🇫🇷Denominazioni protette di France

Abondance è un formaggio a pasta pressata e semicotta, prodotto con latte intero crudo di vacca all'interno di un'area delimitata dell'Haute-Savoie.

Agneau de l'Aveyron is a PGI covering lamb carcases produced in the Department of Aveyron and adjacent cantons.

Agneau de Lozère è agnello fresco prodotto esclusivamente da riproduttori di razza Blanche du Massif Central, nato, allevato e macellato in un'area definita con centro nel dipartimento della Lozère.

Agneau de Pauillac è un agnello non svezzato di età non superiore a 80 giorni, allattato principalmente con il latte materno e allevato in un ovile nel dipartimento della Gironda, Francia.

Agneau de Sisteron is a fresh young lamb, between 70 and 150 days old, born and raised on sheep farms within a defined area of south-eastern France and slaughtered in an EC-approved slaughterhouse within that same area.

Agneau du Bourbonnais is a PGI covering carcases and portions of carcases of slaughter lambs produced in the Department of Allier and adjacent cantons in the Departments of Creuse, Saône et Loire, Cher and Nièvre.

Agneau du Périgord è un agnello fresco prodotto all'interno di un'area definita incentrata sulla Dordogna e sui cantoni limitrofi di Corrèze, Lot e Lot-et-Garonne.

Agneau du Poitou-Charentes è agnello fresco nato, allevato e macellato in un'area definita con centro nella regione Poitou-Charentes, in Francia.

Agneau du Quercy is a PGI covering lamb carcasses produced in the natural region of Quercy, centred on the Department of Lot and adjoining cantons.

Ail blanc de Lomagne è un aglio bianco coltivato in 200 comuni dei dipartimenti del Gers e del Tarn-et-Garonne, nel sud-ovest della Francia.

Trecce di aglio affumicato prodotte in una zona definita che comprende parti dei dipartimenti del Nord e del Pas-de-Calais in Francia.

Aglio rosa coltivato su terreni argillo-calcarei a Lautrec e nei dintorni, nel dipartimento del Tarn, Francia.

Ail violet de Cadours is a dried garlic produced exclusively from the Germidour and Valdour varieties in a defined area spanning Haute-Garonne, Gers and Tarn-et-Garonne.

Asperge des Sables des Landes è un'asparago fresco a protezione IGP, registrato con il numero di fascicolo PGI-FR-0272 e con protezione UE concessa il 23 febbraio 2005 (eAmbrosia: EUGI00000013617).

Asperges du Blayais is a PGI covering white and violet fresh asparagus grown and harvested in a defined area of the Blayais, Gironde and adjacent Charente-Maritime communes.

Banon è un formaggio a pasta molle prodotto con latte crudo intero di capra, ottenuto per coagulazione rapida con caglio.

Beaufort è un formaggio a pasta dura, cotto e pressato, prodotto esclusivamente da latte vaccino intero in una zona di alta montagna delimitata nel dipartimento della Savoie.

Bergamotes de Nancy are hard confectionery pieces made from cooked sugar flavoured with natural bergamot essence, produced within the Lorraine region of France.

Butter produced in the Charentes and Poitou region of western France, registered as a PDO under three protected names.

Beurre de Bresse è un burro a panna dolce prodotto in zangola a partire da panna maturata ottenuta nell'area geografica della Bresse.

Bleu d'Auvergne è un formaggio erborinato a pasta molle, non pressata e non cotta, fermentata e salata, prodotto con latte vaccino nell'ambito di un'area definita che comprende parti dell'Auvergne e dei dipartimenti adiacenti.

A French PDO cheese made solely from raw, unprocessed cow's milk, produced within a defined area of the Haut-Jura plateau spanning the departements of Ain and Jura.

Bleu des Causses è un formaggio erborinato a pasta molle, non pressata e non cotta, fermentato e salato, prodotto esclusivamente con latte intero di vacca cagliato, ottenuto in un'area definita incentrata sul dipartimento dell'Aveyron e che si estende a parti dei dipartimenti di Lot, Lozère, Gard e Hérault.

Bœuf charolais du Bourbonnais designa le carcasse di bovini adulti di razza Charolais allevati nel Dipartimento dell'Allier e nei cantoni adiacenti dei Dipartimenti di Cher, Nièvre, Creuse e Saône-et-Loire.

