🇫🇷Denominaciones protegidas de France

Abondance es un queso prensado semicocido elaborado con leche entera cruda de vaca, producido en una zona delimitada de Haute-Savoie.

Agneau de l'Aveyron is a PGI covering lamb carcases produced in the Department of Aveyron and adjacent cantons.

Agneau de Lozère es cordero fresco producido exclusivamente a partir de reproductoras de la raza Blanche du Massif Central, nacido, criado y sacrificado dentro de una zona delimitada centrada en el departamento de Lozère.

Agneau de Pauillac es un cordero no destetado de no más de 80 días de edad, alimentado principalmente con la leche de su madre y criado en aprisco dentro del departamento de Gironde, Francia.

Agneau de Sisteron is a fresh young lamb, between 70 and 150 days old, born and raised on sheep farms within a defined area of south-eastern France and slaughtered in an EC-approved slaughterhouse within that same area.

Agneau du Bourbonnais is a PGI covering carcases and portions of carcases of slaughter lambs produced in the Department of Allier and adjacent cantons in the Departments of Creuse, Saône et Loire, Cher and Nièvre.

Agneau du Périgord es un cordero fresco producido dentro de una zona delimitada centrada en Dordogne y los cantones adyacentes de Corrèze, Lot y Lot-et-Garonne.

Agneau du Poitou-Charentes es cordero fresco nacido, criado y sacrificado dentro de una zona delimitada centrada en la región de Poitou-Charentes, en Francia.

Agneau du Quercy is a PGI covering lamb carcasses produced in the natural region of Quercy, centred on the Department of Lot and adjoining cantons.

Ail blanc de Lomagne es un ajo blanco cultivado en 200 municipios de los departamentos de Gers y Tarn-et-Garonne, en el suroeste de Francia.

Trenzas de ajo ahumado producidas en una zona definida que abarca partes de los departamentos de Nord y Pas-de-Calais de Francia.

Ajo rosa cultivado en suelos arcillo-calcáreos en Lautrec y sus alrededores, en el departamento de Tarn, Francia.

Ail violet de Cadours is a dried garlic produced exclusively from the Germidour and Valdour varieties in a defined area spanning Haute-Garonne, Gers and Tarn-et-Garonne.

Asperge des Sables des Landes es un espárrago fresco protegido con IGP, registrado con el número de expediente PGI-FR-0272 y con protección de la UE concedida el 23 de febrero de 2005 (eAmbrosia: EUGI00000013617).

Asperges du Blayais is a PGI covering white and violet fresh asparagus grown and harvested in a defined area of the Blayais, Gironde and adjacent Charente-Maritime communes.

Banon es un queso blando elaborado con leche cruda entera de cabra, producido mediante coagulación rápida con cuajo.

Beaufort es un queso de vaca de pasta dura, cocida y prensada, producido exclusivamente en una zona de alta montaña delimitada del departamento de Savoie.

Bergamotes de Nancy are hard confectionery pieces made from cooked sugar flavoured with natural bergamot essence, produced within the Lorraine region of France.

Butter produced in the Charentes and Poitou region of western France, registered as a PDO under three protected names.

Beurre de Bresse es una mantequilla de nata dulce elaborada en mantequera a partir de nata madurada producida dentro de la zona geográfica de Bresse.

Bleu d'Auvergne es un queso azul de leche de vaca sin prensar, sin cocer, fermentado y salado, producido en una zona delimitada que abarca partes de Auvernia y departamentos adyacentes.

A French PDO cheese made solely from raw, unprocessed cow's milk, produced within a defined area of the Haut-Jura plateau spanning the departements of Ain and Jura.

Bleu des Causses es un queso de pasta azul, no prensado, no cocido, fermentado y salado, elaborado exclusivamente con leche de vaca entera cuajada con cuajo, producido en una zona delimitada centrada en el departamento de Aveyron y que se extiende por partes de Lot, Lozère, Gard y Hérault.

Bœuf charolais du Bourbonnais designa las canales de bovinos adultos de raza Charolais criados en el Departamento de Allier y cantones adyacentes de los Departamentos de Cher, Nièvre, Creuse y Saône-et-Loire.

