🇮🇹Denominacions protegides de Italy

Acciughe sotto sale del Mar Ligure is a PGI covering anchovies of the species Engraulis encrasicolus L., fished by the traditional lampara net method in Ligurian coastal waters, then processed and packaged within the region of Liguria.

Aceto Balsamico di Modena és un vinagre produït dins les províncies de Mòdena i Reggio Emilia a partir de most de raïm parcialment fermentat, cuit i/o concentrat, barrejat amb vinagre de vi.

Aceto Balsamico Tradizionale di Modena és un condiment produït exclusivament a partir de most de raïm cuit dins dels municipis de la província de Mòdena.

Un vinagre balsàmic tradicional produït i madurat íntegrament a la província de Reggio Emilia a partir de most de raïm cuit procedent de varietats locals autoritzades.

Aglio Bianco Polesano és un all blanc sec produït a la zona del Polesine, a la província de Rovigo, al Vèneto.

Aglio di Voghiera és un ecotip d'all conreat exclusivament en cinc municipis de la Província de Ferrara, Itàlia.

Alto Crotonese is a PDO-protected extra virgin olive oil produced in a defined group of municipalities in the province of Crotone, Calabria.

Amarene Brusche di Modena is a PGI-protected sour cherry jam produced within a defined area of the Province of Modena and adjoining municipalities in the Province of Bologna.

Aprutino Pescarese és una denominació d'origen protegida per a oli d'oliva verge extra produït a la província de Pescara, a Abruzzo, Itàlia.

Arancia del Gargano és una taronja fresca registrada com a IGP amb el número de fitxer PGI-IT-0296, amb protecció de la UE concedida el 26 d'octubre de 2006.

Arancia di Ribera és una DOP italiana registrada el 7 de gener de 2008 (expedient PDO-IT-0669) que cobreix les taronges navel fresques cultivades a la zona de Ribera, a la província d'Agrigent, Sicília.

Arancia Rossa di Sicilia is a PGI covering blood oranges of the Tarocco, Moro, and Sanguinello varieties grown in a defined zone of eastern Sicily.

Asiago és un formatge de llet de vaca semicuit produït a les províncies de Vicenza, Trento, Pàdua i Treviso, que existeix en dues versions diferenciades: premsat i curat.

Asparago Bianco di Bassano is a PDO-protected white asparagus produced exclusively from the local ecotype 'Comune — o Chiaro — di Bassano' within designated municipalities of Vicenza province near Bassano del Grappa.

Asparago Bianco di Cimadolmo is a PGI covering white asparagus shoots grown and harvested within eleven municipalities in the Province of Treviso, Italy.

Asparago di Badoere is a PGI-protected asparagus produced in a defined area spanning parts of the Provinces of Padua, Treviso, and Venice.

Espàrrec blanc conreat exclusivament al municipi de Cantello, província de Varese, Itàlia.

Green asparagus shoots grown within a defined area spanning the provinces of Bologna and Ferrara, Italy, and registered as a PGI under file number PGI-IT-0127.

Basilico Genovese és una planta sencera fresca d'alfàbrega de l'espècie Ocimum basilicum L., cultivada a partir d'ecotips seleccionats localment al llarg de la costa tirrènica de la Regió administrativa de Ligúria.

El Bitto és un formatge elaborat amb llet crua de vaca sencera, amb permís d'incorporar llet crua de cabra fins a un màxim del 10 %, produït exclusivament durant el període estival alpí, de l'1 de juny al 30 de setembre, en una zona muntanyenca delimitada que abasta la província de Sondrio i municipis concrets de l'Alta Valle Brembana i la província de Lecco.

Bra és un formatge de llet de vaca, gras o semigras, premsat, produït a la Província de Cuneo i al municipi de Villafranca Piemonte.

Bresaola della Valtellina és un producte de carn de boví curada amb sal i madurada de manera natural a partir d'un múscul sencer, produït exclusivament a partir de músculs específics de la part superior de la cuixa posterior de bovins d'entre 18 mesos i quatre anys, i elaborat íntegrament a la Província de Sondrio, a la Llombardia.

Oli d'oliva verge extra produït a les províncies de Ravenna i Forlì a l'Emília-Romanya, elaborat a partir de plantacions en què la varietat Nostrana di Brisighella representa almenys el 90 %.

Bruzio és un oli d'oliva verge extra produït dins la província de Cosenza, Calàbria, registrat com a PDO el 13 de juny de 1997 amb el número de fitxa PDO-IT-1518.

La Burrata di Andria és un formatge fresc de llet de vaca de pasta filata produït a la regió de la Pulla, format per una coberta de pasta estesa que conté un farciment de pasta filata esqueixada a mà i amarada en nata, conegut com a stracciatella.

Caciocavallo Silano és un formatge de llet de vaca de pasta semidura i filada, produït en una zona definida dels Apenins meridionals que abasta províncies de Calàbria, Basilicata, Campània, Molise i Pulla.

Formatge de pasta dura elaborat amb entre un 70% i un 90% de llet sencera d'ovella i entre un 10% i un 30% de llet sencera de cabra, madurat exclusivament en els fondaci tradicionals de la zona de Moliterno.

Canestrato Pugliese és un formatge dur i madurat de llet d'ovella produït a la província de Foggia i als municipis adjacents de la província de Bari que formen una àrea contínua.

Oli d'oliva verge extra produït dins d'una zona delimitada a la província de Viterbo, al Laci, a partir de les varietats Caninese i afins.

Cantuccini Toscani and Cantucci Toscani are PGI-protected Tuscan baked biscuits made from a dough of wheat flour, whole unpeeled sweet almonds, eggs, butter, honey, and sugar, shaped into a characteristic semi-oval form by diagonal cutting of the baked dough log.

Capocollo di Calabria és una carn curada de múscul sencer produïda exclusivament a la regió de Calàbria, al sud d'Itàlia.

Els Cappellacci di zucca ferraresi són pasta fresca farcida produïda a la província de Ferrara, Itàlia.

Cappero di Pantelleria és una tàpera curada en sal produïda exclusivament a l'illa de Pantelleria, província de Trapani, a partir de plantes de l'espècie botànica Capperis spinosa, varietat inermis, cultivar nocellara.

