🇪🇸Appellations protégées de Spain

Huile d'olive extra vierge produite dans une zone délimitée de la Province de Málaga et d'une commune de la Province de Córdoba, en Espagne.

Aceite Campo de Calatrava is an extra virgin olive oil produced exclusively from Cornicabra (at least 80 %) and Picual olives grown, processed, and bottled within a defined volcanic comarca in the Ciudad Real province of Castile-La Mancha.

Aceite Campo de Montiel est une huile d'olive vierge extra produite exclusivement dans une zone délimitée de la province de Ciudad Real, en Espagne.

Huile d'olive extra vierge produite dans sept municipalités de la province de Córdoba, en Espagne, à partir de variétés autorisées dont la principale est la Picudo.

Huile d'olive vierge extra produite exclusivement à partir de cinq variétés d'oliviers originaires de la Communauté autonome de Valence — Farga, Serrana, Morrudas, Villalonga et Blanqueta — cultivées à des altitudes comprises entre 300 m et 600 m au-dessus du niveau de la mer.

Aceite de Navarra est une huile d'olive extra vierge produite exclusivement dans une zone délimitée de 135 communes de Navarre, à partir des variétés Arróniz, Empeltre et Arbequina.

Extra virgin olive oil produced exclusively from three native varieties — Morruda or Morrut, Sevillenca, and Farga — grown and processed within the comarcas of Baix Ebre and Montsià in the province of Tarragona, Catalonia.

Huile d'olive extra vierge produite à partir d'olives Empeltre, Arbequina et Royal cultivées, transformées et conditionnées dans une zone délimitée à cheval sur les provinces de Zaragoza et de Teruel, dans la Communauté autonome d'Aragon.

Huile d'olive vierge extra produite dans une zone délimitée de la province de Girona, en Catalogne, à partir des variétés Argudell, Curivell, Llei de Cadaqués et Arbequina.

Huile d'olive extra vierge produite dans onze communes de la province de Séville et une commune de la province de Córdoba, en Espagne.

Aceite Gata-Hurdes est une Appellation d'Origine Protégée couvrant l'huile d'olive vierge extra produite exclusivement à partir de la variété Manzanilla Cacereña dans une région de sierras définie au nord de Cáceres, en Estrémadure.

Aceite de La Alcarria is an extra-virgin olive oil produced exclusively from the Castellana (Verdeja) variety within the La Alcarria region of the provinces of Guadalajara and Cuenca, Spain.

Aceite de la Rioja est une huile d'olive vierge extra produite exclusivement au sein de la Communauté autonome de La Rioja, en Espagne.

Huile d'olive vierge extra produite dans une zone délimitée au sud-est de la province de Lérida, en Catalogne, à partir d'olives des variétés Arbequina et Verdiell.

Aceite de Madrid est une huile d'olive vierge extra produite exclusivement par des moyens mécaniques dans 97 municipalités du sud-est de la Communauté de Madrid.

Aceite Monterrubio est une huile d'olive vierge extra produite exclusivement dans seize communes des régions La Serena, La Siberia et Campiña Sur de la province de Badajoz, en Estrémadure.

Huile d'olive extra vierge produite à partir des variétés principales Picual, Lucio et Loaime, cultivées dans les montes septentrionaux de Grenade, en Espagne.

Montes de Toledo is a PDO-registered extra virgin olive oil produced exclusively from the Cornicabra variety by mechanical or other physical means.

Huile d'olive extra vierge produite dans huit communes des montagnes de la Sierra Morena, dans la province de Córdoba, en Espagne.

Poniente de Granada is a PDO covering extra virgin olive oil produced in the western part of the province of Granada, Spain.

Extra virgin olive oil produced from Picudo, Hojiblanca and Picual olives grown and pressed within four municipalities in the south-east of the province of Córdoba, Andalucía.

Huile d'olive vierge extra produite exclusivement dans une zone délimitée du nord-est de la province de Cádiz et dans quatre communes de la province de Séville, à partir de huit variétés d'olives autorisées dont la principale est la Lechín de Sevilla.

