🇫🇷Geschützte Bezeichnungen von France

Abondance is a pressed, semi-cooked cheese made from raw whole cow's milk, produced within a defined area of Haute-Savoie.

Agneau de l'Aveyron ist eine PGI für Lammkarkassen, die im Département Aveyron und angrenzenden Kantonen erzeugt werden.

Agneau de Lozère ist frisches Lammfleisch, das ausschließlich von Zuchttieren der Rasse Blanche du Massif Central stammt, in einem definierten Gebiet rund um das Département de la Lozère geboren, aufgezogen und geschlachtet wird.

Agneau de Pauillac ist ein nicht abgesetztes Lamm von höchstens 80 Tagen, das hauptsächlich mit der Milch seiner Mutter gesäugt wird und in einem Schafstall im französischen Département Gironde aufgezogen wird.

Agneau de Sisteron is a fresh young lamb, between 70 and 150 days old, born and raised on sheep farms within a defined area of south-eastern France and slaughtered in an EC-approved slaughterhouse within that same area.

Agneau du Bourbonnais is a PGI covering carcases and portions of carcases of slaughter lambs produced in the Department of Allier and adjacent cantons in the Departments of Creuse, Saône et Loire, Cher and Nièvre.

Agneau du Périgord ist ein Frischlamm, das in einem definierten Gebiet erzeugt wird, dessen Mittelpunkt die Dordogne sowie angrenzende Kantone der Corrèze, des Lot und des Lot-et-Garonne bilden.

Agneau du Poitou-Charentes is fresh lamb born, raised, and slaughtered within a defined area centred on the Poitou-Charentes region of France.

Agneau du Quercy is a PGI covering lamb carcasses produced in the natural region of Quercy, centred on the Department of Lot and adjoining cantons.

Ail blanc de Lomagne is a white garlic grown across 200 communes in the Gers and Tarn-et-Garonne departments of south-west France.

Geräucherte Knoblauchzöpfe, die in einem festgelegten Gebiet hergestellt werden, das Teile der französischen Departements Nord und Pas-de-Calais umfasst.

Pink garlic grown on clay-limestone soils in and around Lautrec in the department of Tarn, France.

Ail violet de Cadours is a dried garlic produced exclusively from the Germidour and Valdour varieties in a defined area spanning Haute-Garonne, Gers and Tarn-et-Garonne.

Asperge des Sables des Landes ist ein PGI-geschützter Frischspargel, eingetragen unter der Aktennummer PGI-FR-0272 und mit EU-Schutz versehen seit dem 23.

Asperges du Blayais is a PGI covering white and violet fresh asparagus grown and harvested in a defined area of the Blayais, Gironde and adjacent Charente-Maritime communes.

Banon ist ein Weichkäse aus roher Vollmilch von Ziegen, der durch schnelle Labgerinnung hergestellt wird.

Beaufort ist ein harter, gekochter und gepresster Kuhmilchkäse, der ausschließlich in einem definierten Hochgebirgsgebiet des Departements Savoie hergestellt wird.

Bergamotes de Nancy sind harte Süßwarenstücke aus gekochtem Zucker, aromatisiert mit natürlichem Bergamotteöl, die in der Region Lorraine in Frankreich hergestellt werden.

Butter aus der Region Charentes und Poitou im Westen Frankreichs, eingetragen als PDO unter drei geschützten Namen.

Beurre de Bresse ist eine Süßrahmbutter, die in einer Butterungsmaschine aus gereiftem Rahm hergestellt wird, der im geografischen Gebiet der Bresse erzeugt wurde.

Bleu d'Auvergne ist ein ungepresster, ungekochter, fermentierter und gesalzener Blauschimmelkäse aus Kuhmilch, der in einem festgelegten Gebiet hergestellt wird, das Teile der Auvergne und angrenzende Departements umfasst.

A French PDO cheese made solely from raw, unprocessed cow's milk, produced within a defined area of the Haut-Jura plateau spanning the departements of Ain and Jura.