Bœuf de Bazas es carne de vacuno fresca procedente de animales de las razas Bazadais o Blonde d'Aquitaine, o cruces entre ambas razas, nacidos, criados, cebados y sacrificados dentro de una zona de producción delimitada centrada en la Gironda.

Bœuf de Chalosse is a PGI covering fresh beef from heifers and castrated males raised in the Chalosse hills of southern Aquitaine, within the department of Landes.

Bœuf de Charolles is a French PDO covering fresh beef produced exclusively from Charolais breed animals — heifers, cows, and bullocks meeting defined minimum ages and carcase weights — raised and finished within a delimited zone in Saône-et-Loire.

Bœuf de Vendée is a PGI-protected fresh beef from the Vendée department of France, covering heifers, young cows, and castrated males raised and fattened on a single holding.

Bœuf du Maine is a fresh bovine meat produced in the departments of Sarthe and Mayenne and adjacent territories in western France.

Boudin blanc de Rethel es una salchicha blanca cocida producida en el arrondissement de Rethel, en las Ardenas, Francia.

Brioche vendéenne es una brioche trenzada con la parte superior dorada, siempre comercializada fresca, entera o en rebanadas, con un peso mínimo de 300 gramos.

Brocciu es un queso de suero fresco o madurado producido exclusivamente en Córcega a partir del suero de leche de cabra y/o oveja, complementado con leche entera fresca de oveja y/o cabra.

Camembert de Normandie es un queso de leche cruda de pasta blanda y forma cilíndrica plana, producido dentro de una zona delimitada de Normandía.

Canard à foie gras du Sud-Ouest is a PGI covering male Muscovy and male Mulard ducks reared free-range and force-fed in a defined area of south-western France encompassing Chalosse, Gascogne, Gers, Landes, Périgord and Quercy.

Chabichou du Poitou es un queso blando no prensado elaborado con leche entera de cabra, producido en una zona delimitada de la región de Poitou.

Chaource es un queso blando de corteza enmohecida elaborado exclusivamente con leche entera de vaca, producido en una zona delimitada en la frontera de los departamentos de Aube y Yonne, en la región naturalmente húmeda de Champaña.

Queso de leche cruda de cabra, con toda su grasa, elaborado en la región de Charolles, en Borgoña, con forma de cilindro vertical ligeramente convexo, pasta de color crema cubierta principalmente por moho geotrichum.

Chasselas de Moissac es una uva de mesa fresca o de larga conservación producida exclusivamente a partir de la variedad chasselas B en una zona delimitada de 76 municipios de Tarn-et-Garonne y Lot.

Châtaigne d'Ardèche is a PDO covering fresh unpeeled chestnuts, peeled whole dry chestnuts, and chestnut flour produced from ancient local varieties of Castanea sativa Miller adapted to the Ardèche region.

Chevrotin is a French PDO cheese made exclusively from raw whole goat's milk, produced on farms in the Alpine massifs of Savoie and Haute-Savoie.

Coco de Paimpol es una judía enana de grano de la especie Phaseolus vulgaris L., cosechada en estado semiseco y comercializada en vaina como producto fresco.

Comté is a pressed, cooked cow's milk cheese produced in the Jura Massif from raw whole milk supplied exclusively by Montbéliarde or Simmental française cows, or crosses of the two breeds.

A Corsican PDO cured meat prepared from the chine of pigs of the local Nustrale breed, salted, cured, and matured for at least five months, including a maturing phase of over two months conducted exclusively in natural environmental conditions.

Crème d'Isigny and Crème fraîche d'Isigny are protected designations covering fresh or matured pasteurised cream produced within a defined area of the Baie des Veys in Normandy, France.

Crème de Bresse is a French PDO cream produced in the Bresse region across communes of Ain, Saône-et-Loire, and Jura.

Queso pequeño de forma cilíndrica plana elaborado con leche cruda de cabra en una zona delimitada centrada en la región del Pays-Fort sancerrois, en Cher, con partes de Loiret y Nièvre.

Un queso de pasta prensada dura elaborado con leche cruda de vaca, producido en una zona delimitada de los departamentos de Savoie, en Francia.

Époisses es un queso de corteza lavada y pasta blanda elaborado con leche de vaca en una zona delimitada de los departamentos borgoñones de Côte d'Or, Yonne y Haute-Marne.