Extra virgin olive oil produced within a delimited area of thirteen municipalities in the northeastern part of the province of Jaén, Andalucía.

Aceite Sierra del Moncayo est une huile d'olive vierge extra produite dans les bassins des rivières Queiles et Huecha, au pied du massif du Moncayo, à Saragosse, en Espagne.

Huile d'olive extra vierge produite dans seize communes de la Province de Jaén, en Espagne, à partir d'olives dont au moins 90 % doivent être de la variété Picual.

Siurana est une appellation d'origine protégée couvrant l'huile d'olive vierge extra produite à partir des variétés d'olives Arbequina, Royal et Morrut cultivées dans une zone délimitée de la province de Tarragone, en Catalogne.

Huile d'olive extra-vierge produite dans la comarca de Terra Alta et dans certaines parties de la comarca de Ribera d'Ebre, dans le sud-ouest de la Catalogne, en Espagne.

Une désignation d'origine protégée couvrant les olives de table de la variété majorquine indigène, produite en trois variantes : entières vertes, écrasées vertes et noires naturelles.

A seasoned table olive produced from the Aloreña variety of olive tree, harvested before colour change, split, and sweetened in brine through natural fermentation without alkali treatment.

Ajo Morado de Las Pedroñeras is a PGI covering dry bulbs of the indigenous 'Morado de Las Pedroñeras' ecotype of Allium sativum L., of the 'Morado de Cuenca' variety, produced across two hundred and twenty-five localities in Castilla-La Mancha.

Alcachofa de Benicarló / Carxofa de Benicarló est une Appellation d'Origine Protégée couvrant les capitules frais d'artichaut de variétés blanches précoces cultivées dans quatre communes côtières de Castellón, en Espagne.

Alcachofa de Tudela est une indication géographique protégée couvrant les artichauts de la variété Blanca de Tudela cultivés dans 33 communes délimitées de Navarre, en Espagne.

Alfajor de Medina Sidonia est une confiserie de style arabe produite exclusivement dans la municipalité de Medina Sidonia, Cádiz, à partir de miel pur d'abeilles, d'amandes, de noisettes, de farine, de chapelure et d'épices comprenant de la coriandre, des clous de girofle, de l'anis, du sésame et de la cannelle.

Amandes cultivées, transformées et emballées sur l'île de Majorque, vendues crues ou grillées, avec ou sans peau.

Alubia de La Bañeza-León is a PGI covering dried seeds of four local varieties of Phaseolus vulgaris L. — Canela, Plancheta, Pinta and Riñón menudo — grown in a defined area of the Province of León, Spain.

Arroz de Calasparra is a protected designation covering rice of the varieties Bomba and Balilla x Sollana, grown on alluvial land along the rivers Segura and Mundo in the municipalities of Calasparra and Moratalla in Murcia and Hellín in Albacete.

Rice of the species Oryza sativa, produced under the PDO 'Arroz de Valencia'/'Arròs de València' from eight permitted varieties grown in natural wetlands across the Valencian Community.

Un riz blanc de la catégorie commerciale « Extra », produit dans le Delta de l'Èbre au sein de la Province de Tarragone, et appartenant aux variétés Bahía, Tebre, Sénia, Fonsa, Bomba et Montsianell de l'espèce Oryza sativa L.

Avellana de Reus is a PDO covering hazelnuts of five native varieties — Negreta, Pauetet, Gironella, Morella and Culplana — grown and processed in a defined area of the province of Tarragona, Catalonia.

Azafrán de la Mancha est une épice sous forme de filaments obtenue par torréfaction des stigmates de Crocus sativus L., cultivés, récoltés et séchés dans une zone délimitée de Castille-La Manche.

Berenjena de Almagro est une conserve d'aubergine fermentée en saumure, produite exclusivement à partir de la variété indigène Solanum Melongena var.

Filets de maquereau conservés produits par des méthodes non industrielles dans des municipalités côtières andalouses désignées, à partir de poissons des espèces Scomber japonicus et Scomber colias.

Calçot de Valls est une pousse d'oignon fraîche enregistrée en tant qu'IGP sous le numéro de dossier PGI-ES-0171, avec une protection européenne datant du 13 juillet 2001 (eAmbrosia : EUGI00000013487).

