🇪🇸Denominazioni protette di Spain

Olio extravergine di oliva prodotto in un'area definita della Provincia di Málaga e in un comune della Provincia di Córdoba, Spagna.

Aceite Campo de Calatrava è un olio extravergine di oliva prodotto esclusivamente da olive Cornicabra (almeno l'80%) e Picual coltivate, lavorate e imbottigliate all'interno di una comarca vulcanica delimitata nella provincia di Ciudad Real, in Castiglia-La Mancia.

Aceite Campo de Montiel è un olio extravergine di oliva prodotto esclusivamente all'interno di un'area delimitata della provincia di Ciudad Real, in Spagna.

Olio extravergine di oliva prodotto in sette comuni della Provincia di Córdoba, Spagna, da varietà autorizzate con predominanza della Picudo.

Olio extravergine di oliva prodotto esclusivamente da cinque varietà di olive native della Comunità Autonoma di Valencia — Farga, Serrana, Morrudas, Villalonga e Blanqueta — coltivate ad altitudini comprese tra 300 m e 600 m sul livello del mare.

Aceite de Navarra è un olio extravergine di oliva prodotto esclusivamente in un'area definita di 135 comuni della Navarra, a partire dalle varietà Arróniz, Empeltre e Arbequina.

Extra virgin olive oil produced exclusively from three native varieties — Morruda or Morrut, Sevillenca, and Farga — grown and processed within the comarcas of Baix Ebre and Montsià in the province of Tarragona, Catalonia.

Olio extravergine di oliva prodotto dalle olive Empeltre, Arbequina e Royal coltivate, lavorate e confezionate in un'area definita a cavallo delle province di Zaragoza e Teruel nella Comunità Autonoma di Aragona.

Olio extravergine di oliva prodotto in un'area definita della provincia di Girona, Catalogna, dalle varietà Argudell, Curivell, Llei de Cadaqués e Arbequina.

Olio extravergine di oliva prodotto in undici comuni della provincia di Siviglia e un comune della provincia di Córdoba, in Spagna.

Aceite Gata-Hurdes è una Denominazione di Origine Protetta che riguarda l'olio extravergine di oliva prodotto esclusivamente dalla varietà Manzanilla Cacereña in una definita zona di sierra nel nord di Cáceres, Extremadura.

Aceite de La Alcarria is an extra-virgin olive oil produced exclusively from the Castellana (Verdeja) variety within the La Alcarria region of the provinces of Guadalajara and Cuenca, Spain.

Aceite de la Rioja è un olio extravergine di oliva prodotto esclusivamente nell'Autonoma Comunità della Rioja, in Spagna.

Olio extravergine di oliva prodotto in un'area definita nel sud-est della provincia di Lérida, Catalogna, da olive delle varietà Arbequina e Verdiell.

Aceite de Madrid è un olio extravergine di oliva prodotto esclusivamente con mezzi meccanici in 97 comuni nella parte sud-orientale della Comunità di Madrid.

Aceite Monterrubio è un olio extravergine di oliva prodotto esclusivamente in sedici comuni delle regioni La Serena, La Siberia e Campiña Sur della provincia di Badajoz, in Extremadura.

Olio extravergine di oliva prodotto dalle varietà principali Picual, Lucio e Loaime, coltivate nei montes settentrionali di Granada, Spagna.

Montes de Toledo è un olio extravergine di oliva registrato come PDO, prodotto esclusivamente dalla varietà Cornicabra mediante mezzi meccanici o altri mezzi fisici.

Olio extravergine di oliva prodotto in otto comuni della Sierra Morena nella provincia di Córdoba, in Spagna.

Poniente de Granada is a PDO covering extra virgin olive oil produced in the western part of the province of Granada, Spain.

Extra virgin olive oil produced from Picudo, Hojiblanca and Picual olives grown and pressed within four municipalities in the south-east of the province of Córdoba, Andalucía.

Olio extravergine di oliva prodotto esclusivamente all'interno di un'area definita della parte nord-orientale della provincia di Cádiz e di quattro comuni della provincia di Siviglia, a partire da otto varietà di olive ammesse, con in testa la Lechín de Sevilla.