Carciofo Brindisino és una carxofa fresca de l'espècie Cynara cardunculus, subespècie Scolymus, pertanyent a l'ecotip local 'Carciofo Brindisino', conreada exclusivament en vuit municipis determinats de la província de Brindisi, a la Pulla.

Carciofo di Paestum is a PGI covering heads of the Romanesco artichoke biotype known as Tondo di Paestum, grown in a defined area of the Province of Salerno.

Carciofo Spinoso di Sardegna is a PDO-protected artichoke grown exclusively in Sardinia from the local 'Spinoso Sardo' ecotype of Cynara scolymus.

Cartoceto is a PDO-registered extra virgin olive oil produced in a defined area of the Province of Pesaro e Urbino, Marche.

Casatella Trevigiana és un formatge fresc i tou de llet de vaca produït exclusivament dins la província de Treviso.

Casciotta d'Urbino és un formatge cilíndric de pasta semícuita elaborat amb llet sencera d'ovella i llet sencera de vaca, produït a tota la província de Pesaro i Urbino, a la regió de les Marques, a Itàlia.

Castagna Cuneo is a PGI covering chestnuts of the species Castanea sativa, excluding interspecific hybrids, grown in the Province of Cuneo, Piedmont.

Castagna del Monte Amiata is a PGI-protected chestnut grown on the slopes of Monte Amiata across nine named municipalities in the Provinces of Grosseto and Siena.

Castagna di Montella is a PGI-protected chestnut produced in six communes of the Province of Avellino, Campania.

Castagna di Vallerano is a PDO-protected chestnut grown exclusively within the Municipality of Vallerano, in the province of Viterbo, Lazio.

Castelmagno is a PDO-protected Italian cheese produced exclusively in the municipalities of Castelmagno, Pradleves, and Monterosso Grana in the province of Cuneo.

Cedro di Santa Maria del Cedro PDO designa cedres frescos de les varietats 'liscia-diamante', 'italiana' o 'calabrese' de Citrus medica, cultivats i envasats dins d'una franja costanera definida de la província de Cosenza, Calàbria.

Oli d'oliva verge extra produït dins la zona de Chianti Classico de la Toscana, entre Florència i Siena.

Ciauscolo és un salame de carn de porc per untar produït en municipis designats de les províncies d'Ancona, Macerata i Ascoli Piceno, a la regió italiana de les Marques.

Cilento és una denominació d'origen protegida per a oli d'oliva verge extra produït a la part meridional de la província de Salerno, Campània.

Ciliegia dell'Etna és una cirera dolça fresca registrada com a DOP amb el número d'expedient PDO-IT-0572, amb protecció de la UE concedida el 23 de novembre de 2006 (eAmbrosia: EUGI00000013946).

Ciliegia di Lari és una IGP registrada amb el número d'expedient PGI-IT-02855, a la qual es va concedir protecció de la UE el 30 de juny de 2022, i que cobreix les cireres dolces fresques (Prunus avium L.) cultivades a la zona de Lari, a la Toscana, Itàlia.

Ciliegia di Marostica és una cirera fresca registrada com a IGP (número d'expedient PGI-IT-0146) i protegida pel dret de la UE des del 18 d'abril de 2001.

Ciliegia di Vignola és una cirera fresca registrada com a IGP el 21 de febrer de 2011 amb el número d'expedient PGI-IT-0858 (eAmbrosia: EUGI00000014011), produïda a la zona de Vignola, a Mòdena, Emília-Romanya.

Cioccolato di Modica és una xocolata granular treballada en fred produïda exclusivament dins del municipi de Modica, a la província de Ragusa, Sicília.

Cipolla bianca di Margherita és una ceba blanca fresca produïda a partir d'ecotips locals d'Allium cepa L. cultivats a la franja costanera adriàtica de Puglia.

Cipolla Rossa di Tropea Calabria is a red onion PGI covering bulbs of the species Allium Cepa grown from three local ecotypes — Tondo Piatta, mezza campana, and Allungata — in a defined coastal and inland zone of Calabria.

Cipollotto Nocerino PDO cobreix el bulb d'Allium Cepa L. cultivat a la conca de la vall del Sarno, dins la zona de l'Agro Nocerino a la província de Salern i la part sud-occidental de la província de Nàpols.

Clementine del Golfo di Taranto és una Indicació Geogràfica Protegida registrada amb el número d'expedient PGI-IT-0247, que cobreix les clementines fresques de l'espècie Citrus clementine Hort. ex Tanaka produïdes a la província de Taranto, Itàlia.

Clementine di Calabria és una clementina sense llavors registrada com a IGP el 25 de novembre de 1997 amb el número de fitxer PGI-IT-1548 (eAmbrosia: EUGI00000013331).

Colatura di alici di Cetara és un líquid clar d'color ambre a marró caoba obtingut per fermentació de seitons de l'espècie Engraulis encrasicolus en sal marina dins de barrils de fusta i terzigni.

Collina di Brindisi és un oli d'oliva verge extra amb protecció PDO produït en vuit municipis de la província de Brindisi, Pulla.

Oli d'oliva verge extra produït a les turons de les províncies de Rimini i Forlì-Cesena a la regió d'Emília-Romanya, a Itàlia.

Colline Pontine is a PDO extra virgin olive oil produced in twenty-five municipalities of the Province of Latina, Lazio.

Colline Salernitane és una denominació d'origen protegida per a oli d'oliva verge extra produït dins d'una part de la província de Salerno, Campània.

Colline Teatine is a PDO-protected extra virgin olive oil produced within the province of Chieti in Abruzzo.

Coppa di Parma és un embotit de múscul sencer de coll de porc produït dins d'una zona definida de la plana del Po i les províncies circumdants.

Coppa Piacentina és un producte carni de porc salat i madurat de manera natural, cobert amb la paret abdominal del porc i elaborat a partir de la massa muscular de la part superior del coll.

Coppia Ferrarese és un pa de massa mare produït íntegrament a la Província de Ferrara, Itàlia.

Cotechino Modena is a cooked pork sausage produced within a defined area of central and northern Italy, made from a mixture of pig meat from striated muscles, pig fat, and rind.

Cozza di Scardovari is a PDO-registered mussel of the species Mytilus galloprovincialis, farmed exclusively in the Sacca di Scardovari lagoon within the Po Delta, province of Rovigo.

