Conserves — appellations protégées

Aglio Bianco Polesano est un ail blanc sec produit dans la zone du Polesine, en province de Rovigo, en Vénétie.

Aglio di Voghiera est un écotype d'ail cultivé exclusivement dans cinq communes de la Province de Ferrare, en Italie.

Ail blanc de Lomagne est un ail blanc cultivé dans 200 communes des départements du Gers et du Tarn-et-Garonne, dans le sud-ouest de la France.

Tresses d'ail fumé produites dans une zone définie couvrant des parties des départements du Nord et du Pas-de-Calais, en France.

Ail rose cultivé sur des sols argilo-calcaires dans et autour de Lautrec, dans le département du Tarn, en France.

Ail violet de Cadours is a dried garlic produced exclusively from the Germidour and Valdour varieties in a defined area spanning Haute-Garonne, Gers and Tarn-et-Garonne.

Alcachofa de Benicarló / Carxofa de Benicarló est une Appellation d'Origine Protégée couvrant les capitules frais d'artichaut de variétés blanches précoces cultivées dans quatre communes côtières de Castellón, en Espagne.

Alcachofa de Tudela est une indication géographique protégée couvrant les artichauts de la variété Blanca de Tudela cultivés dans 33 communes délimitées de Navarre, en Espagne.

Asparago Bianco di Bassano is a PDO-protected white asparagus produced exclusively from the local ecotype 'Comune — o Chiaro — di Bassano' within designated municipalities of Vicenza province near Bassano del Grappa.

Asparago Bianco di Cimadolmo is a PGI covering white asparagus shoots grown and harvested within eleven municipalities in the Province of Treviso, Italy.

Asparago di Badoere is a PGI-protected asparagus produced in a defined area spanning parts of the Provinces of Padua, Treviso, and Venice.

Asperge blanche cultivée exclusivement dans la commune de Cantello, province de Varèse, Italie.

Green asparagus shoots grown within a defined area spanning the provinces of Bologna and Ferrara, Italy, and registered as a PGI under file number PGI-IT-0127.

Asperges du Blayais is a PGI covering white and violet fresh asparagus grown and harvested in a defined area of the Blayais, Gironde and adjacent Charente-Maritime communes.

Berenjena de Almagro est une conserve d'aubergine fermentée en saumure, produite exclusivement à partir de la variété indigène Solanum Melongena var.

Cappero di Pantelleria est une câpre conservée au sel produite exclusivement sur l'île de Pantelleria, province de Trapani, à partir de plantes de l'espèce botanique Capperis spinosa, variété inermis, cultivar nocellara.

Carciofo Brindisino est un artichaut frais de l'espèce Cynara cardunculus, sous-espèce Scolymus, appartenant à l'écotype local « Carciofo Brindisino », cultivé exclusivement dans huit communes désignées de la province de Brindisi, en Apulie.

Carciofo di Paestum is a PGI covering heads of the Romanesco artichoke biotype known as Tondo di Paestum, grown in a defined area of the Province of Salerno.

Carciofo Spinoso di Sardegna is a PDO-protected artichoke grown exclusively in Sardinia from the local 'Spinoso Sardo' ecotype of Cynara scolymus.

Chasselas de Moissac est un raisin de table frais ou de longue conservation produit exclusivement à partir de la variété chasselas B dans une zone délimitée de 76 communes en Tarn-et-Garonne et dans le Lot.

Cipolla bianca di Margherita est un oignon blanc frais en bulbe, produit à partir d'écotypes locaux d'Allium cepa L. cultivés le long de la bande côtière adriatique des Pouilles.

Cipolla Rossa di Tropea Calabria is a red onion PGI covering bulbs of the species Allium Cepa grown from three local ecotypes — Tondo Piatta, mezza campana, and Allungata — in a defined coastal and inland zone of Calabria.

La PDO Cipollotto Nocerino couvre le bulbe d'Allium Cepa L. cultivé dans le bassin de la vallée du Sarno, dans le territoire de l'Agro Nocerino, province de Salerne, et dans la partie sud-ouest de la province de Naples.

Fagioli Bianchi di Rotonda is a PDO covering two ecotypes of Phaseolus vulgaris L. — Fagiolo Bianco and Tondino (or Poverello) Bianco — grown within the irrigation area of the Valle del Mercure on the Basilicata side, across four municipalities in Potenza Province.

Fagiolo Cannellino di Atina PDO couvre les haricots secs produits à partir de l'écotype local 'Cannellino di Atina' de Phaseolus vulgaris L., cultivé dans des zones délimitées de la Province de Frosinone, dans le Latium.

Fagiolo Cuneo désigne les gousses au stade mi-sec destinées à l'écossage et les graines séchées d'écotypes et de variétés de haricots grimpants spécifiés, cultivés dans l'ensemble des 183 communes de la Province de Cuneo.

A PGI covering pods at the waxy stage for shelling and dried seeds of specified ecotypes and varieties of climbing bean grown across all 183 municipalities of the Province of Cuneo, Italy.

Fagiolo di Sarconi désigne des haricots frais, à écosser et secs des variétés locales cannellino et borlotto cultivés dans onze communes de l'Alto Val dell'Agri en Basilicate.

Farro della Garfagnana est du grain d'amidonnier poli, produit à partir de la population locale de Triticum dicoccum Schubler, cultivé exclusivement dans la zone de la Garfagnana en Toscane.