Farine de blé noir de Bretagne es una harina de trigo sarraceno molida a partir de semillas de Fagopyrum esculentum cultivadas en la Bretaña histórica.

Farine de châtaigne corse / Farina castagnina corsa es una harina de castaña producida en Córcega a partir de variedades locales nominadas de Castanea sativa Mill., molida a una granulometría definida, de color blanco cremoso a marrón rojizo, con un nivel de humedad que no supera el 10%.

Farine de Petit Épeautre de Haute Provence es harina molida a partir de Triticum monococcum cultivado en una zona delimitada de 235 municipios repartidos entre cuatro departamentos del sureste de Francia, todos a altitudes superiores a 400 metros.

Fourme d'Ambert es un queso de leche de vaca de pasta azul, sin prensar y sin cocer, producido en una zona delimitada centrada en los montes Forez, en los departamentos de Puy-de-Dôme, Loire y partes de Cantal.

Fourme de Montbrison es un queso de leche de vaca de pasta azul, sin prensar y sin cocer, producido en una zona delimitada de los montes del Forez que abarca 33 municipios de los departamentos de Loire y Puy-de-Dôme.

Fraise du Périgord is a PGI-protected fresh strawberry produced in the Périgord region of France, registered under file number PGI-FR-0133 and granted EU protection on 26 April 2003.

Gruyère es un queso duro, cocido y prensado elaborado con leche cruda de vaca, producido en una zona delimitada del este de Francia.

Haricot tarbais es una alubia blanca de la especie Phaseolus vulgaris, cultivada en espaldera y comercializada fresca en vaina, seca o ultracongelada.

Un aceite de oliva virgen extra producido en una zona delimitada del suroeste de la Baja Provenza, Francia.

Huile d'olive de Corse / Huile d'olive de Corse — Oliu di Corsica is a PDO extra virgin olive oil produced across the defined territory of Corsica from a set of named local and historically established varieties, principally Sabine.

Huile d'olive de Haute-Provence es un aceite de oliva virgen extra francés producido en una zona delimitada de Haute-Provence, con predominio de la variedad aglandau en un 80 a 100 por ciento de la mezcla.

Aceite de oliva virgen extra producido en una zona delimitada del Vallée des Baux, en el departamento de Bouches-du-Rhône, Francia.

Huile d'olive de Nice es un aceite de oliva de «frutado maduro» producido en el Departamento de Alpes-Maritimes, Francia, en olivares en los que al menos el 95 % de los árboles son de la variedad Cailletier.

Huile d'olive de Nîmes es un aceite de oliva virgen extra francés producido en una zona delimitada de Gard y la parte oriental de Hérault.

Huile d'olive de Nyons es un aceite de oliva virgen extra francés elaborado a partir de al menos un 95 % de aceitunas de la variedad Tanche cultivadas y prensadas dentro de una zona delimitada de los departamentos de Drôme y Vaucluse.

Huile d'olive de Provence es un aceite de oliva virgen o virgen extra producido exclusivamente por medios mecánicos dentro de una zona delimitada de Provenza.

Ostras maduradas o criadas en los parques ostrícolas de marea del Bassin de Marennes Oléron, clasificadas por índice de llenado en las categorías fines de claires, spéciales de claires y spéciales pousse en claire.

Jambon de Bayonne es una pierna de cerdo curada en seco, salada con sal seca procedente de la cuenca del Adour y secada en esa zona durante al menos siete meses.

Jambon de Lacaune es un jamón curado en seco producido exclusivamente en once municipios designados del departamento de Tarn.

Jambon du Kintoa es un jamón curado en seco del País Vasco francés, producido exclusivamente a partir de cerdos de la raza Pie Noir du Pays Basque.

Jamón curado en seco elaborado a partir de cerdos Gascones de raza pura criados en praderas dentro de la zona de Bigorre, en los departamentos de Hautes-Pyrénées y Haute-Garonne.

Laguiole es un queso de leche de vaca prensado y no cocido producido en la meseta de Aubrac, en partes de Aveyron, Cantal y Lozère.

Langres es un queso de leche de vaca de pasta blanda y maduración interior, producido en la meseta de Langres y los pastos de Bassigny, en Haute-Marne, Côte-d'Or y Vosges.

Lentilles vertes du Berry are green lentils grown across 49 municipalities in the Berry region of the Indre and Cher departments.