Bleu des Causses ist ein ungepresster, ungekochter, fermentierter und gesalzener Blauschimmelkäse, der ausschließlich aus gesenntem, nicht entrahmtem Kuhmilch hergestellt wird, innerhalb eines definierten Gebiets, dessen Mittelpunkt das Département Aveyron bildet und das sich in Teile der Départements Lot, Lozère, Gard und Hérault erstreckt.

Bœuf charolais du Bourbonnais bezeichnet Schlachtkörper ausgewachsener Charolais-Rinder, die im Département Allier und in angrenzenden Kantonen der Départements Cher, Nièvre, Creuse und Saône-et-Loire aufgezogen wurden.

Bœuf de Bazas ist frisches Rindfleisch von Rindern der Rassen Bazadais oder Blonde d'Aquitaine oder Kreuzungen dieser beiden Rassen, die innerhalb eines definierten Erzeugungsgebiets mit Mittelpunkt in der Gironde geboren, aufgezogen, gemästet und geschlachtet wurden.

Bœuf de Chalosse is a PGI covering fresh beef from heifers and castrated males raised in the Chalosse hills of southern Aquitaine, within the department of Landes.

Bœuf de Charolles ist eine französische PDO für frisches Rindfleisch, das ausschließlich von Tieren der Rasse Charolais – Färsen, Kühe und Ochsen, die definierte Mindestalter und Schlachtkörpergewichte erfüllen – stammt und in einem abgegrenzten Gebiet im Département Saône-et-Loire aufgezogen und gemästet wird.

Bœuf de Vendée is a PGI-protected fresh beef from the Vendée department of France, covering heifers, young cows, and castrated males raised and fattened on a single holding.

Bœuf du Maine ist ein frisches Rindfleisch, das in den Départements Sarthe und Mayenne sowie angrenzenden Gebieten im Westen Frankreichs erzeugt wird.

Boudin blanc de Rethel is a cooked white sausage produced within the arrondissement of Rethel in the Ardennes, France.

Brioche vendéenne ist eine geflochtene Brioche mit goldbrauner Oberfläche, die stets frisch, ganz oder in Scheiben geschnitten, mit einem Mindestgewicht von 300 Gramm vermarktet wird.

Brocciu ist ein frischer oder gereifter Molkenkäse, der ausschließlich auf Korsika aus der Molke von Ziegen- und/oder Schafsmilch hergestellt wird, ergänzt durch frische Vollmilch von Schafen und/oder Ziegen.

Camembert de Normandie is a soft, raw-milk cheese of flat cylindrical form produced within a defined area of Normandy.

Canard à foie gras du Sud-Ouest is a PGI covering male Muscovy and male Mulard ducks reared free-range and force-fed in a defined area of south-western France encompassing Chalosse, Gascogne, Gers, Landes, Périgord and Quercy.

Chabichou du Poitou is an unpressed soft cheese made from whole goat's milk, produced within a defined area of the Poitou region.

Chaource ist ein Weichkäse mit Oberflächenschimmel, der ausschließlich aus Vollmilch von Kühen hergestellt wird.

Ein Rohmilch-Ziegenkäse aus vollfetter Milch, hergestellt in der Region Charolles in Burgund, geformt als aufrechter Zylinder mit leicht konvexer Form und einer cremefarbenen Paste, die hauptsächlich von Geotrichum-Schimmel bedeckt ist.

Chasselas de Moissac is a fresh or long-life table grape produced exclusively from the chasselas B variety within a defined area of 76 municipalities in Tarn-et-Garonne and Lot.

Châtaigne d'Ardèche ist eine PDO für frische ungeschälte Kastanien, geschälte ganze Trockenkastanien und Kastanienmehl, die aus alten lokalen Sorten von Castanea sativa Miller hergestellt werden, die an die Region Ardèche angepasst sind.

Chevrotin ist ein französischer PDO-Käse, der ausschließlich aus roher Vollmilch von Ziegen hergestellt wird und auf Bauernhöfen in den alpinen Massiven von Savoie und Haute-Savoie produziert wird.

Coco de Paimpol ist eine zwergwüchsige Körnererbse der Art Phaseolus vulgaris L., die im halbtrockenen Stadium geerntet und in der Hülse als Frischprodukt verkauft wird.

