI-protected chicory produced in two distinct types — tardivo (late-growing) and precoce (early-growing) — grown, blanched, forced, and packaged within a defined area of the Treviso province.

Radicchio Variegato di Castelfranco is a forced and blanched chicory head grown across defined municipalities in the provinces of Treviso, Padua, and Venice.

Sedano Bianco di Sperlonga is a white celery PGI reserved exclusively for the 'Bianco di Sperlonga' ecotype of Apium graveolens L. var dulce Mill., grown within the municipalities of Fondi and Sperlonga in the Latina province of Italy.

Soumaintrain is a soft, washed-rind cow's-milk cheese of predominantly lactic character, produced in a defined geographical area in northern Burgundy.