Bœuf de Bazas è carne bovina fresca proveniente da bovini di razza Bazadais o Blonde d'Aquitaine, o da incroci tra queste due razze, nati, allevati, ingrassati e macellati all'interno di un'area di produzione definita con centro nella Gironda.

Bœuf de Chalosse is a PGI covering fresh beef from heifers and castrated males raised in the Chalosse hills of southern Aquitaine, within the department of Landes.

Bœuf de Charolles is a French PDO covering fresh beef produced exclusively from Charolais breed animals — heifers, cows, and bullocks meeting defined minimum ages and carcase weights — raised and finished within a delimited zone in Saône-et-Loire.

Bœuf de Vendée is a PGI-protected fresh beef from the Vendée department of France, covering heifers, young cows, and castrated males raised and fattened on a single holding.

Bœuf du Maine is a fresh bovine meat produced in the departments of Sarthe and Mayenne and adjacent territories in western France.

Boudin blanc de Rethel è una salsiccia bianca cotta prodotta nell'arrondissement di Rethel nelle Ardenne, in Francia.

Brioche vendéenne è una brioche intrecciata con la superficie dorata, sempre commercializzata fresca, intera o a fette, con un peso minimo di 300 grammi.

Brocciu è un formaggio di siero fresco o stagionato prodotto esclusivamente in Corsica dal siero di latte di capra e/o di pecora, integrato con latte intero fresco di pecora e/o di capra.

Camembert de Normandie è un formaggio a pasta molle a latte crudo di forma cilindrica piatta, prodotto in un'area definita della Normandia.

Canard à foie gras du Sud-Ouest is a PGI covering male Muscovy and male Mulard ducks reared free-range and force-fed in a defined area of south-western France encompassing Chalosse, Gascogne, Gers, Landes, Périgord and Quercy.

Chabichou du Poitou è un formaggio molle a pasta non pressata prodotto con latte intero di capra, ottenuto in un'area delimitata della regione del Poitou.

Chaource è un formaggio a pasta molle con muffa superficiale, prodotto esclusivamente con latte intero vaccino, ottenuto in un'area delimitata al confine tra i dipartimenti dell'Aube e dell'Yonne, nella regione naturalmente umida della Champagne.

Formaggio di latte caprino crudo e intero prodotto nella regione di Charolles in Borgogna, a forma di cilindro verticale leggermente convesso, con pasta color crema ricoperta principalmente da muffa geotrichum.

Chasselas de Moissac è un'uva da tavola fresca o a lunga conservazione prodotta esclusivamente dalla varietà chasselas B in un'area definita di 76 comuni nel Tarn-et-Garonne e nel Lot.

Châtaigne d'Ardèche is a PDO covering fresh unpeeled chestnuts, peeled whole dry chestnuts, and chestnut flour produced from ancient local varieties of Castanea sativa Miller adapted to the Ardèche region.

Chevrotin is a French PDO cheese made exclusively from raw whole goat's milk, produced on farms in the Alpine massifs of Savoie and Haute-Savoie.

Coco de Paimpol è un fagiolo nano da granella della specie Phaseolus vulgaris L., raccolto allo stadio semi-secco e venduto nel baccello come prodotto fresco.

Comté is a pressed, cooked cow's milk cheese produced in the Jura Massif from raw whole milk supplied exclusively by Montbéliarde or Simmental française cows, or crosses of the two breeds.

A Corsican PDO cured meat prepared from the chine of pigs of the local Nustrale breed, salted, cured, and matured for at least five months, including a maturing phase of over two months conducted exclusively in natural environmental conditions.

Crème d'Isigny and Crème fraîche d'Isigny are protected designations covering fresh or matured pasteurised cream produced within a defined area of the Baie des Veys in Normandy, France.

Crème de Bresse is a French PDO cream produced in the Bresse region across communes of Ain, Saône-et-Loire, and Jura.

Un piccolo formaggio caprino a latte crudo, di forma cilindrico-piatta, prodotto in un'area definita incentrata sulla regione del Pays-Fort sancerrois nel dipartimento dello Cher, con parti del Loiret e della Nièvre.

Un formaggio a pasta dura pressata prodotto con latte crudo di vacca, ottenuto in un'area definita dei dipartimenti della Savoie in Francia.

Époisses è un formaggio a pasta molle a crosta lavata prodotto con latte vaccino intero in un'area definita dei dipartimenti borgognoni di Côte d'Or, Yonne e Haute-Marne.