Comté is a pressed, cooked cow's milk cheese produced in the Jura Massif from raw whole milk supplied exclusively by Montbéliarde or Simmental française cows, or crosses of the two breeds.

Ein korsisches PDO-Pökelfleisch, das aus dem Nacken von Schweinen der lokalen Rasse Nustrale hergestellt wird, gesalzen, gepökelt und mindestens fünf Monate gereift, einschließlich einer Reifephase von über zwei Monaten, die ausschließlich unter natürlichen Umgebungsbedingungen durchgeführt wird.

Crème d'Isigny and Crème fraîche d'Isigny are protected designations covering fresh or matured pasteurised cream produced within a defined area of the Baie des Veys in Normandy, France.

Crème de Bresse ist eine französische PDO-Sahne aus der Region Bresse, die in Gemeinden der Departements Ain, Saône-et-Loire und Jura hergestellt wird.

A small flat-cylindrical raw goat's milk cheese produced in a defined area centred on the Pays-Fort sancerrois region of Cher, with parts of Loiret and Nièvre.

Ein hartes Presskäse aus roher Kuhmilch, hergestellt in einem festgelegten Gebiet der französischen Departements Savoie.

Époisses ist ein weichgereifter Rotschmierekäse aus Kuhmilch, der in einem festgelegten Gebiet der burgundischen Départements Côte d'Or, Yonne und Haute-Marne hergestellt wird.

Farine de blé noir de Bretagne is a buckwheat flour ground from seeds of Fagopyrum esculentum cultivated within historic Brittany.

Farine de châtaigne corse / Farina castagnina corsa ist ein Kastanienmehl aus Korsika, das aus benannten lokalen Sorten von Castanea sativa Mill. hergestellt, auf eine definierte Granulometrie gemahlen wird, cremeweiß bis rötlich-braun in der Farbe ist und einen Feuchtigkeitsgehalt von höchstens 10 % aufweist.

Farine de Petit Épeautre de Haute Provence ist Mehl, das aus Triticum monococcum gemahlen wird, der in einem abgegrenzten Gebiet von 235 Gemeinden in vier Départements im Südosten Frankreichs angebaut wird, alle auf Höhen über 400 Metern.

Fourme d'Ambert ist ein ungepresster, ungekochter Blauschimmelkäse aus Kuhmilch, der in einem festgelegten Gebiet rund um das Forez-Gebirge in den Départements Puy-de-Dôme, Loire und Teilen von Cantal hergestellt wird.

Fourme de Montbrison is an unpressed, uncooked blue-veined cow's milk cheese produced within a defined area of the Forez mountains across 33 communes in the Loire and Puy-de-Dôme departments.

Fraise du Périgord is a PGI-protected fresh strawberry produced in the Périgord region of France, registered under file number PGI-FR-0133 and granted EU protection on 26 April 2003.

Gruyère ist ein harter, gekochter und gepresster Käse aus Rohmilch von Kühen, der in einem festgelegten Gebiet im Osten Frankreichs hergestellt wird.

Haricot tarbais ist eine weiße Bohne der Art Phaseolus vulgaris, die als Stangenbohne angebaut und frisch in der Hülse, getrocknet oder tiefgefroren verkauft wird.

An extra virgin olive oil produced within a defined zone of southwest lower Provence, France.

Huile d'olive de Corse / Huile d'olive de Corse — Oliu di Corsica ist ein natives Olivenöl extra mit PDO-Schutz, das im gesamten definierten Gebiet Korsikas aus einer Reihe benannter lokaler und historisch etablierter Sorten hergestellt wird, hauptsächlich Sabine.

Huile d'olive de Haute-Provence ist ein französisches natives Olivenöl extra, das in einem festgelegten Gebiet der Haute-Provence hergestellt wird und in dem die Sorte Aglandau mit 80 bis 100 Prozent des Verschnitts dominiert.

Extra virgin olive oil produced within a delimited zone of the Vallée des Baux, in the Bouches-du-Rhône department of France.

