🇮🇹Denominações protegidas de Italy

Acciughe sotto sale del Mar Ligure is a PGI covering anchovies of the species Engraulis encrasicolus L., fished by the traditional lampara net method in Ligurian coastal waters, then processed and packaged within the region of Liguria.

Aceto Balsamico di Modena é um vinagre produzido nas províncias de Modena e Reggio Emilia a partir de mosto de uva parcialmente fermentado, cozido e/ou concentrado, misturado com vinagre de vinho.

Aceto Balsamico Tradizionale di Modena é um condimento produzido exclusivamente a partir de mosto de uva cozido nos municípios da província de Modena.

Um vinagre balsâmico tradicional produzido e envelhecido inteiramente na província de Reggio Emilia a partir de mosto de uva cozido de variedades locais autorizadas.

Aglio Bianco Polesano é um alho branco seco produzido na área de Polesine, na Província de Rovigo, Véneto.

Aglio di Voghiera é um ecótipo de alho cultivado exclusivamente em cinco municípios da Província de Ferrara, Itália.

Alto Crotonese is a PDO-protected extra virgin olive oil produced in a defined group of municipalities in the province of Crotone, Calabria.

Amarene Brusche di Modena is a PGI-protected sour cherry jam produced within a defined area of the Province of Modena and adjoining municipalities in the Province of Bologna.

Aprutino Pescarese é uma denominação de origem protegida para azeite virgem extra produzido na província de Pescara, em Abruzzo, Itália.

Arancia del Gargano é uma laranja fresca registada como IGP ao abrigo do número de processo PGI-IT-0296, com proteção da UE concedida em 26 de outubro de 2006.

Arancia di Ribera é uma DOP italiana registada a 7 de janeiro de 2008 (processo PDO-IT-0669) que abrange laranjas navel frescas produzidas na zona de Ribera, na província de Agrigento, na Sicília.

Arancia Rossa di Sicilia is a PGI covering blood oranges of the Tarocco, Moro, and Sanguinello varieties grown in a defined zone of eastern Sicily.

Asiago é um queijo de leite de vaca semicozido produzido nas províncias de Vicenza, Trento, Pádua e Treviso, existindo em duas versões distintas: prensado e curado.

Asparago Bianco di Bassano is a PDO-protected white asparagus produced exclusively from the local ecotype 'Comune — o Chiaro — di Bassano' within designated municipalities of Vicenza province near Bassano del Grappa.

Asparago Bianco di Cimadolmo is a PGI covering white asparagus shoots grown and harvested within eleven municipalities in the Province of Treviso, Italy.

Asparago di Badoere is a PGI-protected asparagus produced in a defined area spanning parts of the Provinces of Padua, Treviso, and Venice.

Espargo branco cultivado exclusivamente no município de Cantello, província de Varese, Itália.

Green asparagus shoots grown within a defined area spanning the provinces of Bologna and Ferrara, Italy, and registered as a PGI under file number PGI-IT-0127.

Basilico Genovese é uma planta fresca inteira de manjericão da espécie Ocimum basilicum L., cultivada a partir de ecótipos selecionados localmente ao longo da costa Tirrena da Região administrativa da Ligúria.

Bitto é um queijo de leite cru de vaca inteiro, com permissão para incluir leite cru de cabra até um máximo de 10 %, produzido exclusivamente durante o período de verão alpino de 1 de junho a 30 de setembro numa área montanhosa definida que abrange a província de Sondrio e determinados municípios da Alta Valle Brembana e da província de Lecco.

Bra é um queijo de leite de vaca, gordo ou semigordo, de pasta prensada, produzido na Província de Cuneo e no município de Villafranca Piemonte.

Bresaola della Valtellina é um produto de carne bovina inteira, salgada e curada naturalmente, produzido exclusivamente a partir de músculos específicos da parte superior da perna traseira de bovinos com idade entre 18 meses e quatro anos, e fabricado inteiramente na Província de Sondrio, na Lombardia.

Azeite virgem extra produzido nas províncias de Ravenna e Forlì, na Emilia-Romagna, obtido de olivais em que a variedade Nostrana di Brisighella representa pelo menos 90 %.

Bruzio é um azeite virgem extra produzido na província de Cosenza, Calábria, registado como PDO em 13 de junho de 1997 com o número de processo PDO-IT-1518.

Burrata di Andria é um queijo fresco de pasta filata de leite de vaca produzido na região da Apúlia, constituído por uma casca de massa esticada que envolve um recheio de pasta filata rasgada à mão e embebida em nata, conhecido como stracciatella.

Caciocavallo Silano é um queijo de leite de vaca de pasta semidura e filada, produzido numa zona delimitada dos Apeninos meridionais que abrange províncias da Calábria, Basilicata, Campânia, Molise e Puglia.

Queijo de pasta dura produzido com entre 70% e 90% de leite gordo de ovelha e entre 10% e 30% de leite gordo de cabra, maturado exclusivamente nos tradicionais fondaci da zona de Moliterno.

Canestrato Pugliese é um queijo de leite de ovelha curado e de pasta dura, produzido na província de Foggia e nos municípios adjacentes da província de Bari que formam uma área contínua.

Azeite virgem extra produzido numa zona delimitada da província de Viterbo, no Lácio, a partir das variedades Caninese e afins.

Cantuccini Toscani and Cantucci Toscani are PGI-protected Tuscan baked biscuits made from a dough of wheat flour, whole unpeeled sweet almonds, eggs, butter, honey, and sugar, shaped into a characteristic semi-oval form by diagonal cutting of the baked dough log.

Capocollo di Calabria é uma carne curada de músculo inteiro produzida exclusivamente na Região da Calábria, no sul de Itália.

Cappellacci di zucca ferraresi são massas frescas recheadas produzidas na província de Ferrara, Itália.

Cappero di Pantelleria é uma alcaparra curada em sal produzida exclusivamente na Ilha de Pantelleria, Província de Trapani, a partir de plantas da espécie botânica Capperis spinosa, variedade inermis, cultivar nocellara.