Extra virgin olive oil produced within a delimited area of thirteen municipalities in the northeastern part of the province of Jaén, Andalucía.

Aceite Sierra del Moncayo è un olio extravergine di oliva prodotto nei bacini dei fiumi Queiles e Huecha ai piedi del massiccio del Moncayo, a Zaragoza, in Spagna.

Olio extravergine di oliva prodotto in sedici comuni della Provincia di Jaén, Spagna, da olive delle quali non meno del 90 % deve essere della varietà Picual.

Siurana è una denominazione di origine protetta che riguarda l'olio extravergine di oliva prodotto dalle varietà di olive Arbequina, Royal e Morrut coltivate in un'area definita della Provincia di Tarragona, in Catalogna.

Olio extravergine di oliva prodotto nel distretto di Terra Alta e in parti del distretto di Ribera d'Ebre nel sud-ovest della Catalogna, Spagna.

Una denominazione di origine protetta che riguarda le olive da tavola della varietà maggiorese autoctona, prodotte in tre varianti: verdi intere, verdi schiacciate e nere naturali.

A seasoned table olive produced from the Aloreña variety of olive tree, harvested before colour change, split, and sweetened in brine through natural fermentation without alkali treatment.

Ajo Morado de Las Pedroñeras is a PGI covering dry bulbs of the indigenous 'Morado de Las Pedroñeras' ecotype of Allium sativum L., of the 'Morado de Cuenca' variety, produced across two hundred and twenty-five localities in Castilla-La Mancha.

Alcachofa de Benicarló / Carxofa de Benicarló è una Denominazione di Origine Protetta che riguarda i capolini freschi di carciofo di varietà bianche precoci coltivate in quattro comuni costieri di Castellón, Spagna.

Alcachofa de Tudela è un'indicazione geografica protetta che riguarda i carciofi della cultivar Blanca de Tudela coltivati in 33 comuni definiti della Navarra, in Spagna.

Alfajor de Medina Sidonia è un dolce di stile arabo prodotto esclusivamente nel Comune di Medina Sidonia, Cádiz, a base di miele puro di api, mandorle, nocciole, farina, pangrattato e spezie tra cui coriandolo, chiodi di garofano, anice, sesamo e cannella.

Mandorle coltivate, lavorate e confezionate sull'isola di Mallorca, vendute crude o tostate, con o senza pellicola.

Alubia de La Bañeza-León is a PGI covering dried seeds of four local varieties of Phaseolus vulgaris L. — Canela, Plancheta, Pinta and Riñón menudo — grown in a defined area of the Province of León, Spain.

Arroz de Calasparra is a protected designation covering rice of the varieties Bomba and Balilla x Sollana, grown on alluvial land along the rivers Segura and Mundo in the municipalities of Calasparra and Moratalla in Murcia and Hellín in Albacete.

Rice of the species Oryza sativa, produced under the PDO 'Arroz de Valencia'/'Arròs de València' from eight permitted varieties grown in natural wetlands across the Valencian Community.

Un riso bianco della categoria commerciale 'Extra', prodotto nel Delta dell'Ebro all'interno della Provincia di Tarragona, appartenente alle varietà Bahía, Tebre, Sénia, Fonsa, Bomba e Montsianell della specie Oryza sativa L.

Avellana de Reus is a PDO covering hazelnuts of five native varieties — Negreta, Pauetet, Gironella, Morella and Culplana — grown and processed in a defined area of the province of Tarragona, Catalonia.

Azafrán de la Mancha è una spezia in forma di filamenti ottenuti tostando gli stimmi del Crocus sativus L., coltivato, raccolto ed essiccato in un'area definita della Castiglia-La Mancia.

Berenjena de Almagro è una conserva di melanzane fermentate in salamoia, prodotta esclusivamente dalla varietà autoctona Solanum Melongena var.

Filetti di sgombro conservati prodotti con metodi non industriali in determinati comuni costieri andalusi, utilizzando pesci delle specie Scomber japonicus e Scomber colias.

