🇮🇹Geschützte Bezeichnungen von Italy

Acciughe sotto sale del Mar Ligure is a PGI covering anchovies of the species Engraulis encrasicolus L., fished by the traditional lampara net method in Ligurian coastal waters, then processed and packaged within the region of Liguria.

Aceto Balsamico di Modena is a vinegar produced within the provinces of Modena and Reggio Emilia from partially fermented, boiled, and/or concentrated grape must blended with wine vinegar.

Aceto Balsamico Tradizionale di Modena ist ein Würzmittel, das ausschließlich aus gekochtem Traubenmost in den Gemeinden der Provinz Modena hergestellt wird.

Ein traditioneller Balsamessig, der ausschließlich in der Provinz Reggio Emilia aus gekochtem Traubenmost zugelassener lokaler Sorten hergestellt und gereift wird.

Aglio Bianco Polesano is a dry white garlic produced in the Polesine area of Rovigo Province, Veneto.

Aglio di Voghiera ist ein Knoblauch-Ökotyp, der ausschließlich in fünf Gemeinden der Provinz Ferrara, Italien, angebaut wird.

Alto Crotonese is a PDO-protected extra virgin olive oil produced in a defined group of municipalities in the province of Crotone, Calabria.

Amarene Brusche di Modena is a PGI-protected sour cherry jam produced within a defined area of the Province of Modena and adjoining municipalities in the Province of Bologna.

Aprutino Pescarese ist eine geschützte Ursprungsbezeichnung für natives Olivenöl extra, das in der Provinz Pescara in den Abruzzen, Italien, erzeugt wird.

Arancia del Gargano ist eine frische Orange, die als PGI unter der Aktennummer PGI-IT-0296 eingetragen ist; der EU-Schutz wurde am 26.

Arancia di Ribera ist eine italienische PDO, eingetragen am 7.

Arancia Rossa di Sicilia is a PGI covering blood oranges of the Tarocco, Moro, and Sanguinello varieties grown in a defined zone of eastern Sicily.

Asiago is a semi-cooked cow's milk cheese produced in the provinces of Vicenza, Trento, Padua, and Treviso, existing in two distinct versions: pressed and ripened.

Asparago Bianco di Bassano ist ein PDO-geschützter weißer Spargel, der ausschließlich aus dem lokalen Ökotyp 'Comune — o Chiaro — di Bassano' in bestimmten Gemeinden der Provinz Vicenza in der Nähe von Bassano del Grappa erzeugt wird.

Asparago Bianco di Cimadolmo is a PGI covering white asparagus shoots grown and harvested within eleven municipalities in the Province of Treviso, Italy.

Asparago di Badoere ist ein PGI-geschützter Spargel, der in einem festgelegten Gebiet erzeugt wird, das Teile der Provinzen Padua, Treviso und Venedig umfasst.

Weißer Spargel, der ausschließlich in der Gemeinde Cantello, Provinz Varese, Italien, angebaut wird.

Green asparagus shoots grown within a defined area spanning the provinces of Bologna and Ferrara, Italy, and registered as a PGI under file number PGI-IT-0127.

Basilico Genovese ist eine frische, ganze Basilikumpflanze der Art Ocimum basilicum L., die aus lokal selektierten Ökotypen entlang der tyrrhenischen Küste der Verwaltungsregion Ligurien angebaut wird.

Bitto is a raw, whole cow's milk cheese, permitted to include raw goat's milk up to a maximum of 10 %, produced exclusively during the alpine summer period from 1 June to 30 September in a defined mountainous area spanning Sondrio province and specified communes of Alta Valle Brembana and Lecco province.

Bra ist ein fetter oder halbfetter Presskäse aus Kuhmilch, der in der Provinz Cuneo und der Gemeinde Villafranca Piemonte hergestellt wird.

Bresaola della Valtellina ist ein gesalzenes und natürlich gereiftes Ganzmuskelfleischprodukt vom Rind, das ausschließlich aus bestimmten Muskeln der oberen Hinterkeule von Rindern im Alter zwischen 18 Monaten und vier Jahren hergestellt wird und vollständig innerhalb der Provinz Sondrio in der Lombardei produziert werden muss.

Natives Olivenöl extra aus den Provinzen Ravenna und Forlì in der Emilia-Romagna, hergestellt aus Hainen, in denen die Sorte Nostrana di Brisighella mindestens 90 % ausmacht.

Bruzio ist ein natives Olivenöl extra, das in der Provinz Cosenza in Kalabrien hergestellt wird und am 13.

Burrata di Andria is a fresh cow's milk pasta filata cheese produced within the Region of Apulia, consisting of a stretched-curd casing enclosing a filling of hand-shredded pasta filata drenched in cream, known as stracciatella.

Caciocavallo Silano ist ein halbfester Schnittkäse aus Kuhmilch mit gezogenem Bruch, der in einem festgelegten Gebiet der südlichen Apenninen hergestellt wird, das Provinzen in Kalabrien, Basilikata, Kampanien, Molise und Apulien umfasst.

Hartkäse aus 70 % bis 90 % Vollmilch vom Schaf und 10 % bis 30 % Vollmilch von der Ziege, der ausschließlich in den traditionellen fondaci der Zone Moliterno reift.

Canestrato Pugliese ist ein harter, gereifter Schafskäse, der in der Provinz Foggia und den angrenzenden Gemeinden der Provinz Bari hergestellt wird, die ein zusammenhängendes Gebiet bilden.

Extra virgin olive oil produced within a defined zone in the province of Viterbo, Lazio, from Caninese and related varieties.

Cantuccini Toscani und Cantucci Toscani sind PGI-geschützte toskanische Backwaren aus einem Teig aus Weizenmehl, ganzen ungeschälten süßen Mandeln, Eiern, Butter, Honig und Zucker, die durch diagonales Schneiden des gebackenen Teigstrangs in eine charakteristische halbovale Form gebracht werden.

Capocollo di Calabria ist ein Ganzmuskelfleisch-Produkt aus gereiftem Fleisch, das ausschließlich in der Region Kalabrien im Süden Italiens hergestellt wird.

Cappellacci di zucca ferraresi are fresh stuffed pasta produced within the province of Ferrara, Italy.

Cappero di Pantelleria is a salt-cured caper produced exclusively on the Island of Pantelleria, Province of Trapani, from plants of the botanical species Capperis spinosa, variety inermis, cultivar nocellara.