Carciofo Brindisino é uma alcachofra fresca da espécie Cynara cardunculus, subespécie Scolymus, pertencente ao ecótipo local 'Carciofo Brindisino', cultivada exclusivamente em oito municípios designados na província de Brindisi, na Apúlia.

Carciofo di Paestum is a PGI covering heads of the Romanesco artichoke biotype known as Tondo di Paestum, grown in a defined area of the Province of Salerno.

Carciofo Spinoso di Sardegna is a PDO-protected artichoke grown exclusively in Sardinia from the local 'Spinoso Sardo' ecotype of Cynara scolymus.

Cartoceto is a PDO-registered extra virgin olive oil produced in a defined area of the Province of Pesaro e Urbino, Marche.

Casatella Trevigiana é um queijo fresco e macio de leite de vaca produzido exclusivamente na província de Treviso.

Casciotta d'Urbino é um queijo cilíndrico de massa semi-cozida, produzido com leite integral de ovelha e leite integral de vaca, fabricado em toda a província de Pesaro e Urbino, na região das Marche, em Itália.

Castagna Cuneo is a PGI covering chestnuts of the species Castanea sativa, excluding interspecific hybrids, grown in the Province of Cuneo, Piedmont.

Castagna del Monte Amiata is a PGI-protected chestnut grown on the slopes of Monte Amiata across nine named municipalities in the Provinces of Grosseto and Siena.

Castagna di Montella is a PGI-protected chestnut produced in six communes of the Province of Avellino, Campania.

Castagna di Vallerano é uma castanha com proteção PDO cultivada exclusivamente no Município de Vallerano, na província de Viterbo, Lácio.

Castelmagno é um queijo italiano com proteção PDO, produzido exclusivamente nos municípios de Castelmagno, Pradleves e Monterosso Grana, na província de Cuneo.

Cedro di Santa Maria del Cedro PDO designa citrinos frescos das variedades 'liscia-diamante', 'italiana' ou 'calabrese' de Citrus medica, cultivados e embalados numa faixa costeira delimitada da província de Cosenza, na Calábria.

Azeite extra virgem produzido na zona Chianti Classico da Toscana, entre Florença e Siena.

Ciauscolo é um salame de carne de porco para barrar produzido em municípios designados nas Províncias de Ancona, Macerata e Ascoli Piceno, na região das Marche, em Itália.

Cilento é uma denominação de origem protegida para azeite virgem extra produzido na parte sul da província de Salerno, Campânia.

Ciliegia dell'Etna é uma cereja doce fresca registada como DOP ao abrigo do número de processo PDO-IT-0572, com proteção da UE concedida em 23 de novembro de 2006 (eAmbrosia: EUGI00000013946).

Ciliegia di Lari é uma IGP registada sob o número de processo PGI-IT-02855, com proteção da UE concedida em 30 de junho de 2022, abrangendo cerejas doces frescas (Prunus avium L.) cultivadas na área de Lari, na Toscana, Itália.

Ciliegia di Marostica é uma cereja fresca registada como IGP (número de processo PGI-IT-0146) e protegida ao abrigo do direito da UE desde 18 de abril de 2001.

Ciliegia di Vignola is a fresh cherry registered as a PGI on 21 February 2011 under file number PGI-IT-0858 (eAmbrosia: EUGI00000014011), produced in the Vignola area of Modena, Emilia-Romagna.

Cioccolato di Modica é um chocolate granulado trabalhado a frio, produzido exclusivamente no município de Modica, na província de Ragusa, Sicília.

Cipolla bianca di Margherita é uma cebola branca fresca produzida a partir de ecótipos locais de Allium cepa L. cultivados ao longo da faixa costeira adriática da Puglia.

Cipolla Rossa di Tropea Calabria is a red onion PGI covering bulbs of the species Allium Cepa grown from three local ecotypes — Tondo Piatta, mezza campana, and Allungata — in a defined coastal and inland zone of Calabria.

Cipollotto Nocerino PDO abrange o bolbo de Allium Cepa L. cultivado na bacia do Vale do Sarno, na zona de Agro Nocerino, na Província de Salerno, e na parte sudoeste da Província de Nápoles.

Clementine del Golfo di Taranto é uma Indicação Geográfica Protegida registada sob o número de processo PGI-IT-0247, abrangendo clementinas frescas da espécie Citrus clementine Hort. ex Tanaka produzidas na província de Taranto, Itália.

Clementine di Calabria é uma clementina sem sementes registada como IGP em 25 de novembro de 1997 com o número de processo PGI-IT-1548 (eAmbrosia: EUGI00000013331).

Colatura di alici di Cetara é um líquido claro, de cor âmbar a castanho-mogno, obtido pela fermentação de anchovas da espécie Engraulis encrasicolus em sal marinho dentro de barris de madeira e terzigni.

Collina di Brindisi is a PDO-protected extra virgin olive oil produced in eight communes of the province of Brindisi, Puglia.

Azeite virgem extra produzido nas colinas das províncias de Rimini e Forlì-Cesena, na Região de Emilia-Romagna, em Itália.

Colline Pontine is a PDO extra virgin olive oil produced in twenty-five municipalities of the Province of Latina, Lazio.

Colline Salernitane é uma denominação de origem protegida para azeite virgem extra produzido em parte da província de Salerno, Campânia.

Colline Teatine is a PDO-protected extra virgin olive oil produced within the province of Chieti in Abruzzo.

Coppa di Parma é um produto de charcutaria de músculo inteiro de pescoço de porco curado, produzido numa área delimitada da planície do Pó e províncias circundantes.

Coppa Piacentina é um produto de carne de porco salgado e maturado naturalmente, revestido com a parede abdominal do porco e produzido a partir da massa muscular da parte superior do pescoço.

Coppia Ferrarese é um pão de fermentação natural produzido inteiramente na Província de Ferrara, Itália.

Cotechino Modena is a cooked pork sausage produced within a defined area of central and northern Italy, made from a mixture of pig meat from striated muscles, pig fat, and rind.

Cozza di Scardovari is a PDO-registered mussel of the species Mytilus galloprovincialis, farmed exclusively in the Sacca di Scardovari lagoon within the Po Delta, province of Rovigo.