Livarot es un queso cilíndrico de corteza lavada elaborado con leche de vaca dentro de una zona delimitada del Pays d'Auge en Normandía.

Lomo de cerdo curado entero de Córcega, producido exclusivamente a partir de cerdos de la raza local Nustrale, salado, curado en seco y madurado durante un total de al menos tres meses, con una fase de maduración mínima de un mes realizada en un entorno natural.

Lucques du Languedoc es una aceituna de mesa verde entera producida exclusivamente a partir de la variedad Lucques en una zona delimitada del oeste del Aude y el este del Hérault.

Mâche nantaise es una lechuga de cordero fresca (Valerianella olitoria) registrada como IGP bajo el número de expediente PGI-FR-0072, con protección de la UE desde el 12 de diciembre de 1998 (eAmbrosia: EUGI00000013288).

Maroilles/Marolles es un queso de pasta blanda y corteza lavada elaborado con leche de vaca en la región de Thiérache, en los departamentos de Nord y Aisne, Francia.

Melon de Guadeloupe es un melón Charentais amarillo fresco producido en campos abiertos y sin cubierta en las islas de Grande-Terre y Marie-Galante en Guadalupe, Francia.

Melon du Quercy es un melón fresco de tipo Charentais producido en una zona delimitada que abarca municipios de los departamentos de Lot, Lot-et-Garonne y Tarn-et-Garonne, Francia.

Miel d'Alsace es una miel producida en colmenas instaladas en Alsacia, Francia, y abarca seis tipos distintos: abeto blanco, castaño, acacia, tilo, bosque y multifloral.

Miel de Corse – Mele di Corsica es una miel producida en Córcega por abejas del ecotipo corso Apis mellifera mellifera L. a partir de asociaciones vegetales que crecen de forma espontánea y natural en la isla.

Miel de mielada recogida por abejas de abetos de los Vosgos dentro de una zona de montaña delimitada que abarca cinco departamentos franceses.

Honey produced by bees from the nectar of flowers in the Cévennes region of France, registered as a PGI.

Mirabelles de Lorraine is a PGI covering fresh and deep-frozen mirabelle plums grown exclusively in the Meuse, Meurthe-et-Moselle, Moselle and Vosges départements of Lorraine, France.

Mogette de Vendée es una alubia blanca de la especie Phaseolus vulgaris, de tipo lingote, cultivada en una zona delimitada del departamento de Vendée, en Francia.

Morbier es un queso de leche cruda de vaca de pasta prensada no cocida, producido en el arco montañoso del Jura, en el este de Francia.

Mejillones vivos de bouchot cultivados en la zona intermareal de la Baie du Mont-Saint-Michel, compuestos principalmente por Mytilus edulis, con menos de un 5 % de Mytilus galloprovincialis o híbridos galloprovincialis-edulis.

Neufchâtel es un queso de leche de vaca de pasta blanda con moho superficial blanco, elaborado en el Pays de Bray, en parte de Seine-Maritime y Oise.

Noix de Grenoble is a PDO-protected walnut produced in shell from the Franquette, Parisienne, and Mayette varieties, grown and packaged within a defined area spanning parts of Isère, Drôme, and Savoie.

Noix du Périgord is a PDO covering fresh walnuts, dry walnuts, and walnut kernels produced across 612 municipalities in six French departments.

Oignon de Roscoff es una cebolla rosada de larga conservación cultivada en la región de Roscoff, en Finistère, Bretaña.

A storage onion cultivated on terraces in 32 municipalities of the Gard department, Oignon doux des Cévennes carries PDO protection registered under file number PDO-FR-0314.

Olives noires de la Vallée des Baux-de-Provence son aceitunas de mesa negras producidas exclusivamente a partir de la variedad Grossane en una zona delimitada del departamento de Bouches-du-Rhône.

Olives noires de Nyons is a PDO-protected black table olive produced exclusively from the Tanche variety, grown and processed within a defined zone spanning communes in the departments of Drôme and Vaucluse.

Ossau-Iraty es un queso cilíndrico de leche de oveja, salado, madurado, no cocido y ligeramente prensado, producido en una zona delimitada de Pyrénées-Atlantiques y parte de Hautes-Pyrénées.

