🇵🇹Appellations protégées de Portugal

Alheira de Barroso-Montalegre est une saucisse fumée en forme de fer à cheval, fabriquée à partir de viande et de graisse de porc de race Bisaro, de volaille, de lapin et de pain, le tout fourré dans un boyau de porc.

Alheira de Mirandela est une saucisse fumée traditionnelle en forme de fer à cheval, produite exclusivement dans le concelho de Mirandela, au Portugal.

Alheira de Vinhais est une saucisse fumée en forme de fer à cheval produite dans le district de Bragança, en Trás-os-Montes, à base de viande de porcs de race Bisaro ou de croisements répondant aux critères requis, associée à un bouillon de volaille, du pain de blé régional et de l'huile d'olive de Trás-os-Montes, assaisonnée de sel, d'ail et de paprika, et lentement fumée au bois de chêne ou de châtaignier.

Ameixa d'Elvas is a PDO-protected plum of the variety Rainha Cláudia Verde, grown in the Elvas zone of Alto Alentejo, Portugal.

Amêndoa Douro is a PDO-protected almond, sold with or without shell, whose production is confined to a precisely delimited area within the Douro region of northeastern Portugal.

Ananás dos Açores est un ananas frais bénéficiant d'une protection AOP enregistrée sous le numéro de dossier PDO-PT-0269, avec une protection européenne accordée le 21 juin 1996 (identifiant eAmbrosia EUGI00000013104).

'Anona da Madeira' est une chérimole fraîche (Annona cherimola Mill.) bénéficiant d'une protection AOP, originaire de l'île de Madère, au Portugal, enregistrée sous le numéro de dossier PDO-PT-0082 et ayant obtenu la protection de l'UE le 12 août 1999.

Arroz Carolino das Lezírias Ribatejanas est un riz décortiqué, blanchi et poli de la variété Aríete (2e génération), sous-espèce Japonica, cultivé et transformé exclusivement dans une zone délimitée de l'estuaire du Tage au Portugal.

Azeite da Beira Alta is a sub-denomination within the registered PDO Azeites da Beira Interior, covering olive oil produced in a defined zone of the Beira Alta subdistricts of Portugal.

Azeite de Moura est une huile d'olive à appellation d'origine protégée produite dans une zone délimitée de la région de l'Alentejo au Portugal, centrée sur les sous-districts de Moura, Serpa et Mourão.

Azeite de Trás-os-Montes est une huile d'olive à appellation d'origine protégée, produite à partir d'olives cultivées et pressées dans la région de Trás-os-Montes, dans le nord-est du Portugal.

Azeites do Norte Alentejano is a protected designation of origin covering extra virgin and virgin olive oils produced from specified olive varieties grown, processed, and prepared for market within a defined area of the Norte Alentejano region of Portugal.

Azeites do Ribatejo is a protected designation of origin covering extra virgin and virgin olive oils produced, processed, and packaged within a defined area of the Ribatejo region of Portugal.

Azeites da Beira Interior is a Portuguese PDO umbrella designation covering two sub-designations — Azeite da Beira Alta and Azeite da Beira Baixa — for olive oils produced in the Beira Alta and Beira Baixa subregions of central Portugal.

A Portuguese PDO table olive produced from the Negrinha de Freixo variety in a defined area of Trás-os-Montes.

A preserved olive produced from the Galega variety of Olea europaea L. in the Beira Baixa region of Portugal.

Batata doce de Aljezur est une patate douce fraîche de la variété Lira (Ipomoea batatas (L.)), enregistrée en tant qu'IGP le 3 janvier 2005 sous le numéro de dossier PGI-PT-0517 (eAmbrosia : EUGI00000013777).

Borrego de Montemor-o-Novo est une désignation d'agneau frais couvrant les carcasses ou pièces emballées et réfrigérées produites exclusivement à partir d'animaux de la race régionale Menino Branco dans une zone délimitée de la région de l'Alentejo, au Portugal.

Borrego Serra da Estrela is a PDO-protected fresh lamb from the Serra da Estrela region of Portugal, produced exclusively from animals of the Bordaleira breed whose parents are entered in the Genealogical Register of the Bordaleira breed.