Crudo di Cuneo is a dry-cured ham produced exclusively in the Cuneo province of Piedmont, Italy, from fresh legs of pigs born, reared, and slaughtered within the designated area.

Culatello di Zibello é um produto de carne de porco curado naturalmente e não cozido, elaborado a partir dos músculos crurais e da face interna da coxa de pernas traseiras frescas de suíno.

Extra virgin olive oil produced within the Province of Foggia, Puglia, registered as a PDO and marketed under the name Dauno with four permitted geographical references: Alto Tavoliere, Basso Tavoliere, Gargano and Sub-Appennino.

Fagioli Bianchi di Rotonda is a PDO covering two ecotypes of Phaseolus vulgaris L. — Fagiolo Bianco and Tondino (or Poverello) Bianco — grown within the irrigation area of the Valle del Mercure on the Basilicata side, across four municipalities in Potenza Province.

Fagiolo Cannellino di Atina PDO abrange feijões secos produzidos a partir do ecótipo local 'Cannellino di Atina' de Phaseolus vulgaris L., cultivados em zonas definidas da Província de Frosinone, Lácio.

Fagiolo Cuneo abrange vagens em fase cerosa para debulha e sementes secas de ecótipos e variedades especificados de feijão trepador cultivados em todos os 183 municípios da Província de Cuneo.

A PGI covering pods at the waxy stage for shelling and dried seeds of specified ecotypes and varieties of climbing bean grown across all 183 municipalities of the Province of Cuneo, Italy.

Fagiolo di Sarconi designa feijões frescos, para debulhar e secos, das variedades locais cannellino e borlotto, cultivados em onze municípios do Alto Val dell'Agri, na Basilicata.

Farinha de castanha-doce produzida numa área delimitada da província de Lucca, Toscana, a partir de variedades de Castanea sativa Mill., incluindo Carpinese, Pontecosi e Mazzangaia, entre outras.

Farro della Garfagnana é grão de espelta polido, produzido a partir da população local de Triticum dicoccum Schubler, cultivado exclusivamente na área da Garfagnana, na Toscana.

Um ecótipo local de trigo Triticum dicoccum cultivado na zona montanhosa a sudeste da Província de Perugia, Úmbria, a uma altitude de pelo menos 700 m acima do nível do mar.

Fico Bianco del Cilento is a PDO covering dried figs of the Ficus carica domestica L. species, restricted to biotypes related to the Dottato cultivar, grown and processed within the Cilento area of Campania.

Fichi di Cosenza is a PDO covering dried figs of the Dottato (or Ottato) variety of Ficus carica sativa grown and dried within a defined area of the Cosenza province in Calabria, Italy.

Ficodindia dell'Etna é um fruto de figo-da-índia com proteção DOP registado sob o número de processo PDO-IT-0241, com proteção europeia concedida a 12 de novembro de 2002.

Ficodindia di San Cono é uma pera-espinhosa fresca com proteção DOP registada sob o número de processo PDO-IT-0647, com proteção europeia concedida em 26 de setembro de 2007.

Finocchiona é um salame toscano distinguido pelo uso de sementes e/ou flores de funcho na mistura, que conferem o seu aroma pronunciado característico.

Fiore Sardo é um queijo de ovelha duro, não cozido, de leite inteiro, produzido em todo o território da região autónoma da Sardenha.

Fontina é um queijo de leite cru integral produzido exclusivamente a partir de gado da raça Valdostana em todo o território de Valle d'Aosta.

Formaggella del Luinese é um queijo semiduro produzido exclusivamente a partir de leite de cabra integral e cru numa zona delimitada do norte da Província de Varese, na Lombardia.

Formaggio di Fossa di Sogliano is an Italian PDO cheese produced from ewes' milk, cows' milk, or a mixture of the two, and aged in sealed underground pits for a minimum of 80 and a maximum of 100 days.

Formai de Mut dell'Alta Valle Brembana is a PDO-protected semi-cooked cheese made from whole cows' milk, produced within the high Valle Brembana communes of the province of Bergamo.

Fungo di Borgotaro is a PGI covering fresh and dried sporocarps of four Boletus varieties — Boletus aestivalis, Boletus pinophilus, Boletus aereus, and Boletus edulis — gathered within a defined area of the Parma and Massa Carrara Apennines.

Extra virgin olive oil produced on the shores of Lake Garda in the Provinces of Brescia, Verona, Mantova and Trento, registered as a PDO under file number PDO-IT-1516.

Gorgonzola é um queijo de veios azuis produzido exclusivamente a partir de leite de vaca inteiro pasteurizado, fabricado numa área geográfica delimitada do Piemonte e da Lombardia.

Queijo de pasta cozida dura produzido a partir de leite de vaca cru e parcialmente desnatado numa área delimitada do Vale do Pó, em Itália, registado como DOP ao abrigo do número de processo PDO-IT-0011.

Insalata di Lusia is a PGI-protected lettuce comprising exclusively the Cappuccia and Gentile varieties of Lactuca sativa, grown in a defined area spanning municipalities in the provinces of Rovigo and Padua.

Extra virgin olive oil produced in named municipalities of the Province of Avellino, Campania, from groves in which the Ravece variety constitutes 60 % or more of the olive composition.

Kiwi Latina é um kiwi fresco registado como IGP (número de processo PGI-IT-0295, proteção da UE concedida a 5 de junho de 2003), produzido na planície de Latina, no Lácio, Itália.

A Protected Designation of Origin covering table olives produced from the 'Bella di Cerignola' cultivar grown in a defined zone of the Tavoliere della Puglia in Puglia, Italy.

Extra virgin olive oil produced on the shores of Lakes Como and Iseo in Lombardy, registered as a PDO on 25 November 1997 under file number PDO-IT-1543.

Lardo di Colonnata é gordura curada da parte dorsal do porco, produzida na aldeia de Colonnata, nos Alpes Apuanos da Toscana.

Uma indicação geográfica protegida que abrange lentilhas de um ecótipo local de Lens culinaris cultivadas no planalto de Castelluccio nos municípios de Norcia e Castel Sant'Angelo sul Nera, Úmbria, a uma altitude média de 1.400 m acima do nível do mar.