Crudo di Cuneo és un pernil curat en sec produït exclusivament a la província de Cuneo, al Piemont (Itàlia), a partir de cuixes fresques de porcs nascuts, criats i sacrificats dins de la zona designada.

Culatello di Zibello és un producte de porc curat de manera natural i sense cocció, elaborat a partir dels músculs crurals i la cara interna de la cuixa de les peces fresques de pernil de porc.

Extra virgin olive oil produced within the Province of Foggia, Puglia, registered as a PDO and marketed under the name Dauno with four permitted geographical references: Alto Tavoliere, Basso Tavoliere, Gargano and Sub-Appennino.

Fagioli Bianchi di Rotonda is a PDO covering two ecotypes of Phaseolus vulgaris L. — Fagiolo Bianco and Tondino (or Poverello) Bianco — grown within the irrigation area of the Valle del Mercure on the Basilicata side, across four municipalities in Potenza Province.

Fagiolo Cannellino di Atina PDO cobreix mongetes seques produïdes a partir de l'ecotip local 'Cannellino di Atina' de Phaseolus vulgaris L., cultivades en districtes definits de la Província de Frosinone, al Laci.

Fagiolo Cuneo comprèn beines en estadi cerós per a desgranament i llavors seques d'ecotips i varietats especificats de mongeta enfiladissa cultivats als 183 municipis de la Província de Cuneo.

A PGI covering pods at the waxy stage for shelling and dried seeds of specified ecotypes and varieties of climbing bean grown across all 183 municipalities of the Province of Cuneo, Italy.

Fagiolo di Sarconi designa mongetes fresques, per a desglaçar i seques de les varietats locals cannellino i borlotto, cultivades en onze municipis de l'Alto Val dell'Agri a la Basilicata.

Farina de castanya dolça produïda dins d'una zona definida de la província de Lucca, Toscana, a partir de varietats de Castanea sativa Mill. com ara Carpinese, Pontecosi i Mazzangaia, entre d'altres.

Farro della Garfagnana és gra d'espelta bessona polit, produït a partir de la població local de Triticum dicoccum Schubler, conreat exclusivament a la zona de la Garfagnana, a la Toscana.

Un ecotip local de blat espelta Triticum dicoccum cultivat a la zona muntanyosa del sud-est de la Província de Perugia, Úmbria, a una altitud d'almenys 700 m sobre el nivell del mar.

Fico Bianco del Cilento is a PDO covering dried figs of the Ficus carica domestica L. species, restricted to biotypes related to the Dottato cultivar, grown and processed within the Cilento area of Campania.

Fichi di Cosenza is a PDO covering dried figs of the Dottato (or Ottato) variety of Ficus carica sativa grown and dried within a defined area of the Cosenza province in Calabria, Italy.

Ficodindia dell'Etna és una fruita de figuera de moro amb protecció DOP registrada amb el número d'expedient PDO-IT-0241, a la qual es va concedir protecció de la UE el 12 de novembre de 2002.

Ficodindia di San Cono és una pera de moro fresca protegida amb DOP, registrada amb el número d'expedient PDO-IT-0647 i amb protecció de la UE concedida el 26 de setembre de 2007.

Finocchiona és un salame toscà que es distingeix per l'ús de llavors i/o flors de fonoll en la mescla, que li confereixen el seu característic aroma pronunciat.

Fiore Sardo és un formatge de llet sencera d'ovella, dur i sense coure, produït a tot el territori de la regió autònoma de Sardenya.

Fontina és un formatge cru de llet sencera produït exclusivament a partir de bestiar de raça Valdostana dins de tot el territori de la Valle d'Aosta.

Formaggella del Luinese és un formatge semidur produït exclusivament a partir de llet de cabra sencera i crua dins d'una zona delimitada del nord de la província de Varese, a la Llombardia.

Formaggio di Fossa di Sogliano is an Italian PDO cheese produced from ewes' milk, cows' milk, or a mixture of the two, and aged in sealed underground pits for a minimum of 80 and a maximum of 100 days.

Formai de Mut dell'Alta Valle Brembana is a PDO-protected semi-cooked cheese made from whole cows' milk, produced within the high Valle Brembana communes of the province of Bergamo.

Fungo di Borgotaro is a PGI covering fresh and dried sporocarps of four Boletus varieties — Boletus aestivalis, Boletus pinophilus, Boletus aereus, and Boletus edulis — gathered within a defined area of the Parma and Massa Carrara Apennines.

Extra virgin olive oil produced on the shores of Lake Garda in the Provinces of Brescia, Verona, Mantova and Trento, registered as a PDO under file number PDO-IT-1516.

Gorgonzola és un formatge de venes blaves elaborat exclusivament amb llet sencera de vaca pasteuritzada, produït dins d'una zona delimitada del Piemont i la Llombardia.

Formatge de pasta cuita dura elaborat amb llet crua de vaca parcialment desnatada en una zona definida de la plana del Po, a Itàlia, registrat com a DOP amb el número de fitxer PDO-IT-0011.

Insalata di Lusia is a PGI-protected lettuce comprising exclusively the Cappuccia and Gentile varieties of Lactuca sativa, grown in a defined area spanning municipalities in the provinces of Rovigo and Padua.

Extra virgin olive oil produced in named municipalities of the Province of Avellino, Campania, from groves in which the Ravece variety constitutes 60 % or more of the olive composition.

Kiwi Latina és un kiwi fresc registrat com a IGP (número d'expedient PGI-IT-0295, protecció de la UE concedida el 5 de juny de 2003), produït a la plana de Latina, al Laci, Itàlia.

A Protected Designation of Origin covering table olives produced from the 'Bella di Cerignola' cultivar grown in a defined zone of the Tavoliere della Puglia in Puglia, Italy.

Oli d'oliva verge extra produït a les ribes dels llacs de Como i Iseo a la Llombardia, registrat com a PDO el 25 de novembre de 1997 amb el número d'expedient PDO-IT-1543.

Lardo di Colonnata és greix dorsal de porc curat produït al poble de Colonnata, als Alps Apuans de la Toscana.

Una indicació geogràfica protegida que cobreix les llenties d'un ecotip local de Lens culinaris cultivades a l'altiplà de Castelluccio als municipis de Norcia i Castel Sant'Angelo sul Nera, Úmbria, a una altitud mitjana de 1.400 m sobre el nivell del mar.