Huile d'olive de Nice is a 'ripe fruity' olive oil produced in the Department of Alpes-Maritimes, France, from orchards in which at least 95 % of the trees are of the Cailletier variety.

Huile d'olive de Nîmes is a French extra virgin olive oil produced in a defined area of Gard and the eastern part of Hérault.

Huile d'olive de Nyons ist ein französisches natives Olivenöl extra, das aus mindestens 95 % Oliven der Sorte Tanche hergestellt wird, die in einem festgelegten Gebiet der Départements Drôme und Vaucluse angebaut und gepresst werden.

Huile d'olive de Provence ist ein natives oder natives Olivenöl extra, das ausschließlich durch mechanische Verfahren innerhalb eines abgegrenzten Gebiets der Provence hergestellt wird.

Austern, die in den Gezeitenausternbecken des Bassin de Marennes Oléron gereift oder gezüchtet werden, nach dem Füllungsindex in die Güteklassen fines de claires, spéciales de claires und spéciales pousse en claire eingeteilt.

Jambon de Bayonne is a dry-cured leg of pork, salted using dry salt sourced from the Adour basin and dried in that area for at least seven months.

Jambon de Lacaune ist ein trockengepökelter Schinken, der ausschließlich in elf namentlich genannten Gemeinden im Département Tarn hergestellt wird.

Jambon du Kintoa is a dry-cured ham from the French Basque country, produced exclusively from Basque Black Pied pigs.

Trockengepökelter Schinken aus reinrassigen Gascon-Schweinen, die auf Grünflächen im Gebiet Bigorre in den Départements Hautes-Pyrénées und Haute-Garonne gehalten werden.

Laguiole is a pressed, uncooked cow's milk cheese produced on the Aubrac plateau across parts of Aveyron, Cantal, and Lozère.

Langres is a soft, interior-ripened cow's milk cheese produced on the Langres plateau and the pastures of Bassigny, in Haute-Marne, Côte-d'Or, and Vosges.

Lentilles vertes du Berry are green lentils grown across 49 municipalities in the Berry region of the Indre and Cher departments.

Livarot ist ein zylindrischer Rotschmiere-Kuhmilchkäse mit gewaschenem Rand, der in einem festgelegten Gebiet des Pays d'Auge in der Normandie hergestellt wird.

Ein korsisches gepökeltes Schweinekarree aus ganzen Muskelstücken, das ausschließlich von Schweinen der lokalen Rasse Nustrale hergestellt wird; es wird gesalzen, trocken gepökelt und insgesamt mindestens drei Monate gereift, wobei die abschließende Reifephase mindestens einen Monat in einer natürlichen Umgebung stattfindet.

Lucques du Languedoc ist eine ganze grüne Tafelolive, die ausschließlich aus der Sorte Lucques in einem abgegrenzten Gebiet im westlichen Aude und östlichen Hérault erzeugt wird.

Mâche nantaise ist ein frischer Feldsalat (Valerianella olitoria), der als PGI unter der Aktennummer PGI-FR-0072 eingetragen ist, mit EU-Schutz ab dem 12.

Maroilles/Marolles ist ein Weichkäse mit gewaschenem Rand aus Kuhmilch, der in der Region Thiérache in den Départements Nord und Aisne, Frankreich, hergestellt wird.

Melon de Guadeloupe ist eine frische gelbe Charentais-Melone, die auf offenen, unbedeckten Feldern auf den Inseln Grande-Terre und Marie-Galante in Guadeloupe, Frankreich, angebaut wird.

Melon du Quercy ist eine frische Melone vom Charentais-Typ, die in einem definierten Gebiet erzeugt wird, das Gemeinden in den Départements Lot, Lot-et-Garonne und Tarn-et-Garonne, Frankreich, umfasst.

Miel d'Alsace ist Honig, der aus Bienenstöcken gewonnen wird, die im Elsass, Frankreich, aufgestellt sind, und umfasst sechs verschiedene Typen: Weißtanne, Kastanie, Akazie, Linde, Wald und Blütenmischung.

Miel de Corse – Mele di Corsica is honey produced in Corsica by bees of the Corsican ecotype Apis mellifera mellifera L. from plant associations growing spontaneously and naturally on the island.

