Κονσέρβες & Παντεσπάνι — προστατευόμενες ονομασίες

Aglio Bianco Polesano είναι ένα αποξηραμένο λευκό σκόρδο που παράγεται στην περιοχή Polesine της Επαρχίας Rovigo, στο Βένετο.

Το Aglio di Voghiera είναι ένας οικότυπος σκόρδου που καλλιεργείται αποκλειστικά σε πέντε δήμους της Επαρχίας Ferrara, στην Ιταλία.

Ail blanc de Lomagne είναι λευκό σκόρδο που καλλιεργείται σε 200 κοινότητες στα διαμερίσματα Gers και Tarn-et-Garonne της νοτιοδυτικής Γαλλίας.

Πλεξούδες καπνιστού σκόρδου που παράγονται σε μια καθορισμένη ζώνη που καλύπτει τμήματα των διαμερισμάτων Nord και Pas-de-Calais της Γαλλίας.

Ροζ σκόρδο καλλιεργούμενο σε αργιλοασβεστολιθικά εδάφη εντός και γύρω από το Lautrec, στο διαμέρισμα Tarn της Γαλλίας.

Ail violet de Cadours is a dried garlic produced exclusively from the Germidour and Valdour varieties in a defined area spanning Haute-Garonne, Gers and Tarn-et-Garonne.

Alcachofa de Benicarló / Carxofa de Benicarló είναι μια Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης που καλύπτει φρέσκες κεφαλές αγκινάρας πρώιμων λευκών ποικιλιών που καλλιεργούνται σε τέσσερις παράκτιους δήμους της Castellón, στην Ισπανία.

Το Alcachofa de Tudela είναι μια προστατευόμενη γεωγραφική ένδειξη που καλύπτει αγκινάρες της ποικιλίας Blanca de Tudela που καλλιεργούνται σε 33 καθορισμένους δήμους της Ναβάρας, Ισπανία.

Το Asparago Bianco di Bassano είναι λευκό σπαράγγι με προστασία PDO, που παράγεται αποκλειστικά από τον τοπικό οικότυπο 'Comune — o Chiaro — di Bassano' εντός καθορισμένων δήμων της επαρχίας Vicenza, κοντά στο Bassano del Grappa.

Το Asparago Bianco di Cimadolmo είναι μια PGI που καλύπτει λευκά βλαστάρια σπαραγγιού που καλλιεργούνται και συγκομίζονται σε έντεκα δήμους της Επαρχίας Τreviso, στην Ιταλία.

Asparago di Badoere is a PGI-protected asparagus produced in a defined area spanning parts of the Provinces of Padua, Treviso, and Venice.

Λευκό σπαράγγι που καλλιεργείται αποκλειστικά στον δήμο Cantello, επαρχία Varese, Ιταλία.

Βλαστοί πράσινου σπαραγγιού που καλλιεργούνται σε καθορισμένη περιοχή που εκτείνεται στις επαρχίες Μπολόνια και Φερράρα της Ιταλίας, και έχουν καταχωριστεί ως PGI με αριθμό αρχείου PGI-IT-0127.

Asperges du Blayais is a PGI covering white and violet fresh asparagus grown and harvested in a defined area of the Blayais, Gironde and adjacent Charente-Maritime communes.

Berenjena de Almagro είναι ένα παρασκεύασμα μελιτζάνας που υφίσταται ζύμωση σε άλμη, παράγεται αποκλειστικά από την αυτόχθονη ποικιλία Solanum Melongena var.

Cappero di Pantelleria είναι μια κάππαρη αλατισμένη με ξηρό αλάτι, που παράγεται αποκλειστικά στο νησί της Pantelleria, στην Επαρχία του Trapani, από φυτά του βοτανικού είδους Capperis spinosa, ποικιλία inermis, καλλιεργητικός τύπος nocellara. Όλα τα στάδια από την καλλιέργεια έως την αλάτιση πρέπει να πραγματοποιούνται στο νησί.

Το Carciofo Brindisino είναι φρέσκια αγκινάρα του είδους Cynara cardunculus, υποείδους Scolymus, που ανήκει στον τοπικό οικότυπο «Carciofo Brindisino» και καλλιεργείται αποκλειστικά σε οκτώ ονομαστές δήμους της επαρχίας Brindisi, στην Απουλία.

Carciofo di Paestum is a PGI covering heads of the Romanesco artichoke biotype known as Tondo di Paestum, grown in a defined area of the Province of Salerno.

Το Carciofo Spinoso di Sardegna είναι μια αγκινάρα με προστασία PDO που καλλιεργείται αποκλειστικά στη Σαρδηνία από τον τοπικό οικότυπο 'Spinoso Sardo' του Cynara scolymus.

Το Chasselas de Moissac είναι σταφύλι επιτραπέζιο, νωπό ή μακράς διαρκείας, που παράγεται αποκλειστικά από την ποικιλία chasselas B σε μια καθορισμένη περιοχή 76 δήμων στα διαμερίσματα Tarn-et-Garonne και Lot.