Limone Costa d'Amalfi is a PGI-protected lemon grown on the Amalfi coast in the province of Salerno, Campania, produced exclusively from the Sfusato Amalfitano cultivar.

Limone di Rocca Imperiale is a PGI-protected lemon from the municipality of Rocca Imperiale in Calabria, produced exclusively from cultivars of the Femminello group.

Limone di Siracusa is a PGI-protected lemon grown exclusively from the Femminello cultivar and its clones within a defined coastal strip of the province of Syracuse, Sicily.

Limone di Sorrento is a PGI-protected lemon grown on the Sorrento peninsula in Campania, Italy.

A PGI covering fresh lemons of the Femminello del Gargano designation, produced in the municipalities of Vico del Gargano, Ischitella, and Rodi Garganico in the province of Foggia, Apulia.

Limone Interdonato Messina is a PGI lemon produced from the Interdonato cultivar — a natural hybrid between a citron clone and a lemon clone — grown along the Ionian coast of the Province of Messina in Sicily.

Lucanica di Picerno és un embotit de porc curat en sec produït en una zona definida de la província de Potenza, a la Basilicata.

Lucca PDO designates extra virgin olive oil produced and bottled within a defined area of Lucca province, Tuscany.

Pasta d'ou seca produïda exclusivament al municipi de Campofilone, província de Fermo, Marche.

Marrone del Mugello és una designació protegida de castanyes que cobreix fruits de la varietat Florentine Chestnut, coneguda com a Marrone Fiorentino, cultivada dins d'una zona delimitada de la Província de Florència a la Toscana.

Marrone della Valle di Susa is a PGI-protected chestnut produced from five local ecotypes grown across named municipalities in the Susa Valley, Province of Turin.

Marrone di Caprese Michelangelo is a PDO-protected chestnut produced from a local ecotype of the Marrone variety grown in mountain areas of the municipality of Caprese Michelangelo and part of Anghiari, in the province of Arezzo, Tuscany.

Marrone di Castel del Rio is a PGI-protected chestnut produced in four communes of the Santerno valley in the Bologna Apennines.

Marrone di Combai és un ecotip de castanya conreat als municipis del peu de les Alps de la província de Treviso, al Vèneto.

Marrone di Roccadaspide is a PGI-protected chestnut produced from the Anserta, Abate and Castagna Rossa ecotypes, all linked to the Marrone variety, grown at altitudes above 250 metres in designated municipalities of the province of Salerno, Campania.

Marrone di San Zeno PDO cobreix les castanyes 'locale Marrone' de l'espècie Castanea Sativa Mill, seleccionades i propagades agàmicament pels productors dins del territori del Monte Baldo a Verona.

Marrone di Serino/Castagna di Serino PGI cobreix les castanyes fresques, pelades, seques amb closca i seques senceres sense closca de l'espècie Castanea Sativa Miller, concretament les varietats Montemarano i Verdola, cultivades i transformades en municipis determinats de les províncies d'Avellino i Salerno a Campània, Itàlia.

Castanyes fresques de l'ecotip local de Castanea sativa Mill., var sativa, cultivades en dinou municipis de la província de Treviso.

Mela Alto Adige / Südtiroler Apfel és una IGP registrada el 18 de gener de 2005 (expedient PGI-IT-0207) que cobreix pomes fresques de varietats especificades cultivades en 72 municipis de la Província Autònoma de Bolzano (Alto Adige/Südtirol).

Mela di Valtellina és una indicació geogràfica protegida que cobreix les pomes fresques cultivades a la vall de Valtellina, Sondrio, Itàlia, registrada com a IGP el 28 de novembre de 2006 amb el número d'expedient PGI-IT-0574.

Mela Rossa Cuneo és una poma vermella fresca registrada com a IGP amb el número d'expedient PGI-IT-0915, amb protecció de la UE concedida el 16 de desembre de 2011 (eAmbrosia: EUGI00000013963).

Mela Val di Non és una denominació d'origen protegida que cobreix les pomes fresques produïdes a la zona de Val di Non, al Trentino, Itàlia.

Melannurca Campana is a PGI registered under file number PGI-IT-0193, granted EU protection on 7 June 2005.

Mele del Trentino és una IGP registrada el 7 d'agost de 2017 amb el número d'expedient PGI-IT-2320, que cobreix les pomes fresques produïdes al Trentino, Itàlia.

Melone Mantovano és un meló fresc registrat com a IGP el 13 de juliol de 2011 amb el número d'expedient PGI-IT-0883.

Miele della Lunigiana PDO covers acacia, chestnut, heather, honeydew and wildflower honeys produced within a defined mountainous area of the province of Massa Carrara, Tuscany.

Mel produït a la muntanyosa província de Belluno, al Vèneto, per un ecotip local d'Apis mellifera, disponible en sis tipus —Millefiori, Acacia, Tiglio, Castagno, Rododendro i Tarassaco— cadascun definit per requisits fisicoquímics i pol·línics específics.

Miele Varesino és una mel monofloral d'acàcia produïda exclusivament a partir del nèctar de Robinia pseudoacacia dins la província de Varese, Itàlia.

Molise is a PDO-protected extra virgin olive oil produced within the administrative boundaries of the Molise region of Italy.

Montasio és un formatge de vaca cuit, produït a tot el Friuli-Venezia Giulia i en parts definides del Vèneto, elaborat amb llet sense pasteuritzar i madurat un mínim de 60 dies.

Oli d'oliva verge extra produït a les vessants de l'Etna, a Sicília, elaborat principalment amb la varietat autòctona 'Nocellara Etnea'.

Monte Veronese is a PDO-protected cow's milk semi-cooked cheese produced in communes of the province of Verona.

Monti Iblei is a PDO extra virgin olive oil produced within the provinces of Syracuse, Ragusa and Catania in Sicily.

Mortadella Bologna is a cooked pork-butchery product, generally oval or cylindrical in shape, made from pigmeat encased in natural or synthetic casings and subjected to prolonged cooking.

Mortadella di Prato és un producte de xarcuteria de porc cuit de Prato, Toscana, que es distingeix per la inclusió obligatòria del licor Alkermes, que confereix al tall interior un color rosa intens característic.

Un formatge fresc pasta filata produït exclusivament a partir de llet sencera i fresca de la raça de búfal mediterrani italià, dins d'una zona delimitada que abasta províncies de Campània, el Laci, la Pulla i el Molise.