Honeydew honey collected by bees from Vosges fir trees within a defined mountain area spanning five French departments.

Honey produced by bees from the nectar of flowers in the Cévennes region of France, registered as a PGI.

Mirabelles de Lorraine is a PGI covering fresh and deep-frozen mirabelle plums grown exclusively in the Meuse, Meurthe-et-Moselle, Moselle and Vosges départements of Lorraine, France.

Mogette de Vendée ist eine weiße Bohne der Art Phaseolus vulgaris vom Typ Ingot, die in einem festgelegten Gebiet des französischen Departements Vendée angebaut wird.

Morbier is a raw cow's milk cheese with an uncooked pressed paste, produced in the Jura mountain arc of eastern France.

Live farmed bouchot mussels from the foreshore of the Baie du Mont-Saint-Michel, composed primarily of Mytilus edulis, with less than 5 % Mytilus galloprovincialis or galloprovincialis-edulis hybrids.

Neufchâtel is a soft cow's-milk cheese with a white surface mould, made in the Pays de Bray across part of Seine-Maritime and Oise.

Noix de Grenoble ist eine PDO-geschützte Walnuss in der Schale aus den Sorten Franquette, Parisienne und Mayette, die in einem festgelegten Gebiet in Teilen von Isère, Drôme und Savoie angebaut und verpackt wird.

Noix du Périgord is a PDO covering fresh walnuts, dry walnuts, and walnut kernels produced across 612 municipalities in six French departments.

Oignon de Roscoff ist eine lagerfähige rosa Zwiebel, die in der Region Roscoff im Finistère, Bretagne, angebaut wird.

A storage onion cultivated on terraces in 32 municipalities of the Gard department, Oignon doux des Cévennes carries PDO protection registered under file number PDO-FR-0314.

Olives noires de la Vallée des Baux-de-Provence sind schwarze Tafeloliven, die ausschließlich aus der Sorte Grossane in einem abgegrenzten Gebiet des Départements Bouches-du-Rhône erzeugt werden.

Olives noires de Nyons ist eine PDO-geschützte schwarze Tafelolive, die ausschließlich aus der Sorte Tanche hergestellt wird, die in einem festgelegten Gebiet in den Departements Drôme und Vaucluse angebaut und verarbeitet wird.

Ossau-Iraty ist ein gesalzener, gereifter, ungekochter und leicht gepresster zylindrischer Schafskäse, der in einem abgegrenzten Gebiet der Pyrénées-Atlantiques und eines Teils der Hautes-Pyrénées hergestellt wird.

Pâté de Campagne Breton ist eine reine Schweinefleischpastete, die im historischen Bretagne hergestellt wird.

Pélardon is a soft goat's cheese produced from whole, raw, non-standardised goats' milk by a process of mainly lactic slow coagulation and natural draining.

Petit Épeautre de Haute Provence ist Einkorn mit Spelz, Triticum monococcum, das in einer festgelegten Zone von 235 Gemeinden in vier Départements im Südosten Frankreichs auf Höhenlagen über 400 Metern angebaut und entspelzt wird.

Picodon is a soft, unpressed goat's milk cheese produced in the departments of Ardèche, Drôme, and parts of Gard and Vaucluse.

Piment d'Espelette / Piment d'Espelette-Ezpeletako Biperra ist eine PDO für Chilischoten der Art Capsicum annuum, die in zehn Gemeinden im Pays Basque, Frankreich, angebaut und als frische ganze Schoten, Schoten in Schnüren oder gemahlenes Pulver vermarktet werden.

Pintadeau de la Drôme ist ein junges Perlhuhn, das in einem festgelegten Gebiet des Departements Drôme in Frankreich aufgezogen wird.

Poires de Savoie ist eine Geschützte Geografische Angabe (GGA) für frische Birnen, die in der Region Savoie in Frankreich erzeugt werden, eingetragen unter der Aktennummer PGI-FR-0196.