Kaki Ribera del Xúquer is a Protected Designation of Origin registered under file number PDO-ES-0114, granted EU protection on 9 February 2002, covering fresh persimmon produced in the Ribera del Xúquer area of Valencia, Spain.

Viande de bœuf fraîche protégée issue de bovins de la race Avileña-Negra Ibérica et d'animaux issus du premier croisement entre des vaches Avileña-Negra Ibérica et des taureaux Charolais ou Limousin, élevés dans une zone multi-régionale délimitée d'Espagne et transformés dans une zone plus restreinte.

Fresh beef produced in the Autonomous Community of Cantabria from specified native and other permitted breeds, raised on natural pastures and managed according to traditional extensive livestock practices.

Castaña de Galicia is a PGI covering fresh and frozen chestnuts obtained from native Galician cultivars of Castanea sativa grown in the mountainous and highland interior of Galicia, Spain.

Cebolla Fuentes de Ebro est un oignon frais et doux enregistré en tant qu'AOP sous le numéro de dossier PDO-ES-0817, avec une protection européenne accordée le 8 juillet 2010 (eAmbrosia : EUGI00000014312).

Cecina de León est un produit de viande séchée élaboré à partir de quatre parties musculaires spécifiques du membre postérieur de bovins adultes — le gîte, la noix, le jarret et le rumsteck — produit exclusivement dans la province de León, en Espagne.

Cerezas de la Montaña de Alicante / Cireres de la Muntanya d'Alacant is a Protected Geographical Indication registered under file number PGI-ES-0099, granted EU protection on 21 June 1996.

Cereza del Jerte est une AOP enregistrée sous le numéro de dossier PDO-ES-0233, couvrant les cerises de table fraîches de l'espèce Prunus avium L. cultivées dans le Valle del Jerte, Cáceres, Espagne.

Une saucisse de porc séchée produite dans 72 communes désignées de la province de Ségovie, en Castilla y León.

Chorizo Riojano est une saucisse sèche de type « sarta », de catégorie « Extra », fabriquée exclusivement dans la Communauté autonome de La Rioja à partir de morceaux de porc maigre, de gras sans couenne, de poivre, d'ail et de sel, embossée dans des boyaux naturels de porc, sans additifs.

Tubercules séchés de Cyperus esculentus L. var. sativus Boeck., cultivés et transformés dans l'Horta Nord de Valencia, enregistrés en tant qu'AOP sous le numéro de dossier PDO-ES-0055.

Coliflor de Calahorra est une Indication Géographique Protégée enregistrée sous le numéro de dossier PGI-ES-0268, ayant obtenu la protection de l'UE le 24 juin 2006.

Viande fraîche d'agneau et découpes de carcasse produites en Estrémadure, Espagne, issues d'animaux de lignée Mérinos abattus à 100 jours d'âge au plus.

Indication géographique protégée couvrant l'agneau frais des races pures Navarra et Lacha, élevé dans la Communauté autonome de Navarre selon des systèmes extensifs ou semi-extensifs.

Agneau frais de race Manchega, élevé et engraissé exclusivement dans la région naturelle de La Mancha, dans les provinces d'Albacete, Ciudad Real, Cuenca et Toledo.

Cordero Segureño est de l'agneau frais issu de descendants mâles ou femelles de la race Segureña, élevés dans une zone de montagne délimitée couvrant cinq provinces espagnoles.

Espárrago de Huétor-Tájar is a PGI covering green asparagus of the local variety known as "Espárrago Verde Morado de Huétor-Tájar" or "Morado de Huétor" (Asparagus maritimus Mill. x Asparagus officinalis L.), grown in the Huétor-Tájar area of Granada, Spain.

Espárrago de Navarra is a PGI covering white or purple asparagus spears of twelve named varieties of Asparagus officinalis L., grown across 263 municipalities in the central Ebro valley spanning Navarre, Aragon and La Rioja, and sold fresh, fresh-cut or heat-preserved.

