🇮🇹Beschermde benamingen van Italy

Acciughe sotto sale del Mar Ligure is een PGI voor ansjovis van de soort Engraulis encrasicolus L., gevangen met de traditionele lampara-netmethode in de kustwateren van Ligurië, vervolgens verwerkt en verpakt binnen de regio Ligurië.

Aceto Balsamico di Modena is een azijn die wordt geproduceerd binnen de provincies Modena en Reggio Emilia uit gedeeltelijk gefermenteerde, gekookte en/of geconcentreerde druivenmost gemengd met wijnazijn.

Aceto Balsamico Tradizionale di Modena is een condiment dat uitsluitend wordt geproduceerd van gekookte druivenmost binnen de gemeenten van de provincie Modena.

Een traditionele balsamicoazijn die volledig binnen de provincie Reggio Emilia wordt geproduceerd en gerijpt, gemaakt van gekookte druivenmost van toegestane lokale rassen.

Aglio Bianco Polesano is een droge witte knoflook die wordt geproduceerd in het Polesine-gebied van de provincie Rovigo, Veneto.

Aglio di Voghiera is een knoflookecotype dat uitsluitend wordt geteeld in vijf gemeenten van de provincie Ferrara, Italië.

Alto Crotonese is een met PDO beschermde extra vierge olijfolie die wordt geproduceerd in een afgebakende groep gemeenten in de provincie Crotone, Calabrië.

Amarene Brusche di Modena is een PGI-beschermde zure-kersenjam die wordt geproduceerd binnen een afgebakend gebied van de provincie Modena en aangrenzende gemeenten in de provincie Bologna.

Aprutino Pescarese is een beschermde oorsprongsbenaming voor extra vierge olijfolie geproduceerd in de provincie Pescara in Abruzzo, Italië.

Arancia del Gargano is een verse sinaasappel die als PGI is geregistreerd onder dossiernummer PGI-IT-0296, met EU-bescherming verleend op 26 oktober 2006.

Arancia di Ribera is een Italiaanse PDO, geregistreerd op 7 januari 2008 (dossier PDO-IT-0669), voor verse naveloranje geteeld in de zone Ribera in de provincie Agrigento, Sicilië.

Arancia Rossa di Sicilia is een PGI voor bloedsinaasappelen van de variëteiten Tarocco, Moro en Sanguinello, geteeld in een afgebakend gebied in het oosten van Sicilië.

Asiago is een halfgekookte koemelkkaas die wordt geproduceerd in de provincies Vicenza, Trento, Padua en Treviso, en bestaat in twee afzonderlijke varianten: geperst en gerijpt.

Asparago Bianco di Bassano is een met PDO beschermd witte asperge die uitsluitend wordt geproduceerd uit het lokale ecotype 'Comune — o Chiaro — di Bassano' binnen aangewezen gemeenten van de provincie Vicenza nabij Bassano del Grappa.

Asparago Bianco di Cimadolmo is een PGI die betrekking heeft op witte aspergescheuten die worden geteeld en geoogst in elf gemeenten in de provincie Treviso, Italië.

Asparago di Badoere is een door de PGI beschermde asperge die wordt geproduceerd in een afgebakend gebied dat delen van de provincies Padua, Treviso en Venetië omvat.

Witte asperge die uitsluitend wordt geteeld in de gemeente Cantello, provincie Varese, Italië.

Groene aspergescheuten geteeld binnen een afgebakend gebied dat de provincies Bologna en Ferrara in Italië omspant, en geregistreerd als PGI onder dossiernummer PGI-IT-0127.

Basilico Genovese is een verse, hele basilicumplant van de soort Ocimum basilicum L., geteeld uit lokaal geselecteerde ecotypen langs de Tyrreense kust van de bestuurlijke regio Ligurië.

Bitto is een rauwe, volle koemelkkaas waarbij rauwe geitenmelk tot maximaal 10 % is toegestaan, uitsluitend geproduceerd tijdens de alpiene zomerperiode van 1 juni tot en met 30 september in een afgebakend bergachtig gebied dat de provincie Sondrio en bepaalde gemeenten van de Alta Valle Brembana en de provincie Lecco omvat.

Bra is een volvette of halfvette geperste kaas van koemelk, geproduceerd in de Provincie Cuneo en de gemeente Villafranca Piemonte.

Bresaola della Valtellina is een gezouten en op natuurlijke wijze gerijpt rundvleesproduct van hele spieren, uitsluitend geproduceerd uit bepaalde spieren van de bovenste achterpoot van runderen tussen 18 maanden en vier jaar oud, en volledig vervaardigd binnen de provincie Sondrio in Lombardije.

Extra vergine olijfolie geproduceerd in de provincies Ravenna en Forlì in Emilia-Romagna, afkomstig van olijfgaarden waarin de variëteit Nostrana di Brisighella voor ten minste 90 % vertegenwoordigd is.

Bruzio is een extra vierge olijfolie geproduceerd binnen de provincie Cosenza, Calabrië, geregistreerd als PDO op 13 juni 1997 onder dossiernummer PDO-IT-1518.

Burrata di Andria is een verse pasta filata-kaas van koemelk die wordt geproduceerd in de regio Apulië.

Caciocavallo Silano is een halfharde pasta filata-kaas van koemelk, geproduceerd in een afgebakend gebied van de zuidelijke Apennijnen dat provincies in Calabrië, Basilicata, Campanië, Molise en Puglia omvat.

Harde kaas gemaakt van tussen 70% en 90% volle schapenmelk en tussen 10% en 30% volle geitenmelk, uitsluitend gerijpt in de traditionele fondaci van de zone Moliterno.

Canestrato Pugliese is een harde, gerijpte schapenkaas die wordt geproduceerd in de provincie Foggia en aangrenzende gemeenten van de provincie Bari die een aaneengesloten gebied vormen.

Extra vergine olijfolie geproduceerd binnen een afgebakend gebied in de provincie Viterbo, Lazio, van de variëteiten Caninese en verwante rassen.

Cantuccini Toscani en Cantucci Toscani zijn PGI-beschermde Toscaanse gebakken koekjes gemaakt van een deeg van tarwebloem, hele ongepelde zoete amandelen, eieren, boter, honing en suiker, gevormd tot een kenmerkende halfovaalachtige vorm door het diagonaal snijden van het gebakken deegbrood.

Capocollo di Calabria is een heel-spier vleeswaar die uitsluitend wordt geproduceerd in de regio Calabrië in het zuiden van Italië.

Cappellacci di zucca ferraresi zijn verse gevulde pasta geproduceerd binnen de provincie Ferrara, Italië.

Cappero di Pantelleria is een in zout geconserveerde kaper die uitsluitend wordt geproduceerd op het eiland Pantelleria, provincie Trapani, van planten van de botanische soort Capperis spinosa, variëteit inermis, cultivar nocellara.

Carciofo Brindisino is een verse artisjok van de soort Cynara cardunculus, ondersoort Scolymus, behorend tot het lokale ecotype 'Carciofo Brindisino', uitsluitend geteeld in acht met name genoemde gemeenten in de provincie Brindisi, Apulië.

