🇫🇷Προστατευόμενες ονομασίες του France

Το Abondance είναι ένα πιεστό, ημίπαστο τυρί από ωμό πλήρες αγελαδινό γάλα, που παράγεται σε καθορισμένη περιοχή της Haute-Savoie. Έχει σχήμα επίπεδου κυλινδρικού μυλόλιθου με κοίλη φτέρνα, κόρα επαλειμμένη που κυμαίνεται από χρυσοκίτρινη έως καφέ, και μαλακή, ελεφαντόδοντη έως ανοιχτοκίτρινη μάζα.

Agneau de l'Aveyron is a PGI covering lamb carcases produced in the Department of Aveyron and adjacent cantons.

Το Agneau de Lozère είναι φρέσκο αρνί που παράγεται αποκλειστικά από αναπαραγωγικό κοπάδι της φυλής Blanche du Massif Central, γεννημένο, εκτρεφόμενο και σφαγμένο εντός μιας καθορισμένης περιοχής με κέντρο το διαμέρισμα Lozère.

Το Agneau de Pauillac είναι αρνί που δεν έχει απογαλακτιστεί, ηλικίας έως 80 ημερών, που τρέφεται κυρίως με το γάλα της μητέρας του και εκτρέφεται σε στάβλο εντός του διαμερίσματος Gironde της Γαλλίας.

Το Agneau de Sisteron είναι φρέσκο νεαρό αρνί, ηλικίας μεταξύ 70 και 150 ημερών, που γεννιέται και εκτρέφεται σε προβατοτροφικές εκμεταλλεύσεις εντός μιας οριοθετημένης περιοχής της νοτιοανατολικής Γαλλίας και σφάζεται σε εγκεκριμένο από την ΕΚ σφαγείο εντός της ίδιας περιοχής.

Το Agneau du Bourbonnais είναι ένα PGI που καλύπτει σφάγια και τμήματα σφαγίων αμνών σφαγής που παράγονται στο Διαμέρισμα Allier και σε παρακείμενα καντόνια των Διαμερισμάτων Creuse, Saône et Loire, Cher και Nièvre.

Το Agneau du Périgord είναι φρέσκο αρνί που παράγεται εντός μιας καθορισμένης περιοχής με κέντρο τη Dordogne και γειτονικά διαμερίσματα της Corrèze, του Lot και του Lot-et-Garonne.

Agneau du Poitou-Charentes είναι φρέσκο αρνί που γεννιέται, εκτρέφεται και σφάζεται εντός μιας καθορισμένης περιοχής με κέντρο την περιφέρεια Poitou-Charentes της Γαλλίας.

Agneau du Quercy is a PGI covering lamb carcasses produced in the natural region of Quercy, centred on the Department of Lot and adjoining cantons.

Ail blanc de Lomagne είναι λευκό σκόρδο που καλλιεργείται σε 200 κοινότητες στα διαμερίσματα Gers και Tarn-et-Garonne της νοτιοδυτικής Γαλλίας.

Πλεξούδες καπνιστού σκόρδου που παράγονται σε μια καθορισμένη ζώνη που καλύπτει τμήματα των διαμερισμάτων Nord και Pas-de-Calais της Γαλλίας.

Ροζ σκόρδο καλλιεργούμενο σε αργιλοασβεστολιθικά εδάφη εντός και γύρω από το Lautrec, στο διαμέρισμα Tarn της Γαλλίας.

Ail violet de Cadours is a dried garlic produced exclusively from the Germidour and Valdour varieties in a defined area spanning Haute-Garonne, Gers and Tarn-et-Garonne.

Το Asperge des Sables des Landes είναι μια νωπή σπαράγγια με προστασία PGI, καταχωρισμένη με αριθμό αρχείου PGI-FR-0272 και με χορήγηση ευρωπαϊκής προστασίας στις 23 Φεβρουαρίου 2005 (eAmbrosia: EUGI00000013617).

Asperges du Blayais is a PGI covering white and violet fresh asparagus grown and harvested in a defined area of the Blayais, Gironde and adjacent Charente-Maritime communes.

Το Banon είναι ένα μαλακό τυρί από ωμό, πλήρες γάλα κατσίκας, που παράγεται με ταχεία πήξη με πυτιά.

Το Beaufort είναι ένα σκληρό, μαγειρεμένο, πιεσμένο τυρί αγελαδινού γάλακτος που παράγεται αποκλειστικά σε μια καθορισμένη ορεινή ζώνη του διαμερίσματος Savoie.

Τα Bergamotes de Nancy είναι σκληρά ζαχαρώδη προϊόντα από βρασμένη ζάχαρη αρωματισμένη με φυσικό αιθέριο έλαιο περγαμόντου, που παράγονται στην περιοχή Lorraine της Γαλλίας.

Βούτυρο που παράγεται στην περιοχή Charentes και Poitou της δυτικής Γαλλίας, καταχωρισμένο ως PDO με τρεις προστατευόμενες ονομασίες.

Το Beurre de Bresse είναι βούτυρο γλυκιάς κρέμας που παρασκευάζεται σε βουτυρόμηχανο από ωριμασμένη κρέμα γάλακτος που παράγεται εντός της γεωγραφικής περιοχής Bresse.

Το Bleu d'Auvergne είναι ένα μπλε τυρί αγελαδινού γάλακτος, μη πιεσμένο, μη μαγειρεμένο, ζυμωμένο και αλατισμένο, που παράγεται σε μια καθορισμένη περιοχή που καλύπτει τμήματα της Auvergne και γειτονικών διαμερισμάτων.

Ένα γαλλικό τυρί PDO που παράγεται αποκλειστικά από ωμό, μη επεξεργασμένο αγελαδινό γάλα, εντός μιας καθορισμένης περιοχής του οροπεδίου Haut-Jura που εκτείνεται στα διαμερίσματα Ain και Jura.