Calçot de Valls è un germoglio di cipolla fresco registrato come IGP con il numero di fascicolo PGI-ES-0171, con protezione UE a decorrere dal 13 luglio 2001 (eAmbrosia: EUGI00000013487).

Kaki Ribera del Xúquer is a Protected Designation of Origin registered under file number PDO-ES-0114, granted EU protection on 9 February 2002, covering fresh persimmon produced in the Ribera del Xúquer area of Valencia, Spain.

Carne fresca bovina protetta proveniente da animali della razza Avileña-Negra Ibérica e da incroci di prima generazione tra vacche Avileña-Negra Ibérica e tori Charolais o Limousin, allevati in un'area pluriregionale definita della Spagna e lavorati in una zona più ristretta.

Fresh beef produced in the Autonomous Community of Cantabria from specified native and other permitted breeds, raised on natural pastures and managed according to traditional extensive livestock practices.

Castaña de Galicia is a PGI covering fresh and frozen chestnuts obtained from native Galician cultivars of Castanea sativa grown in the mountainous and highland interior of Galicia, Spain.

Cebolla Fuentes de Ebro è una cipolla fresca dolce registrata come DOP con il numero di fascicolo PDO-ES-0817, con protezione UE concessa l'8 luglio 2010 (eAmbrosia: EUGI00000014312).

Cecina de León è un prodotto a base di carne stagionata ottenuto da quattro specifiche parti muscolari della coscia posteriore di bovini adulti — tapa, contra, babilla e cadera — prodotto esclusivamente nella provincia di León, in Spagna.

Cerezas de la Montaña de Alicante / Cireres de la Muntanya d'Alacant is a Protected Geographical Indication registered under file number PGI-ES-0099, granted EU protection on 21 June 1996.

Cereza del Jerte è una PDO registrata con il numero di fascicolo PDO-ES-0233, che riguarda ciliegie fresche da tavola della specie Prunus avium L. coltivate nella Valle del Jerte, Cáceres, Spagna.

Un salume di maiale stagionato prodotto in 72 comuni nominativamente indicati nella provincia di Segovia, Castilla y León.

Chorizo Riojano è un salume secco di tipo 'sarta', categoria 'Extra', prodotto esclusivamente nella Comunità Autonoma di La Rioja a partire da tagli magri di suino, grasso senza cotenna, pepe, aglio e sale, insaccato in budella naturali di maiale, senza additivi.

Tuberi essiccati di Cyperus esculentus L. var. sativus Boeck., coltivati e trasformati nell'Horta Nord de Valencia, registrati come DOP con numero di fascicolo PDO-ES-0055.

Coliflor de Calahorra è un'Indicazione Geografica Protetta registrata con il numero di fascicolo PGI-ES-0268, cui è stata concessa la protezione dell'UE il 24 giugno 2006.

Carne fresca di agnello e tagli di carcassa prodotti in Extremadura, Spagna, da animali di stirpe Merino macellati a non più di 100 giorni di età.

Indicazione geografica protetta che copre l'agnello fresco delle razze pure Navarra e Lacha, allevato nella Comunità Autonoma di Navarra con sistemi estensivi o semi-estensivi.

Agnello fresco di razza Manchega, allevato e ingrassato esclusivamente nella regione naturale della Mancia nelle province di Albacete, Ciudad Real, Cuenca e Toledo.

Cordero Segureño è agnello fresco, maschio o femmina, proveniente da discendenti della razza Segureña, allevati in una zona altomontana definita che si estende su cinque province spagnole.

Espárrago de Huétor-Tájar is a PGI covering green asparagus of the local variety known as "Espárrago Verde Morado de Huétor-Tájar" or "Morado de Huétor" (Asparagus maritimus Mill. x Asparagus officinalis L.), grown in the Huétor-Tájar area of Granada, Spain.

Espárrago de Navarra is a PGI covering white or purple asparagus spears of twelve named varieties of Asparagus officinalis L., grown across 263 municipalities in the central Ebro valley spanning Navarre, Aragon and La Rioja, and sold fresh, fresh-cut or heat-preserved.

Faba Asturiana is a PGI covering dried beans of the Granja Asturiana variety, grown, harvested, cleaned, selected, classified, and packaged within the Autonomous Community of the Principality of Asturias.