Carciofo di Paestum is a PGI covering heads of the Romanesco artichoke biotype known as Tondo di Paestum, grown in a defined area of the Province of Salerno.

Carciofo Spinoso di Sardegna is een PDO-beschermde artisjok die uitsluitend in Sardinië wordt geteeld uit het lokale 'Spinoso Sardo'-ecotype van Cynara scolymus.

Cartoceto is een extra vergine olijfolie met PDO-registratie, geproduceerd in een afgebakend gebied van de Provincie Pesaro e Urbino, Marche.

Casatella Trevigiana is een verse, zachte koemelkkaas die uitsluitend wordt geproduceerd binnen de provincie Treviso.

Casciotta d'Urbino is een cilindrische, halfgekookte wrongelkaas gemaakt van volle schapenmelk en volle koemelk, geproduceerd in de gehele provincie Pesaro en Urbino in de Italiaanse regio Marche.

Castagna Cuneo is een PGI voor kastanjes van de soort Castanea sativa, met uitzondering van interspeficieke hybriden, geteeld in de provincie Cuneo, Piëmont.

Castagna del Monte Amiata is een PGI-beschermde kastanje die wordt geteeld op de hellingen van de Monte Amiata in negen met name genoemde gemeenten in de provincies Grosseto en Siena.

Castagna di Montella is een door PGI beschermde kastanje die wordt geproduceerd in zes gemeenten van de Provincie Avellino, Campania.

Castagna di Vallerano is een PDO-beschermde kastanje die uitsluitend wordt geteeld binnen de gemeente Vallerano, in de provincie Viterbo, Lazio.

Castelmagno is een PDO-beschermde Italiaanse kaas die uitsluitend wordt geproduceerd in de gemeenten Castelmagno, Pradleves en Monterosso Grana in de provincie Cuneo.

Cedro di Santa Maria del Cedro PDO is de benaming voor verse citroenen van de variëteiten 'liscia-diamante', 'italiana' of 'calabrese' van Citrus medica, geteeld en verpakt binnen een afgebakende kuststrook van de provincie Cosenza, Calabrië.

Extra vergine olijfolie geproduceerd binnen de Chianti Classico-zone van Toscane, tussen Florence en Siena.

Ciauscolo is een smeerbare vleeswarensalame van varkensvlees, geproduceerd in aangewezen gemeenten in de provincies Ancona, Macerata en Ascoli Piceno in de Italiaanse regio Marche.

Cilento is een beschermde oorsprongsbenaming voor extra vierge olijfolie geproduceerd in het zuidelijke deel van de provincie Salerno, Campania.

Ciliegia dell'Etna is een verse zoete kers die als BOB is geregistreerd onder dossiernummer PDO-IT-0572, met EU-bescherming verleend op 23 november 2006 (eAmbrosia: EUGI00000013946).

Ciliegia di Lari is een PGI geregistreerd onder dossiernummer PGI-IT-02855, met EU-bescherming verleend op 30 juni 2022, voor verse zoete kersen (Prunus avium L.) geteeld in het gebied Lari in Toscane, Italië.

Ciliegia di Marostica is een verse kers die geregistreerd is als PGI (dossiernummer PGI-IT-0146) en sinds 18 april 2001 beschermd is onder EU-recht.

Ciliegia di Vignola is een verse kers die op 21 februari 2011 als PGI is geregistreerd onder dossiernummer PGI-IT-0858 (eAmbrosia: EUGI00000014011), geproduceerd in het gebied Vignola in Modena, Emilia-Romagna.

Cioccolato di Modica is een koudbewerkte korrelige chocolade die uitsluitend wordt geproduceerd binnen de gemeente Modica, in de provincie Ragusa, Sicilië.

Cipolla bianca di Margherita is een verse witte bolui geproduceerd uit lokale ecotypen van Allium cepa L., geteeld langs de Adriatische kuststrook van Puglia.

Cipolla Rossa di Tropea Calabria is een rode ui met PGI-status voor bollen van de soort Allium Cepa, geteeld uit drie lokale ecotypen — Tondo Piatta, mezza campana en Allungata — in een afgebakend kust- en binnenlandgebied van Calabrië.

Cipollotto Nocerino PDO heeft betrekking op de bol van Allium Cepa L., geteeld in het stroomgebied van de Sarno-vallei binnen het gebied Agro Nocerino in de provincie Salerno en het zuidwestelijke deel van de provincie Napels.

Clementine del Golfo di Taranto is een Beschermde Geografische Aanduiding geregistreerd onder dossiernummer PGI-IT-0247, voor verse clementines van de soort Citrus clementine Hort. ex Tanaka, geproduceerd in de provincie Taranto, Italië.

Clementine di Calabria is een pitloze clementine die op 25 november 1997 als PGI is geregistreerd onder dossiernummer PGI-IT-1548 (eAmbrosia: EUGI00000013331).

Colatura di alici di Cetara is een heldere, amber- tot bruinmahoniekleurige vloeistof die wordt verkregen door ansjovis van de soort Engraulis encrasicolus te fermenteren in zeezout in houten vaten en terzigni.

Collina di Brindisi is een PDO-beschermde extra vierge olijfolie die wordt geproduceerd in acht gemeenten van de provincie Brindisi, Puglia.

Extra vergine olijfolie geproduceerd in de heuvels van de provincies Rimini en Forlì-Cesena in de regio Emilia-Romagna in Italië.

Colline Pontine is een extra vierge olijfolie met PDO-status, geproduceerd in vijfentwintig gemeenten van de provincie Latina, Lazio.

Colline Salernitane is een beschermde oorsprongsbenaming voor extra vierge olijfolie geproduceerd binnen een deel van de provincie Salerno, Campania.

Colline Teatine is een extra vierge olijfolie met PDO-bescherming, geproduceerd in de provincie Chieti in Abruzzo.

Coppa di Parma is een heel-spier gezouten varkensnekproduct dat wordt geproduceerd binnen een afgebakend gebied van de Po-vlakte en omliggende provincies.

Coppa Piacentina is een gezouten en op natuurlijke wijze gerijpt varkensvleesproduct, omhuld met het buikvlies van het varken en geproduceerd uit de spierpartij van het bovenste nekgebied.

Coppia Ferrarese is een zuurdesembrood dat volledig wordt geproduceerd binnen de provincie Ferrara, Italië.

Cotechino Modena is een gekookte varkensworst die wordt geproduceerd binnen een afgebakend gebied in midden- en noord-Italië, gemaakt van een mengsel van varkensvlees van gestreepte spieren, varkensvet en zwoerd.

Cozza di Scardovari is een PDO-geregistreerde mossel van de soort Mytilus galloprovincialis, uitsluitend gekweekt in de lagune Sacca di Scardovari in het Po-delta, provincie Rovigo.

Crudo di Cuneo is een drooggezouten ham die uitsluitend wordt geproduceerd in de provincie Cuneo in Piëmont, Italië, van verse varkensbouten van varkens die zijn geboren, gehouden en geslacht binnen het aangewezen gebied.