Farine de blé noir de Bretagne è una farina di grano saraceno macinata da semi di Fagopyrum esculentum coltivato nell'ambito della Bretagna storica.

Farine de châtaigne corse / Farina castagnina corsa è una farina di castagne prodotta in Corsica a partire da varietà locali nominate di Castanea sativa Mill., macinata a una granulometria definita, di colore dal bianco crema al marrone rossastro, con un tasso di umidità non superiore al 10%.

Farine de Petit Épeautre de Haute Provence è una farina macinata da Triticum monococcum coltivato in una zona delimitata di 235 comuni in quattro dipartimenti della Francia sud-orientale, tutti ad altitudini superiori a 400 metri.

Fourme d'Ambert è un formaggio erborinato a pasta molle, non pressata e non cotta, prodotto con latte vaccino in un'area definita incentrata sui monti del Forez, nei dipartimenti del Puy-de-Dôme, della Loire e di parte del Cantal.

Fourme de Montbrison è un formaggio erborinato a pasta molle, non pressata e non cotta, prodotto con latte vaccino in un'area definita dei monti del Forez, comprendente 33 comuni nei dipartimenti della Loire e del Puy-de-Dôme.

Fraise du Périgord is a PGI-protected fresh strawberry produced in the Périgord region of France, registered under file number PGI-FR-0133 and granted EU protection on 26 April 2003.

Gruyère è un formaggio a pasta dura, cotta e pressata, prodotto con latte vaccino crudo in una zona definita della Francia orientale.

Haricot tarbais è un fagiolo bianco della specie Phaseolus vulgaris, coltivato come fagiolo rampicante e venduto fresco in baccello, essiccato o surgelato.

Un olio extravergine di oliva prodotto in una zona definita del basso Provence sudoccidentale, in Francia.

Huile d'olive de Corse / Huile d'olive de Corse — Oliu di Corsica is a PDO extra virgin olive oil produced across the defined territory of Corsica from a set of named local and historically established varieties, principally Sabine.

Huile d'olive de Haute-Provence è un olio extravergine di oliva francese prodotto in un'area definita dell'Alta Provenza, in cui la varietà aglandau è dominante con una quota compresa tra l'80 e il 100 percento del blend.

Olio extravergine di oliva prodotto in una zona delimitata della Vallée des Baux, nel dipartimento delle Bouches-du-Rhône in Francia.

Huile d'olive de Nice è un olio d'oliva dal fruttato maturo prodotto nel Dipartimento delle Alpes-Maritimes, in Francia, da oliveti in cui almeno il 95 % degli alberi appartiene alla varietà Cailletier.

Huile d'olive de Nîmes è un olio extravergine di oliva francese prodotto in un'area definita del Gard e della parte orientale dell'Hérault.

Huile d'olive de Nyons è un olio extravergine di oliva francese prodotto con almeno il 95 % di olive della varietà Tanche coltivate e molite all'interno di un'area delimitata dei dipartimenti della Drôme e del Vaucluse.

Huile d'olive de Provence è un olio d'oliva vergine o extravergine prodotto esclusivamente con mezzi meccanici all'interno di un'area delimitata della Provenza.

Ostriche mature o allevate nei banchi di ostriche tidali del Bassin de Marennes Oléron, classificate in base all'indice di riempimento in categorie fines de claires, spéciales de claires e spéciales pousse en claire.

Jambon de Bayonne è una coscia di maiale stagionata a secco, salata con sale secco proveniente dal bacino dell'Adour e asciugata in quella zona per almeno sette mesi.

Jambon de Lacaune è un prosciutto stagionato a secco prodotto esclusivamente in undici comuni nominativamente indicati nel dipartimento del Tarn.

Jambon du Kintoa è un prosciutto crudo stagionato dei Paesi Baschi francesi, prodotto esclusivamente da suini Basque Black Pied.

Prosciutto stagionato prodotto da suini Guasconi di razza pura allevati in pascoli erbosi nell'area della Bigorre, nei dipartimenti delle Hautes-Pyrénées e della Haute-Garonne.

Laguiole è un formaggio a pasta pressata non cotta, prodotto con latte vaccino sull'altopiano dell'Aubrac, in parti dei dipartimenti di Aveyron, Cantal e Lozère.

Langres è un formaggio a pasta molle, a maturazione interna, prodotto con latte vaccino sull'altopiano di Langres e nei pascoli del Bassigny, nell'Haute-Marne, nella Côte-d'Or e nei Vosgi.