Το Bleu des Causses είναι ένα μη πιεσμένο, μη μαγειρεμένο, ζυμωμένο και αλατισμένο τυρί με μπλε φλέβες, που παρασκευάζεται αποκλειστικά από πυτιασμένο, μη αποβουτυρωμένο αγελαδινό γάλα, και παράγεται σε μια καθορισμένη περιοχή με επίκεντρο το διαμέρισμα Aveyron, η οποία εκτείνεται σε τμήματα των Lot, Lozère, Gard και Hérault.

Το Bœuf charolais du Bourbonnais χαρακτηρίζει σφάγια ενήλικων βοοειδών φυλής Charolais που εκτρέφονται στο Διαμέρισμα Allier και σε παρακείμενα καντόνια των Διαμερισμάτων Cher, Nièvre, Creuse και Saône-et-Loire.

Το Bœuf de Bazas είναι φρέσκο βοδινό κρέας από βοοειδή φυλής Bazadais ή Blonde d'Aquitaine, ή διασταυρώσεις μεταξύ αυτών των δύο φυλών, που γεννήθηκαν, εκτράφηκαν, παχύνθηκαν και σφαγιάστηκαν εντός καθορισμένης περιοχής παραγωγής με κέντρο τη Gironde.

Το Bœuf de Chalosse είναι ένα PGI που καλύπτει φρέσκο βοδινό κρέας από δαμαλίδες και ευνουχισμένα αρσενικά που εκτρέφονται στους λόφους Chalosse της νότιας Ακουιτανίας, εντός του διαμερίσματος Landes.

Το Bœuf de Charolles είναι γαλλικό PDO που καλύπτει φρέσκο βοδινό κρέας παραγόμενο αποκλειστικά από ζώα φυλής Charolais — δαμαλίδες, αγελάδες και μοσχάρια που πληρούν καθορισμένα ελάχιστα όρια ηλικίας και βάρους σφαγίου — τα οποία εκτρέφονται και παχύνονται εντός οριοθετημένης ζώνης στο Saône-et-Loire.

Bœuf de Vendée is a PGI-protected fresh beef from the Vendée department of France, covering heifers, young cows, and castrated males raised and fattened on a single holding.

Το Bœuf du Maine είναι νωπό βόειο κρέας που παράγεται στα διαμερίσματα Sarthe και Mayenne και σε παρακείμενες περιοχές της δυτικής Γαλλίας.

Boudin blanc de Rethel είναι ένα μαγειρεμένο λευκό λουκάνικο που παράγεται εντός της περιφέρειας (arrondissement) του Rethel στις Αρδέννες της Γαλλίας.

Το Brioche vendéenne είναι ένα πλεκτό brioche με χρυσαφένια κορυφή, που διατίθεται πάντα φρέσκο, ολόκληρο ή σε φέτες, με ελάχιστο βάρος 300 γραμμαρίων.

Το Brocciu είναι ένα φρέσκο ή ωριμασμένο τυρί ορού γάλακτος που παράγεται αποκλειστικά στην Κορσική από τον ορό γάλακτος κατσίκας ή/και προβάτου, εμπλουτισμένο με φρέσκο πλήρες γάλα προβάτου ή/και κατσίκας.

Το Camembert de Normandie είναι ένα μαλακό τυρί από νωπό γάλα, επίπεδης κυλινδρικής μορφής, που παράγεται σε καθορισμένη περιοχή της Νορμανδίας.

Canard à foie gras du Sud-Ouest is a PGI covering male Muscovy and male Mulard ducks reared free-range and force-fed in a defined area of south-western France encompassing Chalosse, Gascogne, Gers, Landes, Périgord and Quercy.

Το Chabichou du Poitou είναι ένα μαλακό τυρί χωρίς πίεση, παρασκευασμένο από πλήρες αιγινό γάλα, που παράγεται σε μια οριοθετημένη περιοχή της περιφέρειας Poitou. Έχει σχήμα κολοβού κώνου γνωστού ως «bonde», ύψους περίπου 6 cm, με λευκό εσωτερικό και λεπτή επιφάνεια.

Το Chaource είναι ένα μαλακό τυρί με επιφανειακή μούχλα, παρασκευασμένο αποκλειστικά από πλήρες αγελαδινό γάλα, που παράγεται σε μια οριοθετημένη περιοχή στα σύνορα των διαμερισμάτων Aube και Yonne, στη φυσικά υγρή περιοχή της Champagne.

Τυρί από ωμό, πλήρες γάλα κατσίκας, που παράγεται στην περιοχή Charolles της Βουργουνδίας, σε σχήμα κατακόρυφου κυλίνδρου, ελαφρώς κυρτό, με κρεμόχρωμη μάζα καλυμμένη κυρίως από μούχλα geotrichum.

Το Chasselas de Moissac είναι σταφύλι επιτραπέζιο, νωπό ή μακράς διαρκείας, που παράγεται αποκλειστικά από την ποικιλία chasselas B σε μια καθορισμένη περιοχή 76 δήμων στα διαμερίσματα Tarn-et-Garonne και Lot.

Châtaigne d'Ardèche είναι μια PDO που καλύπτει φρέσκα κάστανα με το φλοιό, αποφλοιωμένα ολόκληρα αποξηραμένα κάστανα και αλεύρι κάστανου που παράγονται από παλαιές τοπικές ποικιλίες Castanea sativa Miller προσαρμοσμένες στην περιοχή της Ardèche.

Το Chevrotin είναι ένα γαλλικό τυρί PDO που παράγεται αποκλειστικά από ωμό πλήρες γάλα κατσίκας, σε αγροκτήματα στις αλπικές οροσειρές της Savoie και της Haute-Savoie.