Pâté de Campagne Breton es un paté de cerdo puro producido en la Bretaña histórica, distinguido por la inclusión obligatoria de papadas sin piel, hígado, cortezas cocidas y cebollas frescas, y por su textura de picado grueso que produce piezas grandes y uniformemente distribuidas visibles en cada loncha.

Pélardon es un queso blando de cabra elaborado con leche de cabra entera, cruda y no normalizada mediante un proceso de coagulación lenta principalmente láctica y desuerado natural.

Petit Épeautre de Haute Provence es trigo escanda monococco con cáscara, Triticum monococcum, cultivado y descascarillado dentro de una zona definida de 235 municipios en cuatro departamentos del sureste de Francia a altitudes superiores a 400 metros.

Picodon is a soft, unpressed goat's milk cheese produced in the departments of Ardèche, Drôme, and parts of Gard and Vaucluse.

Piment d'Espelette / Piment d'Espelette-Ezpeletako Biperra is a PDO covering chilli peppers of the Capsicum annuum species grown across ten municipalities in the Pays Basque, France, and sold as fresh whole peppers, peppers in strings, or ground powder.

Pintadeau de la Drôme es una pintada joven criada en una zona definida del departamento de la Drôme, en Francia.

Poires de Savoie es una Indicación Geográfica Protegida (IGP) para peras frescas producidas en la región de Savoie, en Francia, registrada con el número de expediente PGI-FR-0196.

Pomme de terre de l'île de Ré es una patata temprana fresca producida en la île de Ré, Charente-Maritime, Francia, registrada como PDO con el número de expediente PDO-FR-0065 (protección de la UE concedida el 11 de agosto de 1999).

Pomme du Limousin es una manzana fresca registrada como PDO con el número de expediente PDO-FR-0442, con protección de la UE desde el 26 de agosto de 2006 (eAmbrosia: EUGI00000013678).

Pommes des Alpes de Haute Durance es una IGP registrada bajo el número de expediente PGI-FR-0498, con protección de la UE concedida el 29 de septiembre de 2005 (identificador eAmbrosia EUGI00000013672).

Pommes et Poires de Savoie es una IGP registrada en Francia (expediente PGI-FR-0196, eAmbrosia EUGI00000013212, protección concedida el 21 de junio de 1996) que abarca manzanas y peras frescas cultivadas en la zona de huertos de Savoie.

Pont-l'Évêque es un queso de leche de vaca de pasta blanda y forma cuadrada o rectangular, producido en una zona delimitada de Normandía.

Porc d'Auvergne es carne de cerdo fresca criada al aire libre producida dentro de una zona definida de la región de Auvernia, en Francia.

Porc de Franche-Comté es carne de cerdo fresca refrigerada procedente de cerdos nacidos, engordados y sacrificados exclusivamente en la región de Franche-Comté, en Francia.

Porc de la Sarthe is a PGI covering fresh pork marketed as whole carcasses, cut pieces, and offal produced in the Département of Sarthe and adjacent cantons of neighbouring départements.

Porc de Normandie is a PGI covering fresh pork, marketed as whole carcass or cut pieces, produced in five Norman départements and adjoining cantons.

Porc du Limousin is a French PGI covering fresh pork produced within the Limousin region and the Charente Limousine district.

Carne de cerdo fresca procedente de cerdos nacidos y criados en las regiones francesas de Aquitaine, Midi-Pyrénées y Poitou-Charentes, alimentados con un mínimo del 30 % de maíz dentado durante el período de engorde.

Pouligny-Saint-Pierre es un queso francés de leche de cabra, blando y ligeramente salado, elaborado exclusivamente con leche entera cruda y con forma de tronco de pirámide estrecha de base cuadrada.

Prés-salés du Mont-Saint-Michel is a PDO covering fresh lamb meat from animals that graze on the salt marshes of the Mont-Saint-Michel Bay and the western Cotentin estuaries.

Cordero de prados salados de la Baie de Somme, producido bajo las normas de la PDO, que exigen que los corderos pazcan en pastos marítimos halofíticos durante un mínimo de 75 días.

Jamón curado elaborado exclusivamente a partir de las patas traseras de la raza corsa Nustrale, salado, curado en seco y madurado durante un mínimo de 12 meses, con al menos 4 meses de maduración final en un entorno natural.