Faba Asturiana is a PGI covering dried beans of the Granja Asturiana variety, grown, harvested, cleaned, selected, classified, and packaged within the Autonomous Community of the Principality of Asturias.

Faba de Lourenzá est un haricot sec de la variété locale Faba Galaica (Phaseolus vulgaris L.) cultivé dans les vallées côtières de A Mariña Luguesa, province de Lugo, Galice.

Garbanzo de Escacena est un pois chiche sec produit à partir de l'écotype local Campo de Tejada de l'espèce Cicer arietinum L., appartenant au type commercial « Lechoso », cultivé dans la zone El Campo de Tejada de Huelva et Séville.

Garbanzo de Fuentesaúco designates dried chickpeas of the Cicer arietinum L. species, macrocarpum variety, Fuentesaúco ecotype, grown exclusively in twenty-two named municipalities of the Province of Zamora, Spain.

Granada Mollar de Elche, également enregistrée sous le nom Granada de Elche, est une AOP couvrant les grenades fraîches de la variété Mollar de Elche (Punica granatum L.), produites dans la zone de la palmeraie d'Elche, en Alicante, Espagne.

Jambons secs et jambons d'épaule secs produits à partir de porcs ibériques ou de croisements Ibérique-Duroc présentant au minimum 75 % de sang ibérique, salés et affinés dans une zone délimitée centrée sur Guijuelo, Salamanque.

Jambons secs et jambons d'épaule secs produits à partir de porcs Ibériques de race pure ou de croisements Ibérique-Duroc élevés sur des pâturages de dehesa en Estrémadure et en Andalousie, et transformés exclusivement dans 31 communes du district de La Sierra, dans la province de Huelva.

Jambon sec et épaule de jambon sec produits exclusivement à partir de porcs ibériques, à au moins 75 % de race ibérique, élevés intégralement dans la dehesa du Valle de los Pedroches, au nord de la province de Córdoba.

Jamón de Teruel is a PDO dry-cured ham produced in the province of Teruel, Aragón, from hind legs of pigs bred by crossing Landrace, Large White, and Duroc breeds.

Jamón de Trevélez est un jambon sec produit à partir de croisements de porcs Landrace, Large-White et Duroc-Jersey dans une zone délimitée de haute altitude de la Sierra Nevada, province de Grenade.

Dehesa de Extremadura is a PDO covering dry-cured hams and shoulder hams produced in Extremadura, Spain, from Iberian pigs reared and fattened on the dehesa.

Lechazo de Castilla y León est une Indication Géographique Protégée couvrant les carcasses d'agneaux de lait nés et élevés dans la Communauté autonome de Castille-et-León, issus des races Churra, Castellana et Ojalada ou de croisements entre elles, nourris exclusivement du lait de leur mère jusqu'à l'abattage.

Lentilles sèches de la variété Rubia de La Armuña, cultivées et conditionnées dans 34 communes du District d'Armuña, au nord de la Province de Salamanque.

Lenteja de Tierra de Campos is the pardina lentil — Lens culinaris ssp. culinaris, microsperma variety, Europeae group — grown within a defined area of north-western Castile and Leon spanning parts of the provinces of León, Palencia, Valladolid and Zamora.

Mantecadas de Astorga are small, individually baked butter sponge cakes produced and packaged within four named municipalities in the province of León.

Les Mantecados de Estepa sont des pièces de pâte cuite produites exclusivement dans la municipalité de Estepa, province de Séville, à partir d'une base de farine de blé, de saindoux et de sucre glace.

Mantequilla de Soria is a PDO butter produced from the milk of Friesian or Pardo-Alpina cows, or crosses between the two, from dairy farms within 169 named municipalities in the province of Soria, Spain.

Manzana de Girona / Poma de Girona est une Indication Géographique Protégée enregistrée sous le numéro de dossier PGI-ES-0154, ayant obtenu la protection de l'UE le 14 septembre 2000.

Mazapán de Toledo est une pâte solide à grain fin produite par mélange ou pétrissage d'amandes crues pelées et moulues avec du sucre ou des sucres, fabriquée exclusivement dans la province de Tolède.