Carciofo Brindisino ist eine frische Artischocke der Art Cynara cardunculus, Unterart Scolymus, die zum lokalen Ökotyp 'Carciofo Brindisino' gehört und ausschließlich in acht namentlich genannten Gemeinden der Provinz Brindisi in Apulien angebaut wird.

Carciofo di Paestum is a PGI covering heads of the Romanesco artichoke biotype known as Tondo di Paestum, grown in a defined area of the Province of Salerno.

Carciofo Spinoso di Sardegna ist eine PDO-geschützte Artischocke, die ausschließlich in Sardinien aus dem lokalen Ökotyp 'Spinoso Sardo' von Cynara scolymus angebaut wird.

Cartoceto is a PDO-registered extra virgin olive oil produced in a defined area of the Province of Pesaro e Urbino, Marche.

Casatella Trevigiana ist ein frischer, weicher Kuhmilchkäse, der ausschließlich in der Provinz Treviso hergestellt wird.

Casciotta d'Urbino ist ein zylindrischer Halbhartkäse mit halbgekochtem Bruch aus Vollmilch von Schafen und Kühen, der in der gesamten Provinz Pesaro und Urbino in der italienischen Region Marken hergestellt wird.

Castagna Cuneo is a PGI covering chestnuts of the species Castanea sativa, excluding interspecific hybrids, grown in the Province of Cuneo, Piedmont.

Castagna del Monte Amiata is a PGI-protected chestnut grown on the slopes of Monte Amiata across nine named municipalities in the Provinces of Grosseto and Siena.

Castagna di Montella ist eine PGI-geschützte Kastanie, die in sechs Gemeinden der Provinz Avellino in Kampanien erzeugt wird.

Castagna di Vallerano is a PDO-protected chestnut grown exclusively within the Municipality of Vallerano, in the province of Viterbo, Lazio.

Castelmagno ist ein PDO-geschützter italienischer Käse, der ausschließlich in den Gemeinden Castelmagno, Pradleves und Monterosso Grana in der Provinz Cuneo hergestellt wird.

Cedro di Santa Maria del Cedro PDO bezeichnet frische Zitronatzitronen der Sorten 'liscia-diamante', 'italiana' oder 'calabrese' der Art Citrus medica, die in einem definierten Küstenstreifen der Provinz Cosenza, Kalabrien, angebaut und verpackt werden.

Natives Olivenöl extra, das im Gebiet Chianti Classico in der Toskana zwischen Florenz und Siena erzeugt wird.

Ciauscolo is a spreadable pigmeat salame produced in designated municipalities across the Provinces of Ancona, Macerata and Ascoli Piceno in the Marche region of Italy.

Cilento ist eine geschützte Ursprungsbezeichnung für natives Olivenöl extra, das im südlichen Teil der Provinz Salerno, Kampanien, erzeugt wird.

Ciliegia dell'Etna ist eine frische Süßkirsche, die als PDO unter der Aktennummer PDO-IT-0572 eingetragen ist; der EU-Schutz wurde am 23.

Ciliegia di Lari ist eine PGI, eingetragen unter der Aktennummer PGI-IT-02855, der am 30.

Ciliegia di Marostica ist eine frische Kirsche, die als PGI (Aktennummer PGI-IT-0146) eingetragen und seit dem 18.

Ciliegia di Vignola ist eine frische Kirsche, die am 21.

Cioccolato di Modica is a cold-worked granular chocolate produced exclusively within the municipality of Modica, in the province of Ragusa, Sicily.

Cipolla bianca di Margherita ist eine frische weiße Zwiebel, die aus lokalen Ökotypen von Allium cepa L. gewonnen wird, die entlang des adriatischen Küstenstreifens Apuliens angebaut werden.

Cipolla Rossa di Tropea Calabria is a red onion PGI covering bulbs of the species Allium Cepa grown from three local ecotypes — Tondo Piatta, mezza campana, and Allungata — in a defined coastal and inland zone of Calabria.

Cipollotto Nocerino PDO covers the bulb of Allium Cepa L. grown in the Sarno Valley basin within the Agro Nocerino area of Salerno Province and the south-western part of Naples Province.

Clementine del Golfo di Taranto ist eine geschützte geografische Angabe, eingetragen unter der Aktennummer PGI-IT-0247.

Clementine di Calabria ist eine kernlose Clementine, die am 25.

Colatura di alici di Cetara is a clear, amber-to-brown-mahogany liquid obtained by fermenting anchovies of the species Engraulis encrasicolus in sea salt inside wooden barrels and terzigni.

Collina di Brindisi ist ein PDO-geschütztes natives Olivenöl extra, das in acht Gemeinden der Provinz Brindisi, Apulien, erzeugt wird.

Natives Olivenöl extra, das in den Hügeln der Provinzen Rimini und Forlì-Cesena in der italienischen Region Emilia-Romagna erzeugt wird.

Colline Pontine is a PDO extra virgin olive oil produced in twenty-five municipalities of the Province of Latina, Lazio.

Colline Salernitane ist eine geschützte Ursprungsbezeichnung für natives Olivenöl extra, das in einem Teil der Provinz Salerno, Kampanien, erzeugt wird.

Colline Teatine ist ein als PDO geschütztes natives Olivenöl extra, das in der Provinz Chieti in Abruzzen erzeugt wird.

Coppa di Parma ist ein aus dem ganzen Muskel hergestellter gepökelter Schweinenacken, der in einem festgelegten Gebiet der Po-Ebene und der umliegenden Provinzen erzeugt wird.

Coppa Piacentina is a salted and naturally matured pigmeat product, covered in pig's abdominal wall and produced from muscle mass from the upper neck area.

Coppia Ferrarese is a sourdough bread produced entirely within the Province of Ferrara, Italy.

Cotechino Modena ist eine gekochte Schweinswurst, die in einem festgelegten Gebiet Mittel- und Norditaliens hergestellt wird.

Cozza di Scardovari ist eine PDO-eingetragene Muschel der Art Mytilus galloprovincialis, die ausschließlich in der Lagune Sacca di Scardovari im Po-Delta, Provinz Rovigo, gezüchtet wird.

Crudo di Cuneo ist ein Rohschinken, der ausschließlich in der Provinz Cuneo im Piemont, Italien, aus frischen Keulen von Schweinen hergestellt wird, die innerhalb des festgelegten Gebiets geboren, aufgezogen und geschlachtet wurden.