Το Coco de Paimpol είναι ένα νάνο σπόρο φασόλι του είδους Phaseolus vulgaris L., που συγκομίζεται στο ημίξηρο στάδιο και πωλείται στο λοβό του ως νωπό προϊόν.

Το Comté είναι ένα πεσμένο, μαγειρεμένο τυρί αγελαδινού γάλακτος που παράγεται στο Jura Massif από ωμό πλήρες γάλα που προέρχεται αποκλειστικά από αγελάδες φυλής Montbéliarde ή Simmental française, ή διασταυρώσεις των δύο φυλών.

Ένα κορσικανικό αλλαντικό PDO παρασκευασμένο από τον αυχένα χοίρων της τοπικής φυλής Nustrale, αλατισμένο, ωριμασμένο και παλαιωμένο για τουλάχιστον πέντε μήνες, συμπεριλαμβανομένης μιας φάσης ωρίμανσης άνω των δύο μηνών που διεξάγεται αποκλειστικά σε φυσικές περιβαλλοντικές συνθήκες.

Crème d'Isigny and Crème fraîche d'Isigny are protected designations covering fresh or matured pasteurised cream produced within a defined area of the Baie des Veys in Normandy, France.

Το Crème de Bresse είναι μια γαλλική κρέμα PDO που παράγεται στην περιοχή Bresse, σε κοινότητες των διαμερισμάτων Ain, Saône-et-Loire και Jura.

Ένα μικρό επίπεδο-κυλινδρικό τυρί από ωμό αιγινό γάλα που παράγεται σε μια καθορισμένη περιοχή με κέντρο την περιοχή Pays-Fort sancerrois του Cher, με τμήματα του Loiret και της Nièvre.

Ένα σκληρό πιεστό τυρί από ωμό αγελαδινό γάλα, που παράγεται σε καθορισμένη περιοχή των γαλλικών διαμερισμάτων της Savoie.

Το Époisses είναι ένα μαλακό τυρί αγελαδινού γάλακτος με πλυμένη κόρα, που παράγεται σε καθορισμένη περιοχή των βουργουνδικών διαμερισμάτων Côte d'Or, Yonne και Haute-Marne.

Farine de blé noir de Bretagne είναι αλεύρι φαγόπυρου που αλέθεται από σπόρους Fagopyrum esculentum που καλλιεργούνται εντός της ιστορικής Βρετάνης.

Farine de châtaigne corse / Farina castagnina corsa είναι αλεύρι κάστανου που παράγεται στην Κορσική από ονομαστικές τοπικές ποικιλίες του Castanea sativa Mill., αλεσμένο σε καθορισμένη κοκκομετρία, κρεμ λευκό έως κοκκινωπό-καφέ στο χρώμα, με επίπεδο υγρασίας που δεν υπερβαίνει το 10%.

Το Farine de Petit Épeautre de Haute Provence είναι αλεύρι που παράγεται με άλεση Triticum monococcum καλλιεργημένου εντός μιας οριοθετημένης ζώνης 235 δήμων σε τέσσερα départements της νοτιοανατολικής Γαλλίας, όλοι σε υψόμετρο άνω των 400 μέτρων.

Fourme d'Ambert είναι ένα τυρί αγελαδινού γάλακτος με μπλε φλέβες, μη πιεσμένο και μη μαγειρεμένο, που παράγεται σε μια καθορισμένη περιοχή με κέντρο τα βουνά Forez, στα διαμερίσματα Puy-de-Dôme, Loire και τμήματα του Cantal.

Το Fourme de Montbrison είναι ένα μη πιεσμένο, μη μαγειρεμένο τυρί αγελαδινού γάλακτος με μπλε φλέβες, που παράγεται σε καθορισμένη περιοχή των βουνών Forez, σε 33 κοινότητες των διαμερισμάτων Loire και Puy-de-Dôme.

Fraise du Périgord is a PGI-protected fresh strawberry produced in the Périgord region of France, registered under file number PGI-FR-0133 and granted EU protection on 26 April 2003.

Το Gruyère είναι ένα σκληρό, μαγειρεμένο, πιεσμένο τυρί από ωμό αγελαδινό γάλα, που παράγεται σε μια καθορισμένη ζώνη της ανατολικής Γαλλίας.

Το Haricot tarbais είναι ένα λευκό φασόλι της種 Phaseolus vulgaris, που καλλιεργείται ως αναρριχώμενο φυτό και πωλείται φρέσκο στο λοβό, αποξηραμένο ή κατεψυγμένο.

Ένα έξτρα παρθένο ελαιόλαδο που παράγεται σε μια καθορισμένη ζώνη της νοτιοδυτικής κατώτερης Προβηγκίας, Γαλλία.

Το Huile d'olive de Corse / Huile d'olive de Corse — Oliu di Corsica είναι ένα PDO εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο που παράγεται σε ολόκληρη την καθορισμένη επικράτεια της Κορσικής από ένα σύνολο ονομαστών τοπικών και ιστορικά καθιερωμένων ποικιλιών, κυρίως Sabine.

Το Huile d'olive de Haute-Provence είναι ένα γαλλικό εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο που παράγεται σε μια οριοθετημένη περιοχή της Haute-Provence, με κυρίαρχη την ποικιλία aglandau σε ποσοστό 80 έως 100 τοις εκατό της σύνθεσης.

Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο που παράγεται σε οριοθετημένη ζώνη της Vallée des Baux, στο τμήμα Bouches-du-Rhône της Γαλλίας.

Το Huile d'olive de Nice είναι ένα ελαιόλαδο τύπου «ώριμου φρουτώδους» που παράγεται στο Διαμέρισμα Alpes-Maritimes της Γαλλίας, από ελαιώνες στους οποίους τουλάχιστον το 95 % των δέντρων ανήκει στην ποικιλία Cailletier.