Mejillón de Galicia ou Mexillón de Galicia désigne des moules fraîches de l'espèce Mytilus galloprovincialis cultivées sur des radeaux dans les eaux maritimes intérieures des rías galiciennes.

Melva de Andalucía is a PGI covering canned fillets of bullet tuna and frigate tuna — species Auxis rochei and Auxis thazard — produced by non-industrial methods in designated municipalities along the Andalusian coast.

Miel de Galicia ou Mel de Galicia est un miel produit, transformé et conditionné au sein de la Communauté autonome de Galice, en Espagne.

Miel de Granada is a Protected Designation of Origin honey produced exclusively within the province of Granada, Andalusia, Spain.

Miel de La Alcarria is a PDO honey produced in a defined zone spanning municipalities in the Provinces of Guadalajara and Cuenca, Spain.

Miel de Liébana is a PDO honey produced in the comarca of Liébana, Cantabria, from two registered varieties: honeydew honey, derived principally from white oak and holm oak secretions alongside Erica and Rubus nectars, and monofloral heather honey, obtained from Erica cinerea, Erica vagans, Erica tetralix, Erica ciliaris, and Calluna vulgaris.

Miel produit par des abeilles mellifères sur l'île de Tenerife à partir du nectar de fleurs ou de sécrétions de plantes poussant dans les différents écosystèmes de l'île.

Mojama de Barbate est un filet de thon salé et séché produit à Barbate, Cádiz, enregistré en tant qu'IGP sous le numéro de dossier PGI-ES-01210.

Mongeta del Ganxet désigne les graines séchées ou cuites et conservées de la variété indigène ganxet de Phaseolus vulgaris L., cultivées dans une zone délimitée de Catalogne.

Morcilla de Burgos is a cooked blood sausage produced entirely within the province of Burgos, Spain.

Pasas de Málaga are sun-dried raisins produced exclusively from the Muscat of Alexandria variety of Vitis vinifera L., known locally as Moscatel Gordo or Moscatel de Málaga, grown and dried within a defined area of the Province of Málaga, Andalucía.

Patata de Galicia / Pataca de Galicia est une IGP enregistrée le 30 septembre 2005 sous le numéro de dossier PGI-ES-0205, couvrant les tubercules frais de pomme de terre de la variété Solanum tuberosum L. cv.

Patatas de Prades / Patates de Prades est une IGP enregistrée le 25 avril 2002 (dossier PGI-ES-0232) couvrant les pommes de terre fraîches cultivées dans les montagnes de Prades, Tarragone, Espagne.

Pera de Jumilla est une poire fraîche enregistrée en tant que PDO sous le numéro de dossier PDO-ES-0315, inscrite au registre de l'UE par le règlement (CE) n° 205/2005 de la Commission du 4 février 2005.

Pera de Lleida est une appellation d'origine protégée couvrant les poires fraîches de l'espèce Pyrus communis L., limitée aux variétés limonera, blanquilla et conference, produites dans la plaine de Lleida en Catalogne, Espagne.

Pimentón de la Vera est un paprika moulu produit à partir de quatre variétés de piments nommées, séchées exclusivement à la fumée de bois de chêne et de chêne vert dans une zone délimitée du nord de Cáceres, en Estrémadure.

Pimentón de Murcia est un paprika doux, non fumé, produit exclusivement à partir de poivrons entièrement rouges de la variété Capsicum annuum L.

Pimiento Asado del Bierzo est un produit à base de poivrons grillés issu de Capsicum annuum L. de l'écotype Bierzo, cultivé dans 17 communes du district d'El Bierzo, dans la province de León.

Pimiento de Fresno-Benavente est un poivron doux frais de type « morro de vaca » ou « morrón », cultivé dans des municipalités de vallées fluviales irriguées réparties entre León, Zamora et une municipalité de Valladolid.

Pimiento de Gernika, également enregistré sous le nom Gernikako Piperra, est un poivron frais à frire bénéficiant d'une protection IGP, originaire de la zone de Gernika en Biscaye, Espagne, enregistré sous le numéro de dossier PGI-ES-0673 avec une protection européenne datant du 31 janvier 2008 (eAmbrosia : EUGI00000013822).