Culatello di Zibello is a naturally cured, uncooked pork product made from the crural muscles and inner thigh of fresh pig hindquarters.

Natives Olivenöl extra, das innerhalb der Provinz Foggia, Apulien, erzeugt wird, als PDO eingetragen ist und unter dem Namen Dauno mit vier zulässigen geografischen Angaben vermarktet wird: Alto Tavoliere, Basso Tavoliere, Gargano und Sub-Appennino.

Fagioli Bianchi di Rotonda is a PDO covering two ecotypes of Phaseolus vulgaris L. — Fagiolo Bianco and Tondino (or Poverello) Bianco — grown within the irrigation area of the Valle del Mercure on the Basilicata side, across four municipalities in Potenza Province.

Fagiolo Cannellino di Atina PDO umfasst getrocknete Bohnen, die aus dem lokalen Ökotyp 'Cannellino di Atina' von Phaseolus vulgaris L. gewonnen werden und in festgelegten Gebieten der Provinz Frosinone, Latium, angebaut werden.

Fagiolo Cuneo umfasst Hülsen im Wachsstadium zum Ausschälen sowie getrocknete Samen bestimmter Kletterbohnen-Ökotypen und -Sorten, die in allen 183 Gemeinden der Provinz Cuneo angebaut werden.

A PGI covering pods at the waxy stage for shelling and dried seeds of specified ecotypes and varieties of climbing bean grown across all 183 municipalities of the Province of Cuneo, Italy.

Fagiolo di Sarconi designates fresh, shelling, and dried beans of local cannellino and borlotto varieties grown in eleven municipalities of the Alto Val dell'Agri in Basilicata.

Sweet chestnut flour produced within a defined area of the province of Lucca, Tuscany, from Castanea sativa Mill. varieties including Carpinese, Pontecosi and Mazzangaia, among others.

Farro della Garfagnana ist poliertes Emmer-Getreide, das aus der lokalen Population von Triticum dicoccum Schubler gewonnen und ausschließlich im Gebiet der Garfagnana in der Toskana angebaut wird.

Ein lokaler Ökotyp des Emmerweizens Triticum dicoccum, der im bergigen Südosten der Provinz Perugia, Umbrien, in einer Höhe von mindestens 700 m über dem Meeresspiegel angebaut wird.

Fico Bianco del Cilento is a PDO covering dried figs of the Ficus carica domestica L. species, restricted to biotypes related to the Dottato cultivar, grown and processed within the Cilento area of Campania.

Fichi di Cosenza is a PDO covering dried figs of the Dottato (or Ottato) variety of Ficus carica sativa grown and dried within a defined area of the Cosenza province in Calabria, Italy.

Ficodindia dell'Etna ist eine PDO-geschützte Kaktusfeigenfrucht, eingetragen unter der Aktennummer PDO-IT-0241, der EU-Schutz wurde am 12.

Ficodindia di San Cono ist eine PDO-geschützte frische Kaktusfeige, eingetragen unter der Aktennummer PDO-IT-0647, der EU-Schutz wurde am 26.

Finocchiona is a Tuscan salame distinguished by the use of fennel seeds and/or flowers in the mixture, which impart its characteristic pronounced aroma.

Fiore Sardo ist ein aus Vollmilch hergestellter harter, ungekochter Schafskäse, der im gesamten Gebiet der autonomen Region Sardinien produziert wird.

Fontina is a raw, whole-milk cheese produced exclusively from Valdostana-breed cattle within the entire territory of Valle d'Aosta.

Formaggella del Luinese is a semi-hard cheese produced exclusively from whole, raw goat's milk within a defined zone of northern Varese Province, Lombardy.

Formaggio di Fossa di Sogliano ist ein italienischer PDO-Käse, der aus Schafsmilch, Kuhmilch oder einer Mischung aus beiden hergestellt und mindestens 80 und höchstens 100 Tage in versiegelten unterirdischen Gruben gereift wird.

Formai de Mut dell'Alta Valle Brembana is a PDO-protected semi-cooked cheese made from whole cows' milk, produced within the high Valle Brembana communes of the province of Bergamo.

Fungo di Borgotaro is a PGI covering fresh and dried sporocarps of four Boletus varieties — Boletus aestivalis, Boletus pinophilus, Boletus aereus, and Boletus edulis — gathered within a defined area of the Parma and Massa Carrara Apennines.

Extra virgin olive oil produced on the shores of Lake Garda in the Provinces of Brescia, Verona, Mantova and Trento, registered as a PDO under file number PDO-IT-1516.

Gorgonzola is a blue-veined cheese made exclusively from pasteurised whole cows' milk, produced within a defined area of Piedmont and Lombardy.

Hartkäse aus gekochter Masse, hergestellt aus roher, teilentrahmter Kuhmilch in einem festgelegten Gebiet des Po-Tals in Italien, eingetragen als PDO unter der Aktennummer PDO-IT-0011.

Insalata di Lusia is a PGI-protected lettuce comprising exclusively the Cappuccia and Gentile varieties of Lactuca sativa, grown in a defined area spanning municipalities in the provinces of Rovigo and Padua.

Natives Olivenöl extra, erzeugt in namentlich genannten Gemeinden der Provinz Avellino, Kampanien, aus Hainen, in denen die Sorte Ravece 60 % oder mehr der Olivenzusammensetzung ausmacht.

Kiwi Latina ist eine frische Kiwifrucht, die als PGI eingetragen ist (Aktennummer PGI-IT-0295, EU-Schutz gewährt am 5.

A Protected Designation of Origin covering table olives produced from the 'Bella di Cerignola' cultivar grown in a defined zone of the Tavoliere della Puglia in Puglia, Italy.

Natives Olivenöl extra, das an den Ufern der Seen Como und Iseo in der Lombardei erzeugt wird; eingetragen als PDO am 25.

Lardo di Colonnata is cured pig back fat produced in the village of Colonnata, in the Apuan Alps of Tuscany.

A protected geographical indication covering lentils of a local ecotype of Lens culinaris grown on the Castelluccio plateau in the municipalities of Norcia and Castel Sant'Angelo sul Nera, Umbria, at an average altitude of 1,400 m above sea level.

Limone Costa d'Amalfi is a PGI-protected lemon grown on the Amalfi coast in the province of Salerno, Campania, produced exclusively from the Sfusato Amalfitano cultivar.