Limone Costa d'Amalfi is a PGI-protected lemon grown on the Amalfi coast in the province of Salerno, Campania, produced exclusively from the Sfusato Amalfitano cultivar.

Limone di Rocca Imperiale is a PGI-protected lemon from the municipality of Rocca Imperiale in Calabria, produced exclusively from cultivars of the Femminello group.

Limone di Siracusa is a PGI-protected lemon grown exclusively from the Femminello cultivar and its clones within a defined coastal strip of the province of Syracuse, Sicily.

Limone di Sorrento is a PGI-protected lemon grown on the Sorrento peninsula in Campania, Italy.

A PGI covering fresh lemons of the Femminello del Gargano designation, produced in the municipalities of Vico del Gargano, Ischitella, and Rodi Garganico in the province of Foggia, Apulia.

Limone Interdonato Messina is a PGI lemon produced from the Interdonato cultivar — a natural hybrid between a citron clone and a lemon clone — grown along the Ionian coast of the Province of Messina in Sicily.

Lucanica di Picerno é uma linguiça de porco curada a seco produzida numa área delimitada da província de Potenza, na Basilicata.

Lucca PDO designates extra virgin olive oil produced and bottled within a defined area of Lucca province, Tuscany.

Massa de ovo seca produzida exclusivamente no município de Campofilone, província de Fermo, Marche.

Marrone del Mugello é uma designação protegida de castanha que abrange nozes da variedade Castanheiro Florentino, conhecida como Marrone Fiorentino, cultivadas numa área delimitada da Província de Florença, na Toscana.

Marrone della Valle di Susa is a PGI-protected chestnut produced from five local ecotypes grown across named municipalities in the Susa Valley, Province of Turin.

Marrone di Caprese Michelangelo is a PDO-protected chestnut produced from a local ecotype of the Marrone variety grown in mountain areas of the municipality of Caprese Michelangelo and part of Anghiari, in the province of Arezzo, Tuscany.

Marrone di Castel del Rio is a PGI-protected chestnut produced in four communes of the Santerno valley in the Bologna Apennines.

Marrone di Combai é um ecótipo de castanha cultivado em municípios do sopé dos Alpes na província de Treviso, Vêneto.

Marrone di Roccadaspide is a PGI-protected chestnut produced from the Anserta, Abate and Castagna Rossa ecotypes, all linked to the Marrone variety, grown at altitudes above 250 metres in designated municipalities of the province of Salerno, Campania.

Marrone di San Zeno PDO abrange castanhas 'locale Marrone' da espécie Castanea Sativa Mill, selecionadas e propagadas agamicamente por produtores no território de Monte Baldo, em Verona.

Marrone di Serino/Castagna di Serino PGI abrange castanhas frescas, descascadas, secas com casca e secas inteiras sem casca da espécie Castanea Sativa Miller, especificamente as variedades Montemarano e Verdola, cultivadas e transformadas em municípios designados nas Províncias de Avellino e Salerno, na Campânia, Itália.

Castanhas frescas do ecótipo local de Castanea sativa Mill., var sativa, cultivadas em dezanove municípios da província de Treviso.

Mela Alto Adige / Südtiroler Apfel is a PGI registered on 18 January 2005 (file PGI-IT-0207) covering fresh apples of specified varieties grown in 72 municipalities of the Autonomous Province of Bolzano (Alto Adige/Südtirol).

Mela di Valtellina é uma indicação geográfica protegida que abrange maçãs frescas produzidas no vale de Valtellina, Sondrio, Itália, registada como PGI em 28 de novembro de 2006 com o número de processo PGI-IT-0574.

Mela Rossa Cuneo é uma maçã vermelha fresca registada como IGP ao abrigo do número de processo PGI-IT-0915, com proteção da UE concedida em 16 de dezembro de 2011 (eAmbrosia: EUGI00000013963).

Mela Val di Non é uma denominação de origem protegida que abrange maçãs frescas produzidas na área de Val di Non, em Trentino, Itália.

Melannurca Campana is a PGI registered under file number PGI-IT-0193, granted EU protection on 7 June 2005.

Mele del Trentino é uma IGP registada a 7 de agosto de 2017 com o número de processo PGI-IT-2320, abrangendo maçãs frescas produzidas em Trentino, Itália.

Melone Mantovano é um melão fresco registado como IGP em 13 de julho de 2011 com o número de processo PGI-IT-0883.

Miele della Lunigiana PDO covers acacia, chestnut, heather, honeydew and wildflower honeys produced within a defined mountainous area of the province of Massa Carrara, Tuscany.

Mel produzido na montanhosa província de Belluno, no Vêneto, por um ecótipo local de Apis mellifera, disponível em seis tipos — Millefiori, Acacia, Tiglio, Castagno, Rododendro e Tarassaco — cada um definido por requisitos físico-químicos e de pólen específicos.

Miele Varesino é um mel monofloral de acácia produzido exclusivamente a partir do néctar de Robinia pseudoacacia na província de Varese, Itália.

Molise is a PDO-protected extra virgin olive oil produced within the administrative boundaries of the Molise region of Italy.

Montasio é um queijo de leite de vaca cozido, produzido em toda a Friuli-Venezia Giulia e em partes definidas do Veneto, fabricado com leite não pasteurizado e maturado por um mínimo de 60 dias.

Azeite virgem extra produzido nas encostas do Monte Etna, na Sicília, elaborado predominantemente a partir da variedade autóctone 'Nocellara Etnea'.

Monte Veronese is a PDO-protected cow's milk semi-cooked cheese produced in communes of the province of Verona.

Monti Iblei is a PDO extra virgin olive oil produced within the provinces of Syracuse, Ragusa and Catania in Sicily.

Mortadella Bologna is a cooked pork-butchery product, generally oval or cylindrical in shape, made from pigmeat encased in natural or synthetic casings and subjected to prolonged cooking.

Mortadella di Prato é um produto de charcutaria de carne de porco cozida proveniente de Prato, na Toscana, distinguido pela inclusão obrigatória do licor Alkermes, que confere ao interior uma característica cor rosa intensa.

Um queijo fresco pasta filata produzido exclusivamente a partir de leite integral e fresco da raça búfala mediterrânea italiana, numa área delimitada que abrange províncias da Campânia, Lácio, Apúlia e Molise.