Culatello di Zibello is een natuurlijk gerijpt, niet-gekookt varkensproduct gemaakt van de kruisbeenspieren en de binnendij van verse varkensachterbout.

Extra virgin olive oil produced within the Province of Foggia, Puglia, registered as a PDO and marketed under the name Dauno with four permitted geographical references: Alto Tavoliere, Basso Tavoliere, Gargano and Sub-Appennino.

Fagioli Bianchi di Rotonda is a PDO covering two ecotypes of Phaseolus vulgaris L. — Fagiolo Bianco and Tondino (or Poverello) Bianco — grown within the irrigation area of the Valle del Mercure on the Basilicata side, across four municipalities in Potenza Province.

Fagiolo Cannellino di Atina PDO heeft betrekking op droge bonen geproduceerd uit het lokale ecotype 'Cannellino di Atina' van Phaseolus vulgaris L., geteeld in afgebakende gebieden van de provincie Frosinone, Lazio.

Fagiolo Cuneo omvat peulen in het wasrijpe stadium voor het doppen en gedroogde zaden van bepaalde klimbonenecotypen en -rassen die worden geteeld in alle 183 gemeenten van de Provincie Cuneo.

A PGI covering pods at the waxy stage for shelling and dried seeds of specified ecotypes and varieties of climbing bean grown across all 183 municipalities of the Province of Cuneo, Italy.

Fagiolo di Sarconi is een aanduiding voor verse, te doppen en gedroogde bonen van lokale cannellino- en borlottorassen, geteeld in elf gemeenten van de Alto Val dell'Agri in Basilicata.

Zoet kastanjemeel geproduceerd binnen een afgebakend gebied in de provincie Lucca, Toscane, van Castanea sativa Mill.-variëteiten waaronder Carpinese, Pontecosi en Mazzangaia, onder andere.

Farro della Garfagnana is gepolijst emmertarwekorrel, geproduceerd uit de lokale populatie van Triticum dicoccum Schubler, uitsluitend geteeld in het gebied Garfagnana in Toscane.

Een lokaal ecotype van Triticum dicoccum emmertarwe, geteeld in het bergachtige zuidoosten van de provincie Perugia, Umbrië, op een hoogte van minimaal 700 m boven zeeniveau.

Fico Bianco del Cilento is a PDO covering dried figs of the Ficus carica domestica L. species, restricted to biotypes related to the Dottato cultivar, grown and processed within the Cilento area of Campania.

Fichi di Cosenza is a PDO covering dried figs of the Dottato (or Ottato) variety of Ficus carica sativa grown and dried within a defined area of the Cosenza province in Calabria, Italy.

Ficodindia dell'Etna is een PDO-beschermde cactusvijcht geregistreerd onder dossiernummer PDO-IT-0241, waaraan op 12 november 2002 EU-bescherming is verleend.

Ficodindia di San Cono is een PDO-beschermde verse vijgcactus, geregistreerd onder dossiernummer PDO-IT-0647, waaraan op 26 september 2007 EU-bescherming is verleend.

Finocchiona is een Toscaanse salame die zich onderscheidt door het gebruik van venkelzaad en/of venkelbloemtjes in het mengsel, wat het kenmerkende uitgesproken aroma geeft.

Fiore Sardo is een harde, onverhitte kaas van volle schapenmelk die wordt geproduceerd in het gehele grondgebied van de autonome regio Sardinië.

Fontina is een rauwe, volle melkkaas die uitsluitend wordt geproduceerd van koeien van het ras Valdostana binnen het gehele grondgebied van Valle d'Aosta.

Formaggella del Luinese is een halfharde kaas die uitsluitend wordt geproduceerd van volle, rauwe geitenmelk binnen een afgebakend gebied in het noorden van de provincie Varese, Lombardije.

Formaggio di Fossa di Sogliano is een Italiaanse PDO-kaas die wordt geproduceerd van schapenmelk, koemelk of een mengsel van beide, en minimaal 80 en maximaal 100 dagen rijpt in afgesloten ondergrondse kuilen.

Formai de Mut dell'Alta Valle Brembana is een PDO-beschermde halfgekookte kaas van volle koemelk, geproduceerd in de hooggelegen gemeenten van de Valle Brembana in de provincie Bergamo.

Fungo di Borgotaro is een PGI die verse en gedroogde sporocarpen van vier Boletus-variëteiten omvat — Boletus aestivalis, Boletus pinophilus, Boletus aereus en Boletus edulis — die worden verzameld binnen een afgebakend gebied in de Apennijnen van Parma en Massa Carrara.

Extra virgin olive oil produced on the shores of Lake Garda in the Provinces of Brescia, Verona, Mantova and Trento, registered as a PDO under file number PDO-IT-1516.

Gorgonzola is een blauwaderkaas die uitsluitend wordt gemaakt van gepasteuriseerde volle koemelk en wordt geproduceerd binnen een afgebakend gebied in Piëmont en Lombardije.

Harde kaas van gekookte wrongel, geproduceerd van rauwe, gedeeltelijk afgeroomde koemelk in een afgebakend gebied in de Po-vlakte in Italië, geregistreerd als PDO onder dossiernummer PDO-IT-0011.

Insalata di Lusia is een PGI-beschermde sla die uitsluitend bestaat uit de rassen Cappuccia en Gentile van Lactuca sativa, geteeld in een afgebakend gebied dat gemeenten in de provincies Rovigo en Padua omvat.

Extra vierge olijfolie geproduceerd in aangewezen gemeenten van de provincie Avellino, Campania, afkomstig van olijfgaarden waarin de variëteit Ravece 60 % of meer van de olijvensamenstelling uitmaakt.

Kiwi Latina is een vers kiwifruit geregistreerd onder PGI (dossiernummer PGI-IT-0295, EU-bescherming verleend op 5 juni 2003), geproduceerd in de vlakte van Latina in Lazio, Italië.

A Protected Designation of Origin covering table olives produced from the 'Bella di Cerignola' cultivar grown in a defined zone of the Tavoliere della Puglia in Puglia, Italy.

Extra vergine olijfolie geproduceerd aan de oevers van de meren Como en Iseo in Lombardije, geregistreerd als PDO op 25 november 1997 onder dossiernummer PDO-IT-1543.

Lardo di Colonnata is gezouten varkensrugvet dat wordt geproduceerd in het dorp Colonnata, in de Apuaanse Alpen in Toscane.

Een beschermde geografische aanduiding voor linzen van een lokaal ecotype van Lens culinaris, geteeld op het plateau van Castelluccio in de gemeenten Norcia en Castel Sant'Angelo sul Nera, Umbrië, op een gemiddelde hoogte van 1.400 m boven zeeniveau.

Limone Costa d'Amalfi is a PGI-protected lemon grown on the Amalfi coast in the province of Salerno, Campania, produced exclusively from the Sfusato Amalfitano cultivar.

Limone di Rocca Imperiale is een PGI-beschermde citroen uit de gemeente Rocca Imperiale in Calabrië, uitsluitend geproduceerd van cultivars van de Femminello-groep.