Limone di Rocca Imperiale ist eine PGI-geschützte Zitrone aus der Gemeinde Rocca Imperiale in Kalabrien, die ausschließlich aus Sorten der Femminello-Gruppe erzeugt wird.

Limone di Siracusa is a PGI-protected lemon grown exclusively from the Femminello cultivar and its clones within a defined coastal strip of the province of Syracuse, Sicily.

Limone di Sorrento ist eine PGI-geschützte Zitrone, die auf der Halbinsel Sorrent in Kampanien, Italien, angebaut wird.

A PGI covering fresh lemons of the Femminello del Gargano designation, produced in the municipalities of Vico del Gargano, Ischitella, and Rodi Garganico in the province of Foggia, Apulia.

Limone Interdonato Messina is a PGI lemon produced from the Interdonato cultivar — a natural hybrid between a citron clone and a lemon clone — grown along the Ionian coast of the Province of Messina in Sicily.

Lucanica di Picerno ist eine luftgetrocknete Schweinswurst, die in einem festgelegten Gebiet der Provinz Potenza in der Basilikata hergestellt wird.

Lucca PDO designates extra virgin olive oil produced and bottled within a defined area of Lucca province, Tuscany.

Dried egg pasta produced exclusively in the municipality of Campofilone, province of Fermo, Marche.

Marrone del Mugello ist eine geschützte Kastanienbezeichnung für Nüsse der Florentiner Kastaniensorte, bekannt als Marrone Fiorentino, die in einem festgelegten Gebiet der Provinz Florenz in der Toskana angebaut werden.

Marrone della Valle di Susa is a PGI-protected chestnut produced from five local ecotypes grown across named municipalities in the Susa Valley, Province of Turin.

Marrone di Caprese Michelangelo ist eine PDO-geschützte Kastanie, die aus einem lokalen Ökotyp der Sorte Marrone gewonnen wird, der in Berggebieten der Gemeinde Caprese Michelangelo und eines Teils von Anghiari in der Provinz Arezzo, Toskana, angebaut wird.

Marrone di Castel del Rio ist eine PGI-geschützte Kastanie, die in vier Gemeinden des Santernotals in den Bologneser Apenninen erzeugt wird.

Marrone di Combai is a chestnut ecotype grown in Alpine foothill municipalities of Treviso province, Veneto.

Marrone di Roccadaspide ist eine PGI-geschützte Kastanie, die aus den Ökotypen Anserta, Abate und Castagna Rossa gewonnen wird, die alle der Sorte Marrone zuzuordnen sind und in Höhenlagen über 250 Metern in ausgewiesenen Gemeinden der Provinz Salerno, Kampanien, angebaut werden.

Marrone di San Zeno PDO umfasst Kastanien der Sorte 'locale Marrone' der Art Castanea Sativa Mill, die von Erzeugern im Monte Baldo-Gebiet der Provinz Verona ausgewählt und agamisch vermehrt werden.

Marrone di Serino/Castagna di Serino PGI umfasst frische, geschälte, schalengetrocknete und ganz getrocknete geschälte Kastanien der Art Castanea Sativa Miller, insbesondere der Sorten Montemarano und Verdola, die in bestimmten Gemeinden der Provinzen Avellino und Salerno in Kampanien, Italien, angebaut und verarbeitet werden.

Fresh chestnuts of the local ecotype of Castanea sativa Mill., var sativa, grown across nineteen municipalities in Treviso province.

Mela Alto Adige / Südtiroler Apfel ist eine PGI, eingetragen am 18.

Mela di Valtellina ist eine geschützte geografische Angabe für frische Äpfel aus dem Valtellina-Tal, Sondrio, Italien, eingetragen als PGI am 28.

Mela Rossa Cuneo ist ein frischer roter Apfel, der als PGI unter der Aktennummer PGI-IT-0915 eingetragen ist und am 16.

Mela Val di Non ist eine geschützte Ursprungsbezeichnung für frische Äpfel aus dem Gebiet Val di Non in Trentino, Italien.

Melannurca Campana ist eine PGI, eingetragen unter der Aktennummer PGI-IT-0193, der am 7.

Mele del Trentino ist eine PGI, eingetragen am 7.

Melone Mantovano ist eine frische Melone, die am 13.

Miele della Lunigiana PDO covers acacia, chestnut, heather, honeydew and wildflower honeys produced within a defined mountainous area of the province of Massa Carrara, Tuscany.

Honig aus der gebirgigen Provinz Belluno im Veneto, erzeugt von einem lokalen Ökotyp der Apis mellifera, erhältlich in sechs Sorten – Millefiori, Acacia, Tiglio, Castagno, Rododendro und Tarassaco –, die jeweils durch spezifische chemisch-physikalische Anforderungen und Pollenkriterien definiert sind.

Miele Varesino ist ein monofloraler Akazienhonig, der ausschließlich aus dem Nektar von Robinia pseudoacacia innerhalb der Provinz Varese, Italien, gewonnen wird.

Molise ist ein PDO-geschütztes natives Olivenöl extra, das innerhalb der Verwaltungsgrenzen der italienischen Region Molise erzeugt wird.

Montasio ist ein gekochter Kuhmilchkäse, der in ganz Friuli-Venezia Giulia und in festgelegten Teilen des Veneto hergestellt wird, aus nicht pasteurisierter Milch gefertigt und mindestens 60 Tage gereift.

Natives Olivenöl extra, das an den Hängen des Ätna in Sizilien erzeugt wird, überwiegend aus der einheimischen Sorte 'Nocellara Etnea'.

Monte Veronese is a PDO-protected cow's milk semi-cooked cheese produced in communes of the province of Verona.

Monti Iblei is a PDO extra virgin olive oil produced within the provinces of Syracuse, Ragusa and Catania in Sicily.

Mortadella Bologna is a cooked pork-butchery product, generally oval or cylindrical in shape, made from pigmeat encased in natural or synthetic casings and subjected to prolonged cooking.

Mortadella di Prato ist ein gekochtes Schweinefleisch-Charcuterieprodukt aus Prato, Toskana, das sich durch die obligatorische Verwendung von Alkermes-Likör auszeichnet, der dem Inneren eine charakteristische tiefrosa Farbe verleiht.

A fresh pasta filata cheese produced exclusively from whole, fresh milk of the Italian Mediterranean buffalo breed, within a delimited area spanning provinces in Campania, Lazio, Apulia, and Molise.