Un formatge fresc de pasta filada elaborat exclusivament amb llet sencera de vaca i un cultiu iniciador de sèrum de llet, produït dins d'una zona delimitada de l'altiplà de les Murge a la Pulla.

Murazzano és un formatge gras, no cuit, elaborat amb llet d'ovella, que pot complementar-se amb llet de vaca, produït en una zona contínua de municipis de la província de Cuneo, al Piemont.

Nocciola del Piemonte / Nocciola Piemonte is a PGI reserved exclusively for hazelnuts of the Tonda Gentile Trilobata variety, grown in designated hazelnut-producing municipalities across seven provinces of the Piedmont region.

Nocciola di Giffoni is a PGI-protected hazelnut produced exclusively from the 'Tonda di Giffoni' cultivar in a defined area of the Province of Salerno, Campania.

Nocciola Romana is a PDO-protected hazelnut from volcanic hill zones in the provinces of Viterbo and Rome, Lazio.

Nocellara del Belice is a PDO-protected table olive produced in the municipalities of Castelvetrano, Campobello di Mazara, and Partanna in the province of Trapani, Sicily.

Nostrano Valtrompia is a semi-fat, extra-hard raw cow's milk cheese produced year-round in the Valle Trompia municipalities of the province of Brescia, distinguished by the mandatory addition of saffron to the milk and a minimum ripening period of 12 months.

Oli d'oliva verge extra produït exclusivament a la regió de Campània, a Itàlia, obtingut a partir de dinou varietats d'oliva designades o de mescles d'aquestes, amb altres varietats permeses fins a un màxim del 15 % de la matèria primera.

Oli d'oliva verge extra produït a tota la regió de Calàbria, que ha de contenir almenys un 90 % d'oli procedent de varietats autòctones designades, entre les quals Carolea, Ottobratica, Sinopolese i Grossa di Gerace.

Oli d'oliva verge extra produït exclusivament dins la regió de Pulla, a Itàlia, obtingut a partir d'un conjunt definit de cultivars regionals que han de representar almenys el 70 % dels arbres de cada olivar.

Oli d'oliva verge extra produït íntegrament a la regió de Basilicata, al sud d'Itàlia, registrat com a IGP amb el número de fitxer PGI-IT-02458.

Oliva Ascolana del Piceno és una DOP que cobreix la varietat d'oliva ascolana tenera, produïda en salmorra o farcida, dins de municipis delimitats de les províncies d'Ascoli Piceno i Teramo, a les regions de les Marques i els Abruços.

Pa rodó de blat dur amb massa mare produït als municipis de la vall del Dittaino de les províncies d'Enna i Catània, Sicília.

Pampepato di Terni / Panpepato di Terni és un pastís de xocolata especiat cuit al forn que es produeix a la Província de Terni i en determinats municipis de la Província de Perusa.

Pancetta di Calabria és una carn curada rectangular, amb cotna, tallada de les costelles laterals del porc, produïda exclusivament a la Regió de Calàbria.

Pancetta Piacentina és un producte de porc cru, salat i madurat de manera natural, elaborat a partir de la capa grassa i el teixit muscular abdominal de la mitja canal, enrotllat en forma cilíndrica i madurat dins la província de Piacenza.

Pane casareccio di Genzano is a PGI-protected bread produced exclusively within the commune of Genzano, made from zero or double-zero flour, natural yeast, mineral salt, and water, with no chemical or organic additives.

Pane di Altamura és un pa de massa mare de blat dur produït dins d'una zona definida de la regió nord-occidental de la Murgia, a la Pulla, Itàlia.

Pane di Matera és un pa de massa mare de blat dur produït íntegrament a la Província de Matera, Itàlia.

Pane Toscano is a saltless sourdough bread produced exclusively within the administrative territory of Tuscany, made from type '0' soft-wheat wholegrain flour grown in the same region, water, and natural sourdough starter.

Panforte di Siena és una confiteria cuita produïda dins la província de Siena, elaborada mitjançant l'amassat i la cocció d'una massa de farina, fruita confitada, fruita seca, sucres, mel i espècies.

Parmigiano Reggiano és un formatge dur de llet de vaca cuit, produït dins d'una zona delimitada d'Itàlia i registrat com a DOP amb el número d'expedient PDO-IT-0016.

Pasta di Gragnano és una pasta seca de sèmola de blat dur produïda exclusivament al municipi de Gragnano, a la província de Nàpols.

Patata del Fucino denotes ripe tubers of Solanum tuberosum grown on the former bed of Lake Fucino in the Province of L'Aquila, at 700 metres above sea level.

Patata della Sila designa patates de conservació de l'espècie Solanum tuberosum conreades exclusivament a l'Altopiano della Sila a Calàbria, Itàlia.

Patata di Bologna is a PDO potato grown and packed exclusively within the Province of Bologna, Italy.

Patata novella di Galatina is a PDO-protected new potato produced exclusively from the Sieglinde variety within a defined area of the province of Lecce, Italy.

Pecorino Crotonese és un formatge dur, semicuit, produït exclusivament a partir de llet sencera d'ovella dins d'una zona delimitada de Calàbria centrada en la Província de Crotone.

Pecorino di Filiano és un formatge dur i semicuit elaborat amb llet crua sencera d'ovella en 30 municipis de la província de Potenza, Basilicata.

Pecorino di Picinisco és un formatge de llet crua de pasta crua, de forma cilíndrica i elaborat amb llet d'ovella, produït a la zona de la Val di Comino, al Laci, Itàlia.

Pecorino Romano és un formatge dur de llet d'ovella cuita, produït exclusivament amb llet sencera fresca d'ovelles criades a Sardenya, el Laci i la província de Grosseto.

Pecorino Sardo is a PDO-protected semi-hard cheese made from whole ewe's milk, produced exclusively within the Sardinia Autonomous Region.

Pecorino Siciliano is a hard, uncooked, matured cheese made from whole sheep's milk, produced across the entire territory of the autonomous region of Sicily.

Pecorino Toscano és un formatge tou o semidur elaborat exclusivament amb llet sencera d'ovella procedent d'una zona delimitada de Toscana i de determinats municipis limítrofs d'Úmbria i del Laci.

Penisola Sorrentina is a PDO-protected extra virgin olive oil produced within the Sorrento peninsula in the province of Naples.