Um queijo fresco de massa filada produzido exclusivamente com leite de vaca integral e cultura de soro de leite, fabricado numa zona delimitada do planalto das Murge, na Apúlia.

Murazzano é um queijo gordo, não cozido, feito de leite de ovelha, que pode ser complementado com leite de vaca, produzido numa área contínua de municípios da província de Cuneo, no Piemonte.

Nocciola del Piemonte / Nocciola Piemonte is a PGI reserved exclusively for hazelnuts of the Tonda Gentile Trilobata variety, grown in designated hazelnut-producing municipalities across seven provinces of the Piedmont region.

Nocciola di Giffoni is a PGI-protected hazelnut produced exclusively from the 'Tonda di Giffoni' cultivar in a defined area of the Province of Salerno, Campania.

Nocciola Romana is a PDO-protected hazelnut from volcanic hill zones in the provinces of Viterbo and Rome, Lazio.

Nocellara del Belice is a PDO-protected table olive produced in the municipalities of Castelvetrano, Campobello di Mazara, and Partanna in the province of Trapani, Sicily.

Nostrano Valtrompia is a semi-fat, extra-hard raw cow's milk cheese produced year-round in the Valle Trompia municipalities of the province of Brescia, distinguished by the mandatory addition of saffron to the milk and a minimum ripening period of 12 months.

Azeite virgem extra produzido exclusivamente na região da Campânia, em Itália, obtido a partir de dezanove variedades de azeitona designadas ou misturas das mesmas, sendo outras variedades permitidas até um máximo de 15 % da matéria-prima.

Azeite extra virgem produzido em toda a região da Calábria, com exigência de pelo menos 90 % de óleo proveniente de cultivares nativas designadas, incluindo Carolea, Ottobratica, Sinopolese e Grossa di Gerace, entre outras.

Azeite virgem extra produzido exclusivamente na região da Puglia, em Itália, obtido a partir de um conjunto definido de cultivares regionais que devem representar pelo menos 70 % das árvores em cada olival.

Azeite virgem extra produzido inteiramente na região da Basilicata, no sul de Itália, registado como IGP com o número de processo PGI-IT-02458.

Oliva Ascolana del Piceno é uma DOP que abrange a variedade de azeitona ascolana tenera, produzida em salmoura ou recheada, em municípios definidos nas Províncias de Ascoli Piceno e Teramo, nas regiões das Marcas e dos Abruzos.

Um pão redondo de massa fermentada de trigo duro produzido nos municípios do vale do Dittaino, nas Províncias de Enna e Catânia, na Sicília.

Pampepato di Terni / Panpepato di Terni é um bolo de chocolate especiado, cozido no forno, produzido na Província de Terni e em municípios específicos da Província de Perugia.

Pancetta di Calabria é uma carne curada retangular, com couro, cortada das costelas laterais de suínos, produzida exclusivamente na Região da Calábria.

Pancetta Piacentina é um produto de carne de porco crua, salgada e maturada naturalmente, produzido a partir da camada de gordura e do tecido muscular abdominal da meia-carcaça, enrolado em forma cilíndrica e maturado na província de Piacenza.

Pane casareccio di Genzano is a PGI-protected bread produced exclusively within the commune of Genzano, made from zero or double-zero flour, natural yeast, mineral salt, and water, with no chemical or organic additives.

Pane di Altamura é um pão de fermentação natural à base de trigo duro, produzido numa área delimitada da região noroeste da Murgia, na Apúlia, Itália.

Pane di Matera é um pão de fermentação natural feito com farinha de trigo duro, produzido integralmente na Província de Matera, Itália.

Pane Toscano is a saltless sourdough bread produced exclusively within the administrative territory of Tuscany, made from type '0' soft-wheat wholegrain flour grown in the same region, water, and natural sourdough starter.

Panforte di Siena é uma confeitaria assada produzida na província de Siena, feita pelo amassamento e cozimento de uma massa de farinha, frutas cristalizadas, frutas secas, açúcares, mel e especiarias.

Parmigiano Reggiano é um queijo duro de leite de vaca, cozido, produzido numa área delimitada de Itália e registado como DOP ao abrigo do número de processo PDO-IT-0016.

Pasta di Gragnano é uma massa seca de sêmola de trigo duro produzida exclusivamente no município de Gragnano, província de Nápoles.

Patata del Fucino denotes ripe tubers of Solanum tuberosum grown on the former bed of Lake Fucino in the Province of L'Aquila, at 700 metres above sea level.

Patata della Sila designa batatas de conservação da espécie Solanum tuberosum cultivadas exclusivamente no Altopiano della Sila, na Calábria, Itália.

Patata di Bologna is a PDO potato grown and packed exclusively within the Province of Bologna, Italy.

Patata novella di Galatina is a PDO-protected new potato produced exclusively from the Sieglinde variety within a defined area of the province of Lecce, Italy.

Pecorino Crotonese é um queijo duro, semicozido, produzido exclusivamente a partir de leite de ovelha integral numa área delimitada da Calábria centrada na Província de Crotone.

Pecorino di Filiano é um queijo duro, semicozido, produzido a partir de leite cru integral de ovelha em 30 municípios da província de Potenza, Basilicata.

Pecorino di Picinisco é um queijo de ovelha cilíndrico de leite cru e pasta crua produzido na área do Val di Comino, no Lácio, Itália.

Pecorino Romano é um queijo de ovelha duro e cozido, produzido exclusivamente a partir de leite gordo fresco de ovelhas criadas na Sardenha, no Lácio e na província de Grosseto.

Pecorino Sardo is a PDO-protected semi-hard cheese made from whole ewe's milk, produced exclusively within the Sardinia Autonomous Region.

Pecorino Siciliano is a hard, uncooked, matured cheese made from whole sheep's milk, produced across the entire territory of the autonomous region of Sicily.

Pecorino Toscano é um queijo macio ou semiduro produzido exclusivamente a partir de leite de ovelha inteiro proveniente de uma área delimitada da Toscana e de determinados municípios limítrofes da Úmbria e do Lácio.