Lentilles vertes du Berry are green lentils grown across 49 municipalities in the Berry region of the Indre and Cher departments.

Livarot è un formaggio cilindrico a crosta lavata, prodotto con latte vaccino all'interno di un'area delimitata del Pays d'Auge in Normandia.

Un lombo di maiale intero stagionato corso, prodotto esclusivamente da suini della razza locale Nustrale, salato, stagionato a secco e maturato per un totale di almeno tre mesi, con una fase di maturazione finale di almeno un mese condotta in ambiente naturale.

Lucques du Languedoc è un'oliva da tavola verde intera prodotta esclusivamente dalla varietà Lucques in un'area definita dell'Aude occidentale e dell'Hérault orientale.

Mâche nantaise è una valerianella fresca (Valerianella olitoria) registrata come IGP con il numero di fascicolo PGI-FR-0072, con protezione UE a decorrere dal 12 dicembre 1998 (eAmbrosia: EUGI00000013288).

Maroilles/Marolles è un formaggio a pasta molle e crosta lavata, prodotto con latte vaccino nella regione della Thiérache, nei dipartimenti del Nord e dell'Aisne, in Francia.

Melon de Guadeloupe è un melone Charentais fresco di colore giallo prodotto in campi aperti e scoperti sulle isole di Grande-Terre e Marie-Galante in Guadalupa, Francia.

Melon du Quercy è un melone fresco di tipo Charentais prodotto in un'area definita che comprende comuni nei dipartimenti del Lot, del Lot-et-Garonne e del Tarn-et-Garonne, in Francia.

Miel d'Alsace è un miele prodotto da alveari installati in Alsazia, Francia, e comprende sei tipi distinti: abete bianco, castagno, acacia, tiglio, foresta e millefiori.

Miel de Corse – Mele di Corsica è un miele prodotto in Corsica da api dell'ecotipo corso Apis mellifera mellifera L. a partire da associazioni vegetali che crescono spontaneamente e naturalmente sull'isola.

Miele di melata raccolto dalle api dagli abeti dei Vosgi in una zona montana delimitata che si estende su cinque dipartimenti francesi.

Honey produced by bees from the nectar of flowers in the Cévennes region of France, registered as a PGI.

Mirabelles de Lorraine is a PGI covering fresh and deep-frozen mirabelle plums grown exclusively in the Meuse, Meurthe-et-Moselle, Moselle and Vosges départements of Lorraine, France.

Mogette de Vendée è un fagiolo bianco della specie Phaseolus vulgaris, di tipo ingot, coltivato in un'area definita del dipartimento della Vandea, in Francia.

Morbier è un formaggio a latte vaccino crudo a pasta pressata non cotta, prodotto nell'arco montano del Giura nella Francia orientale.

Cozze vive di bouchot allevate nella zona intertidale della Baie du Mont-Saint-Michel, composte principalmente da Mytilus edulis, con meno del 5 % di Mytilus galloprovincialis o ibridi galloprovincialis-edulis.

Neufchâtel è un formaggio molle di latte vaccino con muffa superficiale bianca, prodotto nel Pays de Bray in parte dei dipartimenti di Seine-Maritime e Oise.

Noix de Grenoble is a PDO-protected walnut produced in shell from the Franquette, Parisienne, and Mayette varieties, grown and packaged within a defined area spanning parts of Isère, Drôme, and Savoie.

Noix du Périgord is a PDO covering fresh walnuts, dry walnuts, and walnut kernels produced across 612 municipalities in six French departments.

Oignon de Roscoff è una cipolla rosa a lunga conservazione coltivata nella regione di Roscoff, nel Finistère, in Bretagna.

A storage onion cultivated on terraces in 32 municipalities of the Gard department, Oignon doux des Cévennes carries PDO protection registered under file number PDO-FR-0314.

Olives noires de la Vallée des Baux-de-Provence sono olive da tavola nere prodotte esclusivamente dalla varietà Grossane in un'area delimitata del dipartimento delle Bouches-du-Rhône.

Olives noires de Nyons is a PDO-protected black table olive produced exclusively from the Tanche variety, grown and processed within a defined zone spanning communes in the departments of Drôme and Vaucluse.

Ossau-Iraty è un formaggio cilindrico di latte di pecora, salato, stagionato, non cotto e leggermente pressato, prodotto in un'area definita dei Pyrénées-Atlantiques e in parte degli Hautes-Pyrénées.