Huile d'olive de Nîmes είναι ένα γαλλικό εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο που παράγεται σε καθορισμένη περιοχή του Gard και του ανατολικού τμήματος του Hérault.

Το Huile d'olive de Nyons είναι ένα γαλλικό εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο που παράγεται από τουλάχιστον 95 % ελιές ποικιλίας Tanche, καλλιεργημένες και ελαιοτριβημένες εντός μιας καθορισμένης περιοχής των διαμερισμάτων Drôme και Vaucluse.

Huile d'olive de Provence είναι ένα παρθένο ή εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο που παράγεται αποκλειστικά με μηχανικά μέσα εντός μιας οριοθετημένης περιοχής της Προβηγκίας.

Στρείδια που ωριμάζουν ή εκτρέφονται στα παλιρροϊκά στρειδοτροφεία του Bassin de Marennes Oléron, ταξινομούμενα βάσει του δείκτη πληρότητας σε κατηγορίες fines de claires, spéciales de claires και spéciales pousse en claire.

Το Jambon de Bayonne είναι ένα ξηροαλατισμένο χοιρινό μπούτι, αλατισμένο με ξηρό αλάτι που προέρχεται από τη λεκάνη του Adour και αποξηραμένο στην περιοχή αυτή για τουλάχιστον επτά μήνες.

Το Jambon de Lacaune είναι ένα αλατισμένο και ξηραμένο ζαμπόν που παράγεται αποκλειστικά σε έντεκα ονομαστές δημοτικές ενότητες του διαμερίσματος Tarn.

Jambon du Kintoa είναι ένα αλατοξηραμένο ζαμπόν από τη γαλλική Χώρα των Βάσκων, που παράγεται αποκλειστικά από χοίρους της φυλής Basque Black Pied.

Αλατοξηραμένο ζαμπόν παραγόμενο από αγνόαιμα χοιρινά Gascon που εκτρέφονται σε χορτολιβαδικούς χώρους εντός της περιοχής Bigorre των Hautes-Pyrénées και Haute-Garonne.

Το Laguiole είναι ένα πιεστό, ωμό τυρί αγελαδινού γάλακτος που παράγεται στο οροπέδιο Aubrac, σε τμήματα των διαμερισμάτων Aveyron, Cantal και Lozère.

Το Langres είναι ένα μαλακό τυρί αγελαδινού γάλακτος με εσωτερική ωρίμανση, που παράγεται στο οροπέδιο του Langres και στα λιβάδια της Bassigny, στα διαμερίσματα Haute-Marne, Côte-d'Or και Vosges.

Τα Lentilles vertes du Berry είναι πράσινες φακές που καλλιεργούνται σε 49 δήμους της περιοχής Berry, στα διαμερίσματα Indre και Cher.

Το Livarot είναι ένα κυλινδρικό τυρί αγελαδινού γάλακτος με πλυμένη κόρα, που παράγεται σε καθορισμένη περιοχή του Pays d'Auge στη Νορμανδία.

Ένα κορσικανικό αλλαντικό από ολόκληρο μυϊκό τεμάχιο χοιρινής πλάτης, που παράγεται αποκλειστικά από χοίρους της τοπικής φυλής Nustrale, αλατισμένο, ξηροαλατισμένο και ωριμασμένο για συνολικά τουλάχιστον τρεις μήνες, με ελάχιστη φάση ωρίμανσης ενός μήνα σε φυσικό περιβάλλον.

Το Lucques du Languedoc είναι μια ολόκληρη πράσινη επιτραπέζια ελιά που παράγεται αποκλειστικά από την ποικιλία Lucques σε μια καθορισμένη περιοχή της δυτικής Aude και της ανατολικής Hérault.

Το Mâche nantaise είναι φρέσκο αντίδι (Valerianella olitoria) καταχωρισμένο ως PGI με αριθμό αρχείου PGI-FR-0072, με προστασία της ΕΕ από τις 12 Δεκεμβρίου 1998 (eAmbrosia: EUGI00000013288).

Το Maroilles/Marolles είναι ένα τυρί αγελαδινού γάλακτος με μαλακή ζύμη και πλυμένη κόρα, που παράγεται στην περιοχή Thiérache, στα διαμερίσματα Nord και Aisne της Γαλλίας.

Melon de Guadeloupe είναι ένα φρέσκο κίτρινο πεπόνι Charentais που παράγεται σε ανοιχτά, ακάλυπτα χωράφια στα νησιά Grande-Terre και Marie-Galante της Γουαδελούπης, Γαλλία.

Το Melon du Quercy είναι ένα φρέσκο πεπόνι τύπου Charentais που παράγεται σε μια καθορισμένη περιοχή που περιλαμβάνει κοινότητες στα διαμερίσματα Lot, Lot-et-Garonne και Tarn-et-Garonne της Γαλλίας.

Το Miel d'Alsace είναι μέλι που παράγεται από κυψέλες εγκατεστημένες στην Αλσατία της Γαλλίας, και καλύπτει έξι διακριτούς τύπους: ελάτης, καστανιάς, ακακίας, φιλύρας, δάσους και πολυανθικό.

Το Miel de Corse – Mele di Corsica είναι μέλι που παράγεται στην Κορσική από μέλισσες του κορσικανικού οικότυπου Apis mellifera mellifera L., οι οποίες συλλέγουν νέκταρ από φυτικές συνάφειες που αναπτύσσονται αυτόματα και φυσικά στο νησί.

Μέλι μελιτώματος που συλλέγεται από μέλισσες από ελάτες των Βοσγέσων εντός μιας καθορισμένης ορεινής περιοχής που εκτείνεται σε πέντε γαλλικά διαμερίσματα.

Honey produced by bees from the nectar of flowers in the Cévennes region of France, registered as a PGI.