Ein frischer Pasta-filata-Käse, der ausschließlich aus Vollmilch von Kühen und einer Molkestarter-Kultur hergestellt wird und dessen Erzeugung auf ein festgelegtes Gebiet des Murge-Plateaus in Apulien beschränkt ist.

Murazzano ist ein vollfetter, ungekochter Käse aus Schafsmilch, der mit Kuhmilch ergänzt werden kann und in einem zusammenhängenden Gebiet von Gemeinden der Provinz Cuneo in Piemont hergestellt wird.

Nocciola del Piemonte / Nocciola Piemonte is a PGI reserved exclusively for hazelnuts of the Tonda Gentile Trilobata variety, grown in designated hazelnut-producing municipalities across seven provinces of the Piedmont region.

Nocciola di Giffoni ist eine PGI-geschützte Haselnuss, die ausschließlich aus der Sorte 'Tonda di Giffoni' in einem festgelegten Gebiet der Provinz Salerno, Kampanien, erzeugt wird.

Nocciola Romana ist eine PDO-geschützte Haselnuss aus vulkanischen Hügelzonen in den Provinzen Viterbo und Rom, Latium.

Nocellara del Belice ist eine PDO-geschützte Tafelolive, die in den Gemeinden Castelvetrano, Campobello di Mazara und Partanna in der Provinz Trapani, Sizilien, erzeugt wird.

Nostrano Valtrompia is a semi-fat, extra-hard raw cow's milk cheese produced year-round in the Valle Trompia municipalities of the province of Brescia, distinguished by the mandatory addition of saffron to the milk and a minimum ripening period of 12 months.

Extra virgin olive oil produced exclusively within the Campania region of Italy, obtained from nineteen named olive varieties or blends thereof, with other varieties permitted up to a maximum of 15 % of raw material.

Natives Olivenöl extra, das im gesamten Gebiet der Region Kalabrien erzeugt wird und mindestens 90 % Öl aus benannten einheimischen Sorten enthalten muss, darunter Carolea, Ottobratica, Sinopolese und Grossa di Gerace.

Natives Olivenöl extra, das ausschließlich in der Region Puglia in Italien erzeugt wird und aus einer festgelegten Gruppe regionaler Sorten gewonnen wird, die mindestens 70 % der Bäume in jedem Hain ausmachen müssen.

Natives Olivenöl extra, das vollständig in der süditalienischen Region Basilicata erzeugt wird und als PGI unter der Aktennummer PGI-IT-02458 eingetragen ist.

Oliva Ascolana del Piceno is a PDO covering the ascolana tenera variety of olive, produced either in brine or stuffed, within defined municipalities in the Provinces of Ascoli Piceno and Teramo, across the Marche and Abruzzi regions.

Ein rundes Sauerteigbrot aus Hartweizen, das in den Gemeinden des Dittaino-Tals in den Provinzen Enna und Catania, Sizilien, hergestellt wird.

Pampepato di Terni / Panpepato di Terni is an oven-baked spiced chocolate cake produced in the Province of Terni and specified municipalities of the Province of Perugia.

Pancetta di Calabria ist ein rechteckiges, schwartenseitiges Pökelprodukt aus dem Bauchbereich von Schweinen, das ausschließlich in der Region Kalabrien hergestellt wird.

Pancetta Piacentina ist ein gesalzenes, natürlich gereiftes rohes Schweinefleischprodukt, das aus der Fettschicht und dem Bauchmuskelgewebe der halben Schlachtkörperhälfte hergestellt, zu einer zylindrischen Form gerollt und in der Provinz Piacenza gereift wird.

Pane casareccio di Genzano ist ein PGI-geschütztes Brot, das ausschließlich im Gemeindegebiet von Genzano hergestellt wird, aus Mehl der Type null oder doppelt null, Natursauerteig, Mineralsalz und Wasser, ohne chemische oder organische Zusatzstoffe.

Pane di Altamura ist ein Sauerteigbrot aus Hartweizen, das in einem festgelegten Gebiet der nordwestlichen Murgia-Region in Apulien, Italien, hergestellt wird.

Pane di Matera is a durum wheat sourdough bread produced entirely within the Province of Matera, Italy.

Pane Toscano ist ein salzloses Sauerteigbrot, das ausschließlich im Verwaltungsgebiet der Toskana hergestellt wird.

Panforte di Siena ist ein gebackenes Konfekt, das im Gebiet der Provinz Siena hergestellt wird.

Parmigiano Reggiano ist ein harter, gekochter Kuhmilchkäse, der in einem festgelegten Gebiet Italiens hergestellt und unter der Aktennummer PDO-IT-0016 als g.U. eingetragen ist.

Pasta di Gragnano ist eine getrocknete Hartweizengries-Pasta, die ausschließlich im Gemeindegebiet von Gragnano, Provinz Neapel, hergestellt wird.

Patata del Fucino denotes ripe tubers of Solanum tuberosum grown on the former bed of Lake Fucino in the Province of L'Aquila, at 700 metres above sea level.

Patata della Sila designates conservation potatoes of the Solanum tuberosum species grown exclusively on the Altopiano della Sila in Calabria, Italy.

Patata di Bologna is a PDO potato grown and packed exclusively within the Province of Bologna, Italy.

Patata novella di Galatina ist eine PDO-geschützte Frühkartoffel, die ausschließlich aus der Sorte Sieglinde in einem festgelegten Gebiet der Provinz Lecce, Italien, erzeugt wird.

Pecorino Crotonese ist ein harter, halbgekochter Käse, der ausschließlich aus Vollmilch von Schafen innerhalb eines festgelegten Gebiets in Kalabrien mit Schwerpunkt auf der Provinz Crotone hergestellt wird.

Pecorino di Filiano is a hard, semi-cooked cheese produced from raw whole sheep's milk in 30 municipalities of the province of Potenza, Basilicata.

Pecorino di Picinisco ist ein Schafskäse aus Rohmilch mit rohem Teig in Zylinderform, der im Val di Comino in Latium, Italien, hergestellt wird.

Pecorino Romano is a hard, cooked sheep's milk cheese produced exclusively from fresh full-fat milk of sheep bred in Sardinia, Lazio, and the province of Grosseto.

Pecorino Sardo ist ein PDO-geschützter halbharter Käse aus Vollmilch von Mutterschafen, der ausschließlich in der Autonomen Region Sardinien hergestellt wird.