Faba de Lourenzá è un fagiolo secco della varietà locale Faba Galaica (Phaseolus vulgaris L.) coltivato nelle valli costiere di A Mariña Luguesa, provincia di Lugo, Galizia.

Garbanzo de Escacena è un cece secco prodotto dall'ecotipo locale Campo de Tejada della specie Cicer arietinum L., appartenente al tipo commerciale 'Lechoso', coltivato nella zona El Campo de Tejada nelle province di Huelva e Siviglia.

Garbanzo de Fuentesaúco designates dried chickpeas of the Cicer arietinum L. species, macrocarpum variety, Fuentesaúco ecotype, grown exclusively in twenty-two named municipalities of the Province of Zamora, Spain.

Granada Mollar de Elche, registrata anche come Granada de Elche, è una DOP che riguarda le melagrane fresche della varietà Mollar de Elche (Punica granatum L.), prodotte nella zona del palmeto di Elche, ad Alicante, in Spagna.

Prosciutti crudi e spalle stagionati ottenuti da suini iberici o incroci Iberico-Duroc con un minimo del 75 % di sangue iberico, salati e stagionati in un'area definita con centro a Guijuelo, Salamanca.

Prosciutti crudi e spalle stagionate ottenuti da suini di razza iberica pura o incrociati Iberico-Duroc allevati nelle dehesa dell'Estremadura e dell'Andalusia e lavorati esclusivamente in 31 comuni del distretto di La Sierra, nella provincia di Huelva.

Prosciutto crudo e spalla stagionati prodotti esclusivamente da suini iberici, con almeno il 75% di razza iberica, allevati interamente nella dehesa della Valle de los Pedroches, nel nord della provincia di Córdoba.

Jamón de Teruel is a PDO dry-cured ham produced in the province of Teruel, Aragón, from hind legs of pigs bred by crossing Landrace, Large White, and Duroc breeds.

Jamón de Trevélez è un prosciutto stagionato a secco prodotto da incroci di suini Landrace, Large-White e Duroc-Jersey in un'area delimitata ad alta quota della Sierra Nevada, provincia di Granada.

Dehesa de Extremadura is a PDO covering dry-cured hams and shoulder hams produced in Extremadura, Spain, from Iberian pigs reared and fattened on the dehesa.

Lechazo de Castilla y León è un'Indicazione Geografica Protetta che riguarda le carcasse di agnello da latte nato e allevato nella Comunità Autonoma di Castiglia e León, delle razze Churra, Castellana e Ojalada o loro incroci, alimentati esclusivamente con il latte delle madri fino alla macellazione.

Lenticchie secche della varietà Rubia de La Armuña, coltivate e confezionate in 34 comuni del Distretto di Armuña, nel nord della Provincia di Salamanca.

Lenteja de Tierra de Campos is the pardina lentil — Lens culinaris ssp. culinaris, microsperma variety, Europeae group — grown within a defined area of north-western Castile and Leon spanning parts of the provinces of León, Palencia, Valladolid and Zamora.

Mantecadas de Astorga are small, individually baked butter sponge cakes produced and packaged within four named municipalities in the province of León.

I Mantecados de Estepa sono pezzi di pasta cotta prodotti esclusivamente nel comune di Estepa, provincia di Siviglia, a partire da una base di farina di frumento, strutto di maiale e zucchero a velo.

Mantequilla de Soria is a PDO butter produced from the milk of Friesian or Pardo-Alpina cows, or crosses between the two, from dairy farms within 169 named municipalities in the province of Soria, Spain.

Manzana de Girona / Poma de Girona è un'Indicazione Geografica Protetta registrata con il numero di fascicolo PGI-ES-0154, cui è stata concessa la protezione dell'UE il 14 settembre 2000.

Mazapán de Toledo è una pasta solida a grana fine ottenuta mescolando o impastando mandorle crude pelate e macinate con zucchero o zuccheri, prodotta esclusivamente nella provincia di Toledo.