Borrego Terrincho est un agneau frais protégé par une AOP, produit exclusivement à partir d'animaux de la race Churra da Terra Quente dont les parents sont inscrits au Registre généalogique de la race.

Cabrito de Barroso désigne les carcasses et demi-carcasses de chevreau abattu à trois mois, produites dans les sous-districts de Boticas, Chaves, Montalegre et Vila Pouca de Aguiar, dans la région de Barroso, en Trás-os-Montes, au Portugal.

Cabrito do Alentejo désigne la viande fraîche de chevreau et les carcasses obtenues à partir d'animaux de la race Serpentina ou de leurs descendants, nés et élevés dans une zone délimitée de la région de l'Alentejo, au Portugal.

Cabrito Transmontano est la carcasse ou la viande de chevreaux mâles ou femelles de la race caprine Serrana, âgés de 30 à 90 jours, nourris exclusivement au lait maternel et élevés dans une zone délimitée de 13 communes de la région de Trás-os-Montes, au Portugal.

Capão de Freamunde est un poulet mâle castré de variétés à croissance lente, élevé en plein air dans une zone délimitée de Paços de Ferreira et des municipalités voisines du nord du Portugal.

Carnalentejana est du bœuf frais produit exclusivement à partir d'animaux de la race bovine Alentejana, nés, élevés, engraissés, abattus et transformés dans une zone délimitée couvrant des communes des Distritos de Beja, Évora, Portalegre, et des parties de Setúbal, Santarém et Castelo Branco.

Carnalentejana is fresh beef produced exclusively from animals of the Alentejana cattle breed, born, reared, fattened and slaughtered within a defined area of Portugal encompassing the Distritos of Beja, Évora and Portalegre and specified municipalities in the Distritos of Setúbal, Santarém and Castelo Branco.

Carne Arouquesa est du bœuf frais produit exclusivement à partir d'animaux de la race Arouquesa, inscrits au Registre zootechnique, élevés sur des pâturages naturels et des terres de montagne non cultivées dans une zone délimitée du nord du Portugal.

Carne Barrosã désigne du bœuf frais — carcasses ou morceaux réfrigérés de veaux, bouvillons et vaches — produit exclusivement à partir d'animaux de la race Barrosã inscrits au Registre zootechnique ou au Registre généalogique de cette race.

Viande fraîche de bovins et de veaux issus exclusivement de la race Marinhoa, nés, élevés et abattus dans une zone délimitée de communes des districts d'Aveiro et de Coimbra, au Portugal.

Carne Maronesa is fresh beef produced from animals of the Maronesa breed, registered in the Genealogical Register of that breed, and raised within a defined area of northern Portugal.

Carne Mertolenga est du bœuf frais — carcasses réfrigérées ou découpes de veau, bœuf ou génisse — produit exclusivement à partir d'animaux de la race Mertolenga inscrits au Registre des naissances, dont les parents sont enregistrés au Registre généalogique de la race bovine Mertolenga.

Carne Mirandesa is a PDO-protected beef designation covering refrigerated carcasses and cuts from calves and bullocks of the Mirandesa cattle breed, reared within a defined area of northeastern Portugal.

Castanha da Terra Fria is a PDO-protected chestnut produced from Castanea sativa Mill cultivated in eight subdistricts of Trás-os-Montes, Portugal.

Castanha da Padrela is a PDO-registered chestnut from the Padrela area of Trás-os-Montes, Portugal, produced from the sweet chestnut tree (Castanea sativa Mill) in the Judia, Lada, Negral, Cota and Longa Preta varieties.

Cereja da Cova da Beira est une cerise fraîche enregistrée en tant qu'IGP le 21 juin 1996 sous le numéro de dossier PGI-PT-0255.

Chouriça de carne de Melgaço est une saucisse sèche en forme de fer à cheval produite exclusivement dans la municipalité de Melgaço, dans le nord du Portugal.

Chouriça de Carne de Vinhais and Linguiça de Vinhais are smoked pork sausages produced within a defined area of Trás-os-Montes, Portugal.