Pomme de terre de l'île de Ré ist eine frische Frühkartoffel, die auf der île de Ré, Charente-Maritime, Frankreich, erzeugt wird und als PDO unter der Aktennummer PDO-FR-0065 eingetragen ist (EU-Schutz gewährt am 11.

Pomme du Limousin ist ein frisches Apfel-Erzeugnis, das als PDO unter der Aktennummer PDO-FR-0442 eingetragen ist, mit EU-Schutz ab dem 26.

Pommes des Alpes de Haute Durance ist eine PGI, eingetragen unter der Aktennummer PGI-FR-0498, der EU-Schutz wurde am 29.

Pommes et Poires de Savoie ist eine PGI, die in Frankreich eingetragen ist (Akte PGI-FR-0196, eAmbrosia EUGI00000013212, Schutz gewährt am 21.

Pont-l'Évêque is a cow's milk cheese with a soft paste and a square or rectangular shape, produced within a defined area of Normandy.

Porc d'Auvergne ist frisches Schweinefleisch aus Freilandhaltung, das innerhalb eines festgelegten Gebiets der Region Auvergne in Frankreich erzeugt wird.

Porc de Franche-Comté ist gekühltes frisches Schweinefleisch von Schweinen, die ausschließlich in der französischen Region Franche-Comté geboren, gemästet und geschlachtet wurden.

Porc de la Sarthe is a PGI covering fresh pork marketed as whole carcasses, cut pieces, and offal produced in the Département of Sarthe and adjacent cantons of neighbouring départements.

Porc de Normandie is a PGI covering fresh pork, marketed as whole carcass or cut pieces, produced in five Norman départements and adjoining cantons.

Porc du Limousin ist eine französische PGI für frisches Schweinefleisch, das in der Region Limousin und im Bezirk Charente Limousine erzeugt wird.

Fresh pork from pigs born and raised in the Aquitaine, Midi-Pyrénées, and Poitou-Charentes regions of France, fed a minimum of 30 % dent maize throughout the fattening period.

Pouligny-Saint-Pierre ist ein weicher, leicht salziger französischer Ziegenkäse, der ausschließlich aus roher Vollmilch hergestellt und in Form eines Kegelstumpfs einer schmalen Pyramide mit quadratischer Basis geformt wird.

Prés-salés du Mont-Saint-Michel is a PDO covering fresh lamb meat from animals that graze on the salt marshes of the Mont-Saint-Michel Bay and the western Cotentin estuaries.

Salzwiesenlamm aus der Baie de Somme, erzeugt nach PDO-Vorschriften, die eine Beweidung halophytischer Meeresküstenweiden durch die Lämmer über mindestens 75 Tage vorschreiben.

Luftgetrockneter Rohschinken, der ausschließlich aus den Keulen der korsischen Rasse Nustrale hergestellt wird; er wird gesalzen, trocken gepökelt und mindestens 12 Monate gereift, davon mindestens 4 Monate in der abschließenden Reifungsphase in natürlicher Umgebung.

Pruneaux d'Agen are dried prunes produced from cultivars of the Prune d'Ente variety, harvested at optimal ripeness, and obtained without adding sweeteners.

Reblochon and Reblochon de Savoie are PDO-protected cheeses made from whole raw cow's milk, pressed and uncooked, produced across approximately 200 communes in the départements of Savoie and Haute-Savoie.

Rillettes de Tours ist ein gekochtes, streichfähiges Schweinefleischprodukt, das in einem festgelegten Gebiet rund um Tours hergestellt wird, das in etwa der ehemaligen Provinz Touraine entspricht.

Riz de Camargue is rice grown, harvested, dried, and stored within a defined area of the Rhône delta in southern France.

Rocamadour is a soft goat's-milk cheese produced within a defined area centred on the Lot department of Quercy, France.

Roquefort is a blue cheese made from raw sheep's milk, ripened and aged exclusively in the natural caves of Roquefort-sur-Soulzon within the Combalou mountain scree in Aveyron.

Saint-Marcellin is a small cylindrical soft-paste cow's milk cheese produced in the Bas-Dauphiné, covering Isère and parts of Drôme and Savoie.