Mejillón de Galicia o Mexillón de Galicia designa cozze fresche della specie Mytilus galloprovincialis coltivate su zattere nelle acque marittime interne delle rías galiziane.

Melva de Andalucía is a PGI covering canned fillets of bullet tuna and frigate tuna — species Auxis rochei and Auxis thazard — produced by non-industrial methods in designated municipalities along the Andalusian coast.

Miel de Galicia o Mel de Galicia è un miele prodotto, lavorato e confezionato nell'Autonoma Comunità della Galizia, in Spagna.

Miel de Granada is a Protected Designation of Origin honey produced exclusively within the province of Granada, Andalusia, Spain.

Miel de La Alcarria is a PDO honey produced in a defined zone spanning municipalities in the Provinces of Guadalajara and Cuenca, Spain.

Miel de Liébana è un miele a PDO prodotto nella comarca di Liébana, Cantabria, in due varietà registrate: miele di melata, derivato principalmente dalle secrezioni di quercia bianca e leccio insieme ai nettari di Erica e Rubus, e miele monoflorale di erica, ottenuto da Erica cinerea, Erica vagans, Erica tetralix, Erica ciliaris e Calluna vulgaris.

Miele prodotto da api mellifere sull'isola di Tenerife a partire dal nettare di fiori o dalle secrezioni di piante che crescono nei diversi ecosistemi dell'isola.

Mojama de Barbate è un filetto di tonno salato ed essiccato prodotto a Barbate, Cádiz, registrato come IGP con numero di fascicolo PGI-ES-01210.

Mongeta del Ganxet indica i semi essiccati oppure cotti e conservati della varietà autoctona ganxet di Phaseolus vulgaris L., coltivata in un'area definita della Catalogna.

Morcilla de Burgos is a cooked blood sausage produced entirely within the province of Burgos, Spain.

Pasas de Málaga are sun-dried raisins produced exclusively from the Muscat of Alexandria variety of Vitis vinifera L., known locally as Moscatel Gordo or Moscatel de Málaga, grown and dried within a defined area of the Province of Málaga, Andalucía.

Patata de Galicia / Pataca de Galicia è una IGP registrata il 30 settembre 2005 con il numero di fascicolo PGI-ES-0205, che riguarda i tuberi freschi di patata della varietà Solanum tuberosum L. cv.

Patatas de Prades / Patates de Prades è una IGP registrata il 25 aprile 2002 (fascicolo PGI-ES-0232) che riguarda le patate fresche coltivate nelle montagne di Prades, Tarragona, Spagna.

Pera de Jumilla è una pera fresca registrata come PDO con il numero di fascicolo PDO-ES-0315, iscritta nel registro dell'UE dal regolamento (CE) n. 205/2005 della Commissione del 4 febbraio 2005.

Pera de Lleida è una denominazione di origine protetta che riguarda pere fresche della specie Pyrus communis L., limitata alle varietà limonera, blanquilla e conference, prodotte nella pianura di Lleida in Catalogna, Spagna.

Pimentón de la Vera è una paprika macinata prodotta da quattro varietà di peperoncino nominate, essiccate esclusivamente con fumo di legno di quercia e leccio in un'area definita del nord di Cáceres, Extremadura.

Pimentón de Murcia è una paprica dolce e non affumicata prodotta esclusivamente da peperoni completamente rossi della varietà Capsicum annuum L.

Pimiento Asado del Bierzo è un prodotto a base di peperoni arrostiti ottenuto da Capsicum annuum L. dell'ecotipo Bierzo, coltivato in 17 comuni del distretto di El Bierzo, in provincia di León.

Pimiento de Fresno-Benavente è un peperone dolce fresco di tipo 'morro de vaca' o 'morrón', coltivato in comuni di valli fluviali irrigate nelle province di León, Zamora e in un comune della provincia di Valladolid.

Pimiento de Gernika, registrato anche come Gernikako Piperra, è un peperone fresco da friggere a protezione IGP proveniente dalla zona di Gernika in Bizkaia, Spagna, registrato con il numero di fascicolo PGI-ES-0673 e con protezione UE a decorrere dal 31 gennaio 2008 (eAmbrosia: EUGI00000013822).