Limone di Siracusa is een door de EU beschermde geografische aanduiding (PGI) voor een citroen die uitsluitend wordt geteeld van het ras Femminello en zijn klonen, binnen een afgebakende kuststrook van de provincie Syracuse, Sicilië.

Limone di Sorrento is een PGI-beschermde citroen die wordt geteeld op het schiereiland Sorrento in Campania, Italië.

Een PGI voor verse citroenen van de aanduiding Femminello del Gargano, geproduceerd in de gemeenten Vico del Gargano, Ischitella en Rodi Garganico in de provincie Foggia, Apulië.

Limone Interdonato Messina is een PGI-citroen geproduceerd uit het ras Interdonato — een natuurlijke hybride tussen een cederklooon en een citroenklooon — geteeld langs de Ionische kust van de provincie Messina op Sicilië.

Lucanica di Picerno is een drooggerijpte varkensvleesworst die wordt geproduceerd in een afgebakend gebied van de provincie Potenza in Basilicata.

Lucca PDO designates extra virgin olive oil produced and bottled within a defined area of Lucca province, Tuscany.

Gedroogde eierpasta die uitsluitend wordt geproduceerd in de gemeente Campofilone, provincie Fermo, Marche.

Marrone del Mugello is een beschermde kastanjebenaming voor noten van het ras Florentijnse kastanje, bekend als Marrone Fiorentino, geteeld binnen een afgebakend gebied in de Provincie Florence in Toscane.

Marrone della Valle di Susa is een door het PGI beschermde kastanje, geproduceerd uit vijf lokale ecotypen die worden geteeld in aangewezen gemeenten in de Valle di Susa, provincie Turijn.

Marrone di Caprese Michelangelo is een PDO-beschermde kastanje, geproduceerd uit een lokaal ecotype van de Marrone-variëteit, geteeld in berggebieden van de gemeente Caprese Michelangelo en een deel van Anghiari, in de provincie Arezzo, Toscane.

Marrone di Castel del Rio is een PGI-beschermde kastanje die wordt geproduceerd in vier gemeenten van de Santerno-vallei in de Bolognese Apennijnen.

Marrone di Combai is een kastanje-ecotype dat wordt geteeld in gemeenten aan de voet van de Alpen in de provincie Treviso, Veneto.

Marrone di Roccadaspide is een PGI-beschermde kastanje geproduceerd uit de ecotypen Anserta, Abate en Castagna Rossa, alle verbonden aan de Marrone-variëteit, geteeld op hoogten boven 250 meter in aangewezen gemeenten van de provincie Salerno, Campania.

Marrone di San Zeno PDO heeft betrekking op 'locale Marrone'-kastanjes van de soort Castanea Sativa Mill, geselecteerd en agamisch vermeerderd door producenten binnen het Monte Baldo-gebied van Verona.

Marrone di Serino/Castagna di Serino PGI omvat verse, gepelde, gedroogde in de schil en geheel gedroogde ontschaalde kastanjes van de soort Castanea Sativa Miller, meer bepaald de variëteiten Montemarano en Verdola, geteeld en verwerkt in een aantal met name genoemde gemeenten in de provincies Avellino en Salerno in Campania, Italië.

Verse kastanjes van het lokale ecotype van Castanea sativa Mill., var sativa, geteeld in negentien gemeenten in de provincie Treviso.

Mela Alto Adige / Südtiroler Apfel is een PGI geregistreerd op 18 januari 2005 (dossier PGI-IT-0207) voor verse appels van bepaalde rassen die worden geteeld in 72 gemeenten van de Autonome Provincie Bolzano (Alto Adige/Südtirol).

Mela di Valtellina is een beschermde geografische aanduiding voor verse appels geteeld in de vallei van Valtellina, Sondrio, Italië, geregistreerd als PGI op 28 november 2006 onder dossiernummer PGI-IT-0574.

Mela Rossa Cuneo is een vers rood appel geregistreerd als PGI onder dossiernummer PGI-IT-0915, met EU-bescherming verleend op 16 december 2011 (eAmbrosia: EUGI00000013963).

Mela Val di Non is een beschermde oorsprongsbenaming voor verse appels die worden geproduceerd in het gebied Val di Non in Trentino, Italië.

Melannurca Campana is een PGI geregistreerd onder dossiernummer PGI-IT-0193, met EU-bescherming verleend op 7 juni 2005.

Mele del Trentino is een PGI geregistreerd op 7 augustus 2017 onder dossiernummer PGI-IT-2320, voor verse appels geproduceerd in Trentino, Italië.

Melone Mantovano is een verse meloen die op 13 juli 2011 als PGI is geregistreerd onder dossiernummer PGI-IT-0883.

Miele della Lunigiana PDO covers acacia, chestnut, heather, honeydew and wildflower honeys produced within a defined mountainous area of the province of Massa Carrara, Tuscany.

Honing geproduceerd in de bergachtige provincie Belluno in Veneto door een lokaal ecotype van Apis mellifera, verkrijgbaar in zes typen — Millefiori, Acacia, Tiglio, Castagno, Rododendro en Tarassaco — elk gedefinieerd door specifieke chemisch-fysische en pollenvereisten.

Miele Varesino is een monofloraal acaciahoning die uitsluitend wordt geproduceerd uit nectar van Robinia pseudoacacia binnen de provincie Varese, Italië.

Molise is a PDO-protected extra virgin olive oil produced within the administrative boundaries of the Molise region of Italy.

Montasio is een gekookte kaas van koemelk, geproduceerd in heel Friuli-Venezia Giulia en in bepaalde delen van Veneto, gemaakt van ongepasteuriseerde melk en gerijpt gedurende minimaal 60 dagen.

Extra vergine olijfolie geproduceerd op de hellingen van de Etna in Sicilië, voornamelijk gemaakt van het inheemse ras 'Nocellara Etnea'.

Monte Veronese is een PDO-beschermde halfgekookte kaas van koemelk, geproduceerd in gemeenten van de provincie Verona.

Monti Iblei is a PDO extra virgin olive oil produced within the provinces of Syracuse, Ragusa and Catania in Sicily.

Mortadella Bologna is een gekookt varkensvleesproduct, doorgaans ovaal of cilindrisch van vorm, gemaakt van varkensvlees in natuurlijke of synthetische darmen en onderworpen aan langdurig koken.

Mortadella di Prato is een gekookt varkensvleesproduct uit Prato, Toscane, dat zich onderscheidt door de verplichte toevoeging van Alkermes-likeur, die het kenmerkende donkerroze binnenste kleur geeft.

Een verse pasta filata-kaas die uitsluitend wordt geproduceerd van volle, verse melk van het Italiaanse mediterrane buffelras, binnen een afgebakend gebied dat provincies in Campania, Lazio, Apulië en Molise omvat.

Een verse gestrekte-wrongelkaas die uitsluitend wordt gemaakt van volle koemelk en een weistarterscultuur, geproduceerd binnen een afgebakend gebied op het Murge-plateau in Apulië.