Το Mirabelles de Lorraine είναι μια PGI που καλύπτει φρέσκα και κατεψυγμένα δαμάσκηνα mirabelle που καλλιεργούνται αποκλειστικά στα διαμερίσματα Meuse, Meurthe-et-Moselle, Moselle και Vosges της Λωρραίνης, στη Γαλλία.

Το Mogette de Vendée είναι ένα λευκό φασόλι του είδους Phaseolus vulgaris, τύπου ingot, που καλλιεργείται σε καθορισμένη περιοχή του διαμερίσματος Vendée της Γαλλίας.

Το Morbier είναι ένα τυρί από ωμό αγελαδινό γάλα με μη μαγειρεμένη πιεστή μάζα, που παράγεται στην ορεινή ζώνη του Jura στην ανατολική Γαλλία.

Ζωντανά εκτρεφόμενα μύδια bouchot από την παράκτια ζώνη της Baie du Mont-Saint-Michel, αποτελούμενα κυρίως από Mytilus edulis, με ποσοστό κάτω από 5 % Mytilus galloprovincialis ή υβρίδια galloprovincialis-edulis.

Το Neufchâtel είναι ένα μαλακό τυρί αγελαδινού γάλακτος με λευκή επιφανειακή μούχλα, που παράγεται στην περιοχή Pays de Bray, σε τμήμα των Seine-Maritime και Oise.

Το Noix de Grenoble είναι ένα καρύδι με κέλυφος που προστατεύεται ως PDO, παράγεται από τις ποικιλίες Franquette, Parisienne και Mayette, καλλιεργείται και συσκευάζεται εντός μιας καθορισμένης περιοχής που καλύπτει τμήματα των Isère, Drôme και Savoie.

Το Noix du Périgord είναι ένα PDO που καλύπτει φρέσκα καρύδια, ξηρά καρύδια και πυρήνες καρυδιών που παράγονται σε 612 δήμους έξι γαλλικών διαμερισμάτων.

Το Oignon de Roscoff είναι ένα ροζ κρεμμύδι μακράς διατήρησης που καλλιεργείται στην περιοχή Roscoff της Finistère, στη Βρετάνη.

A storage onion cultivated on terraces in 32 municipalities of the Gard department, Oignon doux des Cévennes carries PDO protection registered under file number PDO-FR-0314.

Olives noires de la Vallée des Baux-de-Provence είναι μαύρες επιτραπέζιες ελιές που παράγονται αποκλειστικά από την ποικιλία Grossane σε μια οριοθετημένη περιοχή του διαμερίσματος Bouches-du-Rhône.

Olives noires de Nyons is a PDO-protected black table olive produced exclusively from the Tanche variety, grown and processed within a defined zone spanning communes in the departments of Drôme and Vaucluse.

Το Ossau-Iraty είναι ένα αλατισμένο, ωριμασμένο, μη θερμαινόμενο και ελαφρώς πιεσμένο κυλινδρικό τυρί από πρόβειο γάλα, που παράγεται σε μια καθορισμένη περιοχή του Pyrénées-Atlantiques και τμήματος του Hautes-Pyrénées.

Το Pâté de Campagne Breton είναι μια πατέ καθαρού χοιρινού κρέατος που παράγεται εντός της ιστορικής Βρετάνης, διακρίνεται από την υποχρεωτική χρήση αποφλοιωμένων λαιμών, συκωτιού, μαγειρεμένης φλούδας και φρέσκων κρεμμυδιών, καθώς και από την χονδροκομμένη υφή της που αποδίδει μεγάλα, ομοιόμορφα κατανεμημένα κομμάτια ορατά σε κάθε φέτα.

Το Pélardon είναι μαλακό τυρί κατσίκας που παράγεται από ολόκληρο, ωμό, μη τυποποιημένο κατσικίσιο γάλα μέσω διαδικασίας κυρίως γαλακτικής αργής πήξης και φυσικής στράγγισης. Έχει κυλινδρικό σχήμα με στρογγυλεμένες άκρες, ζυγίζει πάνω από 60 γραμμάρια έντεκα ημέρες μετά την προσθήκη πυτιάς και έχει διάμετρο 60 έως 70 mm και ύψος 22 έως 27 mm.

Το Petit Épeautre de Haute Provence είναι σιτάρι μονόκοκκο με φλοιό, Triticum monococcum, που καλλιεργείται και αποφλοιώνεται εντός μιας καθορισμένης ζώνης 235 δήμων σε τέσσερα départements της νοτιοανατολικής Γαλλίας, σε υψόμετρο άνω των 400 μέτρων.

Picodon is a soft, unpressed goat's milk cheese produced in the departments of Ardèche, Drôme, and parts of Gard and Vaucluse.

Piment d'Espelette / Piment d'Espelette-Ezpeletako Biperra είναι μια PDO που καλύπτει πιπεριές τσίλι του είδους Capsicum annuum που καλλιεργούνται σε δέκα δήμους στο Pays Basque της Γαλλίας και διατίθενται στην αγορά ως φρέσκες ολόκληρες πιπεριές, πιπεριές σε σειρές ή αλεσμένη σκόνη.

Pintadeau de la Drôme είναι νεαρή φραγκόκοτα που εκτρέφεται σε καθορισμένη περιοχή του διαμερίσματος Drôme στη Γαλλία.

Poires de Savoie είναι μια Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη (ΠΓΕ) για φρέσκα αχλάδια που παράγονται στην περιοχή Savoie της Γαλλίας, καταχωρισμένη με αριθμό αρχείου PGI-FR-0196.

Pomme de terre de l'île de Ré είναι μια φρέσκια πρώιμη πατάτα που παράγεται στο île de Ré, Charente-Maritime, Γαλλία, καταχωρισμένη ως PDO με αριθμό αρχείου PDO-FR-0065 (η προστασία από την ΕΕ χορηγήθηκε στις 11 Αυγούστου 1999).