Fruit of the species Capsicum annuum L., of the 'piquillo' variety, grown and processed exclusively within eight municipalities of Navarre's Ribera Baja.

Plátano de Canarias è un'Indicazione Geografica Protetta (PGI-ES-0867) registrata l'11 marzo 2011, che riguarda le banane fresche della varietà Cavendish della specie Musa acuminata Colla (AAA) coltivate nelle Isole Canarie, in Spagna.

Polvorones de Estepa is a PGI-protected Christmas pastry produced in the municipality of Estepa, province of Sevilla.

Afuega'l Pitu è un formaggio ad alto contenuto di grassi prodotto con latte vaccino in tredici comuni della zona centrale delle Asturie, ottenuto per coagulazione lattica di latte vaccino intero pastorizzato.

Arzúa-Ulloa è un formaggio di latte vaccino prodotto nei distretti centrali della Galizia, in Spagna, in un'area definita che comprende comuni di A Coruña, Lugo e Pontevedra.

Formaggio erborinato prodotto con latte intero crudo — vaccino, ovino, caprino o in miscela — stagionato in grotte naturali calcaree nell'area dei Picos de Europa in Asturias.

Queso Camerano è un formaggio di latte di capra prodotto negli altipiani della Sierra de Cameros, in La Rioja, Spagna, distinto dalla forma cilindrica a disco e dall'impressione a reticolo lasciata dallo stampo in canna 'cilla'.

Queso Casín è un formaggio stagionato a pasta dura o semidura, a piena grassezza, prodotto con latte intero crudo di vacca nei comuni di Caso, Sobrescobio e Piloña, nel sud-est delle Asturie, in Spagna.

Cebreiro is a PDO cheese made from pasteurised cow's milk in thirteen municipalities of the province of Lugo, Galicia.

Queso de La Serena è un formaggio a pasta molle o semidura, a piena grassezza o extra-grassezza, in forma di ruota, prodotto esclusivamente con latte crudo di pecora merino in 21 comuni nella parte sud-orientale della provincia di Badajoz.

Queso de Murcia is a goat's milk cheese produced exclusively in the province of Murcia, Spain, in two distinct types: Queso de Murcia fresco, which is not aged, and Queso de Murcia curado, a matured pressed cheese.

A pressed, washed, uncooked fatty goat's-milk cheese produced exclusively in the province of Murcia from the milk of Murciano-Granadina goats.

Queso de Valdeón is a full-fat blue cheese produced exclusively in the municipality of Posada de Valdeón, León, from raw or pasteurised cows' milk or a mixture of cows' milk with sheep's and/or goats' milk.

Un gruppo di tre formaggi a prevalenza ovina tutelati, prodotti esclusivamente nei comuni di Gáldar, Moya e Santa María de Guía nella parte nord-occidentale di Gran Canaria.

Gamonéu o Gamonedo è un formaggio a pasta intera, stagionato, leggermente affumicato, con crosta naturale, prodotto con latte crudo di vacca, pecora e capra o con una loro miscela, fabbricato esclusivamente nei comuni di Onís e Cangas de Onís nelle Asturie.

Queso Ibores is a full-fat cheese produced exclusively from raw milk of goats of the breeds Verata, Retinta, Florida, Malagueña and Murciana-Granadina, made within 35 municipalities in the south-east of the province of Cáceres, Extremadura.

Formaggio a pasta pressata non cotta, prodotto esclusivamente con latte crudo di pecore Latxa e Carranzana in un'area definita di Álava, Vizcaya, Guipúzcoa e Navarre.

Queso Mahón-Menorca è un formaggio di latte vaccino a pasta pressata e non cotta, prodotto esclusivamente sull'isola di Minorca, nelle Isole Baleari.

Formaggio a pasta pressata prodotto esclusivamente con latte di pecore di razza Manchega, ottenuto in un'area definita della Mancia che comprende le province di Albacete, Ciudad Real, Cuenca e Toledo.

Picón Bejes-Tresviso è un formaggio erborinato a pasta grassa prodotto nel distretto di Liébana, in Cantabria, Spagna, ottenuto da un misto di latte vaccino, ovino e caprino.