Chouriço de Portalegre est une saucisse fumée produite à partir de viande fraîche et de graisse dure de porcs Alentejo élevés en plein air dans un système agroforestier dans la région de Portalegre, en Alto Alentejo.

Citrinos do Algarve est une IGP enregistrée le 21 juin 1996 sous le numéro de dossier PGI-PT-0271, couvrant les agrumes frais cultivés dans un ensemble défini de sous-districts de la région de l'Algarve au Portugal.

Cordeiro Bragançano est de l'agneau frais produit à partir d'animaux des deux sexes, âgés de trois à quatre mois, appartenant à la race Churra Galego Bragançano.

Viande fraîche d'agneau issue de croisements entre Churra Galega et Bordaleira de Entre Douro e Minho, né, élevé et abattu dans huit communes désignées du district de Vila Real au Portugal.

Viande fraîche obtenue à partir de moutons de la race Churra Galega Mirandesa, des deux sexes, abattus jusqu'à quatre mois d'âge, nés et élevés en élevage extensif traditionnel dans les municipalités de Miranda do Douro, Mogadouro, Vimioso et le district de Bragança.

Farinheira de Portalegre est une saucisse fumée produite dans le District de Portalegre, au Portugal, fabriquée à partir de graisse fraîche de porcs Alentejo — représentant au moins 45 % du total des ingrédients — associée à de la farine de blé et du sel.

Linguiça de Portalegre est une saucisse fumée produite exclusivement dans la région de Portalegre, au Portugal, à partir de la viande et du gras dur de porcs de race Alentejo élevés en plein air dans un système agroforestier, nourris à l'herbe et aux glands.

Maçã Bravo de Esmolfe est une pomme fraîche cultivée à partir de la variété Malus domestica et produite dans la région de Beira Alta au Portugal.

Maçã da Beira Alta est une pomme fraîche enregistrée en tant qu'IGP le 21 juin 1996 sous le numéro de dossier PGI-PT-0248.

Maçã de Alcobaça est une pomme fraîche portugaise enregistrée en tant qu'IGP sous le numéro de dossier PGI-PT-0261, avec une protection européenne datant du 21 juin 1996 (identifiant eAmbrosia EUGI00000013096).

Maracujá dos Açores est un fruit de la passion frais protégé par une AOP, enregistré sous le numéro de dossier PDO-PT-0270 le 21 juin 1996 (identifiant eAmbrosia EUGI00000013105).

Mel da Serra da Lousã est un miel portugais produit exclusivement à partir des nectaires floraux de la flore spontanée d'une zone délimitée de la Serra da Lousã, dans le district de Coimbra.

Mel da Serra de Monchique est un miel de nectar produit par l'abeille Apis mellifera (Sp.

Mel da Terra Quente is a PDO honey produced by Apis mellifera (sp.

Mel das Terras Altas do Minho est un miel produit par Apis mellifera (sous-espèce Ibérica) à partir du nectar des fleurs caractéristiques de la région montagneuse Terras Altas do Minho, au Portugal.

Mel do Alentejo est un miel produit par Apis mellifera (sp.

Mel de Barroso is a honey produced by Apis mellifera iberiensis from the melliferous flora of the Barroso region in Trás-os-Montes, Portugal.

Mel do Parque de Montesinho is a honey produced by Apis mellifera (sp.

Mel do Ribatejo Norte is a PDO honey produced by the bee Apis mellifera (sp.

Mel dos Açores est un miel de nectar produit dans l'ensemble de l'archipel des Açores, classé soit comme miel de pittosporum (mel de incenso), élaboré à partir du nectar de Pittosporum undulatum, soit comme miel multifloral issu d'une diversité de flores insulaires.

Ovos Moles de Aveiro est une confiserie portugaise composée de jaune d'œuf cru mélangé à du sirop de sucre, vendue nature, enveloppée dans une gaufrette de type hostie, ou conditionnée dans des tonnelets en bois ou en porcelaine.

Pão de Ló de Ovar est un gâteau de Savoie portugais produit exclusivement dans la municipalité d'Ovar à partir d'œufs (principalement des jaunes), de sucre et de farine de blé.

Pastel de Chaves is a half-moon shaped puff pastry filled with a preparation of minced veal, produced exclusively within the municipality of Chaves, Portugal.