Murazzano is een volvet, ongekookte kaas gemaakt van schapenmelk, die aangevuld mag worden met koemelk, geproduceerd in een aaneengesloten gebied van gemeenten in de provincie Cuneo, Piëmont.

Nocciola del Piemonte / Nocciola Piemonte is een PGI die uitsluitend is voorbehouden aan hazelnoten van het ras Tonda Gentile Trilobata, geteeld in aangewezen hazelnootproducerende gemeenten in zeven provincies van de regio Piëmont.

Nocciola di Giffoni is een PGI-beschermde hazelnoot die uitsluitend wordt geproduceerd van het ras 'Tonda di Giffoni' in een afgebakend gebied in de provincie Salerno, Campania.

Nocciola Romana is een PDO-beschermde hazelnoot uit vulkanische heuvelbieden in de provincies Viterbo en Rome, Lazio.

Nocellara del Belice is een PDO-beschermde tafelolijf geproduceerd in de gemeenten Castelvetrano, Campobello di Mazara en Partanna in de provincie Trapani, Sicilië.

Nostrano Valtrompia is a semi-fat, extra-hard raw cow's milk cheese produced year-round in the Valle Trompia municipalities of the province of Brescia, distinguished by the mandatory addition of saffron to the milk and a minimum ripening period of 12 months.

Extra vierge olijfolie uitsluitend geproduceerd binnen de regio Campania in Italië, verkregen uit negentien genoemde olijfvariëteiten of mengsels daarvan, waarbij andere variëteiten zijn toegestaan tot maximaal 15 % van de grondstof.

Extra-vergine olijfolie geproduceerd in de gehele regio Calabrië, die ten minste 90 % olie uit genoemde inheemse cultivars moet bevatten, waaronder Carolea, Ottobratica, Sinopolese en Grossa di Gerace.

Extra vergine olijfolie uitsluitend geproduceerd binnen de regio Puglia in Italië, verkregen uit een vastgestelde set regionale cultivars die ten minste 70 % van de bomen in elke boomgaard moeten uitmaken.

Extra vergine olijfolie die volledig binnen de regio Basilicata in Zuid-Italië wordt geproduceerd, geregistreerd als PGI onder dossiernummer PGI-IT-02458.

Oliva Ascolana del Piceno is een BOB die de ascolana tenera-olijvensoort omvat, geproduceerd in pekel of gevuld, binnen omschreven gemeenten in de provincies Ascoli Piceno en Teramo, in de regio's Marche en Abruzzen.

Een rond zuurdesembrood van durumtarwe, geproduceerd in de gemeenten van de Dittaino-vallei in de provincies Enna en Catania, Sicilië.

Pampepato di Terni / Panpepato di Terni is een in de oven gebakken gekruide chocoladetaart die wordt geproduceerd in de Provincie Terni en bepaalde gemeenten van de Provincie Perugia.

Pancetta di Calabria is een rechthoekig, met zwoerd gerijpt vleeswaar gesneden uit de zijribben van varkens, uitsluitend geproduceerd binnen de Regio Calabrië.

Pancetta Piacentina is een gezouten, op natuurlijke wijze gerijpt rauw varkensproduct dat wordt gemaakt van de vetlaag en het buikspierweefsel van de halve karkassen, opgerold tot een cilindrische vorm en gerijpt binnen de provincie Piacenza.

Pane casareccio di Genzano is a PGI-protected bread produced exclusively within the commune of Genzano, made from zero or double-zero flour, natural yeast, mineral salt, and water, with no chemical or organic additives.

Pane di Altamura is een zuurdesembrood van durumtarwe dat wordt geproduceerd binnen een afgebakend gebied in het noordwestelijke deel van de Murgia-regio in Apulië, Italië.

Pane di Matera is een zuurdesembrood van durumtarwe dat volledig binnen de provincie Matera, Italië, wordt geproduceerd.

Pane Toscano is een zoutloos zuurdesembrood dat uitsluitend wordt geproduceerd binnen het administratieve grondgebied van Toscane, gemaakt van volkorenmeel van zachte tarwe type '0' uit dezelfde regio, water en een natuurlijke zuurdesemstarter.

Panforte di Siena is een gebakken zoetwaar geproduceerd binnen de provincie Siena, gemaakt door het kneden en bakken van een deeg van bloem, gekonfijt fruit, gedroogd fruit, suikers, honing en specerijen.

Parmigiano Reggiano is een harde, gekookte koemelkkaas die wordt geproduceerd binnen een afgebakend gebied in Italië en geregistreerd is als BOB onder dossiernummer PDO-IT-0016.

Pasta di Gragnano is een gedroogde pasta van durumtarwegriesmeel die uitsluitend wordt geproduceerd binnen de gemeente Gragnano, provincie Napels.

Patata del Fucino denotes ripe tubers of Solanum tuberosum grown on the former bed of Lake Fucino in the Province of L'Aquila, at 700 metres above sea level.

Patata della Sila is een benaming voor bewaaraardappelen van de soort Solanum tuberosum die uitsluitend worden geteeld op het Altopiano della Sila in Calabrië, Italië.

Patata di Bologna is a PDO potato grown and packed exclusively within the Province of Bologna, Italy.

Patata novella di Galatina is een PDO-beschermde nieuwe aardappel die uitsluitend wordt geproduceerd van het ras Sieglinde binnen een afgebakend gebied in de provincie Lecce, Italië.

Pecorino Crotonese is een harde, halfgekookte kaas die uitsluitend wordt geproduceerd van volle schapenmelk binnen een afgebakend gebied in Calabrië, gecentreerd rond de provincie Crotone.

Pecorino di Filiano is een harde, halfgekookte kaas die wordt geproduceerd van rauwe volle schapenmelk in 30 gemeenten van de provincie Potenza, Basilicata.

Pecorino di Picinisco is een cilindrische schapenkaas van rauwe melk en rauwe wrongel, geproduceerd in het Val di Comino-gebied in Lazio, Italië.

Pecorino Romano is een harde, gekookte schapenkaas die uitsluitend wordt geproduceerd van verse volle melk van schapen gehouden in Sardinië, Lazio en de provincie Grosseto.

Pecorino Sardo is een halfharde kaas met PDO-bescherming, gemaakt van volle ooienmelk en uitsluitend geproduceerd binnen de Autonome Regio Sardinië.

Pecorino Siciliano is a hard, uncooked, matured cheese made from whole sheep's milk, produced across the entire territory of the autonomous region of Sicily.

Pecorino Toscano is een zachte of halfharde kaas die uitsluitend wordt gemaakt van volle schapenmelk afkomstig uit een afgebakend gebied in Toscane en bepaalde aangrenzende gemeenten in Umbrië en Lazio.

Penisola Sorrentina is a PDO-protected extra virgin olive oil produced within the Sorrento peninsula in the province of Naples.

Peperone di Pontecorvo is een PDO-beschermde verse paprika die wordt geteeld in de Liri-vallei in de provincie Frosinone, Italië, van het lokale ecotype Capiscum annum, type Cornetto di Pontecorvo.