Saint-Nectaire is a pressed, uncooked, semi-hard cow's-milk cheese produced exclusively within defined communes of the Puy-de-Dôme and Cantal departments.

Sainte-Maure de Touraine is an uncooked soft whole goat's milk cheese produced in the shape of an elongated log segment.

Salers is a farm-produced, uncooked cheese made exclusively from whole raw cow's milk in the Cantal département and 41 communes in neighbouring départements.

Saucisse de Montbéliard is a cooked pork sausage from Franche-Comté, smoked over resinous wood and filled into a natural pork casing of at least 25 mm diameter, closed by twisting.

Saucisse de Morteau und Jésus de Morteau sind Schweinswürste aus der Franche-Comté, Frankreich, eingetragen als PGI unter der Akte PGI-FR-0556.

Eine fermentierte und getrocknete rohe Schweinswurst aus dem Massif Central, gewürzt mit Knoblauch und Gewürzen, weder geräuchert noch mit einer Hülle versehen.

Zwei Meersalze, die durch natürliche Verdunstung von Meerwasser in der Camargue, Frankreich, gewonnen werden und unter Sonneneinstrahlung und Wind kristallisieren.

Sel de Guérande and Fleur de sel de Guérande are hand-harvested, unrefined, unwashed, additive-free sea salts produced exclusively in the salt marshes of the Guérande peninsula.

Selles-sur-Cher is a French PDO cheese made exclusively from raw, whole goat's milk of the Alpine or Saanen breed, or a cross of the two, produced within a defined area spanning cantons of Loir-et-Cher, Cher, and Indre.

Soumaintrain is a soft, washed-rind cow's-milk cheese of predominantly lactic character, produced in a defined geographical area in northern Burgundy.

Tome des Bauges ist ein gepresster, ungekochter Käse aus roher Kuhmilch, der im Massif des Bauges in festgelegten Gemeinden der Départements Savoie und Haute-Savoie hergestellt und gereift wird.

Tomme de Savoie is a pressed, uncooked cheese made from raw or thermised cow's milk, produced within the departments of Savoie and Haute-Savoie and specified municipalities in Ain and Isère.

Valençay is a soft-paste goat's milk cheese made from raw whole milk, formed into a truncated pyramid with a square base and a rind ranging from light grey to bluish grey, produced by the addition of vegetable carbon.

Veau d'Aveyron et du Ségala ist ein schweres Bauernkalbfleisch, das mit Muttermilch und Getreide aufgezogen und spätestens mit 10 Monaten geschlachtet wird.

Veau du Limousin ist eine geschützte Bezeichnung für Schlachtkörper von Kälbern, die im Alter von drei bis fünf Monaten geschlachtet wurden und in zehn bestimmten französischen Départements in und um die Region Limousin geboren und aufgezogen worden sind.

A PDO covering four categories of poultry — Poulet de Bresse, Poularde de Bresse, Chapon de Bresse, and Volaille de Bresse — all belonging to the white variety of the Bresse Gauloise breed, reared within a defined zone across the Ain, Saône-et-Loire, and Jura departments of France, and authenticated by a farmer's ring, slaughterman's mark, label, and, for poulards and capons, an identification seal.

Volailles d'Alsace is a PGI covering poultry carcases and cut pieces produced within the region of Alsace.

Volailles d'Ancenis ist eine PGI, die Geflügelkarkassen und Teilstücke umfasst, die im Département Loire-Atlantique und im westlichen Teil des Départements Maine-et-Loire erzeugt werden.

Volailles d'Auvergne bezeichnet Geflügelkarkassen, die in der Region Auvergne in Frankreich erzeugt werden, in Freilandhaltung mit Getreidefutter aus reinrassigen oder gekreuzten langsam wachsenden Rassen aufgezogen, je nach Geflügelart in einem für den jeweiligen Typ festgelegten Mindestalter geschlachtet und frisch oder gefroren, ganz oder in Teilen mit festem Fleisch und überlegenen organoleptischen Eigenschaften vermarktet werden.

Volailles de Bourgogne umfasst Geflügelkarkassen und Teilstücke, die im Burgund sowie in angrenzenden östlichen und südlichen Gebieten der Départements Côte d'Or und Saône-et-Loire erzeugt werden.