Pecorino Siciliano ist ein harter, ungekochter, gereifter Käse aus Vollschafmilch, der im gesamten Gebiet der autonomen Region Sizilien hergestellt wird.

Pecorino Toscano is a soft or semi-hard cheese made exclusively from whole sheep's milk sourced within a defined area of Tuscany and specified bordering communes in Umbria and Lazio.

Penisola Sorrentina is a PDO-protected extra virgin olive oil produced within the Sorrento peninsula in the province of Naples.

Peperone di Pontecorvo is a PDO-protected fresh pepper grown in the Liri Valley of Frosinone Province, Italy, from the local ecotype Capiscum annum, type Cornetto di Pontecorvo.

Peperone di Senise is a pepper of the species Capsicum annuum, grown in a defined area of Basilicata and not ascribable to any officially recognised cultivar but to a locally found ecotype.

Pera dell'Emilia Romagna ist eine Geschützte Geografische Angabe, eingetragen unter der Aktennummer PGI-IT-1534, der am 21.

Pera Mantovana ist eine frische Birne, die am 21.

Pesca di Leonforte ist eine italienische PGI, eingetragen am 3.

Pesca di Verona ist eine g.g.A.-geschützte Bezeichnung (Akte PGI-IT-0579, eingetragen am 15.

Pesca e Nettarina di Romagna ist eine PGI, die in Italien registriert ist, Aktennummer PGI-IT-1535, EU-Schutz gewährt am 21.

Pescabivona ist eine PGI, die in Italien am 31.

Piacentinu Ennese ist ein gepresster Rohmilch-Schafskäse aus Vollmilch, der in neun Gemeinden der Provinz Enna auf Sizilien hergestellt wird.

Piadina Romagnola / Piada Romagnola is a PGI-protected Italian flatbread produced in Romagna from a cooked dough of common wheat flour, water, salt, and fat.

Piave ist ein harter, gekochter Kuhmilchkäse, der ausschließlich in der Provinz Belluno, Italien, hergestellt und in fünf nach Reifegrad definierten Typen vermarktet wird: Fresco, Mezzano, Vecchio, Vecchio Selezione Oro und Vecchio Riserva.

Pistacchio di Raffadali ist eine PDO-geschützte Pistazie, die in der Provinz Agrigento, Sizilien, aus der Sorte 'Napoletana' (auch bekannt als 'Bianca' oder 'Nostrana') von Pistacia vera angebaut wird, veredelt auf Pistacia terebinthus als Unterlage.

Pistacchio Verde di Bronte PDO umfasst die Frucht, in der Schale, geschält oder enthäutet, der Pistacia vera Sorte Napoletana, veredelt auf Pistacia terebinthus, angebaut auf vulkanischen Böden in den Gemeinden Bronte, Adrano und Biancavilla in der Provinz Catania, in einer Höhe zwischen 400 m und 900 m über dem Meeresspiegel.

Pitina is a hemispherical smoked meatball produced exclusively in twelve named municipalities of the Province of Pordenone, Friuli.

Pizzoccheri della Valtellina ist eine Buchweizenpasta, die vollständig innerhalb der Provinz Sondrio, Lombardei, Italien hergestellt wird.

Pomodorino del Piennolo del Vesuvio PDO bezeichnet kleine Tomaten von fünf benannten Ökotypen – 'Fiaschella', 'Lampadina', 'Patanara', 'Principe Borghese' und 'Re Umberto' – die an den Hängen des Vesuvs angebaut werden.

Pomodoro di Pachino PGI covers fresh tomatoes of the species Lycopersicum esculentum Mill. grown in a defined area of south-eastern Sicily, produced in three types — smooth round, ribbed, and cherry — and distinguished by firm flesh, a small placenta cavity, and a quantity of soluble solids greater than Brix 4,5, placing them in the extra or prime product categories.

A PDO covering canned peeled whole tomatoes produced exclusively from S.

Porchetta di Ariccia is a cooked whole pig or central portion, produced exclusively within the municipality of Ariccia in Lazio, seasoned with black pepper, rosemary and garlic.

Pretuziano delle Colline Teramane ist ein natives Olivenöl extra mit PDO-Schutz, das in der Hügelzone der Provinz Teramo in Abruzzen erzeugt wird.

Prosciutto Amatriciano is a dry-cured ham produced within a defined zone of the Province of Rieti, Lazio.

Prosciutto di Carpegna ist ein gereifter Rohschinken, der aus den Hinterläufen von Schwergewichtsschweinen hergestellt wird.

Prosciutto di Modena is a matured, dry-cured ham produced exclusively in the hills of the Panaro river basin in Emilia-Romagna.

Prosciutto di Norcia is a dry-cured raw ham produced in five municipalities of the Umbrian highlands, each situated at an altitude of over 500 metres above sea level.

Prosciutto di Parma is a PDO-protected aged raw ham produced exclusively in a defined zone within the Province of Parma, Emilia-Romagna.

Prosciutto di San Daniele ist ein gereifter, trocken gepökelter Schinken, der ausschließlich in der Gemeinde San Daniele del Friuli, Provinz Udine, Friaul-Julisch Venetien, hergestellt wird.

Prosciutto di Sauris is a smoked, salted raw ham produced exclusively within the municipality of Sauris in the Friuli-Venezia Giulia Autonomous Region.

Prosciutto Toscano is a dry-cured ham produced entirely within Tuscany, salted using a dry process with salt, pepper, and natural aromatic herbs, and aged for a minimum period determined by final weight.

Prosciutto Veneto Berico-Euganeo ist ein trocken gepökelter, gereifter Schinken, der in den Berici- und Euganeo-Hügeln des Veneto, Italien, hergestellt wird.

Provola dei Nebrodi ist ein Pasta-filata-Käse aus Kuhmilch, der in den Nebrodi-Bergen Siziliens in fünf Varianten hergestellt wird: frisch, halbgereift, gereift, Sfoglia und con limone verde.

Provolone del Monaco is a semi-hard, kneaded-curd, raw-milk cheese produced exclusively within thirteen named municipalities in the province of Naples.

Halbharter Pasta-filata-Käse aus roher Vollmilch von Kühen, hergestellt in einem festgelegten Gebiet des Po-Tals in Norditalien.

Puzzone di Moena / Spretz Tzaorì is a semi-cooked, washed-rind cow's milk cheese produced in the Fiemme, Fassa and Primiero–Vanoi valleys of the Province of Trento and two municipalities in the Province of Bolzano.