Cipolla bianca di Margherita είναι ένα φρέσκο λευκό κρεμμύδι βολβού που παράγεται από τοπικούς οικότυπους του Allium cepa L. που καλλιεργούνται κατά μήκος της παράκτιας ζώνης της Αδριατικής στην Puglia.

Cipolla Rossa di Tropea Calabria είναι ένα κόκκινο κρεμμύδι PGI που καλύπτει βολβούς του είδους Allium Cepa που καλλιεργούνται από τρία τοπικά οικότυπα — Tondo Piatta, mezza campana και Allungata — σε μια καθορισμένη παράκτια και ενδοχώρια ζώνη της Καλαβρίας.

Το Cipollotto Nocerino PDO καλύπτει τον βολβό του Allium Cepa L. που καλλιεργείται στη λεκάνη της κοιλάδας Sarno, εντός της περιοχής Agro Nocerino της Επαρχίας Salerno και του νοτιοδυτικού τμήματος της Επαρχίας Νάπολης.

Fagioli Bianchi di Rotonda είναι μια PDO που καλύπτει δύο οικότυπους του Phaseolus vulgaris L. — Fagiolo Bianco και Tondino (ή Poverello) Bianco — που καλλιεργούνται εντός της αρδευόμενης ζώνης της Valle del Mercure στην πλευρά της Basilicata, σε τέσσερις δήμους της Επαρχίας Potenza.

Το Fagiolo Cannellino di Atina PDO καλύπτει ξηρά φασόλια που παράγονται από τον τοπικό οικότυπο 'Cannellino di Atina' του Phaseolus vulgaris L., καλλιεργούμενα σε καθορισμένες περιοχές της Επαρχίας Frosinone, στο Λάτιο.

Το Fagiolo Cuneo καλύπτει λοβούς στο κηρώδες στάδιο για αποφλοίωση και αποξηραμένους σπόρους συγκεκριμένων οικοτύπων και ποικιλιών αναρριχώμενων φασολιών που καλλιεργούνται σε όλους τους 183 δήμους της Επαρχίας Cuneo.

A PGI covering pods at the waxy stage for shelling and dried seeds of specified ecotypes and varieties of climbing bean grown across all 183 municipalities of the Province of Cuneo, Italy.

Fagiolo di Sarconi χαρακτηρίζει φρέσκα, ημίξηρα και ξηρά φασόλια τοπικών ποικιλιών cannellino και borlotto που καλλιεργούνται σε έντεκα δήμους του Alto Val dell'Agri στη Basilicata.

Το Farro della Garfagnana είναι αποφλοιωμένος κόκκος ζέας, που παράγεται από τον τοπικό πληθυσμό του Triticum dicoccum Schubler, καλλιεργούμενος αποκλειστικά στην περιοχή Garfagnana της Τοσκάνης.

Ένας τοπικός οικότυπος σίτου ζέας Triticum dicoccum που καλλιεργείται στα ορεινά νοτιοανατολικά της Επαρχίας της Περούτζια, στην Ουμβρία, σε υψόμετρο τουλάχιστον 700 μ. πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας.

Το Fungo di Borgotaro είναι ένα PGI που καλύπτει φρέσκα και αποξηραμένα σποροκάρπια τεσσάρων ποικιλιών Boletus — Boletus aestivalis, Boletus pinophilus, Boletus aereus και Boletus edulis — που συλλέγονται σε καθορισμένη περιοχή των Απεννίνων της Πάρμας και της Massa Carrara.

Το Haricot tarbais είναι ένα λευκό φασόλι της種 Phaseolus vulgaris, που καλλιεργείται ως αναρριχώμενο φυτό και πωλείται φρέσκο στο λοβό, αποξηραμένο ή κατεψυγμένο.

Insalata di Lusia is a PGI-protected lettuce comprising exclusively the Cappuccia and Gentile varieties of Lactuca sativa, grown in a defined area spanning municipalities in the provinces of Rovigo and Padua.

Μια προστατευόμενη γεωγραφική ένδειξη που καλύπτει φακές τοπικού οικότυπου του είδους Lens culinaris, καλλιεργούμενες στο οροπέδιο του Castelluccio στους δήμους Norcia και Castel Sant'Angelo sul Nera, στην Ουμβρία, σε μέσο υψόμετρο 1.400 μ. πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας.

Τα Lentilles vertes du Berry είναι πράσινες φακές που καλλιεργούνται σε 49 δήμους της περιοχής Berry, στα διαμερίσματα Indre και Cher.

Το Marrone di Serino/Castagna di Serino PGI καλύπτει φρέσκα, αποφλοιωμένα, αποξηραμένα με το κέλυφος και ολόκληρα αποξηραμένα χωρίς κέλυφος κάστανα του είδους Castanea Sativa Miller, συγκεκριμένα των ποικιλιών Montemarano και Verdola, που καλλιεργούνται και επεξεργάζονται σε ονομαστικά καθορισμένους δήμους στις Επαρχίες Avellino και Salerno της Καμπανίας, Ιταλία.

Το Mogette de Vendée είναι ένα λευκό φασόλι του είδους Phaseolus vulgaris, τύπου ingot, που καλλιεργείται σε καθορισμένη περιοχή του διαμερίσματος Vendée της Γαλλίας.