Pastel de Tentúgal est une pâtisserie sucrée d'origine conventuelle produite à Tentúgal, commune de Montemor-o-Velho, au Portugal.

Pêra Rocha do Oeste est une poire fraîche de la variété Rocha, appartenant à l'espèce Pyrus communis L., produite dans la région Oeste au Portugal.

Pêssego da Cova da Beira est une pêche fraîche enregistrée en tant qu'IGP sous le numéro de dossier PGI-PT-0257, avec une protection européenne accordée le 21 juin 1996.

Presunto de Barrancos et Paleta de Barrancos sont des jambons et épaules séchés à sec, non fumés, issus respectivement des membres postérieurs et antérieurs de porcs de la race 'Alentejana' (Sus ibericus) abattus entre 12 et 20 mois.

Presunto de Melgaço est un jambon fumé et séché à sec, produit exclusivement dans la municipalité de Melgaço, dans le nord du Portugal.

Jambon sec produit à partir des pattes arrière de porcs adultes de race Bísaro, enregistré sous deux appellations protégées : Presunto de Vinhais et Presunto Bísaro de Vinhais.

Presunto do Alentejo et Paleta do Alentejo sont des jambons et épaules séchés à sec, produits exclusivement à partir de porcs de race Alentejana inscrits au livre généalogique portugais, élevés selon les conditions de montanheira dans une zone délimitée du Portugal, et transformés par salage, post-salage, séchage, affinage et maturation, sans fumage ni agents extérieurs autres que le sel.

Queijo Amarelo da Beira Baixa is a cured cheese produced within the demarcated Beira Baixa region of Portugal under the PDO designation Queijo da Beira Baixa.

Queijo de Azeitão est un fromage affiné, onctueux et mi-mou au lait de brebis, de couleur blanche ou jaune clair, présentant peu ou pas d'ouvertures.

Queijo de Cabra Transmontano and Queijo de Cabra Transmontano Velho are PDO-protected goat's milk cheeses produced in a defined area of Trás-os-Montes, Portugal.

Queijo de Évora est un fromage de brebis affiné, de consistance mi-dure ou dure, présentant peu ou pas d'ouvertures et une couleur jaune clair, produit dans une zone délimitée de la région de l'Alentejo, au Portugal.

Queijo de Nisa est un fromage affiné à pâte mi-dure au lait de brebis, produit dans une zone délimitée du nord de l'Alentejo, au Portugal.

Queijo Picante da Beira Baixa is the Picante type of the PDO cheese Queijo da Beira Baixa, produced from raw milk of Merino sheep or other regionally adapted sheep breeds and Charnequeiro goats or other regionally adapted goat breeds.

Queijo Rabaçal est un fromage affiné fabriqué à partir d'un mélange de laits de brebis et de chèvre, de consistance mi-dure à dure, avec une pâte blanc mat présentant peu de petits trous irréguliers ou aucun.

Queijo São Jorge is a cured cow's milk cheese produced exclusively on the Island of São Jorge in the Azores.

Queijo Serra da Estrela est un fromage de brebis au lait cru produit dans une zone de montagne délimitée de la Beira, au Portugal, à partir du lait exclusivement de brebis Bordaleira Serra da Estrela et Churra Mondegueira, coagulé à l'aide de capitules de chardon.

Queijo Terrincho est un fromage affiné à pâte mi-molle au lait cru de brebis, légèrement gras, présentant quelques ouvertures, de couleur blanche et uniforme.

Requeijão Serra da Estrela is a fresh whey cheese produced by heat-induced precipitation or coagulation of proteins from the whey of Queijo Serra da Estrela – PDO manufacture.

Salpicão de Vinhais est une saucisse de porc fumée préparée à partir du longe et du filet de porcs de race Bisara ou de croisements comportant au moins 50 % de Bisara, produite dans une zone délimitée du nord-est du Portugal.

Sangueira de Barroso-Montalegre est une saucisse de sang fumée produite dans la municipalité de Montalegre, district de Vila Real, Portugal.

Travia da Beira Baixa ne bénéficie d'aucune désignation protégée de l'UE.