Quartirolo Lombardo is a soft table cheese made from raw or pasteurised cow's milk drawn from at least two milkings, produced within a defined belt of Lombardy provinces.

Radicchio di Chioggia is a PGI-protected chicory of the species Cichorium intybus, variety silvestre, produced in a defined area spanning the Provinces of Venice, Padua and Rovigo.

Radicchio di Verona is a protected chicory designation covering two varieties — early and late — of the Rossa di Verona cultivar grown across specified municipalities in the Veneto region.

Radicchio Rosso di Treviso ist eine PGI-geschützte Zichorie, die in zwei verschiedenen Typen produziert wird – tardivo (spät wachsend) und precoce (früh wachsend) – und die innerhalb eines festgelegten Gebiets der Provinz Treviso angebaut, gebleicht, getrieben und verpackt wird.

Radicchio Variegato di Castelfranco ist ein getriebener und gebleichter Zichorienkopf, der in festgelegten Gemeinden der Provinzen Treviso, Padua und Venedig angebaut wird.

Ragusano ist ein Rohmilch-Pasta-filata-Käse aus ganzer Kuhmilch, der auf dem Hybläischen Plateau Siziliens hergestellt wird.

Raschera is a full-fat pressed cheese made from cows' milk, with the possible addition of small quantities of sheeps' and/or goats' milk, produced and matured within the Province of Cuneo.

Ricciarelli di Siena are almond biscuits produced exclusively within the province of Siena, made from a mixture of sweet almonds, sugar and egg white, baked and coated with icing sugar.

Ricotta di Bufala Campana is a fresh, unmatured dairy product made by heat-coagulation of buffalo milk whey, itself a by-product of mozzarella di bufala production.

Ricotta Romana is a fresh dairy product made exclusively from the whey of whole milk from ewes of the Sarda, Comisana, Sopravvissana, Massese breeds and their crosses, reared and processed within the Lazio Region.

Riso del Delta del Po is a Japonica Superfino rice restricted to four varieties — Carnaroli, Volano, Baldo and Arborio — grown in the easternmost cone of the Po valley across specified municipalities in the provinces of Rovigo and Ferrara.

Riso del Delta del Po is a PGI-protected Japonica Super-fino grade rice grown in the Po Delta across the provinces of Rovigo and Ferrara.

Riso di Baraggia Biellese e Vercellese ist ein PDO-Reis, der in einem festgelegten Gebiet innerhalb der Provinzen Biella und Vercelli im nordöstlichen Piemont erzeugt wird.

Riso Nano Vialone Veronese ist ein PGI-geschützter Reis der Sorte Vialone Nano, der ausschließlich in bestimmten Gemeinden im südlichen Provinzgebiet von Verona angebaut wird.

Riviera Ligure ist ein PDO-geschütztes natives Olivenöl extra, das im gesamten Verwaltungsgebiet Liguriens, Italien, erzeugt wird.

Robiola di Roccaverano is a soft, fresh or matured Italian cheese produced in a defined zone of the Asti and Alessandria provinces.

Sabina ist ein italienisches natives Olivenöl extra, das in einem abgegrenzten Gebiet hergestellt wird, das Teile der Provinzen Rom und Rieti in Latium umfasst und östlich des Tibers liegt.

Salama da sugo is a spiced, wine-cured pork sausage encased in a natural pig's bladder, produced within the province of Ferrara.

Salame Brianza is a dry pork sausage produced within the Brianza region of Lombardy, registered as a PDO under file number PDO-IT-0326.

Salame Cremona ist eine rohe, gepökelte und gereifte Trockenwurst, die in der Lombardei, der Emilia-Romagna, im Piemont und in Venetien hergestellt wird.

Salame di Varzi ist eine Trockenwurst aus Schweinefleisch, die innerhalb der Comunità Montana Oltrepò Pavese in der Provinz Pavia, Italien, hergestellt wird.

Salame Felino is a dry-cured pork sausage produced within the Province of Parma, Italy, registered as a PGI under file number PGI-IT-0597.

Salame Piacentino is a salted, naturally matured dry sausage cased in pig gut, produced from lean pig meat with added pig fat, intended to be eaten raw.

Salame S.

Salamini italiani alla cacciatora is a small dry pork salami produced and packaged within eleven named regions of central and northern Italy, from pigs also originating in that same area.

Sale Marino di Trapani is sea salt extracted from the salt pans of the municipalities of Trapani, Paceco and Marsala in Sicily.

Salmerino del Trentino ist eine PGI für gezüchteten Seesaibling (Salvelinus alpinus L.), der innerhalb der Autonomen Provinz Trient und der Gemeinde Bagolino in der Provinz Brescia aufgezogen und geschlachtet wird.

Salsiccia di Calabria is a matured pork sausage produced entirely within the Calabria Region, made from shoulder, haunch and upper rib cuts mixed with fat and natural aromatic ingredients including salt, black pepper, and chilli pepper or red bell pepper of the genus Capsicum L.

Salva Cremasco ist ein weicher Tafelkäse aus roher Vollmilch vom Rind in Quaderform, der in einem abgegrenzten Gebiet des Po-Tals in der Lombardei hergestellt wird.

Sedano Bianco di Sperlonga is a white celery PGI reserved exclusively for the 'Bianco di Sperlonga' ecotype of Apium graveolens L. var dulce Mill., grown within the municipalities of Fondi and Sperlonga in the Latina province of Italy.

Extra virgin olive oil produced across the island of Sicily, bearing PGI protection since 29 January 2015.

Silter is a PDO-protected hard cooked cow's-milk cheese produced in the Valle Camonica and parts of the Sebino Bresciano in the Province of Brescia.

Soppressata di Calabria ist eine trockene, gereifte Wurst, die ausschließlich in der Region Kalabrien im Süden Italiens hergestellt wird.

Soprèssa Vicentina ist ein rohes, gereiftes Wurstprodukt aus ausschließlich erstklassigen Schweinefleischteilen, das vollständig in der Provinz Vicenza hergestellt wird.

Speck Alto Adige ist ein ausgelöster, trocken gesalzener, gewürzter, kaltgeräucherter und gereifter Schweineschinken, der ausschließlich in der autonomen Provinz Bozen-Südtirol hergestellt wird.