Penisola Sorrentina is a PDO-protected extra virgin olive oil produced within the Sorrento peninsula in the province of Naples.

Peperone di Pontecorvo is a PDO-protected fresh pepper grown in the Liri Valley of Frosinone Province, Italy, from the local ecotype Capiscum annum, type Cornetto di Pontecorvo.

Peperone di Senise é uma pimenta da espécie Capsicum annuum, cultivada numa área delimitada da Basilicata e não atribuível a nenhuma cultivar oficialmente reconhecida, mas a um ecótipo de origem local.

Pera dell'Emilia Romagna é uma Indicação Geográfica Protegida registada sob o número de processo PGI-IT-1534, com proteção da UE concedida em 21 de janeiro de 1998, abrangendo peras frescas produzidas numa área delimitada da Emilia-Romagna.

Pera Mantovana é uma pera fresca registada como IGP em 21 de janeiro de 1998 com o número de processo PGI-IT-1533.

Pesca di Leonforte is an Italian PGI registered on 3 October 2007 (file PGI-IT-0651) covering late-ripening peaches grown from two local ecotypes, Bianco di Leonforte and Giallone di Leonforte, in the Province of Enna, Sicily.

Pesca di Verona is a PGI-protected designation (file PGI-IT-0579, registered 15 December 2006) covering fresh peaches and nectarines of the species Persica vulgaris Mill. produced on the Verona plain, Italy.

Pesca e Nettarina di Romagna is a PGI registered in Italy, file number PGI-IT-1535, granted EU protection on 21 January 1998.

Pescabivona is a PGI registered in Italy on 31 July 2013 (file PGI-IT-1139; eAmbrosia EUGI00000014360) covering fresh clingstone peaches of four ecotypes — Murtiddara or Primizia Bianca, Bianca, Agostina, and Settembrina — grown in the Bivona area of Agrigento province, Sicily.

Piacentinu Ennese é um queijo de ovelha de leite cru integral, prensado, produzido em nove municípios da província de Enna, na Sicília.

Piadina Romagnola / Piada Romagnola is a PGI-protected Italian flatbread produced in Romagna from a cooked dough of common wheat flour, water, salt, and fat.

Piave é um queijo duro de leite de vaca cozido, produzido exclusivamente na província de Belluno, Itália, e comercializado em cinco tipos definidos pela maturação: Fresco, Mezzano, Vecchio, Vecchio Selezione Oro e Vecchio Riserva.

Pistacchio di Raffadali é um pistácio com proteção PDO produzido na Província de Agrigento, Sicília, a partir da cultivar 'Napoletana' (também conhecida como 'Bianca' ou 'Nostrana') de Pistacia vera, enxertada sobre porta-enxerto de Pistacia terebinthus.

Pistacchio Verde di Bronte PDO abrange o fruto, com casca, descascado ou pelado, da cultivar Napoletana de Pistacia vera enxertada em Pistacia terebinthus, cultivada em solos vulcânicos nos municípios de Bronte, Adrano e Biancavilla, na Província de Catânia, entre 400 m e 900 m de altitude.

Pitina é uma almôndega hemisférica defumada produzida exclusivamente em doze municípios designados da Província de Pordenone, Friuli.

Pizzoccheri della Valtellina is a buckwheat pasta produced entirely within the Province of Sondrio, Lombardy, Italy.

Pomodorino del Piennolo del Vesuvio PDO designa tomates pequenos de cinco ecótipos nominados — 'Fiaschella', 'Lampadina', 'Patanara', 'Principe Borghese' e 'Re Umberto' — cultivados nas encostas do Monte Vesúvio.

Pomodoro di Pachino PGI abrange tomates frescos da espécie Lycopersicum esculentum Mill. cultivados numa área delimitada do sudeste da Sicília, produzidos em três tipos — redondo liso, canelado e cereja — e distinguidos pela polpa firme, uma pequena cavidade placentária e uma quantidade de sólidos solúveis superior a Brix 4,5, enquadrando-os nas categorias extra ou primeira.

A PDO covering canned peeled whole tomatoes produced exclusively from S.

Porchetta di Ariccia é um porco inteiro cozinhado ou a sua porção central, produzido exclusivamente no município de Ariccia, no Lácio, temperado com pimenta preta, alecrim e alho.

Pretuziano delle Colline Teramane is a PDO extra virgin olive oil produced in the hill zone of the province of Teramo, Abruzzo.

Prosciutto Amatriciano é um presunto curado a seco produzido numa zona delimitada da Província de Rieti, Lácio.

Prosciutto di Carpegna é um presunto cru curado produzido a partir de pernas traseiras de suínos de peso elevado, processado por não menos de 13 meses no município de Carpegna, Província de Pesaro-Urbino, Região das Marche.

Prosciutto di Modena é um presunto curado a seco e maturado, produzido exclusivamente nas colinas da bacia hidrográfica do rio Panaro, na Emília-Romanha.

Prosciutto di Norcia é um presunto cru curado a seco produzido em cinco municípios das terras altas da Úmbria, cada um situado a uma altitude superior a 500 metros acima do nível do mar.

Prosciutto di Parma is a PDO-protected aged raw ham produced exclusively in a defined zone within the Province of Parma, Emilia-Romagna.

Prosciutto di San Daniele é um presunto curado a seco e maturado, produzido exclusivamente no município de San Daniele del Friuli, Província de Udine, Friuli-Venezia Giulia.

Prosciutto di Sauris é um presunto cru defumado e salgado produzido exclusivamente no município de Sauris, na Região Autónoma de Friuli-Venezia Giulia.

Prosciutto Toscano é um presunto curado a seco produzido inteiramente na Toscana, salgado por processo seco com sal, pimenta e ervas aromáticas naturais, e maturado por um período mínimo determinado pelo peso final.

Prosciutto Veneto Berico-Euganeo é um presunto curado a seco e envelhecido, produzido nas colinas Berici e Euganei do Vêneto, Itália.

Provola dei Nebrodi é um queijo de pasta filata de leite de vaca produzido nas montanhas dos Nebrodi, na Sicília, em cinco variedades: fresco, semi-curado, curado, Sfoglia e con limone verde.