Peperone di Senise is een peper van de soort Capsicum annuum, geteeld in een afgebakend gebied in Basilicata en niet toe te schrijven aan een officieel erkend cultivar maar aan een lokaal gevonden ecotype.

Pera dell'Emilia Romagna is een Beschermde Geografische Aanduiding geregistreerd onder dossiernummer PGI-IT-1534, met EU-bescherming verleend op 21 januari 1998, voor verse peren geproduceerd binnen een afgebakend gebied van Emilia-Romagna.

Pera Mantovana is een verse peer die op 21 januari 1998 als PGI is geregistreerd onder dossiernummer PGI-IT-1533.

Pesca di Leonforte is een Italiaanse PGI geregistreerd op 3 oktober 2007 (dossier PGI-IT-0651) voor laat rijpende perziken geteeld uit twee lokale ecotypen, Bianco di Leonforte en Giallone di Leonforte, in de provincie Enna, Sicilië.

Pesca di Verona is een door de PGI beschermde aanduiding (dossier PGI-IT-0579, geregistreerd op 15 december 2006) voor verse perziken en nectarines van de soort Persica vulgaris Mill. die worden geproduceerd op de vlakte van Verona, Italië.

Pesca e Nettarina di Romagna is een PGI geregistreerd in Italië, dossiernummer PGI-IT-1535, met EU-bescherming verleend op 21 januari 1998.

Pescabivona is een PGI geregistreerd in Italië op 31 juli 2013 (dossier PGI-IT-1139; eAmbrosia EUGI00000014360) voor verse klingstone-perziken van vier ecotypen — Murtiddara of Primizia Bianca, Bianca, Agostina en Settembrina — geteeld in het gebied Bivona in de provincie Agrigento, Sicilië.

Piacentinu Ennese is een geperste, rauwe vollemelkse schapenkaas die wordt geproduceerd in negen gemeenten van de provincie Enna, Sicilië.

Piadina Romagnola / Piada Romagnola is een PGI-beschermd Italiaans platbrood dat in Romagna wordt geproduceerd uit een gebakken deeg van gewone tarwebloem, water, zout en vet.

Piave is een harde, gekookte koemelkkaas die uitsluitend wordt geproduceerd in de provincie Belluno, Italië, en die op de markt wordt gebracht in vijf op rijping gebaseerde typen: Fresco, Mezzano, Vecchio, Vecchio Selezione Oro en Vecchio Riserva.

Pistacchio di Raffadali is een PDO-beschermde pistache die wordt geproduceerd in de provincie Agrigento, Sicilië, van het cultivar 'Napoletana' (ook bekend als 'Bianca' of 'Nostrana') van Pistacia vera, geënt op Pistacia terebinthus-onderstam.

Pistacchio Verde di Bronte PDO heeft betrekking op de vrucht, in de schaal, gedopt of gepeld, van Pistacia vera cultivar Napoletana geënt op Pistacia terebinthus, geteeld op vulkanische bodems in de gemeenten Bronte, Adrano en Biancavilla in de provincie Catania, op een hoogte tussen 400 m en 900 m boven zeeniveau.

Pitina is een halfronde gerookte gehaktbal die uitsluitend wordt geproduceerd in twaalf met name genoemde gemeenten van de provincie Pordenone, Friuli.

Pizzoccheri della Valtellina is een boekweitpasta die volledig wordt geproduceerd binnen de provincie Sondrio, Lombardije, Italië.

Pomodorino del Piennolo del Vesuvio PDO is een aanduiding voor kleine tomaten van vijf benoemde ecotypen — 'Fiaschella', 'Lampadina', 'Patanara', 'Principe Borghese' en 'Re Umberto' — die worden geteeld op de hellingen van de Vesuvius.

Pomodoro di Pachino PGI heeft betrekking op verse tomaten van de soort Lycopersicum esculentum Mill. die worden geteeld in een afgebakend gebied in het zuidoosten van Sicilië, geproduceerd in drie typen — glad rond, geribd en cherry — en onderscheiden door stevig vruchtvlees, een kleine placentaholte en een gehalte aan oplosbare vaste stoffen van meer dan Brix 4,5, waardoor ze in de categorieën extra of eerste kwaliteit vallen.

A PDO covering canned peeled whole tomatoes produced exclusively from S.

Porchetta di Ariccia is een gekookt heel varken of centraal gedeelte, uitsluitend geproduceerd binnen de gemeente Ariccia in Lazio, gekruid met zwarte peper, rozemarijn en knoflook.

Pretuziano delle Colline Teramane is een PDO extra vergine olijfolie geproduceerd in de heuvelzone van de provincie Teramo, Abruzzo.

Prosciutto Amatriciano is een drooggezouten ham die wordt geproduceerd binnen een afgebakend gebied in de Provincie Rieti, Lazio.

Prosciutto di Carpegna is een gerijpte rauwe ham gemaakt van achterpoten van zwaargewicht varkens, verwerkt gedurende minimaal 13 maanden binnen de gemeente Carpegna, provincie Pesaro-Urbino, regio Marche.

Prosciutto di Modena is een gerijpte, droog gezouten ham die uitsluitend wordt geproduceerd in de heuvels van het stroomgebied van de rivier de Panaro in Emilia-Romagna.

Prosciutto di Norcia is een drooggezouten rauwe ham die wordt geproduceerd in vijf gemeenten in het Umbrische hoogland, elk gelegen op een hoogte van meer dan 500 meter boven zeeniveau.

Prosciutto di Parma is een PDO-beschermde gerijpte rauwe ham die uitsluitend wordt geproduceerd in een afgebakend gebied binnen de provincie Parma, Emilia-Romagna.

Prosciutto di San Daniele is een gerijpte, droog gezouten ham die uitsluitend wordt geproduceerd in de gemeente San Daniele del Friuli, provincie Udine, Friuli-Venezia Giulia.

Prosciutto di Sauris is een gerookte, gezouten rauwe ham die uitsluitend wordt geproduceerd binnen de gemeente Sauris in de autonome regio Friuli-Venezia Giulia.

Prosciutto Toscano is een drooggezouten ham die volledig binnen Toscane wordt geproduceerd, gezouten via een droog proces met zout, peper en natuurlijke aromatische kruiden, en gerijpt gedurende een minimumperiode die wordt bepaald door het eindgewicht.

Prosciutto Veneto Berico-Euganeo is een drooggezouten, gerijpte ham die wordt geproduceerd in de Berici- en Euganeeëse heuvels van Veneto, Italië.

Provola dei Nebrodi is een pasta filata-kaas van koemelk die wordt geproduceerd in de Nebrodi-bergen van Sicilië in vijf variëteiten: vers, semi-gerijpt, gerijpt, Sfoglia en con limone verde.

Provolone del Monaco is een halfharde, geknede wrongelkaas van rauwe melk, uitsluitend geproduceerd in dertien met name genoemde gemeenten in de provincie Napels.

Halfharde rekkaas gemaakt van rauwe volle koemelk, geproduceerd in een afgebakend gebied in de Po-vlakte in Noord-Italië.