Pomme du Limousin είναι ένα φρέσκο μήλο καταχωρισμένο ως PDO με αριθμό αρχείου PDO-FR-0442, με προστασία ΕΕ από τις 26 Αυγούστου 2006 (eAmbrosia: EUGI00000013678).

Το Pommes des Alpes de Haute Durance είναι ένα PGI καταχωρημένο με αριθμό αρχείου PGI-FR-0498, στο οποίο χορηγήθηκε προστασία από την ΕΕ στις 29 Σεπτεμβρίου 2005 (αναγνωριστικό eAmbrosia EUGI00000013672).

Pommes et Poires de Savoie είναι μια PGI καταχωρημένη στη Γαλλία (αρχείο PGI-FR-0196, eAmbrosia EUGI00000013212, προστασία που χορηγήθηκε στις 21 Ιουνίου 1996) και καλύπτει φρέσκα μήλα και αχλάδια που καλλιεργούνται στην οπωροφόρο περιοχή της Savoie.

Το Pont-l'Évêque είναι τυρί αγελαδινού γάλακτος με μαλακή ζύμη και τετράγωνο ή ορθογώνιο σχήμα, που παράγεται σε καθορισμένη περιοχή της Νορμανδίας.

Το Porc d'Auvergne είναι φρέσκο χοιρινό κρέας από χοίρους που εκτρέφονται σε εξωτερικούς χώρους, παραγόμενο εντός καθορισμένης περιοχής της Auvergne στη Γαλλία.

Το Porc de Franche-Comté είναι ψυγμένο φρέσκο χοιρινό κρέας από χοίρους που γεννήθηκαν, παχύνθηκαν και σφαγιάστηκαν αποκλειστικά στην περιοχή Franche-Comté της Γαλλίας.

Το Porc de la Sarthe είναι μια PGI που καλύπτει φρέσκο χοιρινό κρέας που διατίθεται στην αγορά ως ολόκληρα σφάγια, τεμάχια και εντόσθια, παραγόμενα στο Département of Sarthe και σε παρακείμενα καντόνια γειτονικών départements.

Το Porc de Normandie είναι ένα PGI που καλύπτει φρέσκο χοιρινό κρέας, το οποίο διατίθεται στην αγορά ως ολόκληρο σφάγιο ή σε τεμάχια, και παράγεται σε πέντε νορμανδικά διαμερίσματα και παρακείμενα καντόνια.

Το Porc du Limousin είναι γαλλικό PGI που καλύπτει φρέσκο χοιρινό κρέας παραγόμενο εντός της περιοχής Limousin και της περιφέρειας Charente Limousine.

Φρέσκο χοιρινό κρέας από χοίρους που γεννήθηκαν και εκτράφηκαν στις περιοχές Aquitaine, Midi-Pyrénées και Poitou-Charentes της Γαλλίας, με διατροφή που περιέχει τουλάχιστον 30 % dent maize καθ' όλη τη διάρκεια της περιόδου πάχυνσης.

Το Pouligny-Saint-Pierre είναι ένα μαλακό, ελαφρώς αλμυρό γαλλικό τυρί αιγινού γάλακτος, που παρασκευάζεται αποκλειστικά από ωμό πλήρες γάλα και διαμορφώνεται ως κόλουρη πυραμίδα με στενή βάση τετραγωνικής διατομής.

Prés-salés du Mont-Saint-Michel is a PDO covering fresh lamb meat from animals that graze on the salt marshes of the Mont-Saint-Michel Bay and the western Cotentin estuaries.

Αρνί αλμυρών λιβαδιών από τον κόλπο Baie de Somme, παραγόμενο σύμφωνα με τους κανόνες PDO που απαιτούν από τα αρνιά να βόσκουν σε αλόφυτα παράκτια λιβάδια για τουλάχιστον 75 ημέρες.

Ωριμασμένο αλατισμένο ζαμπόν που παράγεται αποκλειστικά από πίσω πόδια της κορσικανικής φυλής Nustrale, αλατισμένο, ξηροαλατισμένο και ωριμασμένο για τουλάχιστον 12 μήνες, με τουλάχιστον 4 μήνες τελικής ωρίμανσης σε φυσικό περιβάλλον.

Pruneaux d'Agen are dried prunes produced from cultivars of the Prune d'Ente variety, harvested at optimal ripeness, and obtained without adding sweeteners.

Τα Reblochon και Reblochon de Savoie είναι τυριά με προστασία PDO, παρασκευασμένα από πλήρες ωμό αγελαδινό γάλα, πιεστά και μη μαγειρεμένα, που παράγονται σε περίπου 200 κοινότητες στα διαμερίσματα Savoie και Haute-Savoie.

Rillettes de Tours είναι ένα μαγειρεμένο, αλείψιμο προϊόν χοιρινού κρέατος που παράγεται σε μια καθορισμένη περιοχή με κέντρο την Tours, η οποία αντιστοιχεί γενικά στην πρώην επαρχία της Touraine.

Το Riz de Camargue είναι ρύζι που καλλιεργείται, συγκομίζεται, ξηραίνεται και αποθηκεύεται εντός μιας οριοθετημένης περιοχής του δέλτα του Ροδανού στη νότια Γαλλία.

Το Rocamadour είναι ένα μαλακό τυρί από κατσικίσιο γάλα που παράγεται σε μια καθορισμένη περιοχή με επίκεντρο το τμήμα Lot της Quercy, στη Γαλλία.

Το Roquefort είναι ένα μπλε τυρί από ωμό γάλα προβάτου, που ωριμάζει και παλαιώνει αποκλειστικά στα φυσικά σπήλαια του Roquefort-sur-Soulzon, μέσα στα κατακρημνίσματα του βουνού Combalou στο Aveyron.