San Simón da Costa è un formaggio affumicato di latte vaccino prodotto nel Distretto di Terra Chá, Lugo, Galizia.

Queso Tetilla è un formaggio di latte vaccino prodotto esclusivamente nella Comunità Autonoma della Galizia, in Spagna, ottenuto dal latte di razze Rubia Gallega, Frisona o Bruna Alpina o loro incroci.

Queso Zamorano è un formaggio a pasta pressata a pieno grasso prodotto esclusivamente nella Provincia di Zamora, in Spagna, con latte di pecore di razza Churra e Castellana, oppure di incroci di primo grado (F1) di tali pecore con arieti di razza Spanish Assaf.

Salchichón de Vic / Llonganissa de Vic è un tradizionale salume stagionato catalano a base di carne suina magra, grasso, sale, pepe e zucchero come unici aromi, prodotto esclusivamente nei comuni della Piana di Vic nel distretto di Osona, Provincia di Barcellona.

Sidra de Asturias is a PDO covering two distinct cider types — natural cider and cider — produced exclusively within the Autonomous Community of the Principality of Asturias from apple varieties traditionally cultivated there.

Sobao Pasiego is a butter sponge cake produced within a defined set of municipalities in Cantabria, Spain.

Sobrasada de Mallorca è una salsiccia spalmabile cruda e stagionata prodotta sull'intera isola di Maiorca.

Sobrasada de Mallorca is an uncooked, cured sausage produced across the whole island of Majorca, registered as a PGI under file number PGI-ES-0097.

Tarta de Santiago è un tradizionale dolce galiziano alle mandorle, composto da mandorle, zucchero e uova, caratterizzato da una spolverata di zucchero a velo recante la Croce dell'Ordine di Santiago.

Bovine meat from animals of the Asturiana de los Valles or Asturiana de la Montaña breeds, or crosses between them, born, reared and fattened in the Principality of Asturias.

Carne fresca e frattaglie di bovini giovani macellati tra gli 8 e i 12 mesi di età, allevati nella comarca di Aliste a Zamora, Spagna.

Ternera de Extremadura è carne di vitello e manzo fresca proveniente da bovini di razze autoctone estremegne e da incroci specificati, allevati con un sistema di produzione estensivo nel paesaggio della dehesa dell'Estremadura, in Spagna.

Carne fresca di bovino adulto e vitello dei Pirenei catalani, prodotta da animali delle razze Brune des Pyrénées, Aubrac o Gasconne, o loro incroci con riproduttori Charolaise, Limousine o Blonde d'Aquitaine.

Fresh meat and offal from cattle of the Galician blond and Galician brown breeds and their crosses, reared, fattened, slaughtered and cut within the region of Galicia.

Tomate La Cañada è un pomodoro fresco registrato come IGP con il numero di fascicolo PGI-ES-0664, con protezione UE a decorrere dal 4 dicembre 2007 (identificatore eAmbrosia EUGI00000013801).

Torta del Casar è un formaggio a latte crudo prodotto esclusivamente con il latte di pecore di razza merino ed entrefino, coagulato con caglio vegetale ricavato dal cardo (Cynara cardunculus) e stagionato per almeno 60 giorni.

Turrón de Alicante è un torrone duro prodotto nel comune di Jijona, provincia di Alicante, composto da mandorle, miele puro, zuccheri, albume d'uovo e ostia.

Jijona is a soft nougat produced in the municipality of Jijona, Alicante, made from a mixture of almonds, pure honey and sugars in specified proportions.

Vinagre de Jerez is a wine vinegar produced and aged within the Jerez sherry triangle of Cádiz, Spain, through the traditional criaderas y soleras system in oak barrels.

Aceto di vino ottenuto per fermentazione acetica di vino a denominazione Montilla-Moriles PDO certificato, seguito da invecchiamento in botti di rovere americano all'interno di un'area definita della provincia di Córdoba.

Un aceto di vino prodotto per fermentazione acetica di vino certificato dalla Denominazione di Origine Condado de Huelva, ottenuto dal vitigno autoctono Zalema.