Puzzone di Moena / Spretz Tzaorì is een halfgekookte kaas van koemelk met een gewassen korst, geproduceerd in de valleien Fiemme, Fassa en Primiero–Vanoi in de Provincie Trento en twee gemeenten in de Provincie Bolzano.

Quartirolo Lombardo is een zachte tafelkaas gemaakt van rauwe of gepasteuriseerde koemelk afkomstig van ten minste twee melkbeurten, geproduceerd binnen een afgebakende strook van Lombardische provincies.

Radicchio di Chioggia is een PGI-beschermde cichorei van de soort Cichorium intybus, variëteit silvestre, geproduceerd in een afgebakend gebied dat de provincies Venetië, Padua en Rovigo omvat.

Radicchio di Verona is een beschermde cichorei-aanduiding voor twee variëteiten — vroeg en laat — van het cultivar Rossa di Verona, geteeld in aangewezen gemeenten in de regio Veneto.

Radicchio Rosso di Treviso is een PGI-beschikte cichorei die wordt geproduceerd in twee afzonderlijke typen — tardivo (laat groeiend) en precoce (vroeg groeiend) — geteeld, geblancheerd, geforceerd en verpakt binnen een afgebakend gebied in de provincie Treviso.

Radicchio Variegato di Castelfranco is een gedwongen en gebleekte cichorei-krop die wordt geteeld in omschreven gemeenten in de provincies Treviso, Padua en Venetië.

Ragusano is een rauwe, volle koemelkkaas van het type pasta filata, geproduceerd op het Hyblaean-plateau van Sicilië, gevormd als een parallellepipedum met een vierkante doorsnede en afgeronde hoeken.

Raschera is een volvette geperste kaas van koemelk, met eventueel een kleine hoeveelheid schapenmelk en/of geitenmelk, geproduceerd en gerijpt in de provincie Cuneo.

Ricciarelli di Siena zijn amandelkoekjes die uitsluitend worden geproduceerd binnen de provincie Siena, gemaakt van een mengsel van zoete amandelen, suiker en eiwit, gebakken en bestrooid met poedersuiker.

Ricotta di Bufala Campana is een vers, niet-gerijpt zuivelproduct dat wordt gemaakt door warmtecoagulatie van buffelmelkwei, zelf een bijproduct van de productie van mozzarella di bufala.

Ricotta Romana is een vers zuivelproduct dat uitsluitend wordt gemaakt van de wei van volle melk van ooien van de rassen Sarda, Comisana, Sopravvissana en Massese en hun kruisingen, gehouden en verwerkt binnen de regio Lazio.

Riso del Delta del Po is een Japonica Superfino-rijst die beperkt is tot vier variëteiten — Carnaroli, Volano, Baldo en Arborio — geteeld in de meest oostelijke punt van de Po-vallei in aangewezen gemeenten in de provincies Rovigo en Ferrara.

Riso del Delta del Po is a PGI-protected Japonica Super-fino grade rice grown in the Po Delta across the provinces of Rovigo and Ferrara.

Riso di Baraggia Biellese e Vercellese is een PDO-rijst die wordt geproduceerd in een afgebakend gebied binnen de provincies Biella en Vercelli in het noordoosten van Piëmont.

Riso Nano Vialone Veronese is een PGI-beschermde rijst van de variëteit Vialone Nano, uitsluitend geteeld in aangewezen gemeenten in het zuidelijke deel van de provincie Verona.

Riviera Ligure is een PDO-beschermde extra vierge olijfolie die wordt geproduceerd in het gehele administratieve gebied van Ligurië, Italië.

Robiola di Roccaverano is een zachte, verse of gerijpte Italiaanse kaas die wordt geproduceerd in een afgebakend gebied in de provincies Asti en Alessandria.

Sabina is een Italiaanse extra vierge olijfolie geproduceerd in een afgebakend gebied dat delen omvat van de provincies Rome en Rieti in Lazio, gelegen ten oosten van de rivier de Tiber.

Salama da sugo is een gekruid, in wijn gerijpt varkensworstje in een natuurlijke varkensblaas, geproduceerd binnen de provincie Ferrara.

Salame Brianza is een droge varkensworst die wordt geproduceerd in de regio Brianza in Lombardije, geregistreerd als PDO onder dossiernummer PDO-IT-0326.

Salame Cremona is een ongekookte, gezouten en gerijpte droge worst die wordt geproduceerd in Lombardije, Emilia Romagna, Piëmont en Veneto.

Salame di Varzi is een droge worst van varkensvlees die wordt geproduceerd binnen de Comunità Montana Oltrepò Pavese in de provincie Pavia, Italië.

Salame Felino is een drooggerijpte varkensvleesworst die wordt geproduceerd binnen de provincie Parma, Italië, en geregistreerd is als PGI onder dossiernummer PGI-IT-0597.

Salame Piacentino is een gezouten, op natuurlijke wijze gerijpte droge worst in varkensdarmen, gemaakt van mager varkensvlees met toegevoegd varkensvet, bedoeld om rauw te worden gegeten.

Salame S.

Salamini italiani alla cacciatora is een kleine gedroogde varkenssalami die geproduceerd en verpakt wordt in elf met name genoemde regio's van midden- en noord-Italië, van varkens die eveneens afkomstig zijn uit datzelfde gebied.

Sale Marino di Trapani is zeezout gewonnen uit de zoutpannen van de gemeenten Trapani, Paceco en Marsala op Sicilië.

Salmerino del Trentino is een PGI voor gekweekte Arctische char (Salvelinus alpinus L.) die wordt gekweekt en geslacht binnen de Autonome Provincie Trento en de gemeente Bagolino in de Provincie Brescia.

Salsiccia di Calabria is een gerijpte varkensworst die volledig binnen de regio Calabrië wordt geproduceerd, gemaakt van schouder-, bil- en bovenribstukken gemengd met vet en natuurlijke aromatische ingrediënten, waaronder zout, zwarte peper en chilipeper of rode paprika van het geslacht Capsicum L.

Salva Cremasco is een zachte tafelkaas van rauwe volle koemelk in parallellepipedumvorm, geproduceerd in een afgebakend gebied in de Po-vlakte in Lombardije.

Sedano Bianco di Sperlonga is een witte selderij met PGI-status, uitsluitend voorbehouden aan het ecotype 'Bianco di Sperlonga' van Apium graveolens L. var dulce Mill., geteeld binnen de gemeenten Fondi en Sperlonga in de Italiaanse provincie Latina.

Extra virgin olive oil produced across the island of Sicily, bearing PGI protection since 29 January 2015.

Silter is een harde, gekookte koemelkkaas met PDO-bescherming, geproduceerd in de Valle Camonica en delen van het Sebino Bresciano in de provincie Brescia.

Soppressata di Calabria is een droge, gerijpte worst die volledig wordt geproduceerd binnen de regio Calabrië in het zuiden van Italië.

Soprèssa Vicentina is een ongekookte, gerijpte worstsoort gemaakt van uitsluitend eersteklas varkensvlees, volledig geproduceerd binnen de provincie Vicenza.