Volailles de Bretagne bezeichnet Geflügel, das in der Verwaltungsregion Bretagne und angrenzenden Bezirken erzeugt wird, im Freien mit getreidebasiertem Futter aufgezogen wird und aus reinrassigen oder gekreuzten langsam wachsenden Rassen stammt.

Volailles de Challans ist eine PGI für Geflügel mit festem Fleisch und überlegenen organoleptischen Eigenschaften, das in einem Alter nahe der Geschlechtsreife geschlachtet wird und in zweiundzwanzig Bezirken des nördlichen Vendée sowie elf angrenzenden Bezirken erzeugt wird.

Volailles de Cholet bezeichnet Geflügelkarkassen und Teilstücke, die in einem definierten Gebiet rund um den Arrondissement Cholet und angrenzende Bezirke in vier Départements erzeugt werden.

Volailles de Houdan is a PGI-protected fresh poultry designation covering carcases of the Houdan breed, reared outdoors on a cereal-based diet and slaughtered at not less than 105 days old.

Volailles de Janzé bezeichnet Geflügelkarkassen und Teilstücke, die in einem definierten Gebiet mit Schwerpunkt im Département Ille-et-Vilaine und angrenzenden Bezirken erzeugt werden.

Volailles de la Drôme bezeichnet Geflügelkarkassen, die im Département Drôme und angrenzenden Bezirken erzeugt werden, aus reinrassigen oder gekreuzten langsam wachsenden Rassen in Freiland- oder Auslaufhaltung auf Getreidebasis aufgezogen und je nach Geflügelart bei einem festgelegten Mindestalter geschlachtet werden.

Volailles de Vendée bezeichnet Geflügel, das im Département Vendée und angrenzenden Bezirken aufgezogen wird, aus langsam wachsenden Rassen stammt, mit getreidehaltigen Rationen gefüttert und in einem Alter nahe der Geschlechtsreife geschlachtet wird.

Volailles des Landes is a PGI covering poultry carcases and cut pieces produced in the département of Landes and adjacent districts.

Volailles du Béarn umfasst fünf Geflügelkategorien – Hähnchen, Kapaun, Poularde, Perlhuhn und Truthahn – die im Département Pyrénées-Atlantique und angrenzenden Bezirken erzeugt werden.

Volailles du Berry bezeichnet Geflügel, das in den Départements Indre und Cher sowie in angrenzenden, festgelegten Bezirken der Region Berry aufgezogen wird.

Volailles du Charolais bezeichnet Geflügel aus bäuerlicher Haltung aus einem abgegrenzten Gebiet der Region Charolais, das aus langsam wachsenden Tieren gewonnen wird, die im Freien oder in Freilandhaltung aufgezogen, mit einem hohen Getreideanteil gefüttert und in einem Mindestalter nahe der Geschlechtsreife geschlachtet werden.

Volailles du Forez bezeichnet Geflügelkarkassen oder Teilstücke, die in einem definierten Gebiet erzeugt werden, dessen Mittelpunkt das Département Loire und angrenzende Bezirke bilden.

Volailles du Gers ist eine PGI für Geflügel, das im Département Gers und angrenzenden Bezirken aufgezogen wird.

Volailles du Languedoc bezeichnet Geflügelkarkassen mit festem Fleisch und überlegenen organoleptischen Eigenschaften, die in einem Alter nahe der Geschlechtsreife geschlachtet und frisch oder gefroren, ganz oder in Teilen vermarktet werden.

Volailles du Lauragais bezeichnet Geflügelkarkassen und Teilstücke, die in den Départements Aude und Haute-Garonne sowie angrenzenden Bezirken erzeugt werden.

Volailles du Maine bezeichnet Geflügel gehobener Qualität, das im Freien mit Getreidefutter im Einzugsgebiet des Flusses Maine und seiner Nebenflüsse aufgezogen wird.

Volailles du Velay bezeichnet Geflügelkarkassen, die im Département Haute-Loire sowie in den angrenzenden Bezirken Viverols und Arlane erzeugt werden.