Fruit of the species Capsicum annuum L., of the 'piquillo' variety, grown and processed exclusively within eight municipalities of Navarre's Ribera Baja.

Plátano de Canarias est une Indication Géographique Protégée (PGI-ES-0867) enregistrée le 11 mars 2011, couvrant les bananes fraîches de la variété Cavendish de l'espèce Musa acuminata Colla (AAA) cultivées dans les îles Canaries, en Espagne.

Polvorones de Estepa is a PGI-protected Christmas pastry produced in the municipality of Estepa, province of Sevilla.

Afuega'l Pitu est un fromage à haute teneur en matières grasses, fabriqué à partir de lait de vache entier dans treize communes du centre des Asturies, par coagulation lactique du lait de vache entier pasteurisé.

Arzúa-Ulloa est un fromage au lait de vache produit dans les districts centraux de Galice, en Espagne, dans une zone délimitée couvrant des municipalités de A Coruña, Lugo et Pontevedra.

Fromage à pâte persillée fabriqué à partir de lait entier cru — de vache, de brebis, de chèvre, ou d'un mélange — affiné dans des grottes naturelles calcaires de la zone des Picos de Europa en Asturies.

Queso Camerano est un fromage au lait de chèvre produit dans les hautes terres de la Sierra de Cameros, en La Rioja, Espagne.

Queso Casín est un fromage affiné à pâte dure ou semi-dure, à pleine teneur en matière grasse, fabriqué à partir de lait de vache entier et non pasteurisé produit dans les municipalités de Caso, Sobrescobio et Piloña, dans le sud-est des Asturies, en Espagne.

Cebreiro is a PDO cheese made from pasteurised cow's milk in thirteen municipalities of the province of Lugo, Galicia.

Queso de La Serena est un fromage à pâte molle à mi-dure, en forme de meule, à teneur entière à extra-entière en matières grasses, fabriqué exclusivement à partir de lait cru de brebis mérinos dans 21 communes du sud-est de la province de Badajoz.

Queso de Murcia is a goat's milk cheese produced exclusively in the province of Murcia, Spain, in two distinct types: Queso de Murcia fresco, which is not aged, and Queso de Murcia curado, a matured pressed cheese.

A pressed, washed, uncooked fatty goat's-milk cheese produced exclusively in the province of Murcia from the milk of Murciano-Granadina goats.

Queso de Valdeón is a full-fat blue cheese produced exclusively in the municipality of Posada de Valdeón, León, from raw or pasteurised cows' milk or a mixture of cows' milk with sheep's and/or goats' milk.

Groupe de trois fromages à dominante ovine bénéficiant d'une protection, produits exclusivement dans les municipalités de Gáldar, Moya et Santa María de Guía dans le nord-ouest de Gran Canaria.

Gamonéu ou Gamonedo est un fromage à pâte grasse, affiné, légèrement fumé, à croûte naturelle, fabriqué à partir de lait cru de vache, de brebis et de chèvre ou d'un mélange de ceux-ci, produit exclusivement dans les municipalités de Onís et de Cangas de Onís en Asturies.

Queso Ibores is a full-fat cheese produced exclusively from raw milk of goats of the breeds Verata, Retinta, Florida, Malagueña and Murciana-Granadina, made within 35 municipalities in the south-east of the province of Cáceres, Extremadura.

Fromage à pâte pressée non cuite, fabriqué exclusivement à partir de lait cru de brebis des races Latxa et Carranzana dans une zone délimitée d'Álava, Vizcaya, Guipúzcoa et Navarre.

Queso Mahón-Menorca est un fromage de vache à pâte pressée non cuite, produit exclusivement sur l'île de Minorque, dans les îles Baléares.

Fromage à pâte pressée fabriqué exclusivement à partir du lait de brebis de race Manchega, produit dans une zone délimitée de La Mancha couvrant les provinces d'Albacete, Ciudad Real, Cuenca et Toledo.

Picón Bejes-Tresviso est un fromage bleu à pâte grasse produit dans la comarca de Liébana, en Cantabrie, Espagne, à partir d'un mélange de laits de vache, de brebis et de chèvre.