Pâté de Campagne Breton è un paté di puro suino prodotto nell'antica Bretagna, caratterizzato dall'inclusione obbligatoria di gole spellate, fegato, cotenne cotte e cipolle fresche, nonché da una texture a macinatura grossolana che produce pezzi grandi e distribuiti uniformemente, visibili in ogni fetta.

Pélardon è un formaggio di capra a pasta molle prodotto con latte intero, crudo e non standardizzato di capra, mediante un processo di coagulazione lenta prevalentemente lattica e sgrondo naturale.

Petit Épeautre de Haute Provence è farro monococco decorticato, Triticum monococcum, coltivato e decorticato all'interno di una zona definita di 235 comuni in quattro dipartimenti del sud-est della Francia ad altitudini superiori a 400 metri.

Picodon is a soft, unpressed goat's milk cheese produced in the departments of Ardèche, Drôme, and parts of Gard and Vaucluse.

Piment d'Espelette / Piment d'Espelette-Ezpeletako Biperra is a PDO covering chilli peppers of the Capsicum annuum species grown across ten municipalities in the Pays Basque, France, and sold as fresh whole peppers, peppers in strings, or ground powder.

Pintadeau de la Drôme è una faraona giovane allevata in un'area definita del dipartimento della Drôme, in Francia.

Poires de Savoie è un'Indicazione Geografica Protetta (IGP) per le pere fresche prodotte nella regione della Savoia in Francia, registrata con il numero di fascicolo PGI-FR-0196.

Pomme de terre de l'île de Ré è una patata novella fresca prodotta sull'île de Ré, Charente-Maritime, Francia, registrata come PDO con il numero di fascicolo PDO-FR-0065 (protezione UE concessa l'11 agosto 1999).

Pomme du Limousin è una mela fresca registrata come DOP con il numero di fascicolo PDO-FR-0442, con protezione UE a decorrere dal 26 agosto 2006 (eAmbrosia: EUGI00000013678).

Pommes des Alpes de Haute Durance è una IGP registrata con il numero di fascicolo PGI-FR-0498, cui è stata concessa la protezione dell'UE il 29 settembre 2005 (identificativo eAmbrosia EUGI00000013672).

Pommes et Poires de Savoie è una IGP registrata in Francia (fascicolo PGI-FR-0196, eAmbrosia EUGI00000013212, protezione concessa il 21 giugno 1996) che riguarda mele e pere fresche coltivate nella zona frutticola della Savoie.

Pont-l'Évêque è un formaggio a latte vaccino, a pasta molle e di forma quadrata o rettangolare, prodotto in un'area delimitata della Normandia.

Porc d'Auvergne è carne suina fresca proveniente da animali allevati all'aperto in un'area definita della regione Auvergne, in Francia.

Porc de Franche-Comté è carne suina fresca refrigerata proveniente da maiali nati, ingrassati e macellati esclusivamente nella regione Franche-Comté in Francia.

Porc de la Sarthe is a PGI covering fresh pork marketed as whole carcasses, cut pieces, and offal produced in the Département of Sarthe and adjacent cantons of neighbouring départements.

Porc de Normandie is a PGI covering fresh pork, marketed as whole carcass or cut pieces, produced in five Norman départements and adjoining cantons.

Porc du Limousin is a French PGI covering fresh pork produced within the Limousin region and the Charente Limousine district.

Carne di maiale fresca proveniente da suini nati e allevati nelle regioni francesi di Aquitaine, Midi-Pyrénées e Poitou-Charentes, alimentati con un minimo del 30 % di mais dentato per tutto il periodo di ingrasso.

Pouligny-Saint-Pierre è un formaggio francese a pasta molle, leggermente salato, prodotto esclusivamente con latte intero crudo di capra e modellato a forma di tronco di piramide stretta a base quadrata.

Prés-salés du Mont-Saint-Michel is a PDO covering fresh lamb meat from animals that graze on the salt marshes of the Mont-Saint-Michel Bay and the western Cotentin estuaries.

Agnello dei prati salati della Baie de Somme, prodotto secondo le norme PDO che prevedono un pascolo minimo di 75 giorni su pascoli marittimi alofiti.

Prosciutto crudo prodotto esclusivamente da cosce della razza corsa Nustrale, salato, stagionato a secco e affinato per un minimo di 12 mesi, di cui almeno 4 mesi di affinamento finale in ambiente naturale.