Peperone di Pontecorvo is a PDO-protected fresh pepper grown in the Liri Valley of Frosinone Province, Italy, from the local ecotype Capiscum annum, type Cornetto di Pontecorvo.

Peperone di Senise és un pebre de l'espècie Capsicum annuum, conreat en una zona delimitada de Basilicata i no atribuïble a cap cultivar oficialment reconegut, sinó a un ecotip d'origen local.

Pera dell'Emilia Romagna és una Indicació Geogràfica Protegida registrada amb el número d'expedient PGI-IT-1534, a la qual es va atorgar protecció de la UE el 21 de gener de 1998, i que cobreix les peres fresques produïdes dins d'una zona definida d'Emilia-Romagna.

Pera Mantovana és una pera fresca registrada com a IGP el 21 de gener de 1998 amb el número d'expedient PGI-IT-1533.

Pesca di Leonforte és una IGP italiana registrada el 3 d'octubre de 2007 (expedient PGI-IT-0651) que cobreix préssecs de maduració tardana cultivats a partir de dos ecotips locals, Bianco di Leonforte i Giallone di Leonforte, a la Província d'Enna, Sicília.

Pesca di Verona és una designació protegida com a IGP (expedient PGI-IT-0579, registrada el 15 de desembre de 2006) que cobreix préssecs i nectarines frescos de l'espècie Persica vulgaris Mill. produïts a la plana de Verona, Itàlia.

Pesca e Nettarina di Romagna és una IGP registrada a Itàlia, número d'expedient PGI-IT-1535, amb protecció de la UE concedida el 21 de gener de 1998.

Pescabivona és una IGP registrada a Itàlia el 31 de juliol de 2013 (expedient PGI-IT-1139; eAmbrosia EUGI00000014360) que cobreix préssecs de pinyol adherent frescos de quatre ecotips — Murtiddara o Primizia Bianca, Bianca, Agostina i Settembrina — cultivats a la zona de Bivona, a la província d'Agrigent, Sicília.

Piacentinu Ennese és un formatge de llet sencera d'ovella, premsat i cru, produït en nou municipis de la província d'Enna, Sicília.

Piadina Romagnola / Piada Romagnola is a PGI-protected Italian flatbread produced in Romagna from a cooked dough of common wheat flour, water, salt, and fat.

Piave és un formatge dur de llet de vaca cuit, produït exclusivament a la província de Belluno, Itàlia, i comercialitzat en cinc tipus definits per l'edat: Fresco, Mezzano, Vecchio, Vecchio Selezione Oro i Vecchio Riserva.

Pistacchio di Raffadali is a PDO-protected pistachio produced in the Province of Agrigento, Sicily, from the 'Napoletana' cultivar (also known as 'Bianca' or 'Nostrana') of Pistacia vera, grafted onto Pistacia terebinthus rootstock.

Pistacchio Verde di Bronte PDO cobreix el fruit, amb closca, pelat o sense pell, de la varietat Pistacia vera cultivar Napoletana empeltada sobre Pistacia terebinthus, cultivada en sòls volcànics als municipis de Bronte, Adrano i Biancavilla, a la província de Catània, a una altitud d'entre 400 m i 900 m sobre el nivell del mar.

Pitina és una mandonguilla fumada de forma hemisfèrica produïda exclusivament en dotze municipis determinats de la Província de Pordenone, al Friül.

Pizzoccheri della Valtellina is a buckwheat pasta produced entirely within the Province of Sondrio, Lombardy, Italy.

Pomodorino del Piennolo del Vesuvio PDO designa tomàquets petits de cinc ecotips anomenats — 'Fiaschella', 'Lampadina', 'Patanara', 'Principe Borghese' i 'Re Umberto' — conreats a les vessants del Vesuvi.

Pomodoro di Pachino PGI cobreix tomàquets frescos de l'espècie Lycopersicum esculentum Mill. conreats en una zona delimitada del sud-est de Sicília, produïts en tres tipus —rodó llis, acanalat i cirera— i caracteritzats per una polpa ferma, una cavitat placentària petita i una quantitat de sòlids solubles superior a Brix 4,5, cosa que els situa en les categories de producte extra o primera.

A PDO covering canned peeled whole tomatoes produced exclusively from S.

Porchetta di Ariccia és un porc sencer cuit o la seva porció central, produït exclusivament al municipi d'Ariccia, al Laci, condimentat amb pebre negre, romaní i all.

Pretuziano delle Colline Teramane is a PDO extra virgin olive oil produced in the hill zone of the province of Teramo, Abruzzo.

Prosciutto Amatriciano és un pernil curat en sec produït dins d'una zona definida de la Província de Rieti, al Laci.

Prosciutto di Carpegna és un pernil cru madurat produït a partir de les potes posteriors de porcs de pes elevat, processat durant un mínim de 13 mesos dins del municipi de Carpegna, província de Pesaro-Urbino, regió de les Marques.

Prosciutto di Modena és un pernil curat i madurat produït exclusivament a les muntanyes de la conca del riu Panaro, a l'Emília-Romanya.

Prosciutto di Norcia és un pernil cru curat en sec produït en cinc municipis de les terres altes d'Úmbria, cadascun situat a una altitud de més de 500 metres sobre el nivell del mar.

Prosciutto di Parma is a PDO-protected aged raw ham produced exclusively in a defined zone within the Province of Parma, Emilia-Romagna.

El Prosciutto di San Daniele és un pernil curat i madurat produït exclusivament al municipi de San Daniele del Friuli, província d'Udine, Friuli-Venezia Giulia.

Prosciutto di Sauris és un pernil cru fumat i salat produït exclusivament al municipi de Sauris, a la Regió Autònoma del Friül-Venècia Júlia.

Prosciutto Toscano és un pernil curat en sec produït íntegrament a la Toscana, salat mitjançant un procés en sec amb sal, pebre i herbes aromàtiques naturals, i madurat durant un període mínim determinat pel pes final.

Prosciutto Veneto Berico-Euganeo és un pernil curat i envellut produït als turons Bèrics i Euganeus del Vèneto, Itàlia.

Provola dei Nebrodi és un formatge de pasta filada de llet de vaca produït a les muntanyes dels Nebrodi de Sicília en cinc varietats: fresca, semi-stagionata, stagionata, Sfoglia i con limone verde.