Provolone del Monaco é um queijo de massa filada semidura, produzido exclusivamente com leite cru em treze municípios designados da província de Nápoles.

Queijo de massa filada semiduro feito com leite de vaca cru e integral, produzido numa área delimitada do Vale do Pó, no norte de Itália.

Puzzone di Moena / Spretz Tzaorì é um queijo de leite de vaca de pasta semi-cozida e casca lavada, produzido nos vales de Fiemme, Fassa e Primiero–Vanoi, na Província de Trento, e em dois municípios da Província de Bolzano.

Quartirolo Lombardo é um queijo de mesa macio feito de leite de vaca cru ou pasteurizado proveniente de pelo menos duas ordenhas, produzido numa faixa delimitada de províncias da Lombardia.

Radicchio di Chioggia is a PGI-protected chicory of the species Cichorium intybus, variety silvestre, produced in a defined area spanning the Provinces of Venice, Padua and Rovigo.

Radicchio di Verona é uma designação protegida de chicória que abrange duas variedades — precoce e tardia — do cultivar Rossa di Verona, cultivado em municípios especificados da região do Véneto.

Radicchio Rosso di Treviso is a PGI-protected chicory produced in two distinct types — tardivo (late-growing) and precoce (early-growing) — grown, blanched, forced, and packaged within a defined area of the Treviso province.

Radicchio Variegato di Castelfranco is a forced and blanched chicory head grown across defined municipalities in the provinces of Treviso, Padua, and Venice.

Ragusano é um queijo de pasta filata produzido com leite de vaca cru e integral no planalto dos Ibleos, na Sicília, com forma de paralelepípedo de secção quadrada e cantos arredondados.

Raschera é um queijo gordo prensado feito com leite de vaca, com possível adição de pequenas quantidades de leite de ovelha e/ou cabra, produzido e maturado na Província de Cuneo.

Ricciarelli di Siena são biscoitos de amêndoa produzidos exclusivamente na província de Siena, feitos a partir de uma mistura de amêndoas doces, açúcar e clara de ovo, assados e cobertos com açúcar em pó.

Ricotta di Bufala Campana é um produto lácteo fresco e não maturado, obtido por coagulação térmica do soro de leite de búfala, subproduto da produção de mozzarella di bufala.

Ricotta Romana é um produto lácteo fresco feito exclusivamente a partir do soro do leite integral de ovelhas das raças Sarda, Comisana, Sopravvissana, Massese e seus cruzamentos, criadas e processadas na Região do Lácio.

Riso del Delta del Po é um arroz Japonica Superfino restrito a quatro variedades — Carnaroli, Volano, Baldo e Arborio — cultivado no cone mais oriental do vale do Pó, em municípios especificados das províncias de Rovigo e Ferrara.

Riso del Delta del Po is a PGI-protected Japonica Super-fino grade rice grown in the Po Delta across the provinces of Rovigo and Ferrara.

Riso di Baraggia Biellese e Vercellese is a PDO rice produced in a defined zone within the Provinces of Biella and Vercelli in north-east Piedmont.

Riso Nano Vialone Veronese is a PGI-protected rice of the Vialone Nano variety, grown exclusively in named municipalities of the southern province of Verona.

Riviera Ligure is a PDO-protected extra virgin olive oil produced across the entire administrative territory of Liguria, Italy.

Robiola di Roccaverano é um queijo italiano macio, fresco ou curado, produzido numa zona delimitada das províncias de Asti e Alessandria.

Sabina é um azeite virgem extra italiano produzido numa zona delimitada que abrange partes das províncias de Roma e Rieti, no Lácio, a leste do rio Tibre.

Salama da sugo é uma linguiça de porco temperada e curada em vinho, envolta numa bexiga natural de porco, produzida na província de Ferrara.

Salame Brianza é um salame seco de carne de porco produzido na região da Brianza, na Lombardia, registado como DOP sob o número de processo PDO-IT-0326.

Salame Cremona é um enchido seco curado e maturado a cru, produzido em toda a Lombardia, Emília-Romanha, Piemonte e Véneto, distinguido por um diâmetro mínimo de tripa de 65 mm, carne de porco moída grosseiramente proveniente de suínos pesados italianos e utilização obrigatória de tripas naturais.

Salame di Varzi é um enchido seco de carne de porco produzido na Comunità Montana Oltrepò Pavese, na província de Pavia, Itália.

Salame Felino é uma linguiça de porco curada a seco produzida na Província de Parma, Itália, registada como IGP sob o número de processo PGI-IT-0597.

Salame Piacentino é um enchido seco, salgado e curado naturalmente, em tripa de porco, produzido a partir de carne magra de porco com adição de gordura de porco, destinado a ser consumido cru.

Salame S.

Salamini italiani alla cacciatora é um pequeno salame de porco curado, produzido e embalado em onze regiões específicas do centro e norte de Itália, a partir de suínos também originários dessa mesma área.

Sale Marino di Trapani is sea salt extracted from the salt pans of the municipalities of Trapani, Paceco and Marsala in Sicily.

Salmerino del Trentino is a PGI covering farmed Arctic char (Salvelinus alpinus L.) bred and slaughtered within the Autonomous Province of Trento and the Bagolino municipality in the Province of Brescia.

Salsiccia di Calabria é uma linguiça de porco curada produzida inteiramente na Região da Calábria, feita a partir de cortes de paleta, pernil e costela superior misturados com gordura e ingredientes aromáticos naturais, incluindo sal, pimenta-preta e pimenta-malagueta ou pimentão vermelho do género Capsicum L.

Salva Cremasco é um queijo de mesa macio, de leite cru de vaca inteiro, em forma de paralelepípedo, produzido numa zona delimitada do Vale do Pó, na Lombardia.

Sedano Bianco di Sperlonga is a white celery PGI reserved exclusively for the 'Bianco di Sperlonga' ecotype of Apium graveolens L. var dulce Mill., grown within the municipalities of Fondi and Sperlonga in the Latina province of Italy.

Extra virgin olive oil produced across the island of Sicily, bearing PGI protection since 29 January 2015.

Silter is a PDO-protected hard cooked cow's-milk cheese produced in the Valle Camonica and parts of the Sebino Bresciano in the Province of Brescia.