Το Saint-Marcellin είναι ένα μικρό κυλινδρικό τυρί μαλακής ζύμης από αγελαδινό γάλα, που παράγεται στο Bas-Dauphiné, καλύπτοντας την Isère και τμήματα της Drôme και της Savoie.

Το Saint-Nectaire είναι ένα πιεστό, μη μαγειρεμένο, ημίσκληρο τυρί αγελαδινού γάλακτος που παράγεται αποκλειστικά εντός καθορισμένων κοινοτήτων των τμημάτων Puy-de-Dôme και Cantal.

Το Sainte-Maure de Touraine είναι ένα μαλακό τυρί ολόκληρου αιγινού γάλακτος, ωμής επεξεργασίας, που παράγεται σε σχήμα επιμήκους κυλινδρικού τμήματος.

Το Salers είναι ένα τυρί παραγόμενο σε αγροκτήματα, ωμό και μη μαγειρεμένο, φτιαγμένο αποκλειστικά από πλήρες ωμό αγελαδινό γάλα στο département του Cantal και σε 41 κοινότητες γειτονικών départements.

Το Saucisse de Montbéliard είναι μαγειρεμένο χοιρινό λουκάνικο από την Franche-Comté, καπνιστό με ρητινώδη ξύλα και γεμιστό σε φυσικό χοιρινό έντερο διαμέτρου τουλάχιστον 25 mm, κλειστό με στρίψιμο.

Saucisse de Morteau και Jésus de Morteau είναι χοιρινά λουκάνικα από την Franche-Comté της Γαλλίας, καταχωρισμένα ως PGI με αρχείο PGI-FR-0556.

Ένα ζυμωμένο και αποξηραμένο ωμό χοιρινό λουκάνικο που παράγεται στο Massif Central, αρωματισμένο με σκόρδο και μπαχαρικά, χωρίς καπνιστή επεξεργασία ή επικάλυψη.

Δύο θαλάσσια άλατα που συλλέγονται με φυσική εξάτμιση θαλασσινού νερού στην Camargue της Γαλλίας, κρυσταλλώνοντας υπό την επίδραση του ηλιακού φωτός και του ανέμου.

Το Sel de Guérande και το Fleur de sel de Guérande είναι θαλασσινά αλάτια που συλλέγονται με το χέρι, αδιύλιστα, άπλυτα και χωρίς πρόσθετα, και παράγονται αποκλειστικά στα αλυκά της χερσονήσου Guérande.

Το Selles-sur-Cher είναι ένα γαλλικό τυρί PDO που παράγεται αποκλειστικά από ωμό, πλήρες γάλα αιγών φυλής Alpine ή Saanen, ή διασταύρωσης των δύο, εντός μιας καθορισμένης περιοχής που καλύπτει καντόνια των Loir-et-Cher, Cher και Indre.

Soumaintrain is a soft, washed-rind cow's-milk cheese of predominantly lactic character, produced in a defined geographical area in northern Burgundy.

Το Tome des Bauges είναι ένα πιεστό, ωμό τυρί από νωπό αγελαδινό γάλα, που παράγεται και ωριμάζει εντός του Massif des Bauges, σε καθορισμένους δήμους της Savoie και της Haute-Savoie.

Tomme de Savoie is a pressed, uncooked cheese made from raw or thermised cow's milk, produced within the departments of Savoie and Haute-Savoie and specified municipalities in Ain and Isère.

Το Valençay είναι ένα μαλακό τυρί αιγινού γάλακτος από ωμό πλήρες γάλα, σε σχήμα κολουροπυραμίδας με τετράγωνη βάση και φλοιό που κυμαίνεται από ανοιχτό γκρι έως γαλαζωπό γκρι, ο οποίος σχηματίζεται με την προσθήκη φυτικού άνθρακα.

Το Veau d'Aveyron et du Ségala είναι ένα βαρύ μοσχάρι εκτροφής, που τρέφεται με μητρικό γάλα συμπληρωμένο με δημητριακά και σφάζεται το αργότερο στους 10 μήνες.

Το Veau du Limousin είναι μια προστατευόμενη ονομασία που καλύπτει σφάγια μόσχων που σφάζονται σε ηλικία τριών έως πέντε μηνών, γεννημένων και εκτρεφόμενων σε δέκα συγκεκριμένα γαλλικά διαμερίσματα εντός και γύρω από την περιοχή Limousin.

Μια PDO που καλύπτει τέσσερις κατηγορίες πουλερικών — Poulet de Bresse, Poularde de Bresse, Chapon de Bresse και Volaille de Bresse — όλες ανήκουσες στη λευκή ποικιλία της φυλής Bresse Gauloise, που εκτρέφονται εντός καθορισμένης ζώνης στα διαμερίσματα Ain, Saône-et-Loire και Jura της Γαλλίας, και πιστοποιούνται με δακτυλίδι εκτροφέα, σήμα σφαγείου, ετικέτα και, για τις πουλάρδες και τα καπόνια, σφραγίδα ταυτοποίησης.

Volailles d'Alsace είναι μια PGI που καλύπτει σφάγια πουλερικών και τεμάχια κοπής που παράγονται στην περιοχή της Αλσατίας.

Volailles d'Ancenis είναι μια PGI που καλύπτει σφάγια πουλερικών και τεμάχια κοπής που παράγονται στο département Loire-Atlantique και στο δυτικό τμήμα του département Maine-et-Loire.