Provolone del Monaco és un formatge de pasta semidura, pasta filada i llet crua produït exclusivament en tretze municipis determinats de la província de Nàpols.

Formatge de pasta estesa semidura elaborat amb llet de vaca sencera crua, produït en una zona delimitada de la plana del Po, al nord d'Itàlia.

Puzzone di Moena / Spretz Tzaorì és un formatge de llet de vaca semibullida i escorça rentada, produït a les valls de Fiemme, Fassa i Primiero–Vanoi, a la Província de Trento, i a dos municipis de la Província de Bolzano.

Quartirolo Lombardo és un formatge tendre de taula elaborat amb llet crua o pasteuritzada de vaca procedent d'almenys dues munyides, produït dins d'una franja definida de províncies de Llombardia.

Radicchio di Chioggia is a PGI-protected chicory of the species Cichorium intybus, variety silvestre, produced in a defined area spanning the Provinces of Venice, Padua and Rovigo.

Radicchio di Verona és una designació de xicòria protegida que cobreix dues varietats —primerenca i tardana— del cultivar Rossa di Verona conreat en municipis específics de la regió del Vèneto.

Radicchio Rosso di Treviso is a PGI-protected chicory produced in two distinct types — tardivo (late-growing) and precoce (early-growing) — grown, blanched, forced, and packaged within a defined area of the Treviso province.

Radicchio Variegato di Castelfranco is a forced and blanched chicory head grown across defined municipalities in the provinces of Treviso, Padua, and Venice.

El Ragusano és un formatge de pasta filata elaborat amb llet de vaca sencera i crua, produït a l'altiplà dels Ibleus de Sicília, amb forma de paral·lelepípede de secció quadrada i cantons arrodonits.

Raschera és un formatge premsat de pasta grassa elaborat amb llet de vaca, amb la possible addició de petites quantitats de llet d'ovella i/o de cabra, produït i madurat a la Província de Cuneo.

Els Ricciarelli di Siena són galetes d'ametlla produïdes exclusivament dins la província de Siena, elaborades a partir d'una barreja d'ametlles dolces, sucre i clara d'ou, cuites al forn i cobertes amb sucre de llustre.

Ricotta di Bufala Campana és un producte lacti fresc i no madurat elaborat per coagulació tèrmica del sèrum de llet de búfala, que és un subproducte de la producció de mozzarella di bufala.

Ricotta Romana és un producte lacti fresc elaborat exclusivament a partir del sèrum de llet sencera d'ovelles de les races Sarda, Comisana, Sopravvissana, Massese i els seus encreuaments, criades i processades dins de la Regió del Laci.

Riso del Delta del Po és un arròs Japonica Superfino restringit a quatre varietats —Carnaroli, Volano, Baldo i Arborio— conreat al con més oriental de la vall del Po, en municipis determinats de les províncies de Rovigo i Ferrara.

Riso del Delta del Po is a PGI-protected Japonica Super-fino grade rice grown in the Po Delta across the provinces of Rovigo and Ferrara.

Riso di Baraggia Biellese e Vercellese is a PDO rice produced in a defined zone within the Provinces of Biella and Vercelli in north-east Piedmont.

Riso Nano Vialone Veronese is a PGI-protected rice of the Vialone Nano variety, grown exclusively in named municipalities of the southern province of Verona.

Riviera Ligure is a PDO-protected extra virgin olive oil produced across the entire administrative territory of Liguria, Italy.

Robiola di Roccaverano és un formatge italià tou, fresc o madurat, produït en una zona delimitada de les províncies d'Asti i Alessandria.

Sabina és un oli d'oliva verge extra italià produït en una zona delimitada que abasta parts de les províncies de Roma i Rieti al Laci, situada a l'est del riu Tíber.

Salama da sugo és un embotit de porc especiat i curat amb vi, embolicat en una bufeta natural de porc, produït a la província de Ferrara.

Salame Brianza és un embotit sec de porc produït a la regió de la Brianza, a la Llombardia, registrat com a PDO amb el número d'expedient PDO-IT-0326.

Salame Cremona és un embotit sec curat i madurat sense cocció, produït a les regions de Llombardia, Emília-Romanya, el Piemont i el Vèneto, que es distingeix per un diàmetre mínim de la tripa de 65 mm, carn de porc picada gruixuda procedent de porcs italians pesants i l'ús obligatori de tripes naturals.

Salame di Varzi és un embotit sec de carn de porc produït dins la Comunità Montana Oltrepò Pavese, a la província de Pavia, Itàlia.

Salame Felino és un embotit de porc curat en sec produït dins la Província de Parma, Itàlia, registrat com a IGP amb el número d'expedient PGI-IT-0597.

Salame Piacentino és un embotit sec salat i madurat de forma natural, embolcallat en budell de porc, elaborat a partir de carn magra de porc amb addició de greix de porc, destinat a ser consumit cru.

Salame S.

Salamini italiani alla cacciatora és un petit salami sec de porc produït i envasat dins d'onze regions determinades del centre i el nord d'Itàlia, a partir de porcs originaris d'aquesta mateixa àrea.

Sale Marino di Trapani is sea salt extracted from the salt pans of the municipalities of Trapani, Paceco and Marsala in Sicily.

Salmerino del Trentino is a PGI covering farmed Arctic char (Salvelinus alpinus L.) bred and slaughtered within the Autonomous Province of Trento and the Bagolino municipality in the Province of Brescia.

Salsiccia di Calabria és un embotit de porc madurat produït íntegrament a la Regió de Calàbria, elaborat a partir de tall d'espatlla, cuixa i costella alta barrejats amb greix i ingredients aromàtics naturals, incloent-hi sal, pebre negre i pebre de Caiena o pebrot vermell del gènere Capsicum L.

Salva Cremasco és un formatge de taula tou de llet de vaca sencera crua, de forma de paral·lelepípede, produït en una zona definida de la plana del Po a la Llombardia.

Sedano Bianco di Sperlonga is a white celery PGI reserved exclusively for the 'Bianco di Sperlonga' ecotype of Apium graveolens L. var dulce Mill., grown within the municipalities of Fondi and Sperlonga in the Latina province of Italy.

Extra virgin olive oil produced across the island of Sicily, bearing PGI protection since 29 January 2015.

Silter is a PDO-protected hard cooked cow's-milk cheese produced in the Valle Camonica and parts of the Sebino Bresciano in the Province of Brescia.