San Simón da Costa est un fromage fumé au lait de vache produit dans le District de Terra Chá, Lugo, Galice.

Queso Tetilla est un fromage au lait de vache produit exclusivement au sein de la Communauté autonome de Galice, en Espagne, à partir du lait de races Rubia Gallega, Frisonne ou Brune des Alpes, ou de leurs croisements.

Queso Zamorano est un fromage à pâte pressée à pleine matière grasse produit exclusivement dans la Province de Zamora, en Espagne, à partir du lait de brebis des races Churra et Castellana, ou de premiers croisements (F1) de ces brebis avec des béliers de race Assaf espagnole.

Salchichón de Vic / Llonganissa de Vic est une saucisse sèche catalane traditionnelle à base de porc maigre, de gras, de sel, de poivre et de sucre comme seuls assaisonnements, produite exclusivement dans les communes de la plaine de Vic, dans la comarque d'Osona, province de Barcelone.

Sidra de Asturias is a PDO covering two distinct cider types — natural cider and cider — produced exclusively within the Autonomous Community of the Principality of Asturias from apple varieties traditionally cultivated there.

Sobao Pasiego is a butter sponge cake produced within a defined set of municipalities in Cantabria, Spain.

Sobrasada de Mallorca est une saucisse à tartiner crue et séchée produite sur l'ensemble de l'île de Majorque.

Sobrasada de Mallorca is an uncooked, cured sausage produced across the whole island of Majorca, registered as a PGI under file number PGI-ES-0097.

Tarta de Santiago est un gâteau aux amandes traditionnel de Galice, composé d'amandes, de sucre et d'œufs, reconnaissable au saupoudrage de sucre glace représentant la Croix de l'Ordre de Santiago.

Bovine meat from animals of the Asturiana de los Valles or Asturiana de la Montaña breeds, or crosses between them, born, reared and fattened in the Principality of Asturias.

Viande fraîche et abats de jeunes bovins abattus entre 8 et 12 mois, élevés dans la comarque d'Aliste à Zamora, en Espagne.

Ternera de Extremadura est de la viande de veau et de bœuf fraîche issue de bovins de races autochtones d'Estrémadure et de croisements spécifiés, élevés selon un système de production extensif dans le paysage de la dehesa d'Estrémadure, en Espagne.

Viande fraîche de bœuf et de veau des Pyrénées catalanes, produite à partir des races Brune des Pyrénées, Aubrac ou Gasconne, ou de leurs croisements avec des reproducteurs Charolaise, Limousine ou Blonde d'Aquitaine.

Fresh meat and offal from cattle of the Galician blond and Galician brown breeds and their crosses, reared, fattened, slaughtered and cut within the region of Galicia.

Tomate La Cañada est une tomate fraîche enregistrée en tant qu'IGP sous le numéro de dossier PGI-ES-0664, avec une protection européenne datant du 4 décembre 2007 (identifiant eAmbrosia EUGI00000013801).

Torta del Casar est un fromage au lait cru fabriqué exclusivement à partir du lait de brebis des races merino et entrefino, coagulé avec de la présure végétale extraite du cardon (Cynara cardunculus), et affiné pendant au moins 60 jours.

Turrón de Alicante est un nougat dur produit dans la commune de Jijona, province d'Alicante, composé d'amandes, de miel pur, de sucres, de blanc d'œuf et de pain azyme.

Jijona is a soft nougat produced in the municipality of Jijona, Alicante, made from a mixture of almonds, pure honey and sugars in specified proportions.

Vinagre de Jerez is a wine vinegar produced and aged within the Jerez sherry triangle of Cádiz, Spain, through the traditional criaderas y soleras system in oak barrels.

Vinaigre de vin produit par fermentation acétique de vins certifiés Montilla-Moriles PDO, suivi d'un vieillissement en fûts de chêne américain dans une zone délimitée de la province de Córdoba.

Un vinaigre de vin produit par fermentation acétique de vin certifié par la Dénomination d'Origine Condado de Huelva, élaboré à partir du cépage indigène Zalema.