Pruneaux d'Agen are dried prunes produced from cultivars of the Prune d'Ente variety, harvested at optimal ripeness, and obtained without adding sweeteners.

Reblochon and Reblochon de Savoie are PDO-protected cheeses made from whole raw cow's milk, pressed and uncooked, produced across approximately 200 communes in the départements of Savoie and Haute-Savoie.

Rillettes de Tours è un prodotto di maiale cotto e spalmabile, prodotto in un'area definita incentrata su Tours e corrispondente in linea di massima all'antica provincia della Touraine.

Riz de Camargue is rice grown, harvested, dried, and stored within a defined area of the Rhône delta in southern France.

Rocamadour è un formaggio molle di latte di capra prodotto in un'area definita incentrata sul dipartimento del Lot, nel Quercy, in Francia.

Roquefort è un formaggio erborinato prodotto con latte crudo di pecora, stagionato ed affinato esclusivamente nelle grotte naturali di Roquefort-sur-Soulzon, all'interno del detrito del monte Combalou nell'Aveyron.

Saint-Marcellin è un piccolo formaggio cilindrico a pasta molle di latte vaccino prodotto nel Bas-Dauphiné, che comprende l'Isère e parti della Drôme e della Savoie.

Saint-Nectaire è un formaggio a pasta pressata, non cotta, semidura, prodotto esclusivamente da latte vaccino all'interno di comuni definiti dei dipartimenti del Puy-de-Dôme e del Cantal.

Sainte-Maure de Touraine is an uncooked soft whole goat's milk cheese produced in the shape of an elongated log segment.

Salers è un formaggio a pasta cruda prodotto esclusivamente in fattoria, ricavato interamente da latte vaccino crudo nel dipartimento del Cantal e in 41 comuni dei dipartimenti limitrofi.

Saucisse de Montbéliard è una salsiccia di maiale cotta della Franca Contea, affumicata su legno resinoso e insaccata in un budello naturale di maiale di almeno 25 mm di diametro, chiuso per torsione.

Saucisse de Morteau and Jésus de Morteau are pork sausages from Franche-Comté, France, registered under PGI file PGI-FR-0556.

Una salsiccia di maiale cruda, fermentata ed essiccata, prodotta nel Massif Central, condita con aglio e spezie, né affumicata né rivestita.

Due sali marini raccolti per evaporazione naturale dell'acqua di mare nella Camargue, in Francia, che cristallizzano sotto l'azione del sole e del vento.

Sel de Guérande e Fleur de sel de Guérande sono sali marini raccolti a mano, non raffinati, non lavati e privi di additivi, prodotti esclusivamente nelle saline della penisola di Guérande.

Selles-sur-Cher è un formaggio francese PDO prodotto esclusivamente con latte crudo intero di capra di razza Alpine o Saanen, o da un incrocio delle due, ottenuto all'interno di un'area definita che comprende cantoni di Loir-et-Cher, Cher e Indre.

Soumaintrain is a soft, washed-rind cow's-milk cheese of predominantly lactic character, produced in a defined geographical area in northern Burgundy.

Tome des Bauges è un formaggio a pasta pressata e non cotta, prodotto con latte vaccino crudo, fabbricato e stagionato nel Massif des Bauges nei comuni designati della Savoie e dell'Haute-Savoie.

Tomme de Savoie is a pressed, uncooked cheese made from raw or thermised cow's milk, produced within the departments of Savoie and Haute-Savoie and specified municipalities in Ain and Isère.

Valençay è un formaggio a pasta molle di latte caprino, prodotto con latte intero crudo, dalla forma di piramide tronca a base quadrata e con una crosta che va dal grigio chiaro al grigio bluastro, ottenuta mediante l'aggiunta di carbone vegetale.

Veau d'Aveyron et du Ségala è un vitello da allevamento pesante, allevato con latte materno integrato da cereali e macellato entro i 10 mesi di età.

Veau du Limousin è una denominazione protetta che riguarda le carcasse di vitelli macellati tra i tre e i cinque mesi di età, nati e allevati in dieci dipartimenti francesi specificati nella regione del Limousin e nelle zone limitrofe.

A PDO covering four categories of poultry — Poulet de Bresse, Poularde de Bresse, Chapon de Bresse, and Volaille de Bresse — all belonging to the white variety of the Bresse Gauloise breed, reared within a defined zone across the Ain, Saône-et-Loire, and Jura departments of France, and authenticated by a farmer's ring, slaughterman's mark, label, and, for poulards and capons, an identification seal.