Spressa delle Giudicarie is a cylindrical, medium-hard, partially skimmed cow's milk cheese produced in the Giudicarie, Chiese, Rendena and Ledro valleys of the province of Trento.

Squacquerone di Romagna is a soft, rapidly maturing cow's milk cheese produced in the Emilia-Romagna provinces of Ravenna, Forlì-Cesena, Rimini, Bologna, and part of Ferrara.

Ein PDO-Kuhmilchkäse, der ausschließlich in sechs namentlich genannten Bezirken der Autonomen Provinz Bozen, Italien, hergestellt wird.

Strachitunt ist ein Rohmilch-Blauschimmelkäse aus ganzer Kuhmilch, der ausschließlich in vier Gemeinden des Gebiets Valtaleggio in der Provinz Bergamo hergestellt wird.

Susina di Dro PDO covers fresh fruit of the local Prugna di Dro cultivar grown in a defined area of the Autonomous Province of Trento.

Taleggio ist ein Weichkäse aus Kuhmilch in Quaderform mit gerader Grundfläche und geraden Seiten, der in einem definierten zusammenhängenden Gebiet hergestellt wird, das acht italienische Provinzen umfasst.

Terra d'Otranto ist ein natives Olivenöl extra, das in der Provinz Lecce sowie in Teilen der Provinzen Taranto und Brindisi in Apulien hergestellt wird.

Extra virgin olive oil produced within the administrative communes of the province of Bari, Puglia.

Terre Aurunche ist eine geschützte Ursprungsbezeichnung für natives Olivenöl extra, das in siebzehn Gemeinden der Provinz Caserta in Kampanien erzeugt wird.

Natives Olivenöl extra, das innerhalb einer festgelegten Gruppe von Gemeinden im westlichen Teil der Provinz Taranto, Apulien, erzeugt wird.

Tinca Gobba Dorata del Pianalto di Poirino ist eine PDO für frische, unverarbeitete Exemplare von Tinca tinca, die in einem festgelegten Gebiet des Hochplateaus Pianalto di Poirino in Piemont gezüchtet, geboren und aufgezogen werden.

Toma Piemontese is a PDO-protected Italian cheese produced exclusively from cows' milk, available in two varieties: full-fat (intero), made from whole milk, and half-fat (semigrasso), made from partially skimmed milk.

Natives Olivenöl extra, das im gesamten Verwaltungsgebiet der Toskana, Italien, erzeugt wird; eingetragen als PGI am 21.

Trote del Trentino ist eine PGI für Regenbogenforellen (Oncorhynchus mykiss), die innerhalb der Autonomen Provinz Trient und der Gemeinde Bagolino in der Provinz Brescia gezüchtet und geschlachtet werden.

Tuscia ist ein PDO-geschütztes natives Olivenöl extra, das ausschließlich in der Provinz Viterbo, Latium, aus Hainen mit einem Anteil von mindestens 90 % der Sorten Frantoio, Caninese und Leccino hergestellt wird.

Natives Olivenöl extra, das in der gesamten Region Umbrien in Italien unter fünf Teilzonenbezeichnungen erzeugt wird, wobei die Sorte Moraiolo die prägende Rolle für den Charakter des Öls spielt.

Uva da tavola di Canicattì ist eine geschützte geografische Angabe für die Sorte Italia der Tafeltraube, die in bestimmten Gemeinden in den Provinzen Agrigento und Caltanissetta, Italien, angebaut wird.

Uva da tavola di Mazzarrone ist eine geschützte geografische Angabe für Tafeltrauben aus dem Gebiet Mazzarrone an der Grenze zwischen Catania und Ragusa in Sizilien, eingetragen als PGI am 17.

Uva di Puglia ist eine geschützte geografische Angabe, eingetragen unter der Aktennummer PGI-IT-0653, der am 11.

Val di Mazara ist ein italienisches natives Olivenöl extra, das in der Provinz Palermo und in bestimmten Gemeinden der Provinz Agrigento auf Sizilien hergestellt wird.

Valle d'Aosta Fromadzo is a PDO-protected partly skimmed cow's milk cheese, with optional addition of goat's milk, produced across the entire Autonomous Region of Valle d'Aosta.

Valle d'Aosta Jambon de Bosses ist ein gesalzener, natürlich gereifter, ungekochter Rohschinken, der ausschließlich in der Gemeinde Saint-Rhémy-en-Bosses, Valle d'Aosta, auf einer Höhe von 1600 Metern hergestellt wird.

Valle d'Aosta Lard d'Arnad ist ein PDO-geschützter gepökelter Speck, der aus der Schulter und dem Rücken von mindestens neun Monate alten Schweinen gewonnen wird, mit kristallisiertem Natriumchlorid, Knoblauch, Lorbeerblatt, Rosmarin und Salbei in hölzernen Behältern namens Doils eingelegt und ausschließlich in der Gemeinde Arnad in der Autonomen Region Valle d'Aosta hergestellt wird.

Valli Trapanesi ist ein PDO-geschütztes natives Olivenöl extra, das in bestimmten Gemeinden der Provinz Trapani, Sizilien, erzeugt wird.

Valtellina Casera ist ein PDO-Käse aus teilweise entrahmter Kuhmilch traditioneller Rinderrassen der Provinz Sondrio.

Vastedda della valle del Belìce is a fresh, rindless, kneaded-curd cheese made exclusively from the raw whole milk of Valle del Belìce breed ewes reared within a defined area of Sicily's Belìce valley.

Riso Nano Vialone Veronese is a PGI rice produced exclusively from the Vialone Nano variety, grown and milled within a defined area of the southern province of Verona, Italy.

Vulture ist eine geschützte Ursprungsbezeichnung für natives Olivenöl extra, das in neun namentlich genannten Gemeinden an den östlichen und südöstlichen Hängen des Monte Vulture, eines erloschenen Vulkans in der Basilikata, Italien, erzeugt wird.

Zafferano di Sardegna ist ein PDO-geschützter Safran, der aus getrockneten Narben oder Griffeln der kultivierten Crocus sativus L. besteht und ausschließlich in den Gemeinden San Gavino Monreale, Turri und Villanovafranca in der Provinz Medio Campidano, Sardinien, angebaut, geerntet und verpackt wird.

Zampone Modena is a prepared and cooked meat product consisting of a seasoned mixture of pig meat, fat, and rind stuffed into the natural skin casing of a pig's foreleg, complete with the distal phalanges.