Un écotype local de blé amidonnier Triticum dicoccum cultivé dans le sud-est montagneux de la province de Pérouse, en Ombrie, à une altitude d'au moins 700 m au-dessus du niveau de la mer.

Fungo di Borgotaro is a PGI covering fresh and dried sporocarps of four Boletus varieties — Boletus aestivalis, Boletus pinophilus, Boletus aereus, and Boletus edulis — gathered within a defined area of the Parma and Massa Carrara Apennines.

Haricot tarbais est un haricot blanc de l'espèce Phaseolus vulgaris, cultivé en haricot à rames et commercialisé frais en cosse, sec ou surgelé.

Insalata di Lusia is a PGI-protected lettuce comprising exclusively the Cappuccia and Gentile varieties of Lactuca sativa, grown in a defined area spanning municipalities in the provinces of Rovigo and Padua.

Une indication géographique protégée couvrant des lentilles d'un écotype local de Lens culinaris cultivées sur le plateau de Castelluccio dans les communes de Norcia et Castel Sant'Angelo sul Nera, en Ombrie, à une altitude moyenne de 1 400 m au-dessus du niveau de la mer.

Lentilles vertes du Berry are green lentils grown across 49 municipalities in the Berry region of the Indre and Cher departments.

Marrone di Serino/Castagna di Serino PGI couvre les châtaignes fraîches, pelées, séchées en coque et entières séchées décortiquées de l'espèce Castanea Sativa Miller, spécifiquement les variétés Montemarano et Verdola, cultivées et transformées dans des communes désignées des Provinces d'Avellino et de Salerne en Campanie, Italie.

Mogette de Vendée est un haricot blanc de l'espèce Phaseolus vulgaris, de type lingot, cultivé dans une zone délimitée du département de la Vendée, en France.

Mojama de Barbate est un filet de thon salé et séché produit à Barbate, Cádiz, enregistré en tant qu'IGP sous le numéro de dossier PGI-ES-01210.

Oignon de Roscoff est un oignon rose à longue conservation cultivé dans la région de Roscoff, en Finistère, en Bretagne.

A storage onion cultivated on terraces in 32 municipalities of the Gard department, Oignon doux des Cévennes carries PDO protection registered under file number PDO-FR-0314.

Pane di Altamura est un pain au levain de blé dur produit dans une zone délimitée du nord-ouest de la région des Murges, en Apulie, Italie.

Pane di Matera est un pain au levain naturel à base de blé dur, produit intégralement dans la Province de Matera, en Italie.

Patata del Fucino denotes ripe tubers of Solanum tuberosum grown on the former bed of Lake Fucino in the Province of L'Aquila, at 700 metres above sea level.

Patata della Sila désigne des pommes de terre de conservation de l'espèce Solanum tuberosum cultivées exclusivement sur l'Altopiano della Sila en Calabre, en Italie.

Patata di Bologna is a PDO potato grown and packed exclusively within the Province of Bologna, Italy.

Patata novella di Galatina is a PDO-protected new potato produced exclusively from the Sieglinde variety within a defined area of the province of Lecce, Italy.

Peperone di Pontecorvo is a PDO-protected fresh pepper grown in the Liri Valley of Frosinone Province, Italy, from the local ecotype Capiscum annum, type Cornetto di Pontecorvo.

Peperone di Senise est un piment de l'espèce Capsicum annuum, cultivé dans une zone délimitée de Basilicate et ne correspondant à aucun cultivar officiellement reconnu, mais à un écotype d'origine locale.

Pomodorino del Piennolo del Vesuvio PDO désigne de petites tomates de cinq écotypes nommés — 'Fiaschella', 'Lampadina', 'Patanara', 'Principe Borghese' et 'Re Umberto' — cultivées sur les pentes du mont Vésuve.

Pomodoro di Pachino PGI désigne des tomates fraîches de l'espèce Lycopersicum esculentum Mill. cultivées dans une zone délimitée du sud-est de la Sicile, produites en trois types — rondes lisses, côtelées et cerises — et caractérisées par une chair ferme, une petite cavité placentaire et une teneur en matières solubles supérieure à Brix 4,5, ce qui les classe dans les catégories extra ou première.

A PDO covering canned peeled whole tomatoes produced exclusively from S.

Radicchio di Chioggia is a PGI-protected chicory of the species Cichorium intybus, variety silvestre, produced in a defined area spanning the Provinces of Venice, Padua and Rovigo.

Radicchio di Verona est une désignation de chicorée protégée couvrant deux variétés — précoce et tardive — du cultivar Rossa di Verona cultivé dans des communes déterminées de la région Vénétie.

Radicchio Rosso di Treviso is a PGI-protected chicory produced in two distinct types — tardivo (late-growing) and precoce (early-growing) — grown, blanched, forced, and packaged within a defined area of the Treviso province.

Radicchio Variegato di Castelfranco is a forced and blanched chicory head grown across defined municipalities in the provinces of Treviso, Padua, and Venice.

Sedano Bianco di Sperlonga is a white celery PGI reserved exclusively for the 'Bianco di Sperlonga' ecotype of Apium graveolens L. var dulce Mill., grown within the municipalities of Fondi and Sperlonga in the Latina province of Italy.

Soumaintrain is a soft, washed-rind cow's-milk cheese of predominantly lactic character, produced in a defined geographical area in northern Burgundy.