Speck Alto Adige is een ontbeend, drooggezouten, gekruid, koudgerookt en gerijpt varkensvlees ham die uitsluitend wordt geproduceerd in de autonome provincie Bolzano-Alto Adige.

Spressa delle Giudicarie is een cilindrische, halfharde kaas van gedeeltelijk afgeroomde koemelk, geproduceerd in de valleien Giudicarie, Chiese, Rendena en Ledro in de provincie Trento.

Squacquerone di Romagna is een zachte, snel rijpende koemelkkaas die wordt geproduceerd in de Emilia-Romagna-provincies Ravenna, Forlì-Cesena, Rimini, Bologna en een deel van Ferrara.

Een PDO-kaas van koemelk, uitsluitend geproduceerd in zes met name genoemde districten van de Autonome Provincie Bolzano, Italië.

Strachitunt is een rauwe volle koemelkse blauwschimmelkaas die uitsluitend wordt geproduceerd in vier gemeenten van het gebied Valtaleggio in de provincie Bergamo, gemaakt volgens de oude dubbele-wrongeltechniek waarbij twee wrongels worden verkregen uit afzonderlijke melkbeurten met een tussentijd van ongeveer 12 uur.

Susina di Dro PDO heeft betrekking op vers fruit van de lokale Prugna di Dro-cultivar, geteeld in een afgebakend gebied van de Autonome Provincie Trento.

Taleggio is een zachte koemelkkaas van parallellepipedische vorm met een rechte basis en rechte zijden, geproduceerd binnen een afgebakend aaneengesloten gebied dat acht Italiaanse provincies omvat.

Terra d'Otranto is een extra-vergine olijfolie die wordt geproduceerd in de provincie Lecce en delen van de provincies Taranto en Brindisi in Puglia.

Extra vierge olijfolie geproduceerd binnen de bestuurlijke gemeenten van de provincie Bari, Puglia.

Terre Aurunche is een beschermde oorsprongsbenaming voor extra vierge olijfolie geproduceerd in zeventien gemeenten van de provincie Caserta, Campania.

Extra vierge olijfolie geproduceerd binnen een omschreven groep gemeenten in de westelijke provincie Taranto, Puglia.

Tinca Gobba Dorata del Pianalto di Poirino is a PDO covering fresh, unprocessed specimens of Tinca tinca farmed, born, and developed in a defined area of the Pianalto di Poirino plateau in Piedmont.

Toma Piemontese is een PDO-beschermde Italiaanse kaas die uitsluitend wordt geproduceerd van koemelk, verkrijgbaar in twee varianten: volvet (intero), gemaakt van volle melk, en halfvet (semigrasso), gemaakt van gedeeltelijk afgeroomde melk.

Extra vergine olijfolie geproduceerd over het gehele administratieve grondgebied van Toscane, Italië, geregistreerd als PGI op 21 maart 1998 onder dossiernummer PGI-IT-1512.

Trote del Trentino is een PGI voor regenboogforel (Oncorhynchus mykiss) die gekweekt en geslacht wordt binnen de Autonome Provincie Trento en de gemeente Bagolino in de Provincie Brescia.

Tuscia is een PDO-beschermde extra-vergine olijfolie die uitsluitend wordt geproduceerd binnen de Provincie Viterbo, Lazio, afkomstig van boomgaarden die voor ten minste 90 % bestaan uit de rassen Frantoio, Caninese en Leccino.

Extra vergine olijfolie geproduceerd in de gehele regio Umbria in Italië onder vijf subzone-plaatsnamen, waarbij de variëteit Moraiolo de bepalende rol speelt in het karakter van de olie.

Uva da tavola di Canicattì is een beschermde geografische aanduiding voor de Italia-variëteit van tafeldruiven die worden geteeld in aangewezen gemeenten in de provincies Agrigento en Caltanissetta, Italië.

Uva da tavola di Mazzarrone is een beschermde geografische aanduiding voor tafeldruiven geproduceerd in het district Mazzarrone op de grens van Catania en Ragusa in Sicilië, geregistreerd als PGI op 17 november 2000 onder dossiernummer PGI-IT-0170.

Uva di Puglia is een Beschermde Geografische Aanduiding geregistreerd onder dossiernummer PGI-IT-0653, waaraan EU-bescherming is verleend op 11 oktober 2007.

Val di Mazara is een Italiaanse extra vierge olijfolie geproduceerd in de provincie Palermo en bepaalde gemeenten van de provincie Agrigento, Sicilië.

Valle d'Aosta Fromadzo is een PDO-beschermde gedeeltelijk afgeroomde koemelkkaas, met optionele toevoeging van geitenmelk, geproduceerd in de gehele Autonome Regio Valle d'Aosta.

Valle d'Aosta Jambon de Bosses is een gezouten, op natuurlijke wijze gerijpte, ongekookte drooggezouten prosciutto die uitsluitend wordt geproduceerd in de gemeente Saint-Rhémy-en-Bosses, Valle d'Aosta, op een hoogte van 1600 meter.

Valle d'Aosta Lard d'Arnad is een PDO-beschermd gezouten spek verkregen van de schouder en rug van varkens van ten minste negen maanden oud, gepekeld met gekristalliseerd natriumchloride, knoflook, laurierblad, rozemarijn en salie in houten vaten die doils worden genoemd, en uitsluitend geproduceerd binnen de gemeente Arnad in de Autonome Regio Valle d'Aosta.

Valli Trapanesi is een PDO-beschermde extra vierge olijfolie geproduceerd in aangewezen gemeenten van de provincie Trapani, Sicilië.

Valtellina Casera is een PDO-kaas gemaakt van gedeeltelijk afgeroomde koemelk afkomstig van traditionele koeienrassen uit de provincie Sondrio.

Vastedda della valle del Belìce is een verse, korstloze, geknede wrongelkaas die uitsluitend wordt gemaakt van rauwe volle melk van ooien van het ras Valle del Belìce, gehouden binnen een afgebakend gebied in de Belìce-vallei op Sicilië.

Riso Nano Vialone Veronese is a PGI rice produced exclusively from the Vialone Nano variety, grown and milled within a defined area of the southern province of Verona, Italy.

Vulture is een beschermde oorsprongsbenaming voor extra vierge olijfolie geproduceerd in negen met name genoemde gemeenten op de oost- en zuidoostelijke hellingen van de Monte Vulture, een uitgedoofde vulkaan in Basilicata, Italië.

Zafferano di Sardegna is een PDO-beschermde saffraan bestaande uit gedroogde stigma's of stampers van gekweekte Crocus sativus L., die uitsluitend worden geteeld, geoogst en verpakt in de gemeenten San Gavino Monreale, Turri en Villanovafranca in de provincie Medio Campidano, Sardinië.

Zampone Modena is een bereid en gekookt vleesproduct dat bestaat uit een gekruid mengsel van varkensvlees, vet en zwoerd, gevuld in de natuurlijke huidomhulling van de voorpoot van een varken, inclusief de distale phalangen.