Pruneaux d'Agen are dried prunes produced from cultivars of the Prune d'Ente variety, harvested at optimal ripeness, and obtained without adding sweeteners.

Reblochon and Reblochon de Savoie are PDO-protected cheeses made from whole raw cow's milk, pressed and uncooked, produced across approximately 200 communes in the départements of Savoie and Haute-Savoie.

Rillettes de Tours es un producto de cerdo cocido y untable elaborado en una zona delimitada centrada en Tours y que corresponde en líneas generales a la antigua provincia de Touraine.

Riz de Camargue is rice grown, harvested, dried, and stored within a defined area of the Rhône delta in southern France.

Rocamadour es un queso blando de leche de cabra producido en una zona delimitada centrada en el departamento de Lot, en Quercy, Francia.

Roquefort es un queso azul elaborado con leche cruda de oveja, madurado y afinado exclusivamente en las cuevas naturales de Roquefort-sur-Soulzon, situadas en el derrubio del macizo de Combalou, en Aveyron.

Saint-Marcellin es un pequeño queso de pasta blanda y forma cilíndrica elaborado con leche de vaca en el Bas-Dauphiné, que abarca Isère y partes de Drôme y Savoie.

Saint-Nectaire es un queso de leche de vaca prensado, no cocido y semicurado, producido exclusivamente en municipios definidos de los departamentos de Puy-de-Dôme y Cantal.

Sainte-Maure de Touraine is an uncooked soft whole goat's milk cheese produced in the shape of an elongated log segment.

Salers es un queso de producción exclusivamente artesanal, no cocido, elaborado únicamente con leche cruda entera de vaca en el departamento de Cantal y 41 municipios de departamentos vecinos.

Saucisse de Montbéliard es una salchicha de cerdo cocida de Franche-Comté, ahumada sobre madera resinosa y embutida en tripa natural de cerdo de al menos 25 mm de diámetro, cerrada por torsión.

Saucisse de Morteau and Jésus de Morteau are pork sausages from Franche-Comté, France, registered under PGI file PGI-FR-0556.

Embutido crudo de cerdo fermentado y desecado, producido en el Massif Central, sazonado con ajo y especias, sin ahumar ni recubrir.

Dos sales marinas obtenidas por evaporación natural del agua de mar en la Camarga, Francia, que cristalizan bajo la acción del sol y el viento.

Sel de Guérande y Fleur de sel de Guérande son sales marinas cosechadas a mano, sin refinar, sin lavar y sin aditivos, producidas exclusivamente en las salinas de la península de Guérande.

Selles-sur-Cher es un queso francés con PDO elaborado exclusivamente con leche cruda entera de cabra de raza Alpine o Saanen, o un cruce de ambas, producido en una zona delimitada que abarca cantones de Loir-et-Cher, Cher e Indre.

Soumaintrain is a soft, washed-rind cow's-milk cheese of predominantly lactic character, produced in a defined geographical area in northern Burgundy.

Tome des Bauges es un queso prensado, no cocido, elaborado con leche cruda de vaca, producido y madurado en el Massif des Bauges, en municipios designados de Savoie y Haute-Savoie.

Tomme de Savoie is a pressed, uncooked cheese made from raw or thermised cow's milk, produced within the departments of Savoie and Haute-Savoie and specified municipalities in Ain and Isère.

Valençay es un queso de pasta blanda elaborado con leche de cabra cruda entera, con forma de pirámide truncada de base cuadrada y una corteza que va del gris claro al gris azulado, producida mediante la adición de carbón vegetal.

Veau d'Aveyron et du Ségala es un ternero de granja de gran peso, criado con leche materna suplementada con cereales y sacrificado a más tardar a los 10 meses.

Veau du Limousin es una denominación protegida que abarca canales de terneros sacrificados entre los tres y los cinco meses de edad, nacidos y criados en diez departamentos franceses específicos situados en la región de Limousin y sus alrededores.

Una PDO que abarca cuatro categorías de aves de corral — Poulet de Bresse, Poularde de Bresse, Chapon de Bresse y Volaille de Bresse — pertenecientes todas a la variedad blanca de la raza Bresse Gauloise, criadas dentro de una zona delimitada en los departamentos franceses de Ain, Saône-et-Loire y Jura, y autenticadas mediante un anillo de productor, una marca del matadero, una etiqueta y, en el caso de las poulards y los capones, un sello de identificación.