Το Mojama de Barbate είναι φιλέτο τόνου αλατισμένο και αποξηραμένο, που παράγεται στο Barbate της Cádiz, καταχωρισμένο ως PGI με αριθμό αρχείου PGI-ES-01210.

Το Oignon de Roscoff είναι ένα ροζ κρεμμύδι μακράς διατήρησης που καλλιεργείται στην περιοχή Roscoff της Finistère, στη Βρετάνη.

A storage onion cultivated on terraces in 32 municipalities of the Gard department, Oignon doux des Cévennes carries PDO protection registered under file number PDO-FR-0314.

Το Pane di Altamura είναι ψωμί με προζύμι από σιμιγδάλι σκληρού σίτου, που παράγεται σε καθορισμένη περιοχή της βορειοδυτικής Murgia στην Απουλία της Ιταλίας.

Το Pane di Matera είναι ψωμί με προζύμι από σιτάρι σκληρής αλέσεως, που παράγεται αποκλειστικά εντός της Επαρχίας της Matera, στην Ιταλία.

Patata del Fucino denotes ripe tubers of Solanum tuberosum grown on the former bed of Lake Fucino in the Province of L'Aquila, at 700 metres above sea level.

Patata della Sila χαρακτηρίζει πατάτες συντήρησης του είδους Solanum tuberosum που καλλιεργούνται αποκλειστικά στο Altopiano della Sila της Καλαβρίας, Ιταλία.

Patata di Bologna είναι μια πατάτα PDO που καλλιεργείται και συσκευάζεται αποκλειστικά εντός της Επαρχίας της Μπολόνια, Ιταλία.

Patata novella di Galatina is a PDO-protected new potato produced exclusively from the Sieglinde variety within a defined area of the province of Lecce, Italy.

Peperone di Pontecorvo is a PDO-protected fresh pepper grown in the Liri Valley of Frosinone Province, Italy, from the local ecotype Capiscum annum, type Cornetto di Pontecorvo.

Το Peperone di Senise είναι πιπεριά του είδους Capsicum annuum, που καλλιεργείται σε καθορισμένη περιοχή της Βασιλικάτα και δεν ανήκει σε καμία επίσημα αναγνωρισμένη ποικιλία, αλλά σε έναν τοπικά εντοπισμένο οικότυπο.

Το Pomodorino del Piennolo del Vesuvio PDO χαρακτηρίζει μικρές ντομάτες πέντε ονομαστών οικοτύπων — 'Fiaschella', 'Lampadina', 'Patanara', 'Principe Borghese' και 'Re Umberto' — που καλλιεργούνται στις πλαγιές του Βεζούβιου.

Το Pomodoro di Pachino PGI καλύπτει φρέσκες τομάτες του είδους Lycopersicum esculentum Mill. που καλλιεργούνται σε καθορισμένη περιοχή της νοτιοανατολικής Σικελίας, παράγονται σε τρεις τύπους — στρογγυλές λείες, πλακέ και κερασάτες — και διακρίνονται για τη σφιχτή σάρκα, τη μικρή κοιλότητα πλακέντας και ποσότητα διαλυτών στερεών μεγαλύτερη από Brix 4,5, εντάσσοντάς τες στις κατηγορίες extra ή πρώτης ποιότητας.

A PDO covering canned peeled whole tomatoes produced exclusively from S.

Το Radicchio di Chioggia είναι ένα PGI-προστατευόμενο κιχώριο του είδους Cichorium intybus, ποικιλία silvestre, που παράγεται σε μια καθορισμένη περιοχή που εκτείνεται στις Επαρχίες της Βενετίας, της Πάδοβας και του Ροβίγο.

Το Radicchio di Verona είναι μια προστατευόμενη ονομασία ραδικιού που καλύπτει δύο ποικιλίες — πρώιμη και όψιμη — του καλλιεργητικού τύπου Rossa di Verona, που καλλιεργείται σε συγκεκριμένους δήμους της περιφέρειας Βένετο.

Το Radicchio Rosso di Treviso είναι ένα ραδίκι με προστασία PGI, που παράγεται σε δύο διακριτούς τύπους — tardivo (όψιμος) και precoce (πρώιμος) — καλλιεργείται, λευκαίνεται, αναγκάζεται σε ανάπτυξη και συσκευάζεται εντός καθορισμένης περιοχής της επαρχίας Treviso.

Το Radicchio Variegato di Castelfranco είναι ένα αναγκαστικά εκβλαστημένο και λευκανθέν κεφάλι κιχωρίου που καλλιεργείται σε καθορισμένους δήμους των επαρχιών Τreviso, Πάδοβας και Βενετίας.

Το Sedano Bianco di Sperlonga είναι ένα λευκό σέλινο PGI που προορίζεται αποκλειστικά για τον οικότυπο «Bianco di Sperlonga» του Apium graveolens L. var dulce Mill., που καλλιεργείται στους δήμους Fondi και Sperlonga στην επαρχία Latina της Ιταλίας.

Soumaintrain is a soft, washed-rind cow's-milk cheese of predominantly lactic character, produced in a defined geographical area in northern Burgundy.