Volailles d'Alsace is a PGI covering poultry carcases and cut pieces produced within the region of Alsace.

Volailles d'Ancenis is a PGI covering poultry carcases and cut pieces produced in the département of Loire-Atlantique and the western part of the département of Maine-et-Loire.

Volailles d'Auvergne designa le carcasse di pollame prodotte nella regione Auvergne in Francia, allevate in sistemi all'aperto con mangimi a base di cereali da razze pure o incrociate a crescita lenta, macellate a un'età minima specifica per ciascun tipo, e commercializzate fresche o congelate, intere o in pezzi, con carni sode e qualità organolettiche superiori.

Volailles de Bourgogne comprende carcasse e pezzi di pollame prodotti in Borgogna e nei distretti limitrofi a est e a sud dei dipartimenti di Côte d'Or e Saône-et-Loire.

Volailles de Bretagne designa il pollame prodotto nella regione amministrativa della Bretagna e nei distretti limitrofi, allevato all'aperto con mangimi a base di cereali utilizzando razze pure o incrociate a crescita lenta.

Volailles de Challans is a PGI covering poultry with firm flesh and superior organoleptic characteristics, slaughtered at an age close to sexual maturity, produced across twenty-two districts of northern Vendée and eleven adjacent districts.

Volailles de Cholet designa carcasse di pollame e pezzi tagliati prodotti in un'area definita incentrata sull'arrondissement di Cholet e sui distretti limitrofi in quattro départements.

Volailles de Houdan is a PGI-protected fresh poultry designation covering carcases of the Houdan breed, reared outdoors on a cereal-based diet and slaughtered at not less than 105 days old.

Volailles de Janzé designa carcasse di pollame e pezzi tagliati prodotti in un'area definita incentrata sul Département di Ille-et-Vilaine e sui distretti adiacenti.

Volailles de la Drôme designa le carcasse di pollame prodotte nel dipartimento della Drôme e nei distretti adiacenti, allevate con razze pure o incrociate a crescita lenta in condizioni all'aperto o a libero accesso, con un'alimentazione a base di cereali, e macellate a un'età minima fissa per ciascun tipo.

Volailles de Vendée designa il pollame allevato nel dipartimento della Vendée e nei distretti limitrofi, prodotto da varietà a crescita lenta, alimentato con razioni a base di cereali e macellato a un'età prossima alla maturità sessuale.

Volailles des Landes is a PGI covering poultry carcases and cut pieces produced in the département of Landes and adjacent districts.

Volailles du Béarn comprende cinque categorie di pollame — pollo, cappone, pollastra, faraona e tacchino — prodotte nel dipartimento dei Pyrénées-Atlantique e nei distretti limitrofi.

Volailles du Berry designa il pollame allevato nei dipartimenti dell'Indre e dello Cher e nei distretti limitrofi definiti della regione Berry.

Volailles du Charolais designa pollame allevato in fattoria in un'area definita della regione del Charolais, prodotto da razze a crescita lenta allevate all'aperto o in libertà, alimentate con un'alta percentuale di cereali e macellate a un'età minima prossima alla maturità sessuale.

Volailles du Forez designa carcasse di pollame o pezzi tagliati prodotti in un'area definita incentrata sul département della Loire e sui distretti adiacenti.

Volailles du Gers è una PGI che riguarda il pollame allevato nel Département of Gers e nei distretti limitrofi.

Volailles du Languedoc designa carcasse di pollame con carni sode e qualità organolettiche superiori, macellato a un'età prossima alla maturità sessuale e commercializzato fresco o congelato, intero o in pezzi.

Volailles du Lauragais designa carcasse e pezzi di pollame prodotti nei dipartimenti dell'Aude e dell'Haute-Garonne e nei distretti adiacenti.

Volailles du Maine designa pollame di qualità superiore allevato all'aperto con mangimi a base di cereali nel bacino del fiume Maine e dei suoi affluenti, che comprende parti definite dei dipartimenti della Sarthe, della Mayenne, dell'Orne, dell'Eure-et-Loir, del Loir-et-Cher, del Maine-et-Loire e dell'Indre-et-Loire.

Volailles du Velay designa carcasse di pollame prodotte nel Département di Haute-Loire e nei distretti adiacenti di Viverols e Arlane.