Soppressata di Calabria és un embotit sec i madurat produït íntegrament a la regió de Calàbria, al sud d'Itàlia.

Soprèssa Vicentina és un embotit cru i madurat elaborat amb tots els talls nobles del porc, produït íntegrament a la província de Vicenza.

Speck Alto Adige és un pernil de porc desossat, salat en sec, especiat, fumat en fred i curat, produït exclusivament a la província autònoma de Bolzano-Alto Adige.

Spressa delle Giudicarie és un formatge cilíndric, de duresa mitjana, elaborat amb llet de vaca parcialment desnatada, produït a les valls de Giudicarie, Chiese, Rendena i Ledro, a la província de Trento.

Squacquerone di Romagna és un formatge tou d'elaboració ràpida fet amb llet de vaca, produït a les províncies emilioromagnoles de Ravenna, Forlì-Cesena, Rimini, Bolonya i part de Ferrara.

Un formatge de llet de vaca amb PDO produït exclusivament en sis districtes designats de la Província Autònoma de Bolzano, Itàlia.

Strachitunt és un formatge blau de llet crua de vaca sencera produït exclusivament en quatre municipis de la zona de Valtaleggio, a la província de Bergamo, elaborat mitjançant l'antiga tècnica de doble quallada que utilitza dues quallades obtingudes de munyides separades aproximadament 12 hores.

Susina di Dro PDO cobreix la fruita fresca del cultivar local Prugna di Dro conreada en una zona definida de la Província Autònoma de Trento.

Taleggio és un formatge tou de llet de vaca de forma paral·lelepipèdica amb base recta i costats rectes, produït dins d'una àrea contínua definida que abasta vuit províncies italianes.

Terra d'Otranto és un oli d'oliva verge extra produït a la província de Lecce i a parts de les províncies de Taranto i Brindisi, a la Pulla.

Oli d'oliva verge extra produït dins els municipis administratius de la província de Bari, Puglia.

Terre Aurunche és una denominació d'origen protegida per a oli d'oliva verge extra produït en disset municipis de la província de Caserta, Campània.

Oli d'oliva verge extra produït dins d'un grup definit de municipis a la part occidental de la província de Taranto, Puglia.

Tinca Gobba Dorata del Pianalto di Poirino is a PDO covering fresh, unprocessed specimens of Tinca tinca farmed, born, and developed in a defined area of the Pianalto di Poirino plateau in Piedmont.

Toma Piemontese is a PDO-protected Italian cheese produced exclusively from cows' milk, available in two varieties: full-fat (intero), made from whole milk, and half-fat (semigrasso), made from partially skimmed milk.

Oli d'oliva verge extra produït a tot el territori administratiu de Toscana, Itàlia, registrat com a PGI el 21 de març de 1998 amb el número d'expedient PGI-IT-1512.

Trote del Trentino is a PGI covering rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) farmed and slaughtered within the Autonomous Province of Trento and the Bagolino municipality in the Province of Brescia.

Tuscia is a PDO-protected extra-virgin olive oil produced exclusively within the Province of Viterbo, Lazio, from groves composed of at least 90 % Frantoio, Caninese, and Leccino varieties.

Oli d'oliva verge extra produït a tota la regió d'Úmbria d'Itàlia sota cinc noms de subzona, amb la varietat Moraiolo com a element definidor del caràcter de l'oli.

Uva da tavola di Canicattì és una indicació geogràfica protegida per a la varietat Italia de raïm de taula cultivada en municipis designats de les províncies d'Agrigent i Caltanissetta, Itàlia.

Uva da tavola di Mazzarrone és una indicació geogràfica protegida per a raïm de taula produït al districte de Mazzarrone, a la frontera entre Catània i Ragusa, a Sicília, registrada com a IGP el 17 de novembre de 2000 amb el número d'expedient PGI-IT-0170.

Uva di Puglia és una Indicació Geogràfica Protegida registrada amb el número d'expedient PGI-IT-0653, a la qual es va concedir protecció de la UE l'11 d'octubre de 2007.

Val di Mazara és un oli d'oliva verge extra italià produït a la província de Palerm i a municipis específics de la província d'Agrigent, a Sicília.

Valle d'Aosta Fromadzo is a PDO-protected partly skimmed cow's milk cheese, with optional addition of goat's milk, produced across the entire Autonomous Region of Valle d'Aosta.

Valle d'Aosta Jambon de Bosses is a salted, naturally cured, uncooked dry-cured prosciutto produced exclusively in the Commune of Saint-Rhémy-en-Bosses, Valle d'Aosta, at an elevation of 1600 metres.

Valle d'Aosta Lard d'Arnad is a PDO-protected cured lard obtained from the shoulder and back of pigs at least nine months old, brined with crystallised sodium chloride, garlic, bay leaf, rosemary, and sage in wooden containers called doils, and produced exclusively within the municipality of Arnad in the Autonomous Region of Valle d'Aosta.

Valli Trapanesi és un oli d'oliva verge extra amb protecció PDO produït en municipis determinats de la província de Trapani, Sicília.

Valtellina Casera is a PDO cheese made from partly skimmed cows' milk drawn from traditional cow breeds of the province of Sondrio.

Vastedda della valle del Belìce és un formatge fresc sense escorça, de pasta filada, elaborat exclusivament amb llet crua sencera d'ovelles de la raça Valle del Belìce criades dins d'una zona delimitada de la vall del Belìce, a Sicília.

Riso Nano Vialone Veronese is a PGI rice produced exclusively from the Vialone Nano variety, grown and milled within a defined area of the southern province of Verona, Italy.

Vulture és una denominació d'origen protegida que cobreix l'oli d'oliva verge extra produït en nou municipis determinats als vessants orientals i sud-orientals del mont Vulture, un volcà extint a la Basilicata, Itàlia.

Zafferano di Sardegna is a PDO-protected saffron consisting of dried stigmas or pistils of cultivated Crocus sativus L., grown, harvested, and packaged exclusively in the municipalities of San Gavino Monreale, Turri, and Villanovafranca in the province of Medio Campidano, Sardinia.

Zampone Modena is a prepared and cooked meat product consisting of a seasoned mixture of pig meat, fat, and rind stuffed into the natural skin casing of a pig's foreleg, complete with the distal phalanges.