Volailles d'Alsace is a PGI covering poultry carcases and cut pieces produced within the region of Alsace.

Volailles d'Ancenis is a PGI covering poultry carcases and cut pieces produced in the département of Loire-Atlantique and the western part of the département of Maine-et-Loire.

Volailles d'Auvergne designa las canales de aves de corral producidas en la región de Auvergne (Francia), criadas en sistemas al aire libre con alimentación a base de cereales, procedentes de estirpes de crecimiento lento puras o cruzadas, sacrificadas a una edad mínima específica para cada tipo, y comercializadas frescas o congeladas, enteras o en piezas, con carne firme y cualidades organolépticas superiores.

Volailles de Bourgogne abarca canales y piezas de aves de corral producidas en Borgoña y los distritos adyacentes al este y al sur de Côte d'Or y Saône-et-Loire.

Volailles de Bretagne designa las aves de corral producidas en la región administrativa de Bretaña y distritos adyacentes, criadas al aire libre con alimentación a base de cereales y utilizando estirpes de crecimiento lento, puras o cruzadas.

Volailles de Challans is a PGI covering poultry with firm flesh and superior organoleptic characteristics, slaughtered at an age close to sexual maturity, produced across twenty-two districts of northern Vendée and eleven adjacent districts.

Volailles de Cholet designa canales y piezas de aves de corral producidas en una zona definida centrada en el arrondissement de Cholet y distritos colindantes de cuatro départements.

Volailles de Houdan is a PGI-protected fresh poultry designation covering carcases of the Houdan breed, reared outdoors on a cereal-based diet and slaughtered at not less than 105 days old.

Volailles de Janzé designa canales y piezas de aves de corral producidas en una zona delimitada centrada en el Département de Ille-et-Vilaine y distritos adyacentes.

Volailles de la Drôme designa canales de aves de corral producidas en el departamento de Drôme y distritos adyacentes, criadas con estirpes puras o cruzadas de crecimiento lento en condiciones de aire libre o camperas, alimentadas con piensos a base de cereales y sacrificadas a una edad mínima fija según el tipo.

Volailles de Vendée designa las aves de corral criadas en el departamento de Vendée y distritos adyacentes, producidas a partir de variedades de crecimiento lento, alimentadas con raciones a base de cereales y sacrificadas a una edad próxima a la madurez sexual.

Volailles des Landes is a PGI covering poultry carcases and cut pieces produced in the département of Landes and adjacent districts.

Volailles du Béarn abarca cinco categorías de aves de corral —pollo, capón, poularde, pintada y pavo— producidas en el departamento de Pyrénées-Atlantique y distritos adyacentes.

Volailles du Berry designa las aves de corral criadas en los departamentos de Indre y Cher y en los distritos adyacentes definidos de la región de Berry.

Volailles du Charolais designa aves de corral criadas en granja en una zona delimitada de la región de Charolais, producidas a partir de estirpes de crecimiento lento criadas al aire libre o en libertad, alimentadas con un alto porcentaje de cereales y sacrificadas a una edad mínima próxima a la madurez sexual.

Volailles du Forez designa canales o piezas de aves de corral producidas en una zona definida centrada en el departamento del Loira y distritos adyacentes.

Volailles du Gers is a PGI covering poultry raised in the Département of Gers and adjacent districts.

Volailles du Languedoc designa canales de aves de corral con carne firme y cualidades organolépticas superiores, sacrificadas a una edad próxima a la madurez sexual y comercializadas frescas o congeladas, enteras o en piezas.

Volailles du Lauragais designa canales y piezas de aves de corral producidas en los departamentos de Aude y Haute-Garonne y en los distritos adyacentes.

Volailles du Maine designa aves de corral de calidad superior criadas al aire libre con alimentación a base de cereales en la cuenca del río Maine y sus afluentes, abarcando partes definidas de los departamentos de Sarthe, Mayenne, Orne, Eure-et-Loir, Loir-et-Cher, Maine-et-Loire e Indre-et-Loire.

Volailles du Velay designa canales de aves de corral producidas en el Département de Haute-Loire y los distritos adyacentes de Viverols y Arlane.