Soppressata di Calabria é uma salsicha seca e maturada produzida integralmente na Região da Calábria, no sul de Itália.

Soprèssa Vicentina é um produto de enchido cru e curado, feito a partir de todos os cortes nobres de porco, produzido integralmente na província de Vicenza.

Speck Alto Adige é um presunto de porco desossado, curado a seco com sal e especiarias, defumado a frio e envelhecido, produzido exclusivamente na província autónoma de Bolzano-Alto Adige.

Spressa delle Giudicarie é um queijo cilíndrico, meio-duro, de leite de vaca parcialmente desnatado, produzido nos vales de Giudicarie, Chiese, Rendena e Ledro, na província de Trento.

Squacquerone di Romagna é um queijo de leite de vaca macio e de maturação rápida, produzido nas províncias emiliano-romagnolas de Ravenna, Forlì-Cesena, Rimini, Bologna e parte de Ferrara.

A PDO cow's milk cheese produced exclusively within six named districts of the Autonomous Province of Bolzano, Italy.

Strachitunt é um queijo azul de leite cru integral de vaca produzido exclusivamente em quatro municípios da área de Valtaleggio, na província de Bergamo, fabricado pela antiga técnica de dupla coalhada, utilizando duas coalhadas obtidas de ordenhas separadas com aproximadamente 12 horas de intervalo.

Susina di Dro PDO abrange fruta fresca da cultivar local Prugna di Dro cultivada numa área delimitada da Província Autónoma de Trento.

Taleggio é um queijo macio de leite de vaca em forma de paralelepípedo com base plana e lados retos, produzido numa área contínua delimitada que abrange oito províncias italianas.

Terra d'Otranto é um azeite virgem extra produzido na província de Lecce e em partes das províncias de Taranto e Brindisi, na Puglia.

Azeite virgem extra produzido nos municípios administrativos da província de Bari, Puglia.

Terre Aurunche é uma denominação de origem protegida para azeite virgem extra produzido em dezassete municípios da província de Caserta, Campânia.

Azeite virgem extra produzido num conjunto definido de municípios na parte ocidental da província de Taranto, na Puglia.

Tinca Gobba Dorata del Pianalto di Poirino is a PDO covering fresh, unprocessed specimens of Tinca tinca farmed, born, and developed in a defined area of the Pianalto di Poirino plateau in Piedmont.

Toma Piemontese is a PDO-protected Italian cheese produced exclusively from cows' milk, available in two varieties: full-fat (intero), made from whole milk, and half-fat (semigrasso), made from partially skimmed milk.

Azeite virgem extra produzido em todo o território administrativo da Toscana, Itália, registado como IGP em 21 de março de 1998 com o número de processo PGI-IT-1512.

Trote del Trentino is a PGI covering rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) farmed and slaughtered within the Autonomous Province of Trento and the Bagolino municipality in the Province of Brescia.

Tuscia is a PDO-protected extra-virgin olive oil produced exclusively within the Province of Viterbo, Lazio, from groves composed of at least 90 % Frantoio, Caninese, and Leccino varieties.

Azeite virgem extra produzido em toda a Região da Úmbria, em Itália, sob cinco denominações de sub-zona, sendo a variedade Moraiolo o principal determinante do carácter do azeite.

Uva da tavola di Canicattì é uma indicação geográfica protegida para a variedade Italia de uva de mesa cultivada em municípios designados nas províncias de Agrigento e Caltanissetta, Itália.

Uva da tavola di Mazzarrone é uma indicação geográfica protegida para uvas de mesa produzidas no distrito de Mazzarrone, na fronteira entre Catânia e Ragusa, na Sicília, registada como IGP em 17 de novembro de 2000 com o número de processo PGI-IT-0170.

Uva di Puglia é uma Indicação Geográfica Protegida registada sob o número de processo PGI-IT-0653, com proteção da UE concedida em 11 de outubro de 2007.

Val di Mazara é um azeite virgem extra italiano produzido na província de Palermo e em municípios específicos da província de Agrigento, na Sicília.

Valle d'Aosta Fromadzo is a PDO-protected partly skimmed cow's milk cheese, with optional addition of goat's milk, produced across the entire Autonomous Region of Valle d'Aosta.

Valle d'Aosta Jambon de Bosses is a salted, naturally cured, uncooked dry-cured prosciutto produced exclusively in the Commune of Saint-Rhémy-en-Bosses, Valle d'Aosta, at an elevation of 1600 metres.

Valle d'Aosta Lard d'Arnad is a PDO-protected cured lard obtained from the shoulder and back of pigs at least nine months old, brined with crystallised sodium chloride, garlic, bay leaf, rosemary, and sage in wooden containers called doils, and produced exclusively within the municipality of Arnad in the Autonomous Region of Valle d'Aosta.

Valli Trapanesi é um azeite virgem extra com proteção PDO produzido em municípios designados da província de Trapani, na Sicília.

Valtellina Casera is a PDO cheese made from partly skimmed cows' milk drawn from traditional cow breeds of the province of Sondrio.

Vastedda della valle del Belìce é um queijo fresco sem casca, de massa filada, produzido exclusivamente com leite cru integral de ovelhas da raça Valle del Belìce criadas numa área delimitada do vale do Belìce, na Sicília.

Riso Nano Vialone Veronese is a PGI rice produced exclusively from the Vialone Nano variety, grown and milled within a defined area of the southern province of Verona, Italy.

Vulture é uma denominação de origem protegida que abrange o azeite virgem extra produzido em nove municípios designados nas encostas oriental e sudeste do Monte Vulture, um vulcão extinto na Basilicata, Itália.

Zafferano di Sardegna is a PDO-protected saffron consisting of dried stigmas or pistils of cultivated Crocus sativus L., grown, harvested, and packaged exclusively in the municipalities of San Gavino Monreale, Turri, and Villanovafranca in the province of Medio Campidano, Sardinia.

Zampone Modena is a prepared and cooked meat product consisting of a seasoned mixture of pig meat, fat, and rind stuffed into the natural skin casing of a pig's foreleg, complete with the distal phalanges.