Το Volailles d'Auvergne χαρακτηρίζει σφάγια πουλερικών που παράγονται στην περιοχή Auvergne της Γαλλίας, εκτρεφόμενα σε συστήματα ελεύθερης βοσκής με τροφή βάσης δημητριακών από αμιγείς ή διασταυρούμενες φυλές αργής ανάπτυξης, σφαζόμενα σε ελάχιστη ηλικία ανάλογα με τον τύπο, και διατιθέμενα στην αγορά νωπά ή κατεψυγμένα, ολόκληρα ή σε τεμάχια, με σφιχτή σάρκα και ανώτερες οργανοληπτικές ιδιότητες.

Το Volailles de Bourgogne καλύπτει σφάγια πουλερικών και τεμάχια που παράγονται στη Βουργουνδία και σε παρακείμενες ανατολικές και νότιες περιοχές των Côte d'Or και Saône-et-Loire.

Το Volailles de Bretagne χαρακτηρίζει πουλερικά που παράγονται στη διοικητική περιφέρεια της Βρετάνης και σε παρακείμενες περιοχές, εκτρεφόμενα σε υπαίθριο χώρο με βάση σιτηρών διατροφή, από αμιγείς ή διασταυρωμένες φυλές αργής ανάπτυξης.

Το Volailles de Challans είναι ένα PGI που καλύπτει πουλερικά με σφιχτή σάρκα και ανώτερα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά, τα οποία σφάζονται σε ηλικία κοντά στη σεξουαλική ωριμότητα και παράγονται σε είκοσι δύο διαμερίσματα του βόρειου Vendée και έντεκα παρακείμενα διαμερίσματα.

Το Volailles de Cholet χαρακτηρίζει σφάγια πουλερικών και τεμάχια κοπής που παράγονται σε μια καθορισμένη περιοχή με κέντρο την επαρχία του Cholet και γειτονικές περιφέρειες σε τέσσερα διαμερίσματα.

Volailles de Houdan is a PGI-protected fresh poultry designation covering carcases of the Houdan breed, reared outdoors on a cereal-based diet and slaughtered at not less than 105 days old.

Volailles de Janzé χαρακτηρίζει σφάγια πουλερικών και τεμάχια κοπής που παράγονται σε μια καθορισμένη περιοχή με κέντρο το Département of Ille-et-Vilaine και γειτονικές περιφέρειες.

Το Volailles de la Drôme χαρακτηρίζει σφάγια πουλερικών που παράγονται στο département της Drôme και σε παρακείμενες περιοχές, εκτρεφόμενα από αμιγή ή διασταυρούμενα αργά-αναπτυσσόμενα ζώα σε συνθήκες υπαίθριας ή ελεύθερης εκτροφής με διατροφή βασισμένη σε δημητριακά, και σφαζόμενα σε καθορισμένη ελάχιστη ηλικία ανά τύπο.

Το Volailles de Vendée χαρακτηρίζει πουλερικά που εκτρέφονται στο département της Vendée και σε παρακείμενες περιοχές, παράγονται από βραδέως αναπτυσσόμενες ποικιλίες, τρέφονται με σιτηρέσια βάσης δημητριακών και σφάζονται σε ηλικία κοντά στη σεξουαλική ωριμότητα.

Το Volailles des Landes είναι ένα PGI που καλύπτει σφάγια πουλερικών και τεμάχια κοπής που παράγονται στο département των Landes και σε παρακείμενες περιοχές.

Το Volailles du Béarn καλύπτει πέντε κατηγορίες πουλερικών — κοτόπουλο, καπόνι, πουλάρντα, φραγκόκοτα και γαλοπούλα — που παράγονται στο département των Pyrénées-Atlantique και σε παρακείμενες περιοχές.

Το Volailles du Berry χαρακτηρίζει πουλερικά που εκτρέφονται στα διαμερίσματα Indre και Cher και σε παρακείμενες καθορισμένες περιοχές της περιφέρειας Berry.

Το Volailles du Charolais χαρακτηρίζει πουλερικά εκτροφής από καθορισμένη περιοχή της περιφέρειας Charolais, που παράγονται από αργά αναπτυσσόμενα ζώα εκτρεφόμενα σε υπαίθριο ή ελεύθερο χώρο, διατρεφόμενα με υψηλό ποσοστό δημητριακών και σφαγιαζόμενα σε ελάχιστη ηλικία κοντά στη σεξουαλική ωριμότητα.

Το Volailles du Forez χαρακτηρίζει σφάγια πουλερικών ή τεμάχια κοπής που παράγονται σε μια καθορισμένη περιοχή με κέντρο το département της Loire και γειτονικές περιφέρειες.

Volailles du Gers είναι μια PGI που καλύπτει πουλερικά που εκτρέφονται στο Département of Gers και σε παρακείμενες περιοχές.

Το Volailles du Languedoc χαρακτηρίζει σφάγια πουλερικών με σφιχτή σάρκα και ανώτερες οργανοληπτικές ιδιότητες, που σφάζονται σε ηλικία κοντά στη σεξουαλική ωριμότητα και διατίθενται στην αγορά νωπά ή κατεψυγμένα, ολόκληρα ή σε τεμάχια.

Το Volailles du Lauragais χαρακτηρίζει σφάγια πουλερικών και τεμάχια κοπής που παράγονται στα διαμερίσματα Aude και Haute-Garonne και σε παρακείμενες περιοχές.

Volailles du Maine χαρακτηρίζει πουλερικά ανώτερης ποιότητας που εκτρέφονται σε υπαίθριο χώρο με διατροφή βάσει δημητριακών εντός της λεκάνης του ποταμού Maine και των παραποτάμων του, καλύπτοντας καθορισμένα τμήματα των νομών Sarthe, Mayenne, Orne, Eure-et-Loir, Loir-et-Cher, Maine-et-Loire και Indre-et-Loire.

Volailles du Velay χαρακτηρίζει σφάγια πουλερικών που παράγονται στο Département of Haute-Loire και στις παρακείμενες περιοχές Viverols και Arlane.